Chers Amis "Montagné", Patrick Fleury

Club Prosper Montagné
Marque déposée INPI n° 10 76095
Club crée en 1950
Prix Culinaire, Prix Gastronomique
Les Métiers de l’Alimentation
Sélection Permanente des « Maisons de Qualité »
Chers Amis "Montagné",
Chapitre Varois
BULLETIN D’INSCRIPTION
À retourner rapidement au secrétariat du Club, 45 rue Saint Roch 75001 Paris
(Les inscriptions seront faites dans l’ordre d’arrivée des réservations)
Monsieur, Madame,.........................................................................................
Adresse ...........................................................................................................
Tel ...................................... Email ..............................................................
Patrick Fleury, Président de notre Club pour la Région PACA, nous amène
à la découverte du Var et des produits de la région.
Dimanche, direction Callas, village au coeur du Var, village construit en
escalier ou cascade (d'ou le nom de Callas) se situe entre mer et montagne.
C'est dans ce magnifique panorama que Philippe et Martine Da Silva, ont
leur établissement: l'Hostellerie des Gorges de Pennafort, * Michelin.
La cuisine de Philippe Da Silva allie la gastronomie traditionnelle et la
découverte culinaire à base de produits du soleil que fournit la région; rouget,
Bar, Saint-Pierre, artichaut violet ... Un pur délice !!!
Lundi, direction Lorgues, ville où les templiers ont construit de nombreux
édifices, sans oublier ses domaines viticoles.
Dimanche 14 septembre
s'incrive (nt) au déjeuner à l'Hostellerie de Pennafort
........130 € par pers
Lundi 15 septembre
s'incrive (nt) au déjeuner au Restaurant Bruno
Ci-joint un chèque
de
............120 € par pers
............ €
Libellé à l’ordre du Club Prosper Montagné.
Seules les réservations accompagnées du règlement seront prises en compte, toute annulation non signalée 6 jours
avant le début de la manifestation ne pourra être prise en considération.
Il est vivement conseillé de porter votre ruban de Saint -Fortunat ( rouge ou violet)
Nous nous rendons dans un mas typiquement provencal pour déjeuner Chez
Bruno, * Michelin; là Benjamin Bruno, chef de cusine et Samuel Bruno, Maitre
d'hôtel nous proposent un menu dédié à la truffe. Ce diamant noir est cuisiné
de différentes manières afin que vos papilles ne puissent plus s'en passer.
Durant ces deux jours vous pourrez lors de votre trajet découvrir des
paysages hors du commun, alors n'hésitez pas à vous arrêter pour visiter ces
lieux magnifiques et prenez le temps de les admirer. Allez jusqu'au Lac de
Sainte Croix, les Gorges du Verdon ou encore les célèbres ateliers de terres
cuites de Launes et de faiences à Salernes. Sans oublier les vignobles Château
d'Esclans ou Château Roubine
Dans l'attente de partager avec vous toutes ces nouveautés tant par le
tourisme que par les produits de la région.
Amicalement
André Fournet
Président International
«On ne fait du Bon qu’avec du très Bon»
CLUB GASTRONOMIQUE
PROSPER MONTAGNÉ
®
LE CLUB PROSPER MONTAGNÉ
TRAIT D'UNION DES MÉTIERS DE BOUCHE
®
CHAPITRE VAROIS
DÉCOUVERTE DES PRODUITS DU TERROIR
DIMANCHE 14 SEPTEMBRE 2014 À 11H30
LE GUIDE - ANNUAIRE
HOSTELLERIE LES GORGES DE PENNAFORT * À CALLAS
LE SITE INTERNET PROSPER MONTAGNÉ
ET LUNDI 15 SEPTEMBRE 2014 À 11H30
RESTAURANT BRUNO *À LORGUES
DE TOUS LES MEMBRES PROFESSIONNELS DU CLUB.
LE MONTAGNÉ 2014 EN VENTE EN RELAY H ET A NOS BUREAUX
À PARTIR DU 17 MARS 2014
TOUTE L'ACTUALITÉ ET LES ADRESSES DU CLUB PROSPER MONTAGNÉ
GÉO LOCALISATION SUR I PHONE OU ANDROIDE
UTILISEZ LE NAVIGATEUR SAFARI ET CONNECTEZ-VOUS
www.iMontagne.fr
SUR
Prosper Montagné
1865-1948,
chef de cuisine, écrivain
natif et citoyen
de Carcassonne.
