Un quartier, une histoire, des rencontres, des lieux

Bienvenue à l’hôtel Bachaumont !
Un quartier, une histoire, des rencontres,
des lieux de vie.
Un quartier
Montorgueil : Se promener dans le quartier de Montorgueil, c’est avant tout plonger dans
la riche et vieille histoire des Halles de Paris. Avec ses petites rues pavées désormais
piétonnes, ce quartier est idéal pour découvrir le Paris authentique.
U ne histoire
Empruntons une machine à remonter le temps… Nous voici un siècle en arrière, dans le Paris des
années folles. Le Grand Hôtel de Bachaumont, situé au cœur du quartier Montorgueil est une
institution de la capitale. Il tient son nom de Louis Petit de Bachaumont, écrivain scandaleux qui
recensait dans ses « Mémoires secrets » des indiscrétions piquantes sur la France du XVIIIe siècle.
L’hôtel accueille une foule de notables, de médecins, d’élégantes et de négociants, qui prisent sa
localisation idéale à deux pas des Halles. Mais quand le plus grand marché de France est transféré
à Rungis, l’établissement se vide inexorablement et deviendra la Clinique Bachaumont.
Cent ans plus tard, l’Hôtel Bachaumont renaît de la plus belle des façons ! Des mois de travaux
titanesques qui lui ont rendu sa superbe : la façade a été soigneusement ravalée, l’inscription historique « Hôtel Bachaumont » gravée dans la pierre de taille révélée, le porche en fer
forgé restauré… Premier né, d’une collection d’établissements élégants et intemporels, l’Hôtel
Bachaumont retrouve son cachet d’antan mais ancré dans le 21ème siècle.
D e s rencontres
A l’origine de cette renaissance, une histoire d’amitié et de rencontres : des Hommes, habitués de ce quartier multiple où flotte encore l’âme du vrai Paris, des amis, créateurs de lieux
à succès, avec le sens de l’hospitalité ce « je-ne-sais-quoi » singulier que l’on ressent en
pénétrant dans un lieu réussi.
Samy Marciano, figure de la mode et du quartier, infatigable voyageur avec une expérience
hôtelière à Londres et des collaborations avec Anouska Hempel et Ron Arad souhaite
en ses termes « rendre hommage à cet arrondissement que j’aime profondément, une façon
de rendre à ce quartier qui m’a tant donné, avec un lieu qui lui ressemble».
La rencontre avec la décoratrice Dorothée Meilichzon, une alchimie et un gros projet sur
lequel elle a travaillé pendant plus de 3 ans. Londres, Paris, New York, Ibiza, elle accompagne les garçons de l’Experimental Group dans leurs projets. Un style hybride, méli-mélo de
rondeurs, de couleurs simples et de motifs graphiques.
Pour donner vie à cet hôtel de caractère, pour l’espace restauration et le bar, c’est donc tout naturellement que l’on retrouve les garçons de l’Experimental Group. Olivier Bon, Romee de Goriainoff
et Pierre-Charles Cros, trois amis d’enfance - avec un premier ancrage rue St Sauveur - qui sont
parvenus à se créer une place de choix dans le cercle de l’hospitalité parisienne et internationale.
La boucle est bouclée !
D e s lie ux d e vie
L’hôtel Bachaumont
« L’idée était de twister le style classique parisien pour donner vie à un hôtel contemporain
mais bien inscrit dans sa ville et son quartier » Dorothée Meilichzon
Dès l’entrée, l’impressionnant tapis de marbre de Carrare, les boiseries et moulures parisiennes,
les arches et miroirs, clins d’œil à la « galerie des glaces » de Versailles, le logo en bas relief sur
les murs donnent le ton : Un lieu élégant, raffiné et chaleureux, baigné de lumière.
Le motif architectural, extrait de la porte de l’immeuble a été modernisé et décliné sur le sol,
le motif des moquettes et sérigraphié sur les tables de nuit des chambres. L’espace du rez-dechaussée, avec son bar et son restaurant a été pensé pour être au plus proche de la rue et des
parisiens. Plus on s’enfonce dans l’hôtel plus on pénètre dans l’intime avec l’accès aux chambres.
Tout le mobilier a été dessiné sur mesure tels les bureaux en marbre et bois précieux, têtes
de lit (tissus signés Frey, institution de la rue du Mail), comptoirs, tables de nuit, appliques rétro, lampes Stillnovo, un « méli-mélo » d’inspirations Art Deco.
Les 49 chambres réparties en cinq catégories ont été pensées selon quatre harmonies de
couleur. Les salles de bains sont vastes et lumineuses avec leur robinetterie vintage et leur
carrelage travaillé. Les balcons et terrasses dont disposent certaines chambres offrent une vue
magique sur les toits de Paris ou sur la verrière. Au dernier étage, 4 suites au nom des rues du
quartier : Bachaumont, pensée comme un atelier d’artiste, Montorgueil, Montmartre et Louvre.
