docMarinade pour porc à l`érable
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Marinade pour porc à l`érable
! !!!!!OLIVES!ET!GOURMANDISES!vous!présente! ! ! ! La!recette!d’Olive!:!Marinade(pour(porc(à(l’érable! ! Les(ingrédients(:( ! 2!gros!filets!de!porc! ! ! ! ! 250ml!de!balsamique!à!l’érable!! 250ml!de!bouillon!de!poulet! 1!c.!à!table!de!poivre!de!Kampot!moulu! 100ml!d’huile!d’olive!aux!herbes!de!Provence! ! 2!c.!à!table!de!moutarde!Fleur!d’Olive!au! cognac! ! 30!ml!d’huile!d’olive!à!l’ail! ! ½!c.!à!table!de!sel!de!la!Pincée!classique !!!!Q.S.!de!fécule!de!maïs! ( La(préparation(:( ! Préparer!la!marinade;!combiner!le!balsamique,!la!moutarde,!l’échalote,!l’huile!à!l’ail!et!aux!herbes!de! Provence,!le!sel!et!le!poivre!moulu!puis!fouetter!jusqu’à!l’obtention!d’un!résultat!homogène.! ! Éponger!la!viande!et!la!placer!dans!la!marinade!pendant!au!moins!3!heures.!(12h!de!préférence)! ! Lorsque!la!viande!est!marinée,!retirez]la!de!la!marinade,!épongez]la!et!la!grillé!sur!le!grill!ou!à!la!poêle! pour!obtenir!une!cuisson!médium.!Utilisez!l’huile!d’olive!aux!herbes!de!Provence!pour!la!cuisson!de!la! viande.! La(sauce(:( ! Prendre!le!restant!de!la!marinade!et!la!mettre!à!bouillir!dans!un!chaudron.!Ajouter!le!bouillon!de! poulet!et!deux!c.!à!table!de!moutarde!au!cognac.!Laisser!mijoter!une!dizaine!de!minutes.! ! Ajouter!la!fécule!de!maïs!(délayer!dans!l’eau)!dans!la!sauce!jusqu’à!l’obtention!de!la!consistance! désirée.!Versez!la!sauce!sur!la!viande!et!savourez!!! Vous(avez(des(commentaires(à(formuler(par(rapport((à(l’une(ou(l’autre(de(nos(recettes(d’Olive(?( Merci!de!nous!contacter!pour!nous!les!faire!connaître.! ! re 10427,!1 !Avenue,!Ville!de!Saint]Georges!(Québec)!G5Y!6X8!! !418(221B1819! www.olivesetgourmandises.com! [email protected]!
