Soupe carottes orange - Primeurs de la Palud

Soupe de carottes
à l'orange
Crédit photo : @bloggyboulga, Flickr
Saison : Novembre - Décembre - Janvier - Février
Ingrédients (pour 6)
1kg de carottes
2 pommes de terre
3 oranges non traitées
1 morceau de gingembre frais
2 oignons
2 gousses d’ail
4 c. à s. d’huile d’olive
1L de bouillon de légumes
20cl de crème liquide
Sel, poivre
Conseils de votre primeur
Utiliser le jus d'une orange fraîche rajoute
du goût à votre recette.
La carotte de sable rajoutera du goût à
votre soupe.
Pensez à l'oignon rosé pour plus de
saveur.
Préparation
Lavez et pelez les carottes et les pommes de terre et coupez­les en tronçons.
Râpez finement le gingembre de façon à obtenir une cuillère à soupe.
Epluchez et émincez l’ail et les oignons
Lavez les oranges. Prélevez le zeste d’une orange puis pressez les 3 fruits.
Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive, l’ail, les oignons et le
gingembre râpé. Remuez bien et faites dorer 5 mn à feu moyen. Ajoutez les carottes, le zeste d’orange, le jus des oranges et le bouillon dans la
cocotte. Couvrez.
Au bout de 5 mn, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire l’ensemble 25 mn.
Mixez en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée. Au
dernier moment, ajoutez la crème pour lier l’ensemble.
Cette recette vous est offerte par 465 Rue de la Petite Palud
29800 Landerneau
02.56.31.85.62
[email protected]