doccarta arbequina frances
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carta arbequina frances
Ensalada de Foie con Nueces y Frutos Rojos estofados Salade du Foie avec des Noix et Fruits rouges Ensalada de Tomate con Ventresca de Atún Saladede Tomate et Thon 15 € 12 € Burrata con Ensalada de Tomate y Albahaca Burrata Fromage avec Salade de Tomate et Basilic 12 € Crema de Puerro asado y Crema agria con Shimeji y Butifarra ahumada Crème de Poireux avec Champignons et Saucisses fumées 14 € Crema de Jamón y Ajo negro con Huevo a baja temperatura y Papada Crème de Jambon et Ail noir avec Oeufs et Bajane 16 € Ravioli de Setas con Espuma de Queso Parmesano Ravioli aux Champignons avec Mousse de Parmesan Fromage 14 € Salmorejo Cordobés con Jamón ibérico y polvo helado de Tomate Salmorejo Cordobés avec Jambon Ibèrique et Pouche de Tomate 9€ Berenjenas fritas con reducción de Pedro Ximénez Aubergine frites avec rèduction de PX 13€ Jamón Ibérico de Bellota con Tostas de Pan con Tomate Jambon Ibèrique, Pain grillè et Tomate 29 € Quesos de Zuheros con confitura de Tomate Verde Fromage de Chèvre ècologique avec Confiture de Tomate 16 € Flamenquín ibérico con salsa de Piquillos, Tubérculos y mahonesa de Wasabi Rouleau de Viande Ibèrico frie avec un sauce de Poivron Rouge Pomme de Terre et Mayonnaise de Wasabi Croquetas de jamón Croquettè de Jambon Ibèrique Tortillita de Camarones con All i Oli de Tinta de Calamar Omelette de Crevettes avec Ali Oli de L´encre de Saiche 16 € 10 € 9€ EN CUMPLIMIENTO DEL REAL DECRETO 1420/2006, INFORMAMOS A NUESTROS CLIENTES QUE TODO EL PESCADO DE CONSUMO EN CRUDO HA SIDO PREVIAMENTE CONGELADO, SIGUIENDO LA NORMATIVA CORRESPONDIENTE. Importe de servicio por persona: 2,00€ 10% IVA incluido CARNES - VIANDE Tataki Ibérico con Tempura de Espárragos y Mahonesa de Soja Tataki Ibèrique avec Tempura d´Asperges Vertes et Mayonnaise de Soja 22 € Cochinillo confitado con Crema de Limón, Palomitas de Amaranto y Pak-Choy Cochon de Lait ace Crème de Citron et Pak Choy 24 € Ravioli de Rabo con Crema fina de Patata Violeta trufada y Chips de Zanahoria Ravioli de Oueue de Boeuf avec Crème de Pomme de Tèrre Violet et Capeaux de Carrotte 18 € Solomillo de Ternera con Setas, Crema de Boniato y Salsa Gochujang Filet de Boeuf avec Champignons, Crème de Pomme de Tèrre douce et Gochujan Sauce 28 € PESCADOS - POISSON 21 € Arroz de Pulpo y Katsuobushi Riz de Poulpe at Katsuobushi Arroz de Carabinero Baby Riz de Mousqueton 28 € Pescado del día con Kimpira de Verdura y Romescu Poisson de Jour avec Kimpira de Lègumes et Romescu 24 € POSTRES- DESSERT Strudel de Manzana y Frutos secos con Helado de Leche Merengada Strudel aux Pommes et Nuts avec Glace de Meringue 8€ Tarta de Queso y Frutos Rojos con Helado de Uzu Gateau de Fromage et Fruits Rouges avec Glace d´Uzu 8€ Tarta de Chocolate con Helado de Caramelo Kojac Gateau de Chocolat avec Glace de Caramel Kojac 8€ Ensalada de Frutas con Helado de Yogur Salade de Fruits avec Glace de Yogourt 8€ EN CUMPLIMIENTO DEL REAL DECRETO 1420/2006, INFORMAMOS A NUESTROS CLIENTES QUE TODO EL PESCADO DE CONSUMO EN CRUDO HA SIDO PREVIAMENTE CONGELADO, SIGUIENDO LA NORMATIVA CORRESPONDIENTE. Importe de servicio por persona: 2,00€ 10% IVA incluido
