clsh mercredi - periode 5 - 4e

Centre de loisirs
OCÉANE DE
RESTAURATION
Menus du mercredi 14 mai au mercredi 2 juillet 2014
CLSH - 5é
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Mercredi 14
Mercredi 21
Mercredi 28
Mercredi 4
Mercredi 11
Tomates
Blé provençal
Crêpe aux
champignons
Quiche lorraine
Demi pamplemousse
Saucisses de Strasbourg dosette
ketchup
Cuisse de poulet rôtie**
Rôti de dinde
sauce normande
Merguez douces
Haché au bœuf
dosette ketchup
Coquillettes
Gratin de brocolis
Haricots verts très fins
Ratatouille
Frites
Produit
laitier
Maestro vanille
Dessert
Barre bretonne et
crème anglaise
Fruits et
légumes
Les groupes
d'aliments :
Fruit
Viandes,
poissons
œufs
Ananas au sirop
Matières
grasses
cachées
Céréales,
légumes
secs
Mercredi 18
Mercredi 25
Mercredi 2
Concombres à la crème
Radis beurre
Cervelas
Galette jambon fromage
Spaghettis
Nuggets **
Légume
Féculent
Salade verte
carbonara*
Haricots beurre
Dessert
Flan chocolat
Compote
Fruit
Entrée
Plat
principal
Produit
laitier
Compote
Produits
laitiers
Produits
sucrés
J'aime la galette, savez-vous comment?
La galette ou crêpe de blé noir est une tradition de Bretagne appréciée de tous. Le
sarrasin, ou blé noir, a fait son apparition en France au XIIème siècle au retour des
Croisés, à qui l'on doit l'importation de cette plante d'Asie.
Le froment étant réservé aux riches propriétaires, longtemps le sarrasin, et
notamment les galettes, a fait office de pain dans les bouillies et les soupes qu'il
rendait plus consistantes. Ce n'est qu'à la fin du XIXème siècle, et la
démocratisation du pain au froment, que le sarrasin a perdu de son influence dans
la gastronomie. Avant que le froment ne devienne donc accessible à tous,
existaient deux types de préparations à base de sarrasin : la galette et la crêpe de
blé noir.
La galette comme on la consomme encore aujourd'hui était plutôt une spécialité
de la Haute-Bretagne. On la garnissait de viandes, de jambon, de saucisses, de
fromage et de poissons. En revanche, la crêpe de sarrasin, était beaucoup plus fine
et croustillante.
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.