OFFRE D`EMPLOI: CUISINIER-E et SERVEUR

OFFRE D’EMPLOI: CUISINIER-E et SERVEUR-SE
PERSONNEL POLYVALENT EN RESTAURATION
CONTEXTE : l’association Marmite Urbaine a pour mission de défendre l’accès à une
alimentation de qualité pour tous. Depuis 2012, nous développons une cuisine solidaire
reliée à des potagers urbains et à une agriculture paysanne locale. Des plats
savoureux, simples et variés, issus le plus possible de produits biologiques et de
saison, sont preparés et livrés à différents publics (salariés en entreprises,
personnes isolées), selon des tarifs modulables pour permettre à tous de bien manger.
L’association porte un projet innovant en économie sociale et solidaire. En effet, une
partie des repas vendus en semaine nous permet de financer des repas à prix coutant
pour des personnes isolées.
Nous avons lancé notre activité à la fin de l’année 2012 et nous augmentons
progressivement et constamment notre volume d’activité. Aujourd’hui, nous recherchons
un(e) cuisinier(e) professionnelle qui puisse à la fois seconder notre cusinière et
nous aider également dans la livraison et le service de nos repas.
Notre activité de restauration est répartie en deux domaines :
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Domaine principal : restauration ambulante / street food
Nous proposons une offre simple et efficace de restauration ambulante sur le service du
midi composée d’une soupe (ou une salade en été), d’une tartine et d’un dessert. Nous
préparons et livrons actuellement des repas 3 jours par semaine pour une quarantaine de
personnes. Nous sommes en plein développement et envisageons début 2015 de proposer
notre offre 5 jours par semaine.
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Domaine annexe : buffets / traiteurs
Occasionnellement, la Marmite Urbaine est amené à réaliser des buffets dans le cadre de
son activité. Le rythme correspond à 2 buffets traiteur par mois pour un nombre de
convives compris entre 40 et 100 personnes. Nous souhaitons nous démarquer et proposer
dans ce domaine une offre traiteur originale basée ici aussi sur des produits frais et
de saison.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) prêt(e) à s’investir dans un projet en
développement constant. Nous avons besoin d’une personne à temps partiel (24h)
aujourd’hui qui peut rapidement évoluer vers un temps plein dans l’optique de
livraisons 5 jours par semaine.
MISSIONS PRINCIPALES :
La personne recherchée devra travailler à la fois sur la préparation des repas, mais
également sur la vente et le service de ces derniers.
Pour le volet cuisine
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Réaliser les plats en fonction de la carte et seconder la cuisinière pour le
service de midi et des commandes ponctuelles (buffets),
Réceptionner et stocker les denrées, réaliser des inventaires,
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
Nettoyer la cuisine
Pour le volet service
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Préparer le conditionnement des repas et le dressage lors du service
Charger le véhicule en partance pour le lieux de vente,
Assurer l’accueil des clients et la vente des repas,
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité,
Nettoyer le lieux ou espace de vente,
Cloturer et comptabiliser la caisse en fin de service
MOYENS MIS A DISPOSITION :
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Cuisine équipée du centre social Peyri (Vaulx-en-Velin) mise à disposition les
mardis, jeudis et vendredis de 7h à 14h
La « Marmite mobile », notre point de vente ambulant.
Bureau de l’association avec poste de travail,connection internet et téléphone
Matériel de cuisine et tenue de travail.
CONDITIONS ET CONTRAINTES :
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Travail à temps partiel de 24h par semaine réparties entre la vente ambulante
réalisée trois jours par semaine (18h de cuisine et/ou service) et les demandes
ponctuelles de prestations traiteur (6h)
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Besoin d’organiser et d’adapter le travail en fonction de l’accès à la cuisine
partagée.
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Travail à temps partiel de 24h réparties en semaine et les samedis et/ou
dimanches en fonction des événements et des besoins de l’activité.
FORMATION & EXPERIENCES :
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CAP Cuisine ou service ou équivalent en expérience (soit environ 2 ans)
Connaissance des règles d’hygiènes élémentaires
Si possible une première expérience semi-autonome
COMPETENCES :
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Etre méthodique et organisé
Savoir être et ponctualité
Savoir réagir en temps réel aux aléas et aux coups de feu
Etre attiré par l’entrepreneuriat
LIEU : Vaulx-en-Velin
REMUNERATION : Base SMIC + Variable motivant
DUREE : CDI
CONTACT : merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation par email à
[email protected].
Pour en savoir plus sur nos actions : http://www.marmite-urbaine.com/