Li Zhi - Accueil
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Li Zhi, un fruit venu d’ailleurs ETATS UNIS Li Zhi CHINE iitchi Floride Lychee AFRIQUE MADAGASCAR Litchi AUSTRALIE LA RÉUNION Letchi NOUVELLE-CALEDONIE Le litchi chinensis Sonnerat tient son nom du premier botaniste qui en fit une description complète en 1782, lors de voyages aux Indes orientales et en Chine. Originaire de la Chine du sud où il est cultivé depuis 3 000 ans, cet arbre fruitier s’est au fil des siècles répandu dans toute l’Asie, l’Afrique Carte de la région HISTORIQ ILES HAWAI UE JAPON TAIWAN La première graphie du mot date du III e siècle avant J.C., sous la dynastie des Han. Pour le poète Sin Xiangru, mort en 118 avant J.C., Li Zhi signifiait : détacher de la branche, et aujourd’hui : couper la branche. L’idéogramme chinois Li composé du signe « herbe » et de trois signes « force », qui indique que ce fruit est bénéfique. Zhi de l’est et du sud, Madagascar, la Réunion, Maurice, la Floride et Hawaii. Selon le père O’Reilly, c’est le Bourbonnais Évenor de Greslan qui, en 1865, a introduit le letchi en Nouvelle-Calédonie dans son domaine de Nimba, à Dumbéa. association des signes « bois » et « branche ». Le letchi est « l’arbre dont les fruits donnent la force et dont on coupe les branches lors de la récolte ». Houaïlou et le letchi une histoire ancienne 1940 : HEURE DE GLOIRE. La marcotte de letchi se vendait 50 francs. Une fortune ! 1950 : LA CULTURE SE PROPAGE. Ce fruit savoureux se vend par colportage et sur le bord des routes. Sa réputation dépasse les frontières de la commune 1962 : 1er INVENTAIRE réalisé par le service de l’Agriculture du Territoire : 680 pieds 1997 : 2e ÉTAT DES LIEUX réalisé par la Province Nord : 1405 pieds L’histoire veut que le letchi ait été introduit à Houaïlou par un colon originaire de l’île de la Réunion. Jolimont Kabar (1820-1914) est arrivé sur le territoire en 1868 avec, dans ses bagages trois graines de letchi. Sur ces trois graines, deux seulement ont poussé. Un pied a été planté du côté de l’aérodrome à Warai, l’autre à Sainte-Rose, nom donné par Jolimont Kabar à sa propriété, aujourd’hui appelé « Meneco ». Par la technique du marcottage, le pied mère est multiplié et distribué au sein de la famille Kabar puis à d’autres colons. Les Kanak s’intéressent à la culture du letchi au début du XXe siècle. Jolimont Kabar et son fils. Les trois graines de Jolimont... Carte postale du vieux Houaïlou. Houaïlou Grain de sable atelier de création l impression Point GED Capitale calédonienne du letchi 1997 : 1 e fÊTE DU LETCHI 3 tonnes de fruits vendues (63 producteurs) De mémoire d’habitant on n’avait jamais vu autant de monde dans la commune. 1998-99 : LA CULTURE RÉGIONALE du letchi devient le grand projet de développement de la tribu de Gondé. 1999 : 2 e FÊTE DU LETCHI 4,6 tonnes de fruits vendues (52 producteurs) Aujourd’hui, on plante un pied de letchi à la naissance des enfants. Tour de Côte 1998 -Novembre n°89 1 Le letchi un fruit du pays Un peu de botanique... Cycle végétatif janvier Développement foliaire Le letchi désigne à la fois l’arbre et le fruit charnu à noyau à la chair blanche et savoureuse. Le fruit du letchi se présente sous différentes formes, la couleur de sa peau varie février (après la récolte) Les nouvelles pousses sortent. du rose au rouge foncé. mars Les Sapindacées Dormance avril Durant cette période, l’arbre se repose. mai une grande famille Le letchi fait partie de la famille des Sapindacées, qui regroupe plus de 2 000 espèces d’arbres tropicaux et subtropicaux, d’arbustes et plantes grimpantes ou rampantes. La variété locale de Hauteur Nouvelle-Calédonie s’apparente 14 à 15 m à la variété précoce TAI SO. Fin juin-début juillet les panicules apparaissent. juin