Saveurs du Rhin

0123
culture & styles
Dimanche 30 - Lundi 31 mars 2014
LesbellesCorrespondances
dela musiquebaroque
L’ensemble lyonnais jouait Charpentier
et Monteverdi dans une église parisienne
Musique
C
’est en l’église des BlancsManteaux – soir frisquet,
mercredi 26 mars, où il ne
faisait pas bon quitter le sien – que
le Centre vénitien de musique
baroque a donné le coup d’envoi
de son festival parisien annuel. Ce
comité scientifique et artistique
créé en 2011 à Venise et doté exclusivement de fonds privés (à 75 %
français),qui s’estdonné pour mission la défense et l’illustration du
répertoire musical baroque de la
cité des Doges, tenait à rappeler
aux Français ce que leur musique
doit aux Vénitiens du Seicento.
Sur le modèle des concerts hebdomadaires de Saint-André-desArts qu’organisait dans les années
1650 lecuré Mathieu,féru de musique sacrée italienne, le directeur
artistique de la fondation, Olivier
Lexa, a programmé l’ensemble de
musiquebaroquelyonnais,Correspondances,sousla directiondu claveciniste Sébastien Daucé.
Depuis leur premier disque,
O Maria, entièrement consacré
aux psaumes et motets de Marc
Antoine Charpentier (paru chez
Outhere/Zig-Zag Territoires), les
Correspondances ont tracé leur
chenal et imposé, quelque trente ans après William Christie et ses
Arts florissants, leur propre style,
mêlant pureté, grâce stylistique et
ferveur expressive.
Enchantement en effet que le
Crucifixus doloriste d’Antonio Lotti, qui ouvrait sous le signe de la
déploration ce concert dévolu au
grand répertoire sacré. Miracle
d’équilibre entre voix et instruments – la singularité des solistes
necède enrien à la rechercheaboutie d’une homogénéité plurielle–,
chaque membre des Correspondances porte haut la doctrine baudelairienne (anachronisme et
vision !) qui leur sert de bannière,
aussi soucieux de l’esprit que de la
lettre. Antonio Caldara (Dormi et
formi il sonno et In lagrime stemprato,extraitsde Maddalenaaipiedi di Cristo) complétait le volet
christique avant la dansante Sonate op. 10 n˚ 1 pour quatre violons de
Giovanni Legrenzi.
Sens de la dramaturgie
Monteverdi marquait comme il
se doit le point central avec un
magistralBeatusvir extrait des Selva morale e spirituale : l’occasion
pour les Correspondances d’ajouter à leur palmarès virtuose un
indéniable sens de la dramaturgie.
Parmi d’autres pièces plus courtes,
la découverte bouleversante des
Litanie a nove voci d’Alessandro
Melani, maître de chapelle romain
à Santa Maria Maggiorepuis SaintLouis-des-Français.
Le concert se terminera par les
sublimes Litanies à la Vierge de
Charpentier, stimulant exercice
d’expressionitaliennesur une rhétorique éminemment française.
Les Correspondances en ont gravé
en 2013 pour Harmonia Mundi
une version qui fait désormais
référence. p
Marie-Aude Roux
Grands motets français pour la Semaine
Sainte, de Marc Antoine Charpentier.
Théâtre Jean-Vilar, 16, place Stalingrad,
Suresnes (Hauts-de-Seine). Le 11 avril
à 20 h 30. Tél. : 01-46-97-98-10.
De 10 ¤ à 22 ¤. Theatre-suresnes.fr
GALERIES
Post-op
Galerie Perrotin
cela est bien plus que l’histoire d’un
œil. p E. L.
Post-op, du perceptuel au pictural,
1958-2014. Galerie Perrotin, 76, rue
de Turenne, Paris 3e. Jusqu’au 19 avril.
Tél. : 01-42-16-79-79. perrotin.com.
Nikhil Chopra
et Deimantas Narkevicius
Galerie gb agency
Blair Thurman : « Pop-Sirkle
(Ccksckr Hat #2) », 2011. G. TRIPLE V
Comme il se doit, Dynamo a donné
le mouvement : dans le sillage de
l’exposition du Grand Palais consacrée en 2013 aux mille jeux de perception et d’illusion de l’abstraction
au fil du XXe siècle, l’engouement
pour ce type d’art a pris un coup de
fouet. Mathieu Poirier, l’un des commissaires, ouvre un nouveau chapitre grâce à la carte blanche que lui
offre la galerie Perrotin. L’art optique (qui donne son titre à la proposition, Post-op) y est à l’honneur. Mais
dans une version un peu malade.
