recette fêtes des mères - plancha de fruits de mer

Plancha
De fruits de mer
DANS LA CUISINE
Épluchez et émincez les échalotes, puis la gousse d’ail.
Lavez puis équeutez et ciselez le persil
Préparez et nettoyez tous les fruits de mer
SOMMAIRE
Équipement: Plancha
AU BARBECUE
Préchauffez votre barbecue pour une cuisson à chaleur directe à une
température de 220c°, faites griller légèrement les noix de Saint-Jacques
et les crevettes préalablement grillées à feu très vif au barbecue pendant 2
à 3 minutes. Réservez les.
Faites préchauffer la plancha en fonte sur le barbecue et faites revenir les
échalotes avec le beurre sur la plancha, puis ajoutez les moules, les
coques et les praires. Laissez cuire environ 5 minutes en remuant une ou
deux fois. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et crevettes grillées.
Saupoudrez d’ail et de persil haché
Déglacez l’ensemble avec le vin blanc sec
4 pers.
Méthode de cuisson:
Chaleur directe
10 min
Cuisson à 200/220°C
30 min
Niveau de difficulté :
Facile
INGRÉDIENTS
10 noix de Saint-Jacques
300 g de petites crevettes
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 botte de persil plat
30 g de beurre
300 g de moules
300 g de coques
10 praires
10 cl de vin blanc
100 g de crème fraîche épaisse
Copyright © Grill Academy- Weber Stephen Products LLC