Menus à 40€ (hors boissons) Menu des Chefs Menu Homard

Menus à 40€ (hors boissons)
Menu des Chefs
Mousseline de Brochet aux fines aromates
Panier de jeunes pousses de salade, Coulis de tomates, parfum de basilic
Mousseline van snoek met fijne kruiden, op een bedje van jonge slascheuten, tomaten coulis, basilicum parfum
Pike mousseline with herbs, « panier » of salad, tomato coulis with basil
***
Filet de Bar grillé
Flan de fenouil, Brochette de pomme de terre, fleur de courgette à la ratatouille, sauce vierge
Gegrilde zeebaarsfilet, venkel pudding, aardappel spies, bloem van courgette met ratatouille, sauce vierge
Grilled sea bass, Fennel flan, Potato kebab, Courgette flower stuffed with ratatouille, Lemon & olive oil
OU
Suprême de pintadeau grillé sauce truffes
Gratin dauphinois, jeunes carottes, mange-tout
Gegrilde parelhoen supreme met truffelsaus, gratin dauphinois, jonge wortelen, peultjes
Grilled guinea fowl with truffle sauce, “Gratin dauphinois”, Baby carottes and Mange-tout
***
Mousse de yaourt aux fruits de la passion
Yoghurt mousse van passievruchten
Passion fruit yogurt mousse
Menu Homard
Fleur de courgette farcie à la mousseline de brochet et homard
Sur fond de jeunes poireaux, sauce Chablis
Courgettebloem gevuld met snoek mousseline en kreeft op een bedje van prei met Chablis saus
Courgette flower stuffed with pike and lobster, Young leeks, « Chablis » sauce
***
Cassolette de ½ homard baby, Fines aromates, coulis de crustacés
Stoofpotje van halve babykreeft, fijne kruiden, schaaldieren coulis
« Cassolette” ½ Baby Lobster, Shellfish coulis
***
Feuilleté au chocolat noir, Pistache chocolat blanc, coulis de fruits rouge
Feuilleté van donkere chocolade, witte chocolade en pistache, coulis van rood fruit
Feuilleté of dark chocolate, pistachios and white chocolate, red fruit coulis
Sélection de Vin : 20€ par personne
Wijnenselectie: 20€ per persoon
Wine selection: 20€ per person
* en plat – hoofdgerecht – main dish
Pour commencer- Om te beginnen - Starters…
B isque de Homard
12.00€
Bisque van Kreeft
Lobster Bisque
A ssiette de tapas végétariens, tartare de légumes aux pignons de pin, légumes grillés, mini soupe, lentilles vertes,
18.00€
purée de pois chiches
Vegetarische tapas plateau
Vegeterian tapas board
C roquettes aux Crevettes Grises de la Mer du Nord, Petite Salade du Jardin
18.00€
Grijze Garnalen Kroketten (NoordZee); TuinSla
Shrimp Croquettes from the North Sean; Garden Salad
S alade « Château de Limelette »
18.00€
« Château de Limelette » sla
Mixed salad « château de Limelette »
T artare de Filet Pur de Bœuf coupé au Couteau, Olives Vertes, Copeaux de Parmesan et Huile d’Olive
18.00€/22.00€*
Mesgesnede tartaar van Zuiver Rundsfilet; Groene Olijven Spanen van Parmezaanse Kaas en Olijfolie
Beef “Tartar”; Green Olives, Parmesan Cheese and Olive Oil
T artare de saumon cru et fumé fleur de sel, parfum d’estragon, crème aigrelette et sont toast
18.00€/22.00€*
Rauwe en gerookte zalmtartaar besprenkeld met fleur de sel, dragon parfum, zure room en toast
Salmon tartare (raw and smoked), Perfumed with tarragon, Sour cream and toast
B onbons de poulet et légumes, Soja et sésame torréfié, vinaigrette au curry, parfum de coriandre
19.00€
Kippesnoepjes met groenten
Chicken in Filo with vegetables, curried Vinaigrette & Coriander
S alade de Saumon Fumé et Toasts briochés, Origine Norvège
19.00€
Gerookte zalm sla
Smoked Salmon Salad
Fleur de courgette farcie à la mousseline de brochet et homard, Sur fond de jeunes poireaux, sauce Chablis
19.00€
Courgettebloem gevuld met snoek mousseline en kreeft op een bedje van prei met Chablis saus
Courgette flower stuffed with pike and lobster, Young leeks, « Chablis » sauce
C assolette de ½ Homard Baby, Fines aromates, coulis de crustacés
22.00€
Stoofpotje van halve babykreeft, fijne kruiden, schaaldieren coulis
« Cassolette” ½ Baby Lobster, Shellfish coulis
F oie Gras de Canard, cuit au torchon, Chutney de coing au curry toast brioché
