L`école Le Cordon Bleu Paris

ÉCOLE SPÉCIALISÉE
L’école Le Cordon Bleu
Paris
Photo fournie par l’établissement
PROFIL
Fondé à Paris en 1895, Le Cordon Bleu est aujourd’hui reconnu comme l’une des
institutions les plus importantes en formation culinaire et en gestion hôtelière, en
tourisme et en restauration. Le Cordon Bleu est présent avec 40 écoles implantées dans 20 pays, formant chaque année environ 27 000 étudiants de plus de
70 nationalités différentes.
Le Cordon Bleu, synonyme de tradition et d’excellence gastronomique, transmet les
valeurs culinaires françaises et contribue ainsi au rayonnement de l’art culinaire et
de l’art de vivre à la française, à travers le monde.
Les différents programmes Le Cordon Bleu ont conduit, en coopération avec des
universités étrangères, à la création de Bachelor et de MBA en gestion hôtelière,
touristique et de la restauration.
Le Cordon Bleu participe, également, à des promotions gastronomiques, des événements de prestige, des concours nationaux et internationaux en tant que président
du jury ainsi qu’à des missions médiatiques, éducatives et culturelles.
n Diplôme Universitaire (DU) original dispensé par l’Université de Reims
U
Champagne-Ardenne & Hautes Études du Goût (HEG) & Le Cordon Bleu, offrant
une approche pluridisciplinaire du goût et de la gastronomie avec une traduction
simultanée en anglais.
Le Master professionnel « Alimentation, cultures alimentaires » de l’Université
Paris-Sorbonne IV, avec Le Cordon Bleu, est élaboré pour des professionnels qui
souhaitent réfléchir sur les problématiques des cultures alimentaires à l’international.
Il permettra également d’acquérir ou d’élargir une expertise multidisciplinaire dans
les métiers de l’agro-alimentaire ou du tourisme.
Principales filières
Le programme du Cycle Classique Le Cordon Bleu permet aux étudiants de
découvrir et maîtriser les bases et les techniques de la cuisine et de la pâtisserie
classiques françaises de manière progressive et complète.
Cet enseignement comprend 3 niveaux de cours : base, intermédiaire et supérieur.
Chaque niveau, d’une durée de 10 semaines environ, est sanctionné par un Certificat.
Néanmoins, des programmes intensifs permettent aux étudiants derecevoir chaque
certificat en 4 à 5 semaines. Après avoir obtenu successivement chaque Certificat,
l’étudiant obtient son Diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu ou son Diplôme de
Pâtisserie Le Cordon Bleu.
Points forts
• L’ambiance internationale et multiculturelle
• 14 étudiants maximum par cours de pratique
• Le corps enseignant composé de:
- Chefs professionnels
- Chefs qui ont travaillé dans des restaurants étoilés au Guide Michelin ou gagnants
de concours français et internationaux.
- Chefs présents dans de nombreux évènements gastronomiques internationaux
et qui sont amenés à être membres de jury lors des compétitions nationales et
internationales.
- Chefs invités et conférences thématiques pour compléter les programmes des
étudiants
- Chefs qui travaillent avec le milieu culinaire et s’adaptent aux demandes et
tendances actuelles. Ouverts au monde et aux différentes cultures, les Chefs
adaptent les techniques culinaires françaises à la gastronomie internationale.
• Le Cordon Bleu est reconnu internationalement grâce à ses écoles situées dans de
nombreux pays : Grande-Bretagne, Etats-Unis, Espagne, Canada, Mexique, Pérou,
Japon, Corée, Thaïlande, Australie, Liban.
Le Grand Diplôme Le Cordon Bleu associe le Diplôme de Cuisine LCB et le Diplôme
de Pâtisserie LCB ; pour les meilleurs étudiants, il est suivi par 2 à 4 mois de stage
professionnel attribués par les Chefs.
Les Diplômes de Cuisine et de Pâtisserie ainsi que Le Grand Diplôme Le Cordon Bleu,
sont décernés par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu.
Les modules de perfectionnement professionnel en cuisine et en pâtisserie
permettent de perfectionner ses techniques culinaires et de découvrir de nouveaux
produits, textures et technologies tout en enrichissant ses connaissances.
Le Diplôme des Métiers du Vin et Management est un programme innovant axé
principalement sur la maîtrise des différents vins du monde et les compétences qui
accompagnent la gestion du vin.
Cette formation vous transmet le savoir-faire pour devenir un expert du vin. C’est un
excellent complément pour ceux qui envisagent une carrière dans la restauration
ou en tant que traiteur. Elle convient également aux futurs entrepreneurs désireux
d’ouvrir un bar à vin, une cave, ou encore se spécialiser dans l’import/export.
Situation géographique
Paris : capitale de la gastronomie et première ville universitaire de France.
En plein cœur de Paris, Le Cordon Bleu se situe dans le quinzième arrondissement
proche des quartiers les plus dynamiques de la vie parisienne : Montparnasse,
Odéon, Saint Germain des Près, etc.
www.lcbparis.com
[email protected]
FICHE D’IDENTITÉ
L’école Le Cordon Bleu
Établissement d’enseignement supérieur privé
Paris
800 étudiants par an
95 %
Certificats et Diplômes reconnus mondialement et attribués par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu
Oui en partenariat avec l’Alliance Française de Paris
Oui
Oui, nos cours de démonstration sont traduits en anglais pour tous les niveaux
• Diplôme de Cuisine LCB : 23 650 euros • Diplôme de Pâtisserie LCB : 17 900 euros
• Le Grand Diplôme LCB (Diplôme de Cuisine + Diplôme de Pâtisserie) : 39 100 euros
• Perfectionnement professionnel en Cuisine et Pâtisserie : 1 200 à 1 700 euros ;
(Les prix incluent les équipements et ustensiles ainsi que les activités externes.)
• DU Université de Reims & HEG & Le Cordon Bleu : 5 000 euros
• Diplôme Métiers du Vin et Management : 15 200 euros
• Master Professionnel « Alimentation, cultures alimentaires » : 3 500 euros par an
Adresse postale ¢ 8, rue Léon Delhomme - 75015 Paris
Nom exact de l’établissement ¢
Statut ¢
Ville du principal site de l’établissement ¢
Nombre d’étudiants ¢
Pourcentage ou nombre d’étudiants étrangers ¢
Nature et catégories de diplômes délivrés ¢
Cours de langue française ¢
Programmes d’études pour étudiants étrangers ¢
Programmes de formation en anglais ¢
Frais d’inscription pour l’année (indicatif) ¢
Mise à jour juillet 2011
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