Recette de la diététicienne : Flan maison à la noix de coco Recette

Lundi 17 août 2015
Crêpe fromage/ champignons
Carottes râpées
Salade de fruit frais
Mardi 18 août 2015
Méli-mélo de concombres, tomates,
avocats, surimi et maïs
Flan maison à la noix de coco
Mercredi 19 août 2015
Jeudi 20 août 2015
Vendredi 21 août 2015
Tajine de légumes
Nuggets de poulet
Sardines au citron
Semoule
Riz aux légumes
Jardinières de légumes
Yaourt aux fruits
Fruit frais
Génoise à la fraise
Recette de la diététicienne : Flan maison à la noix de coco
Recette de la diététicienne : Tajine de légumes
Ingrédients pour 6 personnes :
5 œufs
500ml de crème
250ml de lait
250ml de lait de coco
150g de sucre
Extrait de vanille
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g d'abricots secs
4 brins de persil plat
4 brins de coriandre
2 tomates
2 navets
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 carotte
1 oignon
1 courgette
1 petite boîte de pois chiches
1 cuillère à café rase de cumin moulu
Sel et poivre
Préchauffer le four à 100°C.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.
Ajouter le lait, la crème, le lait de coco et l'extrait de vanille.
Mettre la préparation dans des ramequins et cuire au four.
Faire tremper les abricots secs dans l'eau.
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes puis les peler, les
épépiner et les concasser.
Dans une marmite, faire revenir l'oignon haché avec l'huile chaude.
Ajouter la carotte ainsi que les navets pelés et coupés en cubes, les tomates
concassées, la courgette en rondelles, les herbes ciselées, le cumin, l'ail haché, les
olives.
Saler légèrement et poivrer.
Couvrir et laisser cuire vingt-cinq minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les abricots et les pois chiches.