ANGLAIS : FRANCAIS : HISTOIRE

Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 2 CAP – 2016/2017
ANGLAIS :
Goals CAP (consommable à conserver l'année
suivante)
Auteur(s) : P. Aubriet, A. Billaud
Editeur : Foucher / Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-216-11710-9 / Prix : 15,20 €
En usage au lycée depuis : 2013
FRANCAIS :
Français CAP Collection grand format
Auteur(s) : Bollengier, Lafitte, Lagoutte
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-09-161378-9 / Prix : 18,10 €
En usage au lycée depuis : 2011
HISTOIRE-GEOGRAPHIE :
Histoire-géographie CAP
Auteur(s) : D. Brunold-Jouannet
Editeur : Delagrave
Date de parution : 2015
ISBN : 9782206400297
Prix : 19,90 € / En usage au lycée depuis : 2015
ECO DROIT GESTION :
Uniquement pour CAP restaurant :
Connaissance de l'entreprise CAP Cuisine et
Restaurant (consommable à conserver pour l'année
suivante sauf si nouveau livre en 2017)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution : 2015
ISBN : 978-2-73-522065-6 /Prix : 12,80 €
En usage au lycée depuis : 2015
Uniquement pour CAP cuisine
Gestion appliquée CAP Cuisine (consommable à
conserver l'année suivante)
Auteur : Anne Delaby
Editeur : Bertrand Lacoste
Date de parution : 2016
ISBN: 9782735224692 / Prix : 14,50 €
TP Restaurant
Auteur(s) : C. Ferret
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 2-85708-379-3
prix : 24,20 €
Technologie de service, CAP Restaurant 1ère et 2ème
années Pochette élève (consommable à conserver
l'année suivante)
Auteur(s) : M. Hegedus
SCIENCES APPLIQUEES / PSE :
Editeur : Lanore / Date de parution : 2013
Prévention Santé Environnement CAP . Les nouveaux ISBN : 978-2-86268-490-1 / Prix : 19,00 €
cahiers(consommable à conserver l'année suivante)
Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon, A Naulleau
CUISINE :
Editeur : Foucher
Date de parution : 2012
Répertoire de cuisine
ISBN : 9782216126903/ Prix : 14,20 €
Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier
En usage au lycée depuis : 2014
Editeur : Flammarion / Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-08-200019-2
Sciences appliquées, CAP cuisine restaurant, métiers
Prix : 15 €
de l'alimentation 1ère et 2ème années
A acheter en librairie pour le conserver après la
(consommable à conserver l'année suivante).
scolarité.
Auteur(s) : C. Armagnac, V. Costes
Editeur : Lanore
2 manuels uniquement pour les CAP C :
Date de parution : 2013
ISBN : 978-2-86268-492-5 /Prix : 17,00 €
Technologie culinaire CAP
En usage au lycée depuis : 2013
Auteur(s) : M. Maincent, R. Labat, R. Leman
En usage au lycée depuis : 2016
RESTAURANT :
Uniquement pour les CAP R
Dictionnaire de restaurant
Auteur(s) : B.Galliot
Editeur : BPI
Date de parution : 2011
ISBN : 978-2-85708477-8 / Prix : 24,20 €
En usage au lycée depuis : 2014
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 978-2-85-708372-6
Prix : 27,30 €
En usage au lycée depuis : 2008
Cuisine de référence
Auteur(s) : M. Maincent
Editeur : BPI
Date de parution : 2002
ISBN : 2-85-7083133-2 Prix : 27 €
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE T CAP – 2016/2017
Technologie de service 1ère et 2ème année CAP
restaurant
Goals CAP (consommable conservé depuis la seconde) Prévention Santé Environnement CAP (consommable (consommable conservé depuis la seconde)
Auteur(s) : P.Aubriet, A.Billaud
Auteur : H.Hegedus
conservé depuis la seconde)
Editeur : Foucher / Date de parution : 2012
Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon, A Naulleau
Editeur : Lanore
ISBN : 978-2-21611710-9
Editeur : Foucher
Date de parution : 2013
Prix : 15,20 €
Date de parution : 2012
Isbn : 978-2-86268490-1
ANGLAIS :
SCIENCES APPLIQUEES / PSE :
Usage depuis 2014
ISBN : 978-2-216-11875-5
Prix : 14,20 €
En usage au lycée depuis : 2014