Le r e s tau rant Bachau mont
e t l e ba r « N ight Flight »
Fort de leur savoir-faire dans l’art de la mixologie, dans l’élaboration des plus
intéressantes cartes de vins de Paris et dans celui du « bien-manger », les garçons
de l’Experimental ont imaginé une carte de cocktails mêlant les grands classiques
et les créations (inspirées par le voyage) et ont souhaité renouer avec les codes
de la cuisine française dans un grand restaurant : « une belle vaisselle, des chandeliers, un service au plateau, des casseroles en cuivre, une assiette généreuse où l’on
comprend ce que l’on déguste et une belle sélection de vins » souligne Olivier Bon.
l e restau rant
Situé au rez-de-chaussée, il a été repensé comme à l’époque, avec de grands volumes,
une cuisine ouverte et une grande verrière. De grandes arches, rappel de la porte l’immeuble avec
un jeu de perspectives pour que les espaces communiquent, des banquettes confortables et une
immense table d’hôtes avec plateau en marqueterie de bois rappelant un jeu de Backgammon,
point névralgique du restaurant. Les murs sont sobres, jeu de noir & blanc avec un gros travail
de menuiserie et de nombreuses baguettes en bois et des miroirs inclinés.
Fidèle à elle-même, Dorothée Meilichzon a utilisé de nombreux motifs et tissus sur les chaises
et les banquettes. Un sol en mosaïque de marbre a été réalisé à la main tout autour du comptoir
selon ses dessins, reprenant exactement le motif du pavé de Montorgueil avec l’ajout de quelques
tesselles d’or pour la lumière.
Alors que l’on assiste à une starification des chefs, les garçons en tant que « restaurateurs » sont
partis de cette idée simple : en cuisine, « la star c’est le restaurant ». Ce n’est pas seulement un chef
mais des commis, des serveurs, un directeur de salle, des plongeurs qui font le succès d’un restaurant.
La carte résolument simple aux intitulés volontairement « banals » à la première lecture
( œuf mimosa, poireaux vinaigrette... ) est leur réinterprétation de la brasserie française, elle revisite,
allège, modernise les plats les plus emblématiques et les grands classiques de la cuisine française.
Des plats simples cuisinés avec vivacité, netteté et modernité avec chaque jour un plat repère décliné
sur un semainier. Une sélection de très bons produits français, la « rouge des près », agneau de lait…
pour redonner ses lettres de noblesse aux belles pièces de boucherie cuites dans la rôtisserie. La cave
attenante à la salle avec une grande porte laiton, avec sa sélection de vins français très abordable
et des plus grands crus, sera le lieu des amateurs et des connaisseurs pour découvrir et déguster
de nouveaux vins. L’idée est de pouvoir choisir sa bouteille dans un esprit « comme à la maison »
Le Bachaumont se métamorphose au fil des heures pour capter les moments de la journée et
les humeurs du quartier, sans tapage, avec une volonté d’élégance et de raffinement mais un lieu
abordable et ouvert à tous. Cosmopolite par excellence, il est avant tout une adresse parisienne.
Une démarche pédagogique à laquelle tienne les trois garçons.
le bar
Comme un hommage aux voyageurs de la nuit et en référence au livre de Saint- Exupéry,
les garçons de l’Experimental Group ont décidé de baptiser le bar : « Night Flight »
Petit espace en longueur, le grand bar en bois avec arche et laiton et plateau en marbre noir est
l’épicentre du lieu. Ici, Dorothée Meilichzon met en scène une fois encore l’histoire du lieu et
le quartier. Sur de grands panneaux de bois, une peintre en décor a réalisé à la main un petit motif noir & blanc. Banquettes en velours cuivrés, tables basses totémiques en bois noir, poufs tout en
rondeur, lampes losange références au logo de l’hôtel, moquette dessinée reprenant le pavé de
Montorgueil, cheminée en marbre blanc pour respecter la tradition…ici plane un air de prohibition.
Le style de l’Experimental interpèle et répond à un public cosmopolite avec des saveurs inédites,
puisant à la source des cultures anglo-saxonnes et européennes.
Ici, la carte mise sur des classiques et des créations exclusives inspirées du voyage. Détail ultime :
Un semainier des plus grands classiques et à chaque cocktail correspond son verre, dans la plus pure
tradition des grands bars mythiques.
FACT SHEET
Hôtel Bachaumont
(classification 4* en cours)
18 rue Bachaumont
75002 Paris
tel +33 1 81 66 47 00
fax : +33 1 81 66 47 47
www.hotelbachaumont.com
[email protected]
49 chambres dont 4 suites
de 17 à 50m2
Tarif à partir de 280¤ €
Services
Wifi très haut débit, Téléphone connecté
(Port réseau et port USB), téléviseur LED Smart TV
(connecté à internet, navigateur et applications),
réception et service de conciergerie,
minibar, room service 24h…
1 salle de fitness
Restauration / bar
Le Bachaumont
Tél : + 33 1 81 66 47 50
Le Night Flight : +33 1 81 66 47 55
www.restaurantbachaumont.com
Le Bachaumont
Capacité / nombre de couverts : 100
Horaires
Petit-déjeuner de 7h à 10h
Déjeuner de 12h à 15h
Formule petite restauration l’après midi
Dîner de 19h30 à 23h
Brunch le dimanche de 11h30 à 16h
Le « Night Flight »
Tous les jours de 17h à 2h
Contact presse
Emmanuelle Gillardo
Agence 14 septembre
+33 6 72 91 87 71
[email protected]