UN JARDIN HAUT PERCHÉ

UN JARDIN HAUT PERCHÉ
ÉCOLE CHANTERELLE – FONDAMENTAL
À l’école Chanterelle, la boucle est bouclée ! Les
enfants utilisent les récoltes du potager pour
confectionner leur repas du jeudi, tandis que les
déchets de cuisine alimentent le compost, qui
amène le terreau pour les jeunes plants.
Ce qui frappe lorsqu’on entre dans l’école Chanterelle,
c’est le préau de la cour de récréation. Sur celui-ci, des
dalles en bois conduisent à une série de bacs dans
lesquels poussent des plantes aromatiques, des
légumes et des fleurs. À quelques pas, un bac à
compost attend l’arrivée des élèves chargés de l’alimenter en déchets organiques collectés
dans les classes. Surplombant cette allée, un hôtel à insectes veille au grain.
À L’ORIGINE, UN PROJET D’ALIMENTATION SAINE
Bienvenue dans le jardin « haut perché » des 107 élèves de Chanterelle, une école
d’enseignement spécialisé de type 2. « Le point de départ de tout cela, c’est une volonté de
promouvoir une alimentation saine dans l’école », explique Dominique Streel, directrice de
l’établissement.
En effet, depuis 2009, l’école Chanterelle et l’asbl Les Amis du Grain de Sel proposent aux
élèves de suivre un atelier « cuisine », une fois par semaine. L’objectif ? Les sensibiliser aux
légumes de saison et à la diversité de ceux-ci, mais aussi faire passer le message aux parents
qu’il est possible de manger sain, pour « pas cher » (seulement 1,50 euros/repas). Pour
organiser cet atelier, les professeurs ne sont pas seuls. Depuis trois ans, deux animatrices de
l’asbl se rendent dans les classes, collaborent avec les professeurs et cuisinent avec les
enfants une collation collective (ex : salade de fruits, etc.) et un plat complet (à base de
légumes locaux et de saison).
AU FIL DES SAISONS, UN POTAGER
Au fil des ateliers, Dominique Streel a eu l’idée d’intégrer ceux-ci à une dynamique plus
complète, en mettant en place un potager. Diverses questions se sont alors posées : « quels
légumes peut-on faire pousser dans des
bacs ?», « comment maintenir la motivation
des enseignants, sachant que juillet et aout
sont les moments clés d’un potager ? », etc.
Suite à un appel à projets de Bruxelles
Environnement, l’école a bénéficié de l’appui
de l’asbl Tournesol, non seulement pour
l’aménagement de cet espace, mais aussi
pour un soutien pédagogique et l’organisation
d’animations avec les enfants. Car faire classe
dehors change le travail habituel des
enseignants !
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Cette fiche a été rédigée par le Réseau IDée, à l’initiative de Bruxelles Environnement.
Au programme, d’abord, des ateliers de plantation en classe, tels que des semis de légumes et
d’aromates. Ensuite, de la patience, de l’observation et de l’attention, pour finalement obtenir de
jeunes plants. Quelques enseignants se sont alors rendus avec leur groupe dans le jardin pour
repiquer leurs courgettes jaunes et rondes, des boutures de coriandre, des plantes
aromatiques...
Immergés dans ce petit coin de verdure, les élèves apprennent à tisser des liens entre les
plantations et les plats qu’ils cuisinent. « Pédagogiquement, c’est une manière de créer du sens
et de stimuler leurs cinq sens dans un cadre agréable », déclare Barbara, la logopède de
l’école. Agglutinés autour d’une jardinière, les élèves, un peu réticents dans un premier temps,
finissent par creuser dans la terre et répètent le nom des légumes qu’ils ont sous les yeux.
AINSI QU’UN COMPOST, UNE CITERNE ETUN POULALLIER !
Curiosité, développement des sens et de l’autonomie… Ici, ce sont les élèves eux-mêmes qui
amènent les déchets organiques de leur classe au compost, dont ils se serviront ensuite (une
fois transformé en terreau) pour repiquer leurs plants. Quant à l’eau pour arroser ce jardin, elle
est récoltée dans une citerne d’eau
de pluie installée sur la passerelle.
Demander de l’aide sous différentes formes : les
bonnes idées de l’école Chanterelle !
Derrière, à l’ombre d’un arbre, un
poulailler et deux poules ont
L’asbl Les Amis du Grain de Sel pour des ateliers
également trouvé leur place. « Les
« cuisine » dans les écoles :
élèves de maternelles ont besoin
http://lesamisdugraindesel.be/
d’être en contact direct avec la
Solidarcité pour des services rendus à la
nature, et les poules les y aident,
collectivité (ex : construire des bacs à plantes) par des
car certains ont parfois des
jeunes en processus de réinsertion sociale :
appréhensions qui disparaissent au
http://www.solidarcite.be/
fil du temps », explique la directrice.
L’asbl Tournesol pour des animations « potager »
dans les écoles : http://www.tournesolBILAN APRÈS UN AN
zonnebloem.com/
La Ferme Nos Pilifs, une entreprise de travail
A l’heure actuelle, ce sont surtout
adapté, pour l’achat d’un hôtel à insectes ou tout autre
les deux classes de B3 (classe de
matériel lié aux jardins et à la pépinière :
« socialisation » ou d’éveil aux
http://www.fermenospilifs.be/
premiers apprentissages scolaires)
L’appel à projets « Environnement dans mon
qui développent des activités dans
école » de Bruxelles Environnement pour une aide
le potager. Prochain défi: faire tâche
financière et une offre pédagogique :
d’huile
et
sensibiliser
les
http://www.bruxellesenvironnement.be (> Offre
professeurs qui n’ont pas bénéficié
éducatives > Appels à projets)
des ateliers avec l’animateur.
Diverses fondations pour récolter des dons
Finalement, les clés du succès de
ce projet global et cohérent se résument en peu de mots. Une directrice qui s’entoure et qui
diversifie les aides auxquelles elle a recours (voir encadré), ainsi qu’une équipe pédagogique
qui sort dehors avec sa classe, en faisant évoluer ses habitudes de travail, en s’impliquant, en
construisant et en s’appropriant l’espace « jardin » durant ses cours. Bref, une envie de rendre
la nature accessible aux élèves, de faciliter leur apprentissage et de leur offrir une bulle
d’oxygène. Le tout avec de l’imagination… Quitte à les emmener sur le toit d’un préau !
INFO ÉCOLE
•
Ecole Chanterelle, rue Blaes, 120 à 1000 Bruxelles
•
Porteur du projet : Dominique Streel, directrice de l’établissement
•
Contact : 02 511 60 69
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Cette fiche a été rédigée par le Réseau IDée, à l’initiative de Bruxelles Environnement.