FRANCAIS :
Français CAP Collection grand format
Auteur(s) : Bollengier, Lafitte, Lagoutte
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-09-161378-9 / Prix : 18,10 €
En usage au lycée depuis : 2011
HISTOIRE-GEOGRAPHIE :
Histoire-géographie CAP, Le monde en marche
Auteur(s) : Fugler, Grataloup
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-09-161376-5
Prix : 18,10 €
En usage au lycée depuis : 2010
ECO DROIT GESTION :
Connaissance de l'entreprise CAP Cuisine et
Restaurant (consommable conservé depuis la seconde)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution : 2008
ISBN : 978-2-73-522065-6 /Prix : 12,80 €
En usage au lycée depuis : 2015
CUISINE :
Sciences appliquées, CAP cuisine restaurant, métiers Répertoire de cuisine
Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier
de l'alimentation 1ère et 2ème années
Editeur : Flammarion / Date de parution : 2009
(consommable conservé depuis la seconde)
ISBN : 978-2-08-200019-2
Auteur(s) : C. Armagnac, V.Costes
Prix : 15 €
Editeur : Lanore
A acheter en librairie pour le conserver après la
Date de parution : 2013
scolarité.
ISBN : 978-2-86-268-4492-5
Prix : 17 €
En usage au lycée depuis : 2014
2 manuels uniquement pour les CAP C
RESTAURANT :
Des manuels uniquement pour les CAP R
Dictionnaire de Restaurant
Auteur(s) : B.Galliot
Editeur : BPI
Parution : 2011
ISBN : 978-2-857084778
Prix : 24,20 €
En usage au lycée depuis : 2014
TP Restaurant
Auteur(s) : C. Ferret / Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 2-85708-379-3
Prix : 24,20€
Technologie culinaire CAP
Auteur(s) : M. Maicent, R. Labat, R. Leman
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 978-2-85-708372-6
Prix : 27,30 €
En usage au lycée depuis : 2008
Cuisine de référence
Auteur(s) : M. Maicent
Editeur : BPI
Date de parution : 1993
ISBN : 2-85-7083133-2
Prix : 27 €
:
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 2 PRO – 2016/2017
ALLEMAND :
Erfolgreich in Gastronomie und Hôtellerie
Auteur : G. Weiman ; I. Schmidt
Editeur : Cornelsen
Date de parution : 2011
ISBN : 978-3060203789
Prix : 20,93 €
En usage au lycée depuis : 2016
FRANCAIS :
ECO DROIT GESTION :
Français 2nde bac pro 3 ans
Auteur(s) : M. Degoulet, D. Lagoutte
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-09-161142-6
Prix : 21,40 €
En usage au lycée depuis : 2009
Gestion appliquée seconde Bac Pro (consommable)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution : 2011
ISBN : 978-2-735222490
Prix : 17,90€
En usage au lycée depuis : 2015
ANGLAIS :
L'anglais en 10 leçons Cuisine
Auteur (s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 2001
ISBN : 978-2-85-708241-5
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2014
L'anglais en 10 leçons Restaurant
Auteur (s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 1999
ISBN : 978-2-85-708240-8
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2014
ESPAGNOL:
Vale! 2nde Bac Pro
Auteur(s) : Martinez, Carinola
Editeur : Hachette technique
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-01-180757-1
Prix : 16,30 €
En usage au lycée depuis : 2009
HISTOIRE GEOGRAPHIE :
Histoire, géographie, éducation morale et civique 2nde
bac pro
Auteur(s) : A. Baron, F. Blanchard, M. Boulanger
Editeur : Foucher
Date de parution : 2016
ISBN : 9782216132690
Prix : 22 €
En usage au lycée depuis : 2016
MATHEMATIQUES :
Maths 2e Bac Pro
Auteur : J-D. Astier, G. Tort
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2014
ISBN : 978-2-09-162989-6
Prix : 22,70 €
En usage au lycée depuis 2014
Achat obligatoire d'une calculatrice modèle TSI 82
STATS.FR ou équivalent. (Un achat groupé sera effectué
en septembre au lycée)
SCIENCES APPLIQUEES /PSE :
Sciences appliquées 2nde Bac Pro Cuisine,
commercialisation et service en restauration