Impure, en tout cas, pour les dogmatiques de la cause qui aiment que
l’abstraction garde son sang-froid.
Oui, ces toiles obéissent aux règles
de la géométrie : mais pas les plus
pures, pas les plus strictes. Elles se
refusent virginales, acceptent la
maladresse du geste de l’artiste, l’accident, l’hésitation. Le châssis est
malmené, évidé, redessiné par John
Tremblay, Blair Thurman ou Julian
Hoeber. La grille d’un papier millimétré devient sous le cutter d’Eric
Baudart une peau fragile. Les lignes
vibratiles des frères Quistrebert
sont volontairement imparfaites.
Quant à Claudia Comte, elle réalise
ses sérigraphies… à la tronçonneuse! Bref, si l’on a souligné les qualités hypnotiques de cette peinture,
on a souvent oublié les corps qui
l’engendraient : ils se réveillent ici,
dans le détail. Et rappellent que tout
Rencontre surprenante de deux univers chez gb agency. Au sous-sol, le
Lituanien Deimantas Narkevicius
présente une vidéo de 40 minutes :
l’ultime étape d’un dialogue entamé il y a trois ans avec le groupe de
rock Without Letters, dont il a filmé
un concert donné à Vilnius. Le principe est aussi simple que la vidéo
novatrice: avec des jeux de cache,
un montage singulier et des mouvements opérés à l’intérieur de l’image, le format de la projection est perturbé, comme si l’on suivait le mou-
Deimantas Narkevicius : « Open
in Six Parts », 1993. M. DOMAGE, GB AGENCY
vement d’un œil. A l’étage, c’est
l’univers plus baroque de Nikhil
Chopra qui s’impose. L’artiste
indien a réalisé début mars une performance de 50heures dans la galerie, se grimant en un avatar de Joséphine Baker. Reste le témoignage
vidéo de ce tableau vivant transgenre, et une peinture murale réalisée
au rouge à lèvres. p E. L.
Nikhil Chopra, La Perle noire,
et Deimantas Narkevicius, Cupboard
and a Play, gb agency, 18, rue des QuatreFils, Paris 3e. Tél. : 01-44-78-00-60.
Jusqu’au 12 avril. gbagency.fr
13
Gastronomie Chaque jour, Adrien Vonarb lance ses filets dans les eaux poissonneuses
du fleuve et livre le fruit de sa pêche aux meilleurs restaurateurs de la région
Saveurs du Rhin
Balgau (Haut-Rhin)
Envoyé spécial
S
i l’Alsace a un talent, c’est de
ne pas savoir qu’elle en a ! »,
aimait à dire le corrosif dessinateur Tomi Ungerer. Ainsi en estil, de fait, du dernier pêcheur du
Rhin, Adrien Vonarb, connu seulement d’une poignée d’aficionados.
Sept jours sur sept, du lever du jour
aucoucherdusoleil,ce personnage
hors du temps s’en va lancer ses
filets dans des endroits connus de
lui seul, quelque part le long des
60km de bergesqui relient VillageNeuf (Haut-Rhin) à Marckolsheim
(Bas-Rhin). « Du Saint-Gothard où il
prend sa source à la mer du Nord où
il se jette, le Rhin est ma patrie,
confie-t-il. Il porte avec lui les cultures de la Suisse, de l’Autriche, de l’Allemagne, de la France et même des
Pays-Bas. Et puis je l’ai vu mourir et
renaître!»
Le 1er novembre 1986, en effet,
un entrepôt de l’entreprise chimique Sandoz à Schweizerhalle (près
de Bâle) prit feu, entraînant une
contamination massive des eaux
jusqu’à Coblence. « Une hécatombe, se souvient Adrien Vonarb.
Mais aussi un déclic, car, à partir de
ce jour, les pays riverains se sont
mobilisés pour redonner vie au
Rhin.» Vingt-huit ans après, le saumon, l’anguille, la truite de mer, la
lamproie et l’alose sont revenus,
tout comme l’écrevisse ; l’esturgeon, en revanche, manque toujours à l’appel.