juillet Floraison (3 à 6 semaines) août La panicule florale mesure 20 cm environ et porte plusieurs dizaines de petites fleurs blanches ou jaunâtres. septembre Nouaison (transformation de l’ovaire de la fleur en fruit) octobre Grossissement des fruits novembre Récolte Les fleurs mesurent de 3 à 6 mm. décembre Le letchi est un arbre de taille moyenne à grande, pouvant atteindre 14 à 15 m de haut, dont le feuillage toujours vert passe par plusieurs stades végétatifs au cours de l’année. RCOT TA G E MA Sevrage Développement Racines La période la plus favorable est de septembre à avril. Élevage en pépinière MARCOTTES MARCOTTES Sept Oct Nov Déc Jan Fév Mar Avr Mai Juin Juil Aoû Sept Oct Nov Plantation au verger Sevrage Développement Racines Élevage en pépinière Plantation au verger Une technique de multiplication Marcotter c’est faire apparaître les racines sur un rameau relié au tronc du letchi en le plaçant dans un sachet au contact de terre, sable, tourbe ou bois pourri léger et humide. Un conseil : mieux vaut choisir un arbre âgé de plus de dix ans, bien développé et productif. Grain de sable atelier de création l impression Point GED 1 INCISION À l’aide d’un couteau bien stérilisé, enlever sur le rameau 3 cm d’écorce et gratter légèrement le bois blanc. 2 PRÉPARATION Vérifier que le pochon soit toujours bien attaché et la terre humide, surveiller le développement des racines durant 3 mois. 3 RACINES Glisser la feuille plastique à la base de la marcotte à environ 10 cm dre l’incision, lui donner une forme conique. Attacher le pochon fermement et le remplir de terre humide et bien tasser. Fermer la partie haute avec de la ficelle agricole ou du fil de fer souple. 4 SEVRAGE Dès que les racines sont visibles, procéder au sevrage de la marcotte. Couper la marcotte au ras du pochon. Enlever soigneusement le pochon et procéder au rempotage en veillant à bien tasser la terre. Arroser copieusement la marcotte. Couper toutes les feuilles à moitié afin de faciliter sa reprise. 5 ÉLEVAGE À proximité d’un robinet, confectionner un petit abri en bambou et en feuilles de cocotier destiné à abriter les marcottes durant 3 à 4 mois. Arroser les plants une fois par semaine. Enlever l’ombrage 15 jours avant la plantation afin d’endurcir les plants. L’élevage en pépinière a pour but de fortifier le plant avant sa mise en terre. 2 Gondé la tribu Les 11 clans de la tribu au cœur de la vallée Thebeui My Eurimindia Clan maître du sol et de l'eau La renaissance de la tarodière Dieumhao Djawa «Trop souvent dans le pays, on ne voit plus de traces des anciennes tarodières. Trop souvent l’igname et le taro ont été remplacés par le riz. La tribu de Gondé a remis en état sa tarodière avec la collaboration d’intervenants extérieurs. Elle est parvenue à prouver que ces deux cultures ancestrales sont bien vivantes et, qu’avec le même cœur qu’ici, plusieurs tarodières pourront revivre.» Ces paroles de coutume ont été prononcées lors de la première fête du taro organisée à Gondé. Karé Kasarhérou Gowé Wague Boerereou Karugue « L’Union fait la force », telle pourrait être la devise de la tribu de Gondé dont la réputation de dynamisme n’est plus à faire dans la région de Houaïlou. Donald Eurimindia dans la tarodière Les interdits à respecter INTERDI TS l Pour toutes les visites du site de la tarodière, la présence d’un membre du clan Eurimindia est obligatoire. l La visite du site se fait toujours par l’entrée, à l’avant des terrasses. l Il est strictement interdit d’enjamber la conduite d’irrigation principale. l Il est strictement interdit de visiter la source, le captage, le départ du canal d’irrigation, même aux autres clans de la tribu de Gondé. l Il est strictement interdit de toucher, de boire l’eau de la conduite principale de