Voir l`article - Ferme du Champ Secret
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Deux Américains dans la plus grande ferme dedu France fromages, trois sortes lait, de porc. Jeannette et Mark Fellows, Petit fermiers américains biologiques Du haut de la coursive qui longe le séchoir en grange du foin, Mark et Jeannette assaillent Patrick de questions : ,( Notre ferme est Plus modeste, conviennent le couPle dans la vallée des Pionniers (Massachussetts), élèvent des vaches normandes. lls seront dimanche au Salon de l'agriculture. Ce matin de février, à la Novère, dans l'Orne, Francine et Patrick Mercier accueillent deux collègues. Les deux couPles se découvrent rapidement de nombreux Points américain, Mais la Novère est comparable à celle de notre région engagée dans la Production fermière ou biologique. " Camemberts fermiers De leur côté, Francine et Patrick communs. Jeannette et Mark Fellows dirigent Chase Hill Farm dans Pioneer ValleY, à l'ouest du Massachusetts. Comme Patrick, Mark a hérité de la ferme de son Père, Olivier. Comme l'éleveur normand, supporter inconditionnel de de la viande de bceuf, de veau, et de Reportage Mercier ont lancé l'été dernier, dans le droit fil de leurs convictions, AOP de Normandie au lait cru, et bio à partir du lait de leurs normandes' lls ont beaucouP investi dans un atelier de fabrication aux normes rigoureuses. Six mois aPrès le début la vache normande, Mark Produit du lait, à partir d'un trouPeau d'une quarantaine de vaches... de race normande. Tous ne jurent que Par le Pâturage et le foin Pour nourrir leurs Sur la coursive des cellules de foin séché en grange, Jeannette et Mark assaillent de quesflons Patrick Mercier. 'vère, fermiers. Mercier, les contraintes du bio sont beaucoup plus strictes qu'en Europe, car ils sont assiégés Par les cultures OGM. " Le couple a contractualisé avec t'État du Massachussets, la " sanctuarisation , de la ferme. lls ont Pu construit, au fil des ans, un sYStème rentable en cohérence avec ainsi racheter une Petite ferme à côté de la leur, sous le même statut. Aujourd'hui, Chase Hill Farm vaches. Comme la ferme de la NoChase Hill Farm est une ferme biologique. u Mais, tempère Patrick Chase Hill Farm s'est tournée vers la biologie et la transformation de la production laitière à la ferme, avec l'aide d'un réseau de Producteurs la délicate fabrication de camembert " Nous voulions avoir une plus grande maîtrise du Prix du lait. " Mark et Jeannette ont leUrs aspirations. lls ont opté pour une production saisonnière, Pour profiter au mieux des herbages " Cela nous laisse aussi plus de temPs. " c'est une petite centaine d'hectares de pâturage et de bois. La ferme produit et vend, sur Place et sur les marchés, et selon les saisons de leur aventure, ils rencontrent un vif intérêt de la Part de consommateurs. Sur place, en libre-service et le samedi matin. Dans les réseaux des biocooPs et celui des crèmiers sur Paris. Pour un Produit fermier, AOP, d'origins « §arânti ". Jeannette et Mark se retrouvent ce dimanche pour la fête de la vache normande au Salon de l'agriculture. Pour terminer leurs première vacances en France, très studieuses ! François LEMARCHAND.