Eend foie gras (Uppignac), Curry met chutney de coing en toasts
Duck Foie Gras , from Uppignac, Coing chutney and toasted brioche flavoured with curry
* en plat – hoofdgerecht – main dish
22.00€
Entre Terre et Mer…
Tussen Land en Zee…
Between Earth and Sea…
S uprême de pintadeau grillé sauce truffes, Gratin dauphinois, jeunes carottes, mange-tout
22.00€
Gegrilde parelhoen supreme met truffelsaus, gratin dauphinois, jonge wortelen, peultjes
Grilled guinea fowl with truffle sauce, “Gratin dauphinois”, Baby carottes and Mange-tout
Filet de Bar grillé, Flan de fenouil, Brochette de pomme de terre, fleur de courgette à la ratatouille, sauce vierge
24.00€
Gegrilde zeebaarsfilet, venkel pudding, aardappel spies, bloem van courgette met ratatouille, sauce
vierge
Grilled sea bass, Fennel flan, Potato kebab, Courgette flower stuffed with ratatouille, Lemon & olive oil
Cassolette de Ris de veau aux morilles, frivolités de petits légumes, parfum de cerfeuil
26.00€
Casserole van kalfszwezerik met morieljes, frivoliteiten van jonge groenten, parfum van kervel
“Cassolette” of veal sweet breads with “morel” mushrooms, Selection of vegetables, Perfumed with chervil
Entrecôte de Bœuf (Origine Irlande), Salade de Saison, Pommes Frites
26.00€
Ierse entrecôte, Seizoen Sla, Frietjes
Rib Steak (Origin Ireland), Seasonal Salad, French Fries
Cabillaud rôti à l’ostendaise, mini bisque de crevettes grises, moules et champignons, sauce vin blanc
27.00€
Gebrade kabeljauw op oostendse wijze, mini grijse garnalensoep, mosselen, paddenstoelen en witte wijn saus
Fries cabeljauw in Ostend way
Roast Cod ‘à l’Ostendaise’, shrimp bisque, mussels & mushrooms, white wine sauce
Filet Pur de Bœuf Simenthal, Salade de Saison, Pommes Frites
28.00€
Rundsfilet « Simenthal », Frietjes en Seizoensla
Fillet of Beef “ Simenthal ”, French Fries & mixed Salad
Sole Entière façon « Meunière », Mer du Nord, Frivolité de Légumes
Hele Zeetong « Meunière », Frivoliteit van Groenten
Sole « Meunière », Selection of Vegetables
* en plat – hoofdgerecht – main dish
32.00€
Plats des plus petits…Voor Kinderen… For Children
(Jusque/Tot/To 10 ans/jaar/years)
Suprême de Volaille Rôti, Salade mixte et Frites
16.00 €
Suprême van Geroosterd Gevogelte, Sla en Frietjes
Suprême of Roast Poultry, Mixed salad and French Fries
F ines pâtes Bolognaise
F ines pâtes carbonara
Fijne pasta Bolognese - Pasta Bolognaise
Fijne pasta Carbonara - Pasta Carbonara
Nos Douceurs… Onze Zoetigheden… Our Sweeties…
C rème Brûlée, Parfum de Vanille
Coupe brésilienne, Vanille, Moka, Caramel, crème chantilly
10.00€
11.00€
Bresilienne ijs
Brazilian Icecream
M oelleux au Chocolat Cœur Blanc, Brisures de Meringue, Glace aux amandes,
11.00€
Crème anglaise parfumée à la fève de tonka
Warme Chocoladetaart wit hardje
Chocolate Moelleux with a melting white center
B iscuit Ganaché aux trois chocolats, Crème Anglaise
12.00€
biscuit geganacheerd met 3 chocolade, Crème Anglaise
Biscuit Ganaché « 3 chocolats » Vanilla sauce
Ile Flottante Caramélisée, Glace Vanille
12.00€
Gecarameliseerd drijvend ijland ; vanilleijs
Floating island (soft Meringue & Vanilla sauce), Caramel sauce & Vanilla Icecream
Assiette de Fromages, (5 sortes)
12.00€
Assortiment van Kazen
Selection of Cheese
Gâteau au chocolat – coco, lait concentré, crème anglaise au parfum des Iles
12.00€
Choco-coco taart, geconcentreerde melk, crème anglaise met exotische geuren
Choco-coconut cake, concentrated milk, vanilla sauce with exotic flavours
Dame Blanche
11.00€
Rubans aux fruits rouge, crème chantilly, glace vanille
12.00€
Linten van rode vruchten, slagroom, vanille-ijs
Red fruits, Chantilly cream, Vanilla icecream
* en plat – hoofdgerecht – main dish
Cafés et thés
Expresso - Décaféiné
3.00 €
Cappuccino
4.00 €
Italian Coffee (Amaretto)
7.50 €
Belgian Coffee (Mandarine Napoléon)
7.50 €
French Coffee (Cognac)
8.50 €
Irish Coffee (Irish Whiskey)
8.50 €
Sélection de thés
4.00 €
* en plat – hoofdgerecht – main dish