l’irrigation. l Il est strictement interdit de consommer dans le site de la tarodière. l L’accès au site de la tarodière est strictement interdit aux femmes enceintes. Gondé tradition et modernité La tribu de Gondé possède donc une histoire riche en symboles, bâtie au fil des ans et des solidarités. SIGNÉ : Eurimindia Gustave, pour le clan Eurimindia. Aujourd’hui la force de la tribu vient de ses jeunes qui, soutenus par le conseil des anciens, se sont lancés dans l’implantation de vergers de letchis. Gondé Adrien Eurimindia - président du GIE Ko I Dowo dans son verger de 320 pieds de letchis. un projet novateur La première étape du projet de Gondé fut celle de l’attribution et de l’exploitation des terres par le clan Eurimindia, propriétaire terrien et maître de l’eau. 13 familles ont manifesté leur intérêt et les parcelles ont été réparties. OI R SAV POUR COMPRENDRE Le clan Il est l’entité de base de la société kanak. C’est un groupe de familles dont on garde la mémoire sur quatre générations et qui se rattache à un ancêtre fondateur. Son nom se transmet par les hommes. Le clan détient des droits fonciers sur les différents sites auxquels il est attaché. Les clans gèrent la vie de la tribu. Le letchi au service des clans Ce projet économique respecte le système d’organisation sociale kanak. La distribution des parcelles s’est faite selon les règles coutumières. Présentation du projet aux élus Liska Thebeui, trésorière du GIE Ko I Dowo, exploite un verger de 120 pieds de letchis. Ce projet, associant les femmes et les hommes, est novateur. Il s’inscrit dans une stratégie de développement collectif où l’individu tient une place importante. Grain de sable atelier de création l impression Point GED LES OBJECTIFS DU PROJET Le 7 novembre 2000, la tribu de Gondé a ouvert ses portes. Ce jour-là, le projet letchi a été officiellement présenté aux coutumiers de la vallée, aux élus et aux responsables de la Province Nord. l valoriser la tribu l constituer un patrimoine l insérer les jeunes dans un projet économique l développer le sens de la responsabilité l Les modalités de mise à disposition des terres ont solennellement été consignées dans le procès-verbal de palabre du clan qui prévoit notamment : individuelle obtenir un revenu l’exclusivité des droits d'accès aux clans de la tribu un délai de 5 ans pour la réalisation du projet l une équité des droits entre filles et garçons l la conservation par les propriétaires terriens d'un droit de regard en cas de litige. l l l de palabre Le procès-verba 1998 du 12 septembre 3 Des structures fortes Plusieurs structures d'encadrement garantissent la cohérence et le suivi des actions : Thebeui My Clan maître du sol et de l'eau Dieumhao Djawa Karé Kasarhérou Gowé Schéma des structures du projet Le Conseil des Anciens Représentant les clans, le conseil assume des fonctions multiples et assure la cohésion du groupe. Il est très actif, est pleinement investi dans le projet letchi. Eurimindia Wague Boerereou Karugue Le clan EURIMINDIA et les autres clans Les clans fonctionnent sur des relations socioculturelles « d'accueillants » à « accueillis » avec des règles clairement définies et bien comprises, qui favorisent la réussite du projet. La tribu de Gondé compte 11 clans. Les clans Eurimindia et Thebeui sont les clans propriétaires du foncier de la tribu de Gondé. Le clan Eurimindia possède le site de la tarodière. « KO I DOWO » : L’esprit des champs Présidé par Adrien Eurimindia, le GIE* regroupe l'ensemble des promoteurs. Il s'occupe de la gestion du réseau hydraulique. Il sert de « guichet unique » pour la réalisation d'équipements communs nécessaires au projet. Conseil des anciens Le comité de pilotage C'est l'intermédiaire entre le groupe et les partenaires extérieurs