FÊTE DE - Valence en gastronomie

CANDIDATE AU LABEL CITÉ DE LA GASTRONOMIE
Crédit photo : Anne-Emmanuelle Thion.
ANNE-SOPHIE PIC,
VA L C O M . f r
- Merci aux photographes : Ginko-photo.com, Serge Chapuis, Virginie Lemesle
ENTRÉE
TE
G R AT U I
FÊTE DE
LA GASTRONOMIE
SHOWS ET DÉGUSTATIONS
26 | 27 SEPTEMBRE | PLACES DES CLERCS ET ORMEAUX | VALENCE.FR
MARRAINE NATIONALE DE
LA FÊTE DE LA GASTRONOMIE
Je suis particulièrement heureuse et fière d’être la marraine
de cette 5ème édition de la fête de la gastronomie. Je suis très
sensible aux valeurs d’échange, de partage et de convivialité
qu’elle porte et qui sont pour moi à la base même de mon métier
de chef.
La thématique de cette année « audace et créativité » m’est très
chère car je crois profondément en la capacité de la gastronomie française à innover, à se réinventer, à allier tradition et
modernité, capacité à penser et à faire… J’ai choisi de l’illustrer
en créant des tartines parce que le pain est un élément clé de
notre alimentation, symbole de partage et que l’audace consiste
à sublimer des produits simples du quotidien.
Enfin, je trouve que fêter la gastronomie est essentiel car elle fait
partie de notre identité et de patrimoine culturel, sociétal et artistique. J’ai la chance d’habiter une région magnifique et d’une
richesse extraordinaire, à laquelle je suis très attachée et que je
cherche à valoriser dans mes créations culinaires. Je suis enchantée des contenus festifs qui se préparent en plein cœur de ville les
samedi 26 et dimanche 27 septembre et qui seront l’occasion de
vous dévoiler le projet de Valence en gastronomie, auquel, j’en
suis certaine, vous adhérerez tout comme moi !
LES PAGODES
AUX TARTINES
LE LABO DES CHEFS
Ont déjà confirmé leur participation, les Maisons :
La Cachette - Masachi Ijichi / Le Carré d’Aléthius - Olivier Samin /
Flaveurs - Baptiste Poinot / Jean-Charles Giraud / Guèze Ardèche /
Guillet / Nivon / Pic / François Robin - fromager meilleur ouvrier de France /
Valrhona avec Frédéric Bau, d’autres nous rejoignent tous les jours.
FRANCE BLEU DRÔME ARDÈCHE
ET LE GRATIN DES TOQUÉS
è PLACE DES CLERCS
DIMANCHE 10 H > 12 H
La radio sera en direct du Labo
des chefs pour faire vivre cet événement en toute convivialité.
Ambiance et gourmandise
garanties
10 €
UN CARNET = 6 TICKETS GOÛTATOU ! POUR
1 Goûtatou = au choix,
1 tartine innovante de chef,
1 verre de vin fameux,
1 jus de fruit savoureux,
1 tournée de glaces onctueuses …
Bref, à chacun sa gourmandise !
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LA GASTRONOM
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LA DÉAMBULATION DES CONFRÉRIES
Confréries du Suisse de Valence, de la Pogne, de la
Raviole, de la Défarde crestoise, se sont données
rendez-vous en toute bonne humeur.
è PLACE DES CLERCS
SAMEDI 16 H
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GOUTATOU
è
UN CARNET DE TICKETS POUR GOÛTER A TOUT !
FÊTE DE
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LA GASTRONOM
GOUTATOU
SAMEDI 10 H > 21 H
DIMANCHE 10 H > 18 H
GOUTATOU
è PLACE DES ORMEAUX
SAMEDI 10 H > 20 H
DIMANCHE 10 H > 18 H
GOUTATOU
écran
GOUTATOU
Diffusion en direct sur grand
pour ne rien manquer
des secrets de chefs.
è PLACE DES ORMEAUX
C’est là que l’on fait son marché
à tartines et que les papilles se
mettent en éveil ! Chefs cuisiniers,
pâtissiers, vignerons, brasseurs,
producteurs de charcuteries, fromages, fruits, glaces… Tous seront
au rendez-vous pour vous faire
déguster ce qu’il y a de meilleur
ou d’insolite parmi les produits de
notre beau terroir. Déguster de la
qualité à petit prix, c’est le défi des
Goûtatou !
