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Purée de fenouil
Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min
(pour 4 personnes)
Laver et émincer les bulbes de
fenouil.
Ingrédients :
- 3 bulbes de fenouil
- 1 cuillère à soupe
d’aneth hachée
- 2 cuillères à soupe
d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à soupe
de crème fraîche
- sel, poivre
- quelques olives
noires ou vertes
Les faire cuire 15 à 20 minutes à la
vapeur ou à l’eau bouillante salée.
Egoutter le fenouil et les faire
sauter dans une casserole avec le
beurre.
Baisser le feu et laisser cuire 15
minutes à feu doux et couvert.
Une fois que le fenouil est bien
cuit, mixer la préparation en y
incorporant la crème, l’huile d’olive
et l’aneth.
Ajuster l’assaisonnement et servir
avec quelques olives pour décorer.
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