Brochure Clone de Pinot

ESSAI CLONES DE PINOT NOIR
BILAN DE 6 ANNEES DE SUIVI
Maruejols les Gardons - argilo-limoneux acide.
Alimentation en eau correcte
13 ans de repos du sol.
Porte greffe SO4 - plantation 1998 - 2.25 m x 1m
Randomisation totale avec 6 répétitions par clone
Récolte 2001-2002-2003-2004-2005-2006
IMPACT DU CLONE SUR LA PRODUCTION
Nombre de grappes par cep
40
Poids par grappe
200
180
35
160
115
30
115
140
375
375
120
386
386
25
459
100
459
583
20
583
777
80
777
60
15
40
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2001
La fertilité n’est quasiment jamais un facteur
explicatif du rendement.
2002
2003
2004
2005
2006
Le poids des grappes est pour l’essentiel le
facteur explicatif du rendement.
583 : les grappes les plus petites (millerandage en
2001, 2002).
386, 375 et 459 : les plus grosses grappes
777, 115 : intermédiaires avec 777 < 115
Les écarts constatés sont faibles (2 à 5 grappes d’écarts
entre les extrêmes) sauf en 2006 où les écarts sont plus
nets : 38 grappes pour le 583 / 27 grappes pour le 375.
4444 P/ha - 10% de tournières
Rendement en T/ha
Pour cette parcelle plutôt fertile :
20
18
- 583 : rendement/ha très faible les trois
premières années de production (millerandage).
Le rendement est proche de 10 T/ha en 2004 et
2005 et dépasse les 12 T/ha en 2006.
16
14
12
10
- 375, 386, 459 : production plutôt élevée.
8
6
4
2001
115
2002
375
2003
386
2004
459
2005
583
2006
- 777 et 115 : rendements/ha intermédiaires et
corrects (777 légèrement < 115)
777
Autres paramètres mesurés
Stade phénologiques : aucun effet des clones testés sur la date débourrement et de véraison
Vigueur nettement plus élevée pour le clone 583. (mesure en 2004 et observations visuelles les autres années)
En 2006, les clones 777 et 583 expriment nettement moins de symptômes de stress hydrique que les autres.
IMPACT DU CLONE SUR LA QUALITE
Degré
Les analyses sur vins finis en 2004 et 2005
confirment l’ensemble des analyses de baies.
2004-2005 : données moût à l'encuvage
2001-2002-2003-2006 : prélèvement 200 baies
16
15
115
375
14
386
13
459
12
583
11
777
10
583 : le plus fort potentiel en sucre et le plus coloré
(mais niveau d’ensemble faible sur la couleur)
375, 386 et 459 : nettement inférieurs pour les sucres et
la couleur. 375 le moins qualitatif des trois.
9
2001
2002
2003
2004
2005
2006
777 : se trouve en position intermédiaire mais tout de
même en net retrait par rapport au 583.
Anthocyanes (mg/l)
1800
1700
1600
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
2004-2005 : données vins finis (valeur réelle X 4)
2001-2002-2003-2006 : prélèvement 200 baies
115
375
115 : identique au 777. Sauf en 2004 car pénalisé par
une charge élevée.
386
459
583
777
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Dégustation des vins en 2004 et 2005
Seul le clone 583 se démarque très nettement des 5 autres.
Sur le plan olfactif, les vins sont proches avec des notes animales voire de réduction marquées sauf pour le clone 583
en relation avec le faible niveau de maturité d’ensemble.
Sur le plan gustatif on distingue avec des différences significatives :
- 583 : par plus d’alcool, de concentration et de persistance aromatique,
- 777 et 115 : proches entre eux avec un léger avantage au 777.
- 459, 375 et 386 : nettement inférieurs en 2004, le 386 se comporte un peu mieux en 2005.
.
CONCLUSIONS ET PRECONISATIONS
Pour cet essai, le clone 583 présente un comportement nettement supérieur aux autres. La
préconisation de ce clone à partir de ce seul essai reste tout de même risquée car les résultats
sont très différents de ceux obtenus jusqu’à présent (clone habituellement productif et peu
qualitatif).
Les clones 115 et 777 sont privilégier même si une maîtrise de la production peut s’avérer
nécessaire en terrain fertile.
Les clones 375, 386 et 459 sont à exclure en terrain fertile. Ils peuvent se concevoir sur des
sols maigres (bien que ces sols ne soient dans l’absolu pas très adaptés au cépage).