GOUTATOU
Un peu comme dans les grands
shows télévisés, les chefs cuisiniers-pâtissiers préparent en direct
et en 30 min chrono, leurs tartines
fétiches. Et les tartines de chefs
risquent fort d’en surprendre plus
d’un ! Place à la technicité, au talent, à la créativité… Et à la dégustation si vous êtes gourmand.
FÊTE DE
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LES DÉGUSTATIONS
IMPROMPTUES
LE MARCHÉ DES
VILLES JUMELLES
è PLACE SAINT-JEAN
SAMEDI 9 H > 13 H
Place à un petit tour du monde
du goût. Les villes jumelées avec
Valence se sont données rendezvous en haut lieu de gastronomie.
Une palette de spécialités à ne pas
manquer.
LE MARATHON PHOTO
GASTRONOMIQUE
Tous à vos appareils pour gagner
un repas de gastronome !
Pour en savoir plus sur le thème
à couvrir, rendez-vous au Centre
Victor Hugo à Valence à 10h précises ! En fin de journée, un jury
de professionnels cuisiniers, photographes, journalistes sélectionne
les gagnants.
è PLACE DES CLERCS
SAMEDI 10 H > 20 H
DIMANCHE 10 H > 18 H
C’EST BON !
AVEC FOLIMAGE
Les talents gastronomiques et Jean-Pierre
Coffe se sont délicieusement prêtés au jeu
pour faire de la carotte, des épinards,
du chou, de l’œuf et j’en passe, les stars
du grand écran. Et quant les stars de
Folimage nous apprennent avec humour
comment manger mieux, « C’est bon ! »
è PLACE DES CLERCS
SAMEDI 15 H 30 > 21 H
DIMANCHE 10 H > 18 H
LA SOUPE DANS
TOUS SES ÉTATS
ET AUSSI
SAVOUREZ UNE JOURNÉE À LA FERME
À Grâne, au Domaine Distaise, avec l’association Bienvenue à la
Ferme en Drôme, une journée pour découvrir les savoir-faire des
agriculteurs drômois et confectionner des recettes à partir de leurs
produits !
Ici, mignardises poétiques, dégustations déambulatoires, improvisations gastrono-comiques, slam du
Suisse de Valence, gymnastique
gastrono-rythmique, performance
pour crème fouettée… Un marshmallow d’impertinence et d’inventivité concocté par des comédiens
un brin survoltés.
è PLACE DES CLERCS
SAMEDI 9 H > 12 H
Offerte par les commerçants des
marchés de Valence et la Fédération
des marchés de France.
LE MIX & COOK
Duo insolite de jeux sonores et
gourmands. D’un coté, le chef
étoilé Baptiste Poinot et sa batterie
d’instruments. Ça bat, coupe, tape,
tranche, grille, crie, nappe, empile
des assiettes, secoue verres et couverts… De l’autre un DJ qui mixe le
son au rythme des humeurs du chef.
On goûte, on danse. Performance
musico-gastronomique garantie.
LES ATELIERS
DU GOÛT
Ça fond, ça pique, c’est chaud,
c’est gras, c’est doux ou tout mou…
Aux ateliers du goût, on joue à
éveiller tous nos sens. Mieux encore, à devenir un chef du « savoir
manger ». Recommandé pour les
petits comme pour les grands.
è PLACE DES CLERCS
è PLACE DES CLERCS
SAMEDI 15 H 30 > 19 H
DIMANCHE 10 H > 18 H
SAMEDI 18 H 30 > 21 H
LA DÉAMBULATION
SENSORIELLE
LE LOUNGE
GASTRONOMIQUE
Ici, ambiance détente et dégustation. On picore, on sirote, on papote, on se laisse aller à quelques
pas de danse, un petit swing
même. C’est tout l’esprit lounge..
Un avant goût de la future Cité dont
on rêve tous pour Valence, la Drôme
et l’Ardèche
JE DIS OUI À VALENCE
è PLACE DES CLERCS
OMIE !