Né en 1951 à Neuf-Brisach (HautRhin), Adrien Vonarb fut professeur de musique avant de devenir
pêcheur professionnel (en 1988). A
5 heures du matin, l’été, il joue de
l’accordéon à bord de son bateau à
fondplat:«L’acoustiqueyestadmirable ! Au milieu du fleuve, j’entends aussi le brame du cerf, le
chant du merle. »
Selon les saisons, il peut passer
trois semaines sans pêcher un seul
poisson. Pas question de tomber à
l’eau, le débit du Rhin (1 000m3 par
seconde) étant vingt fois supérieur
à celui de la Loire. Au printemps, de
surcroît, les crues provoquées par
la fonte des neiges l’obligent par-
Une fois pochée
et grillée, la laitance de
carpe est un mets très
fin, assez comparable
au ris de veau
Adrien Vonarb livre un silure à Michel Husser, chef du restaurant Le Cerf. PASCAL BASTIEN POUR « LE MONDE»
dégorger ses carpes plusieurs jours
dans de l’eau pure avant de les
livrer, fermes et brillantes, aux
meilleurs restaurants d’Alsace :
l’Aubergede l’Ill àIllhaeusern(trois
étoiles Michelin depuis 1967) et
l’Hôtel-Restaurant du Cerf à Marlenheim. Dès 1990, Michel Husser,
son chef patron, fut le premier cuisinier alsacien à faire confiance à
Adrien Vonarb qui, depuis, n’a cessé de lui apporter la quintessence
de sa pêche. « Ses poissons sauvages nous ramènent à l’une des sources les plus oubliées de la cuisine
alsacienne, comme la carpe frite,
qui fut longtemps le plat emblématique de la communauté juive.»
Au Cerf, ce printemps, vous
pourrez aussi découvrir un plat
introuvable né de l’entente entre
!"##$% &'($%%$%
bien sec, aux notes de citron et de
fruits exotiques, comme le riesling
grand cru Altenberg de Bergbieten
d’Anne-Marie Schmitt (dont le
domaine familial est situé non loin
du restaurant).
Pour remercier son hôte, Adrien
Vonarb s’empare de son accordéon
et joue un air oublié de musique
rhénane. Ses yeux bleus fixent l’assistance stupéfaite, des yeux qui,
des profondeurs du Rhin, ont vu
«quelquefois ce que l’homme a cru
voir» (Rimbaud). p
Emmanuel Tresmontant
Adrien Vonarb. 12, rue Mittelhardt,
Balgau (68). Tél./Fax : 03-89-48-62-71.
Hôtel-Restaurant du Cerf. 30, rue
du Général-de-Gaulle, Marlenheim (67).
Tél. : 03-88-87-73-73.
!"#$%& '()'()(*
! "#$%&'()
0($+#'& 1 .'2),0($+#'& !8 .'2),-
!"#$ % &' () *+ ,+ (*
*$(+,--'()),.314 56
!!84 56
*#$&'/%.',$314 667
!!84 667
+,-#./012$.3 $32,#/$2,
ARCHITECTE
!"#$%!&'"#
()*+',*&'"#
- .", /%,0(%, 1
MARIANNE LE BERRE
ARCHITECTE DPLG
!"#$% &'("$ ()*+,
Rénovation de votre appartement
Visites de conseil.
www.marianneleberre.com
Tel : 06.22.70.81.30
LIVRES
LIBRAIRE ACHÈTE
fois à se lever la nuit pour mettre
son matériel à l’abri… « Les jeunes
ne veulent plus faire ce métier, bougonne-t-il, ils n’ont plus de passion ! » Mais ce qui le révolte pardessus tout, ce sont les barrages,
qui empêchent les saumons de
remonter le fleuve, et leurs turbines hydrauliques,qui tronçonnent
les anguilles. « Il faut aménager des
voies de passage, c’est l’un de mes
combats», dit-il.
Adrien Vonarb, surtout, pratique une pêche à l’ancienne basée
sur la taille des poissons. Ses grosses mailles ne retiennent ainsi que
les poissons adultes qui ont eu le
temps de se reproduire trois ou
quatre fois. Il navigue aussi, autant
que faire se peut, sans moteur, à la
force des rames, en silence, afin
d’apercevoir les poissons qui
gisent au fond des eaux. 85 % de ses
prisessontdespoissonsblancs(barbot, carpe, gardon, brème, hotu…)
mal aimés aujourd’hui à cause de
leurs arêtes mais délicieux en tourte, en terrine, en farce et en ragoût,
et qu’il utilise aussi pour nourrir
ses superbes truites d’élevage. Les
15 % restants sont les carnassiers
comme le brochet (et ses 750
dents), la perche, le sandre, le silure
et la lotte de rivière à la chair merveilleusement ferme, seul poisson
d’eau douce parent du cabillaud.
Pour leur ôter leur éventuel
goût de vase, Adrien Vonarb laisse
les deux hommes : les brochettes
de laitance de carpe et d’escargots
du Kochersberg accompagnées de
fleischschnacka de brochet sauvage… Une fois pochée à la vapeur et
grillée, la laitance de carpe est un
mets très fin assez comparable, du
point de vue du goût et de la texture, au ris de veau.
