Les Entrées Les Poissons - Restaurant gastronomique le tourdion

Les Entrées
Risotto de Saint-Jacques au Champagne
Julienne de Lard Fumé et Jus de Viande
16 €
Raviole de Crevette Sauvage à l'Encre de Seiche
Emulsion de Cresson de Fontaine
Brunoise de Légumes au Citron Confit
14 €
Barrette de Foie Gras de Canard Frais
Cuit au Vin de la Côte Roannaise, Gelée Saveur Passion,
Moka et Menthe, Croustille d'Epices
16 €
Royale de Potimarron dans un Délicat
Velouté de Lapin Rôti, Chips Saveur de Cèpe
14 €
Escalope de Foie Gras Poêlée,
Aux Fruits du Marché
17 €
Les Poissons
Pavé de Truite de Fontaine (Label Rouge)
Blinis d’épeautre et Patate Douce, Chou Rouge Confit
Beurre Acidulé aux Baies Roses
15 €
Effeuillée de Morue à l’Huile d’Olive, infusée à la Vanillé et
Basilic, Compotée de Tomates Confite aux Agrumes
sur une Ecrasé de Pomme Terre à la Fleur de Sel
17 €
Homard Breton Etuvé à l'Huile de Truffe
Risotto aux Truffes d'Automne,
Sauce Périgueux Montée au Foie Gras
35 €
Restaurant Le Tourdion - 17, rue de Sully - 42300 Roanne
04 77 70 84 58 - [email protected] - www.restaurantletourdion.fr
Les Viandes
Mille-Feuille de Joue de Bœuf Confite et Pomme Boulangère,
Jus Façon Bourguignon et Crème Févette
17 €
Hamburger Charolais Rossini,
Poêlée de Champignons du Moment,
Sauce Périgueux, Râpée de Truffe
25 €
Magret de Canard Rôti aux Fruits du Mendiant,
Espumas de Céleri, Poire Pochée à la Griotte
Jus Réduit au Banyuls et Poivre des Cîmes
19 €
Pigeon Rôti, Farci de Cèpes,
Foie Gras, Cèpes et Truffe d'Automne
Tagliatelles de Pomme de Terre Fris
33 €
Les Fromages
Assiette Trois Fromages (Maison Mons)
6,50 €
Les Desserts
Moelleux au Chocolat Noir Bio-Equitable de la Maison Weiss
Sorbet à la Cristille de Noirétable
10 €
Assiette de Sorbets Maison
10 €
Pomme Confite Façon Tatin, Sablé Breton,
Caramel au Beurre Salé en Coulis et Crème Glacée
Dans un Cornet Praliné, Chantilly Mont Blanc
10 €
Suggestion du Marché
10 €
Restaurant Le Tourdion - 17, rue de Sully - 42300 Roanne
04 77 70 84 58 - [email protected] - www.restaurantletourdion.fr
Menu Enfant 12 €
Un menu enfant vous est proposé à l’oral, sur demande, en fonction des produits des menus
ou des produits du jour
Restaurant Le Tourdion - 17, rue de Sully - 42300 Roanne
04 77 70 84 58 - [email protected] - www.restaurantletourdion.fr