(consommable)
Auteur(s) : M. Andriamampandry-Rakotoarivelo
Editeur : Nathan
Date de parution : 2011
ISBN : 9782091615967
Prix : 16,90€
En usage au lycée depuis : 2015
Prévention Santé Environnement 2nde Bac Pro (2ème
édition avec évaluations) (consommable)
Auteur(s) : S. Crosnier
Editeur : Foucher
Date de parution : 2015
ISBN : 9782216131693
Prix : 15,45€
En usage au lycée depuis : 2015
Manuels 2 PRO – 2016/2017 (suite)
RESTAURANT :
CUISINE :
Des manuels uniquement pour les options Des manuels uniquement pour les options
« service et commercialisation»
« Cuisine » :
Denrées et boissons (2e édition)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Répertoire de cuisine
Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier
Editeur : Flammarion
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-08-200019-2
Prix : 15 €
A acheter en librairie pour le conserver après la
scolarité.
Technologie de service, seconde, bac pro 3 ans
(consommable)
Auteur(s) : G. Kirchmeyer, F. Leichtnam
Editeur : Nathan
Date de parution : 2011
ISBN : 978-209-161594-3
Prix : 16 €
En usage au lycée depuis : 2011
Cuisine de référence
Auteur(s) : M. Maincent
Editeur : BPI
Date de parution : 1999
ISBN : 2-85-7083133-2
Prix : 27€
En usage au lycée depuis : 2009
TP Restaurant
Auteur : C. Ferret
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 2-85708-379-3
Prix:30 €
En usage au lycée depuis : 2014
Techno culinaire Bac Pro 3 Restauration
Auteur(s) : M. Maincent, R Labat
Editeur : BPI
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-85-708400-6
Prix : 27,50€
En usage au lycée depuis : 2011
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 1 PRO – 2016/2017
ANGLAIS :
ALLEMAND :
HISTOIRE GEOGRAPHIE :
L'Anglais en 10 leçons Cuisine
Auteur(s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 2001
ISBN : 978-2-85-708241-5
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2002
Erfolgreich in Gastronomie und Hôtellerie
Auteur : G. Weiman ; I. Schmidt
Editeur : Cornelsen
Date de parution : 2011
ISBN : 978-3060203789
Prix : 20,93 €
En usage au lycée depuis : 2016
Histoire, géographie, éducation morale et civique
1ere bac
Auteur(s) : F. Blanchard, M. Boulanger, C. Caubet
Editeur : Foucher
Date de parution : 2016
ISBN : 9782216132713
Prix : 20,90 €
En usage au lycée depuis : 2016
L'Anglais en 10 leçons Restaurant
Auteur(s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 1999
ISBN : 978-2-85-708240-8
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2002
ESPAGNOL:
El nuevo Vale! 1Ère Term Bac Pro
Auteur(s) : E. Bancel ; H. Cadaurelle
Editeur : Hachette technique
Date de parution : 2016
ISBN : 9782013997447
Prix : 20,90€ €
En usage au lycée depuis : 2016
FRANCAIS :
Français 1ère bac pro 3 ans
Auteur(s) : Sendre-Haïdar, F. Abjean, A. Couderc
Editeur : Foucher
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-16-11190-9
Prix : 20,30 €
En usage au lycée depuis : 2010
MATHEMATIQUES :
Maths 1ère Bac Pro 3 ans Groupement C
Auteur : J.-D. Astier , B. Vignaud
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2010
ISBN : 2-09-161062-7
Prix ;: 18,80 €
En usage au lycée depuis : 2010
ECO DROIT GESTION :
Gestion appliquée et mercatique 1ere et terminale
professionnelle (consommable à conserver en
Terminale)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-7352-2321-3
Prix : 18,50 € / En usage au lycée depuis : 2015
Manuels 1 PRO – 2016/2017 (suite)
CUISINE :
SCIENCES APPLIQUEES :
RESTAURANT :
Des manuels uniquement pour option
« service et commercialisation»
Denrées et boissons (2e édition) (depuis la seconde)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Technologie de service 1ere et terminale Bac Pro
Commercialisation et services en restauration
(consommable à conserver l'année suivante)