Avec la chair de brochet sauvage, Michel Husser confectionne
unefarcefinequ’ilvarouler,découper et colorer à la poêle (à l’origine,
les fleischschnaka étaient préparés
les lendemains de pot-au-feu avec
les restes de viande). Grillées à la
plancha avec de l’ail et du persil, les
brochettes sont servies sur un lit
d’épinards en branche et un beurre
blanc bien acidulé. Rien de tel,
alors, qu’un grand vin d’Alsace
Livres anciens, modernes,
services de presse,
successions, bibliothèques
06.40.15.33.23
STAGE
DEVELOPPEMENT CREATIF
Plaisir de s’exprimer par le dessin,
la peinture et la parole
Cours et stages par
professionnelles certifiées.
Contact : 06.11.63.09.10
ANTIQUITÉS
ACHATS-ESTIMATIONS
SUCCESSIONS
DE TOUTES ANTIQUITÉS
Mobiliers d’époques & de styles
Pianos droits et à queues
Manteaux de fourrure
Briquets & Montres de marques
Services de table
Argenteries en tous genres
Vases (Galé, Daum, Lalique)
Sculptures ( Ivoires, Bronzes…)
Tableaux anciens et modernes
Pendules, horloges & miroirs
Tapis et trophées de chasse
Livres et cartes postales anc.
Armes anc. (sabres, épées…)
Vieux vins & champagnes
Jouets anc. (poupées, voitures…)
DÉPLACEMENT GRATUIT
PARIS – PROVINCE
."'+*2%,3 ('4%*053
,&"(%,
666666666666666
!"#$%&'(%) '# '*#$%&'(%)
+,-&* .' #%&"/0')
'# .' #&))() .1$.&#'(%)2
+-")'&0)3 .'4&)3
5%&)') .' 6')(%')3
%$70&)7#&-") '# 5-)') 7))(%$')
57% "-) .$8-%7#'(%)2
"#)-+,)(+'.
/$ 0'/1-$, 2.+32$,
444444444444444
!"#$% &'()* +% ,-./%, 0(#1%,
1"-)2#%, %- -%*-3#%,
!45678 9:578 !56
;"<#)&"-)(= 0#"=>"),%
%- ,"=, )=-%#1?+)")#%@
#(2/$ $( /$&+, 5")(2+(,6
444444444444444
666666666666666
!"#$%"&'$() *"+,- .)-,/#
012 ($) 3) 4"--"#52
67889 :"(,-;
&:;< = >7<?@<A><@B<B?
@@@68ABCDEFGHIIF6JIH
78 9 +%!&%0(, 40 /"#4%
!"# $%& '& ()**)+,#
-.//0 1)$2*3
(786 9 :;6<=6>:6=?6?<
Charles Heitzmann
Tel : 06.19.89.55.28
[email protected]
ACHAT AU DESSUS
DE VOS ESTIMATIONS
ET EXPERTISES
« ART D’ASIE » :
CHINE, JAPON
ET MOYEN-ORIENT
06.07.55.42.30
P. MORCOS
EXPERT CNE
✶ Porcelaines et Bronzes
✶ Cristal de Roche
✶ Corail et Ivoires Anc.
✶ Jade blanc et couleurs
✶ Cornes et Laques
✶ Peintures et Tissus anc.
✶ Manuscrits et Estampes
DEPLACEMENT
PARIS – PROVINCE
[email protected]
DÉCORATION
!""#$%&%'(
!"#$%&'()*%+ *+)"$&*)"
RENOV’DÉCO 1961 SARL
Nos compétences,
notre expérience
et notre goût
du travail soigné
A VOTRE SERVICE !
PEINTURE, PAPIER-PEINT,
PARQUET, ELECTRICITE,
CARRELAGE, PLOMBERIE,
MACONNERIE, MENUISERIE.
*Devis gratuit *Délai respecté
sur toute la France
Tel : 01.40.09.79.26
06.21.40.02.81
www.renovdeco1961.fr
VENTES
LOCATION
APPARTEMENTS
LOCATION
SAISONNIÈRE
PARIS 15E
CANNES. Bel appart. de 130 m²
MONTPARNASSE-PASTEUR
et 20 m² de terrasse en front
Très beau 5P 94m traversant,
de mer et donnant sur la plage.
2
2 balcons, 3 chambres, pierre/t
2 belles chambres plus deux
alcôves. Location pour les mois
7°ét, parfait état 958.000€
de mai à septembre
Synelite Immo 06.13.28.13.25
Tél : 06.62.18.55.50