siÈGe soCial: Club ProsPer montaGné - CCi, 3bd Camille Pelletan - 11000 CarCassonne
siÈGe administratiF : Club ProsPer montaGné - 45, rue saint roCH -75001 Paris
tél 01 42 96 48 85 - Fax 01 42 96 48 86
Web: Club-ProsPer-montaGne.Com (ou .Fr) - Courriel : [email protected]
Dimanche 14 septembre 2014 à 11h30
Déjeuner préparé par Philippe Da Silva
Liqueur de pêche et
champagne accompagné de canapés
***
Crème de potiron
***
Pressé de lapereau et foie gras
***
Gourmandise de tourteau et homard
***
Fine tartelette de rouget
***
Raviolis de foie gras et parmesan
***
St Pierre rôti et sauge ananas
***
Filet de turbot braisé au champagne
***
Bar rôti aux artichauts
***
Granité aux citrons de Menton et sorbet groseille
***
Le veau poêle aux petits légumes de Monsieur Auda
***
Pré dessert
***
Millefeuille a la vanille
***
Ananas pochés, cardamone et pamplemousse rafraîchis au basilic
***
Macaron aux framboises
***
Feuillantine au chocolat
***
Grand Marnier® Cuvée Louis Alexandre
servi dans le verre à dégustation Grand Marnier
Vins: Coteau Varois St Julien , blanc rouge ou rosé
Lundi 15 septembre 2014 à 11h30
Déjeuner préparé par Benjamin Bruno
Apéritif de Bienvenue et amuse bouche
***
Amuse -bouche de notre
Chef Benjamin Bruno
***
Oeuf Albufera
***
La Truffe entière, bardée de Lard, au Foie Gras,
en feuilletée et sauce Bordelaise
***
Le plat d'Anthologie de la Maison BRUNO
Une Pomme de Terre,
tout simplement cuite au four accompagnée d'une
crème de Truffe Tuber Brumale et
râpée de Truffe de saison
***
Epaule d’Agneau de Lait des Pyrénées confite au four pendant 5 heures
arrosée de son Jus à l’Ail et au Thym,
garniture de saison et râpée de Truffe de saison
***
Pré Dessert
Glace à l’italienne à la truffe
***
Grand Marnier® Cuvée Louis Alexandre
servi dans le verre à dégustation Grand Marnier
***
Dessert du jour de notre Chef Pâtissier
Vins séléctionnés par M. Bruno et son sommelier
Pour votre hébergement
Pour votre hébergement
Chez Bruno
2350 Route des Arcs, 83510 Lorgues
Tél: 04 94 85 93 93
Chez Bruno
2350 Route des Arcs, 83510 Lorgues
Tél: 04 94 85 93 93
Chambre à partir de 160 €
Chambre à partir de 160 €
La Bastide de Tourtour ****
Route de Flayosc
83690 TourTour
Tél. 04 98 10 54 20
La Bastide de Tourtour ****
Route de Flayosc
83690 TourTour
Tél. 04 98 10 54 20
Chambre à partir de 155 €
Chambre à partir de 155 €
Chambre d'hôtes à Lorgues
Château L'Arnaude : 04 94 73 70 67
ou 06 87 83 51 12
Chambre d'hôtes à Lorgues
Château L'Arnaude : 04 94 73 70 67
ou 06 87 83 51 12
Bastide du Pin: 04 94 73 90 38
[email protected]
Bastide du Pin: 04 94 73 90 38
[email protected]
Villa de Lorgues: 06 61 47 67 02
[email protected]
Villa de Lorgues: 06 61 47 67 02
[email protected]
L'Enclos: 04 98 10 13 31
[email protected]
L'Enclos: 04 98 10 13 31
[email protected]
Château Les Crostes: 04 98 10 10 91
Château de Berne: 04 94 60 43 60
Château Les Crostes: 04 98 10 10 91
[email protected]
Château de Berne: 04 94 60 43 60
[email protected]
Maison du Midi: 06 50 50 63 75
Maison du Midi: 06 50 50 63 75
Des hôtels sont également à votre disposition entre Callas et Lorgues
Des hôtels sont également à votre disposition entre Callas et Lorgues
Comment se rendre à Callas
En voiture: Callas est à 1h00 de Cannes et 25 minutes de Draguignan
Pour se rendre au Gorges de Pennafort: Sortie 36 le Muy. Ne pas aller en direction de Draguignan. Direction le Muy centre, Direction
Callas par la D25.
Coordonnées GPS : 43°32/53"N, 06°34'20"E.//8660 Rd 25
Comment se rendre à Lorgues
Comment se rendre à Callas
En voiture: Callas est à 1h00 de Cannes et 25 minutes de Draguignan
Pour se rendre au Gorges de Pennafort: Sortie 36 le Muy. Ne pas aller en direction de Draguignan. Direction le Muy centre, Direction
Callas par la D25.