Auteur(s) T. Chusseau, L. Knecht, O. Vapaille
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-09-161905-7
Prix : 17,30 €
En usage au lycée depuis : 2012
TP Restaurant
Auteur(s) :C. Ferret
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 2-85708-379-3 Prix : 30€
En usage au lycée depuis : 2014
Répertoire de cuisine
Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier
Editeur : Flammarion
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-08-200019-2
Prix : 15 €
Prévention Santé Environnement 1ere et Term Bac
Pro (Consommable à conserver l'année suivante)
Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon, Oillic
Editeur : Foucher
Date de parution : 2016
ISBN : 9782216134410
Prix : 20,95 €
A acheter si possible pour l'utiliser après la scolarité. En usage au lycée depuis 2016
Uniquement pour l'option « cuisine »:
La cuisine expliquée
Auteur(s) : B. Charles
Editeur : BPI
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-85708460-0
Prix : 30€
En usage au lycée depuis : 2013
Techno culinaire Bac Pro 3 Restauration
Auteur(s) : M. Maincent, R Labat
Editeur : BPI
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-85-708400-6
Prix : 27,50€
En usage au lycée depuis : 2010
Sciences appliquées 1ère ,Terminale Bac Pro cuisine
et Bac Pro commercialisation et service en
restauration (consommable à conserver l'année
suivante)
Auteur(s) : M. Andriamampandry, M Woelfi
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-09161909-5
Prix : 17,30 €
En usage au lycée depuis : 2012
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE T PRO et T PRO Euro – 2016/2017
ANGLAIS :
ALLEMAND :
HISTOIRE GEOGRAPHIE :
L'Anglais en 10 leçons Cuisine
Auteur(s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 2001
ISBN : 978-2-85-708241-5
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2002
Erfolgreich in Gastronomie und Hôtellerie
Auteur : G. Weiman ; I. Schmidt
Editeur : Cornelsen
Date de parution : 2011
ISBN : 978-3060203789
Prix : 20,93 €
En usage au lycée depuis : 2016
Histoire-géographie – Enseignement moral et civique
Term bac pro
Auteur(s) : B. Allain-Chevallier
Editeur : Belin
Date de parution : 2015
ISBN : 978-2-7011-9385-4
Prix : 22,50 €
En usage au lycée depuis : 2015
L'Anglais en 10 leçons Restaurant
Auteur(s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 1999
ISBN : 978-2-85-708240-8
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2002
ESPAGNOL:
El Nuevo Vale! 1Ère, Term Bac Pro
Auteur(s) : M. Martinez
Editeur : Hachette technique
Date de parution : 2016
ISBN : 9782013997447
Prix : 20,90 €
En usage au lycée depuis : 2016
FRANCAIS :
Français terminale Bac Pro
Auteur(s) : T. Bergeret, V. Bourguignon
Editeur : Nathan Technique
date de parution : 2011
ISBN : 978-2-09161653-7
Prix : 21,90€
En usage au lycée depuis : 2012
MATHEMATIQUES :
Mathématiques Term Bac Pro
groupement C
Auteur : J-D. Astier, B. lacaze
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2011
ISBN : 978-209-161-56-53
Nouveauté en 2011
Prix : 19, 80,€
ECO DROIT GESTION :
Gestion appliquée et mercatique 1ere et terminale
professionnelle (consommable conservé depuis la
première)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-7352-2321-3
Prix : 18,50 € / En usage au lycée depuis : 2015
Manuels T PRO – 2016/2017 (suite)
RESTAURANT :
CUISINE :
Des manuels uniquement pour les
options « service et commercialisation»
Des manuels uniquement pour les
options « Cuisine » :
Denrées et boissons (2e édition)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Répertoire de cuisine
Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier
Editeur : Flammarion
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-08-200019-2
Prix : 15 €
A acheter en librairie pour le conserver après la
scolarité.