du projet. GIE Ko I Dowo *Groupement d'intérêt économique Comité de pilotage LE FONCIER La tribu de Gondé s’est engagée dans une dynamique de paix, de réconciliation et de dialogue. au service du développement OI R SAV POUR COMPRENDRE La terre À l’origine il y avait la terre qui commence tout, et après viennent les arbres, et après vient le monde (les hommes). C’est la terre qui a tout créé. Sans la terre il n’y aurait rien; d’abord la terre, ensuite les arbres après les hommes. Eliane Métais, Au commencement était la terre (1968). Les conditions du développement Un verger en six parcelles Une parcelle au stade du défrichement. SUPERFICIE DES PARCELLES 5 000 m2 pour la plus petite 1,5 ha pour la plus grande 1ha = 10 000 m2 Une irrigation simple et adaptée Pour garantir une bonne récole, tant en quantité qu’en qualité, la mise en place d’un système d’irrigation s’est imposée. Cultures intercalaires d’ananas. Grain de sable atelier de création l impression Point GED Les six parcelles ont été divisées pour que chaque famille puisse disposer de son propre verger. Au total ce sont 13 familles représentant 9 clans qui ont planté 2 000 pieds sur 10 hectares, constituant le plus grand verger de letchis du territoire. Cultures intercalaires En attendant la maturité des arbres (5 ans) les producteurs ont entrepris des cultures intercalaires : agrumes, orangers, mandariniers, citronniers quatre saisons et ananas (2 500 pieds). L’arrosage s’effectue par de petits asperseurs reliés à une conduite qui capte en altitude (150 m) les eaux du creek. C’est la différence d’altitude qui fournit la pression nécessaire au bon fonctionnement du système. C’est une technique idéale pour un projet de vergers comme celui de Gondé, où il était nécessaire de prévoir un investissement durable. Avantages de l’irrigation par gravité : l l l l non polluant silencieux économique d’entretien facile 4 Un marché prometteur à l’exportation Mission à Taïwan L’Asie est le plus gros producteur et le plus gros consommateur de letchis. Consommation annuelle : Asie : 1 million de tonnes Europe et les Amériques : 50 000 tonnes. Exemples de conditionnement des fruits en Chine Double objectif de la mission l comparer les méthodes de production l étudier les coûts Fin juin 2000, une mission organisée conjointement par la Chambre d’agriculture et l’association Arbofruits s’est rendue à Taïwan. Sept producteurs, dont quatre de la commune de Houaïlou, y ont participé, accompagnés par des techniciens des Provinces Nord et Sud, de l’Institut agronomique calédonien (IAC) et du directeur d’Arbofruits. Sur le marché de Nouméa, le letchi est un fruit très prisé en fin d’année. Les Calédoniens consomment 200 tonnes La Nouvelle-Calédonie préfère exporter de letchis en vers le Japon en raison des liaisons 1 mois (de fin nov. à déc.). aériennes directes. De plus, le marché Le letchi, fruit saisonnier, japonais offre les meilleures conditions est cher : 600 FCFP le kilo financières. en moyenne. L La culture intensive du letchi a impressionné les Calédoniens : 1000 plants à l’hectare, des arbres taillés à 1,85 m dans les 2 mois qui suivent la récolte, 15 tonnes de rendement à l’hectare. ASSOCIATION D’UNE E C R A FO Depuis la première mission « letchis » en Chine du sud en 1997, le développement de la filière a pris de l’ampleur. L’Association des producteurs de letchis de Houaïlou (APLH) défend les intérêts de ses adhérents. Elle regroupe une cinquantaine de producteurs de la filière. Quatre grands objectifs : 1 Développer la filière letchis à Houaïlou 2 Vendre les produits 3 Préparer la fête annuelle du letchi 4 Défendre la spécificité du letchi de Houaïlou Des fruits, des arbres et des abeilles… D'autres activités créatrices d’emplois et de revenus viennent