Coordonnées GPS : 43°32/53"N, 06°34'20"E.//8660 Rd 25
Comment se rendre à Lorgues
En voiture: Lorgues est à 45 minutes de Callas, à 1h10 de Cannes et 25
minutes de Draguignan.
En voiture: Lorgues est à 45 minutes de Callas, à 1h10 de Cannes et 25
minutes de Draguignan.
En train: en gare de Draguignan, prendre le bus 11 jusqu' à Lorgues.
Ligne de bus: www.tedbus.com Tél: 04 94 50 94 05
En train: en gare de Draguignan, prendre le bus 11 jusqu' à Lorgues.
Ligne de bus: www.tedbus.com Tél: 04 94 50 94 05
Pour se rendre au restaurant Bruno:
Cordonnées GPS Latitude! 43.47 Longitude 6.37
Pour se rendre au restaurant Bruno:
Cordonnées GPS Latitude! 43.47 Longitude 6.37
Si vous avez des soucis de transports, merci de bien vouloir nous l'indiquer,
nous essairons de trouver des solutions en commun.
Si vous avez des soucis de transports, merci de bien vouloir nous l'indiquer,
nous essairons de trouver des solutions en commun.
Durant la fermeture de notre bureau vous pouvez contacter Patrick Fleury
par téléphone au 06 09 87 11 22.
Durant la fermeture de notre bureau vous pouvez contacter Patrick Fleury
par téléphone au 06 09 87 11 22.
Club Prosper Montagné
Marque déposée INPI n° 10 76095
Club crée en 1950
Prix Culinaire, Prix Gastronomique
Les Métiers de l’Alimentation
Sélection Permanente des « Maisons de Qualité »
Chers Amis "Montagné",
Chapitre Varois
BULLETIN D’INSCRIPTION
À retourner rapidement au secrétariat du Club, 45 rue Saint Roch 75001 Paris
(Les inscriptions seront faites dans l’ordre d’arrivée des réservations)
Monsieur, Madame,.........................................................................................
Adresse ...........................................................................................................
Tel ...................................... Email ..............................................................
Dimanche 14 septembre
s'incrive (nt) au déjeuner à l'Hostellerie de Pennafort
........130 € par pers
Lundi 15 septembre
s'incrive (nt) au déjeuner au Restaurant Bruno
Ci-joint un chèque
de
............120 € par pers
............ €
Libellé à l’ordre du Club Prosper Montagné.
Seules les réservations accompagnées du règlement seront prises en compte, toute annulation non signalée 6 jours
avant le début de la manifestation ne pourra être prise en considération.
Il est vivement conseillé de porter votre ruban de Saint -Fortunat ( rouge ou violet)
Patrick Fleury, Président de notre Club pour la Région PACA, nous amène
à la découverte du Var et des produits de la région.
Dimanche, direction Callas, village au coeur du Var, village construit en
escalier ou cascade (d'ou le nom de Callas) se situe entre mer et montagne.
C'est dans ce magnifique panorama que Philippe et Martine Da Silva, ont
leur établissement: l'Hostellerie des Gorges de Pennafort, * Michelin.
La cuisine de Philippe Da Silva allie la gastronomie traditionnelle et la
découverte culinaire à base de produits du soleil que fournit la région; rouget,
Bar, Saint-Pierre, artichaut violet ... Un pur délice !!!
Lundi, direction Lorgues, ville où les templiers ont construit de nombreux
édifices, sans oublier ses domaines viticoles.
Nous nous rendons dans un mas typiquement provencal pour déjeuner Chez
Bruno, * Michelin; là Benjamin Bruno, chef de cusine et Samuel Bruno, Maitre
d'hôtel nous proposent un menu dédié à la truffe. Ce diamant noir est cuisiné
de différentes manières afin que vos papilles ne puissent plus s'en passer.
Durant ces deux jours vous pourrez lors de votre trajet découvrir des
paysages hors du commun, alors n'hésitez pas à vous arrêter pour visiter ces
lieux magnifiques et prenez le temps de les admirer. Allez jusqu'au Lac de
Sainte Croix, les Gorges du Verdon ou encore les célèbres ateliers de terres
cuites de Launes et de faiences à Salernes. Sans oublier les vignobles Château
d'Esclans ou Château Roubine
Dans l'attente de partager avec vous toutes ces nouveautés tant par le
tourisme que par les produits de la région.
Amicalement
André Fournet
Président International