Technologie de service 1ere et terminale Bac Pro
Commercialisation et services en restauration
(consommable conservé depuis la 1ère))
Auteur(s) T. Chusseau, L. Knecht, O. Vapaille
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-09-161905-7
Prix : 17,30 €
En usage au lycée depuis : 2012
TP Restaurant
Auteur(s) :C. Ferret
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 2-85708-379-3 Prix : 30€
En usage au lycée depuis : 2014
La cuisine expliquée
Auteur(s) : B. Charles
Editeur : BPI
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-85708460-0
Prix : 30€
En usage au lycée depuis : 2010
Techno culinaire Bac Pro 3 Restauration
Auteur(s) : M. Maicent, R Labat
Editeur : BPI
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-85-708400-6
Prix : 27,50€
En usage au lycée depuis : 2010
SCIENCES APPLIQUEES / PSE :
Prévention Santé Environnement 1ere et Term Bac
Pro (Consommable conservé depuis la première)
Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon
Editeur : Foucher
Date de parution : 2015
ISBN : 9782216131716
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis 2015
Sciences appliquées 1ère ,Terminale Bac Pro cuisine
et Bac Pro commercialisation et service en
restauration (consommable conservé depuis la 1ère)
Auteur(s) : M. Andriamampandry, M Woelfi
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-09161909-5
Prix : 17,30 €
En usage au lycée depuis : 2012
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 2nde STHR – 2016/2017
ALLEMAND :
ECO DROIT GESTION :
MATHS :
Fokus Allemand 2nde
Auteur(s) : L. Bailly ; B. Benhamou ; A Delposen
Editeur : Bordas
date de parution : 2014
ISBN : 9782047331330
Prix : 23,80 €
En usage au lycée depuis : 2016
Economie et gestion hôtelière 2nde
(consommable)
Maths seconde BT
Auteurs : collectif Sesamaths
Editeur : Magnard
Date de parution : 2014
ISBN : 978-2-210-10042-8
Prix : 20,50 euros
ESPAGNOL:
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 €
A acheter par les familles.
Algo mas
Auteur(s) : E,Mazoyer
Editeur : Belin
Date de parution : 2009
ISBN : 2-7011-4988-2
Prix : 10 euros
En usage dans le lycée depuis 2010
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution :
ISBN : 9782735224432
Prix : 15,20 Euros
En usage au lycée depuis : 2015
En usage au lycée depuis : 2016
RESTAURANT :
Sciences et technologies des services
(consommable)
Auteur : P. Villemain
Editeur : Nathan Technique / collection STHR
Date de parution : 2016
ISBN : 9782091640396
Prix : 18,90€
En usage au lycée depuis 2016
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 1ère STHR – 2016/2017
ALLEMAND :
ESPAGNOL:
Fokus Neu Allemand 1ère
Auteur(s) : L. Bailly ; B. Benhamou ; A Delposen
Editeur : Bordas
date de parution : 2015
ISBN : 9782047332177
Prix : 23,80 €
En usage au lycée depuis : 2016
Algo mas
Auteur(s) : E,Mazoyer
Editeur : Belin
Date de parution : 2009
ISBN : 2-7011-4988-2
Prix : 10 euros
En usage dans le lycée depuis 2010
ANGLAIS :
Lexi hotel
Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin
Editeur : Desvignes-Casteilla
Date de parution : 2008
ISBN : 978-2-71-351226-1
Prix : 13,50 €
L'Anglais en 10 leçons Restaurant
Auteur(s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 2000
ISBN : 978-2-85-708240-8
Prix : 20,90 €
En usage au lycée depuis : 2016
SCIENCES ET TECHNOLOGIES
CULINAIRES:
Sciences et technologies des services 1ère STHR
Auteur : P. Villemain
Editeur : Nathan technique
ISBN : 9782091640419
Parution : Août 2016
Prix : 18,90 €
En usage au lycée depuis : 2016
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE Term STHR – 2015/2016
MATHEMATIQUES:
Dimathème Term hôtellerie
Auteur(s) : B. Verlant
Editeur : Didier
Date de parution : 2002
ISBN : 2-278-05309-4
Prix : 18,90€
En usage au lycée depuis : 2002
ESPAGNOL:
ECO DROIT GESTION :
Lexi hotel
Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin
Editeur : Desvignes-Casteilla
Date de parution : 2008
ISBN : 978-2-71-351226-1
Prix : 13,50 €
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 €
A acheter par les familles.
