Rezept für Spitzbuben

Rezept für Spitzbuben
Zutaten für 40 Spitzbuben
300 g Mehl
100 g Mandeln
150 g Puderzucker
Eine Prise Salz
1 Paket Vanillezucker
1 Teelöffel Zitronenschale
Mehl= farine
Mandeln = amande en poudre
Puderzucker= sucre glace
Prise Salz= une pointe de sel
Paket Vanillezucker= un paquet de
sucre vanillé
1 Teelöffel = une cuillère à café
Zitronenschale= zeste de citron
Butter = beurre
Ei= oeuf
200 g Butter
1 Ei
Marmelade oder Nutella zum bestreichen
Mehl, Mandeln, Puderzucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Butter in Flöckchen und Ei
darauf geben. Alles kneten, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.
Bleche mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen.
Teig durchkneten, halbieren, auf bemehlter Fläche 3mm dünn ausrollen.
Plätzchen ausstechen, in jedes Zweite mit kleine Löcher stechen. Plätzchen auf Bleche im Ofen
10-12 Minuten gelb backen.
Die heißen Plätzchen mit Marmelade oder Nutella bestreichen und das Plätzchen mit Loch
drauflegen.
Kalt lassen uns mit Puderzucker bestreuen !
Und auf französisch - et en français...
Mélangez la farine, les amandes, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, le zeste de citron, le
beurre et l’œuf. Pétrir le tout jusqu’à l'obtention d'une pâte.
Formez une boule et réservez au frais pendant 2 heures.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque et préchauffez le four à 180°C.
Divisez la pâte en deux et aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une
épaisseur de 3mm.
A l'aide d'un emporte pièce, faire une moitié de Pläzchen sans trous et l'autre moitié avec un
trou au milieu. Ceux avec le trous viendront recouvrir le Spitzbube.
Dorer au four pendant 10-12 minutes.
Mettre de la confiture ou du nutella sur la partie du dessous des Spitzbuben et recouvrir avec
le biscuit à trous.
Une fois refroidis, saupoudrez les biscuit avec du sucre glace.