Pamiers La cantine labellisée "Ecocert"

31 JAN 14
Hebdomadaire
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L ACTU près de chez vous
Pamiers La cantine labellisée "Ecocert"
La ville de Pamiers a
engagé, depuis les années
2000, une démarche d'introduction de produits de
terroir et issus de ('agriculture biologique pour son
service de restauration
municipale.
Proposer aux enfants une restauration de qualité durant le temps scolaire mais aussi pendant le temps
extra scolaire, encourager le développement de filières de proximité, sensibiliser le grand public aux enjeux de
l'alimentation, tels sont les principaux
objectifs visés par la commune.
Il s'agit aussi de travailler sur la façon
dont les enfants mangent : tout un
travail de sensibilisation à l'alimentation biologique et au gout est mis en
place afin de proposer des menus du
terroir ou bio sur les vacances et les
mercredis, écrire un projet pédagogique sur l'accueil des enfants durant
un temps de repas autour des notions
d'accueil, d'éducation à la santé et
aux goûts, respect de l'environnement (choix des produits...), mettre
en place des actions d'animation
autour de l'éducation aux goûts et à
l'environnement, ou encore constituer un groupe de travail pour l'élaboration des menus, en lien avec une
diététicienne.
Un laboratoire conseil en hygiène
agroalimentaire contrôle les produits
régulièrement tandis que le service
Restauration veille à la régularité et à
la fiabilité des approvisionnements
en termes de quantité.
"Plus bio - Plus sain - Plus local - Plus
durable" : le slogan d'Ecocert fait
écho à l'engagement tenu par la ville
depuis des années : une cantine pour
tous, une cantine bio et de terroir,
une cantine conviviale et de qualité.
Une labellisation est une démarche
signifiant efforts, mobilisation, implication volonté et rigueur. C'est aussi
une démarche jalonnée, qui a débuté
par une prise de contact avec l'orga-
nisme Ecocert en mai 2013. Le référentiel était alors à sa version «test».
En juin 2013, une visite de pré-audit a
confirmé que le service de restauration municipale était éligible et que
sa prétention à l'obtention du label
visait le niveau d'exemplarité. Le 11
octobre 2013, Ecocert venait réaliser
l'audit de labellisation. Enfin, vendredi 17 janvier, c'est au coeur de la
salle de restauration centrale de Las
Parets que le maire André Trigano
recevait officiellement le label, "une
reconnaissance qui est un encouragement à poursuivre dans cette voie",
estime-t-on à la mairie de Pamiers.
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ECOCERT
2337709300505/GNN/MMS/2
Eléments de recherche : ECOCERT : organisme de contrôle/certification, passages significatifs