se greffer sur le projet letchi. Pétroglyphes sur le chemin de la tarodière L’écotourisme La tarodière de la tribu a été rénovée sous l'impulsion du Conseil des Anciens, un site est en cours d'aménagement pour accueillir les scolaires et des touristes. La réalisation d'un sentier pédestre est envisagée sur le pic surplombant la vallée. Côté cuisine Valeur nutritive du letchi pour 100 g Calories : 66 Matières grasses : 0,4 g Hydrates de carbone : 16,5 g Protéines : 0,8 g Riche en vitamine C et potassium Grain de sable atelier de création l impression Point GED Miel de letchi Le miel de letchi est surtout produit à Singapour, à la Réunion et à l'île Maurice. C'est un miel fruité, doux au palais, blond au parfum délicat. Comme tout miel mono floral, c'est-à-dire provenant d'une même espèce de plante, il nécessite un travail supplémentaire pour l'apiculteur. En Nouvelle-Calédonie, les letchis fleurissant à partir de mi-août, le miel de letchi est considéré comme un miel de printemps. L’apiculture Un jeune de la tribu a été initié aux techniques apicoles au Centre de Promotion Apicole (AICA). Il suit actuellement une formation en Nouvelle-Zélande. La présence de ruches à proximité des vergers est favorable à la fructification. En Chine, on recommande de placer dix ruches par hectare de vergers. Le reboisement Il est à l’étude et a pour but de sensibiliser au problème des feux de brousse. Des amendes sont prévues en cas de dégradation des parcelles reboisées. L’extension du verger Elle est envisagée en aval du site actuel. Pour en savoir plus…. Gratin de letchis pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de letchis frais, 1 citron vert, 4 jaunes d’œufs, 20 cl de crème liquide, 70 g de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de vanille en poudre, 1 cuillère à soupe de rhum, 15 g de beurre. Décortiquez et égouttez les letchis. Répartissez-les dans quatre petits plats à œufs beurrés. Battez les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporez délicatement à la préparation précédente. Recouvrez-en les letchis et faites gratiner deux à trois minutes sous le gril du four en surveillant. Servez chaud ou tiède. Cocktail des îles Ingrédients : 4cl de jus de goyave, 6cl de jus de pomme-liane, 3cl de jus de kiwi, 2cl de jus de letchi. l Galan-Sauco V., Mehini UG., Litchi cultivation, FAO, Rome (Italie), 1989. l Litchi Pictoral Narration of Cultivation, Pomology Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, (Chine), 1997. l MacKee H.S., Les plantes introduites et cultivées en NouvelleCalédonie, Flore de Nouvelle-Calédonie, Muséum d’histoire naturelle, Paris, 1985. l Tour de Côte n° 89, novembre 1998, mensuel édité par Pacifique Presse Communication, Nouméa. l La Calédonie Agricole, N° 81, oct/nov 1999, magazine édité par la Chambre d’agriculture de Nouvelle-Calédonie. l Litchi, Pictorial Narration of Cultivation, Pomology Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, 1997. l Station de recherches fruitières de Pocquereux, La FOA, Nouvelle-Calédonie. Remerciements Nous tenons à remercier l’ensemble des membres de la tribu de Gondé et du GIE « Koi I Dowo », tout particulièrement Adrien et Donald Eurimindia, pour la chaleur de leur accueil et leur coopération enthousiaste, la Station de recherches fruitières de Pocquereux (IAC), Arbofruits, la mairie de Houaïlou pour les informations fournies et les photos aimablement prêtées. L’exposition « Le letchi de Houaïlou » est réalisée par de la Direction du Développement Économique et de l’Environnement (DDE) de la Province Nord BP 41 – 98860 Koné - Nouvelle-Calédonie Tél : (687) 47 72 39 - fax : (687) 47 71 35 e-mail : [email protected] Conception graphique et réalisation : Grain de Sable atelier de création Décembre 2000 5