L'espagnol Claridad
Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores
Editeur : Martorana
Date de parution : 2002
ISBN : 9782904218231 - Prix 17 euros
SCIENCES APPLIQUEES :
ALLEMAND :
Kommunikation in tourismus B1 B2 (livre+CD)
Auteur(s) : D. Levy-Hillerich
Editeur : Cornelsen
Date de parution : 2005
ISBN : 9783464212332
Prix : 20,93 €
En usage au lycée depuis : 2013
Sciences appliquées, 2de, 1re et Tle professionnelles,
bac pro cuisine (consommable conservé depuis la
seconde)
Auteur(s) : C. Armagnac, P. Séverin
Editeur : Lanore
Date de parution : 2011
ISBN : 978-2-86-268452-9
Prix : 22 €
En usage au lycée depuis : 2011
Sciences appliquées aux équipements en hôtellerie et
restauration
Auteur(s) : P. Séverin
Editeur : Lanore
Date de parution : 2001
ISBN : 2-86268-277-2
Prix : 22,10€
En usage au lycée depuis : 2001
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE BTS1 HR et Hébergement– 2016/2017
ANGLAIS :
ESPAGNOL:
Lexi hotel
Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin
Editeur : Desvignes-Casteilla
L'anglais du tourisme, de l'hôtellerie et de la Date de parution : 2008
restauration
ISBN : 978-2-71-351226-1
Auteur(s) : F. Laroche
Prix : 13,50 €
Editeur : Langues pour tous / Pocket
Date de parution : 2007
L'espagnol Claridad
ISBN : 978-2-266-09825-0
Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores
Prix : 8,10€
Editeur : Martorana
En usage au lycée depuis 2012
Date de parution : 2002
ISBN : 9782904218231
Classe : Uniquement BTS 1 Hébergement Prix : 17 €
Classes : Uniquement BTS 1 HR
Anglais, vocabulaire et expressions, Hôtellerie
Auteur(s) : collectif
Editeur : Nathan
Date de parution : 2007
ISBN : 978-2-09-886604-1
Prix : 7,70 €
En usage au lycée depuis : 2008
ECO DROIT GESTION :
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 €
A acheter par les familles.
