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QUIZ – VIGNOBLE ITALIEN
Question 1 : Quel est le pays le plus gros producteur de vin au monde ?
C’est l’Italie avec une production de 44,9 millions d’hectolitres. Suivie par la
France avec 44,8 millions et enfin par l’Espagne avec 40 millions (données OIV
2013).
Question 2 : Quels types d’appellation n’existent pas en Italie ?
C’est le COD qui n’existe pas.
Il existe 5 classifications :
-
Les Vini da tavola (vins de table).
-
Les VDN : Vins Doux Naturel.
-
IGP : Indicazioni Géografiche Tipiche (Indication géographique typique).
-
DOC : Denominazioni di Origine Controllata (Denomination d’origine
contrôlée).
-
DOCG; Denominazioni di Origine Controllata eGarantita (Denomination
d’origine contrôlée garantie).
-
L’Italie est un pays précurseur dans la réglementation vinicole, déjà les
Romains avaient défini les zones de production. En 1716 le Duché de
Toscane a déterminé les zones d’élaboration des meilleurs vins. Mais ce
n’est qu’en 1960 que la DOC a été appliquée. En 1992 c’est la loi Goria qui
fît apparaître les nouvelles spécifications comme IGP et DOCG (cette loi a
été mise en œuvre car l’Italie avait tendance à faire de la quantité plutôt
que la qualité).
Question 3 : Quelle région viticole n’est pas italienne ?
C’est le Tessin. C’est le nom que l’on donne à la partie Italienne de la Suisse.
Les principales régions Viticoles Italiennes sont : Vallée d’Aoste (Valle d’Aosta),
Lombardie (Lombardia), Trentin-Haut-Adige (Trentino-Alto Adige), Frioul
(Friuli), Vénétie (Veneto), Emilie-Romagne (Emilia-Romagna), Marches (Marche),
Abruzzes (Abruzzo), Molise (Molise), Basilicate Basilicata), Pouilles (Puglia),
Calabre (Calabria), Campanie (Campania), Latium (Lazio), Toscane (Toscana) ,
Ligurie (Liguria), Piémont (Piemonte), Sicile (Sicilia) et Sardaigne (Sardegna).
De la vigne au vin
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Question 4 : Quel cépage est utilisé dans l’élaboration du Barolo ?
C’est un vin de la Région du Piémont qui porte son nom car elle est entourée par
les Alpes « Pieds des monts ».
Hiver froid avec beaucoup de neige alors que l’été est plutôt ensoleillé et chaud.
C’est Turin qui est la capitale administrative du Piémont. Le vignoble couvre
59 000 ha dont 43 700 ha en DOC et DOCG. La production annuelle est de 3,1
millions d’hl (80% de DOC et DOCG – 65% en vins rouges).
Il ne faut pas oublier le Barbaresco qui après le Barolo est le plus réputé des
vins du Piémont. Il est élaboré à 100% de Nebbiolo. Il doit rester au minimum 2
ans en fût de Chêne.
Question 5 : De quelle région viticole est issue le Chianti ?
Comme le Brunello di Montalcino, leChianti provient de la Région de Toscane. Ces
deux vins sont issus du cépage Sangioese. L’appellation Chianti se trouve au nord
de l’appellation (Florence) tandis que le Brunello lui se trouve au Sud (secteur
Montalcino).
Question 6 : De quelle région provient l’Orvieto ?
L’Orvieto provient de la région d’Ombrie. C’est l’une des DOC les plus vendue.
Depuis quelques années les viticulteurs locaux ont commencé à élaborer des
Orvieto Rouge.
Le vignoble pittoresque, pour ne pas dire fantaisiste, fait bon ménage avec les
arbres, les pommes de terre, les carrés de choux...
Question 7 : Quel cépage est utilisé dans l’élaboration de l’Orvieto ?
L’Orvieto blanc est élaboré à partir du cépage Grechetto (40% mini) ainsi que
du Trebbiano (20 – 40) le reste avec d’autres cépages autorisés en Ombrie.
Avec le Greco on élabore le Greco di Tuffo. Vin qui provient de la Région de
Campanie.
Le Zibbido (nom local signifiant « raisin à sécher) est le cépage utilisé dans
l’élaboration Du Sangue D’Oro (Carole Bouquet. Ce vin provient de l’île de
Pantelleria.
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