CAPITALE DE LA GASTRON
SAMEDI 18 H > 21 H
è PLACE DES ORMEAUX
SAMEDI 10 H > 21 H
DIMANCHE 10 H > 18 H
Ici, tous les sens sont en éveil. C’est
dans un labyrinthe de déambulation que se sont données rendez
vous les meilleures productions locales. Tout y est visuel, sonore, tactile, odorant. On entend l’eau qui
pétille. On sent le chocolat fondre
sous la langue. On craque pour les
biscuits moelleux. On apprivoise
le caractère des fromages. On apprend à regarder les matières. On
touche fruits et légumes. On maîtrise le langage du vin. On marie
les couverts avec élégance.
ENSEMBLE
POUR VALENCE
EN GASTRONOMIE !
Ils portent déjà le projet « Valence en Gastronomie »
Aix & Terra, Alain Milliat, Banque Populaire des Alpes, Biscuiterie
de Provence, Boiron frères, Bourne Traiteur, C Pro, Caisse d’Epargne
Loire Drôme Ardèche, Chambre de Commerce et d’Industrie
Ardèche, Chambre de Commerce et d’Industrie Drôme, Chambre
d’Agriculture Drôme, Chartron, Comité Vin Rhône-Alpes, Confrérie
du Suisse de Valence, Conseil départemental de la Drôme, Conseil
régional Rhône-Alpes, Domaine de Cordis, Domaine du Tunnel,
Domaine Georges Vernay, Drôme Cailles, Eaux de Vals et d’Arcens,
EGC/Ecole de Gestion et de Commerce, Ekibio, Fayol - Le Panyol,
Ferme Bio Margerie, Flaveurs, Foliascope, Folimage, Groupe Pic,
Groupe Valmavi, Groupe Valotel, Guèze Ardèche, HM. Clause,
Huilerie Richard, Infologic, Inter Rhône, Jaillance - Cave de Die, La
Cachette, La Cave de Tain, La Drôme Tourisme, La Fabrique givrée,
La Raviol’adie, La Ruche, Le Carré d’Alethius, Le Clair de la Plume,
Le Kléber, Les Cèdres, Lycée Hôtelier de l’Hermitage, Maison Nivon,
Markus Bières, Medef Drôme Ardèche, Michel Chabran, Office de
Tourisme de Valence et agglo, Onet Rhône-Alpes, Pâtisserie Guillet,
Ravioles Mère Maury, Revol Porcelaine, Rouge Raisin, Saint-Jean,
Syndicat du Picodon Drôme Ardèche, UCC Coffee, Université du Vin
de Suze-La-Rousse, Valrhona, Vignolis - Coopérative du Nyonsais,
Ville de Valence, Vins Colombo.
De nouvelles entreprises nous rejoignent tous les jours
VOUS AUSSI DITES OUI
AU PROJET DE CITÉ
Rejoignez-nous sur Facebook
et sur valenceengastronomie.fr
De la terre aux étoiles, Valence, la Drôme, l’Ardèche
cultivent avec talent des atouts exceptionnels
1.Une constellation d’étoiles avec 11 chefs en Drôme
Ardèche… Du jamais vu en France !
2.De l’amour de la terre aux arts de la table… Toutes les
filières sont ici présentes.
3.La Vallée du Rhône reconnue comme l’un des plus grands
vergers de France.
4.Le 1er département bio de France, c’est la Drôme.
La 1ere région bio de France, c’est Rhône-Alpes !
5. La 1re région française pour le nombre de ses signes et
labels de qualité, c’est encore Rhône Alpes.
6.Le 2e vignoble AOC de France ce sont bien sûr les Côtes du
Rhône.
7.La Drôme a acquis un talent dans la création de matériel
et mobilier pour la gastronomie. Ça ne s’invente pas.
8.Les établissements de formation se sont fait une jolie renommée : Université du Vin de Suze-la-Rousse, Ecole du Grand
Chocolat, lycées hôteliers, lycées agricoles.
9.Une situation géographique stratégique : Valence est au
coeur des plus grands axes de communication d’Europe.
10.La Drôme Ardèche s’exporte partout dans le monde !
chocolats, châtaignes, marrons, nougats, cafés, huiles,
ravioles, olives, picodons, Saint- Marcellin, Bleu-du-Vercors
Sassenage, caillettes, pintadeaux, agneaux, charcuteries,
confiseries, miels, Suisse, Pogne, biscuits, croquets, bières,
eaux minérales gazeuses, ...
Contact presse :
Emilie Gay
[email protected] – 04 75 79 20 19