CUISINE :
Classe : BTS 1 HR
La cuisine de référence
Auteur(s) : M.Maincent
Editeur : BPI
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2857083602
Prix : 33 €
En usage au lycée depuis : 2014
RESTAURANT
Classe : BTS 1 HR
Denrées et boissons (2e édition)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Accueil-services et commercialisation en restaurant
Auteur : Fusetta, Morlet
Editeur : Lanore
Date édition : 2013
Isbn : 9782862684963
Prix : 42 euros
En usage au lycée depuis 2013
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE BTS 2 HR et Hébergement– 2016/2017
ESPAGNOL:
ANGLAIS :
CUISINE :
Lexi hotel
Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin
Classes : Uniquement BTS 2 HR
Editeur : Desvignes-Casteilla
Date de parution : 2008
L'anglais du tourisme, de l'hôtellerie et de la ISBN : 978-2-71-351226-1
restauration
Prix : 13,50 €
Auteur(s) : F. Laroche
Editeur : Langues pour tous / Pocket
L'espagnol Claridad
Date de parution : 2007
Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores
ISBN : 978-2-266-09825-0
Editeur : Martorana
Prix : 8,10€
Date de parution : 2002
En usage au lycée depuis 2012
ISBN : 9782904218231
Prix : 17 €
Classe : Uniquement BTS 2 Hébergement
ECO DROIT GESTION :
Anglais, vocabulaire et expressions, Hôtellerie
Auteur(s) : collectif
Editeur : Nathan
Date de parution : 2007
ISBN : 978-2-09-886604-1
Prix : 7,70 €
En usage au lycée depuis : 2008
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 €
HEBERGEMENT:
Uniquement BTS 2 HR option A
L'hébergement : un métier, un marché
Auteur(s) : B. Leproust, M. Harbrot
Editeur : BPI
Date de parution : 2002
ISBN : 9782857082392
Prix : 30,10 €
En usage au lycée depuis : 2008
Classe : Uniquement BTS 2 HR option B
La cuisine de référence
Auteur(s) : M.Maincent
Editeur : BPI
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2857083602
Prix : 33 €
En usage au lycée depuis : 2014
RESTAURANT
Classe : BTS 2 HR
Denrées et boissons (2e édition)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2007
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Accueil-services et commercialisation en restaurant
Auteur : JL Fusetta, B.Morlet
Editeur : Lanore
Parution : 2013
ISBN : 978-2-86268-496-3
Prix : 42 euros
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE MAN– 2016/2017
ALLEMAND :
ESPAGNOL:
RESTAURANT:
L'Allemand en 10 leçons
Auteur(s) : E. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 1988
ISBN : 978-2-85-708052-7
Prix : 16,30 €
En usage au lycée depuis : 2011
Lexi hotel
Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin
Editeur : Desvignes-Casteilla
Date de parution : 2008
ISBN : 978-2-71-351226-1
Prix : 13,50 €
Denrées et boissons (2e édition)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
ANGLAIS :
High Season : English for the hotel and tourist
industry : Student book
Auteur(s) : K. Harding, P. Henderson
Editeur : Oxford University Press
Date de parution : 1994
ISBN : 978-0-19-451308-4 / Prix : 32,95 €
L'espagnol Claridad
Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores
Editeur : Martorana
Date de parution : 2002
ISBN : 9782904218231
Prix : 17 €
Accueil-services et commercialisation en restaurant
Auteur(s) : J-L. Fusetta, B. Morlet
Editeur : Lanore
Date de parution : 2013
ISBN : 978-2-86268-496-3
Prix : 42,00 €
En usage au lycée depuis 2013
ECO DROIT GESTION :
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 €
CUISINE :
Cuisine de référence
Auteur (s) M.Maincent
Editeur : BPI
Date de parution ; 1993
ISBN : 2-85708-133-2
Prix : 27 €
En usage au lycée depuis : 2009
Technologie culinaire : savoirs et approfondissements
(consommable)
Auteur(s) : M. Guéniot, V. Sokol
Editeur : Lanore
Date de parution : 2003
ISBN : 2-206-03246-5
Prix : 25 €
En usage au lycée depuis : 2004
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSES DE MC– 2016/2017
MC BAR
MC CDR
Connaissances et techniques du bar et des Pâtisserie, Boulangerie, Traiteur. Réussir sa
formation
cocktails
Auteur : F. Béherec
Auteur (s) : J. Guerinet, A. Jutan
Editeur : Orphie
Editeur : BPI
Date de parution : 2014
Date de parution : 2014
ISBN : 978-2-87-763-942-2
ISBN : 978-2-85708-501-0
Prix : 35 €
Prix : 27,00 €
En usage depuis 2016
En usage au lycée depuis 2014
MC SOMMELIER
Achat groupé prévu par les professeurs en
début d'année.