Folder F\352tes 2013 Version Papier

Cher(e)s client(e)s,
Nous nous rapprochons tout doucement des
fêtes de fin d'année,
moments de convivialité autour de la table.
Vous trouverez dans ce dépliant notre sélection des produits de fêtes et en
dernière page les modalités pour passer votre commande
Nous vous souhaitons d'ores et déjà de belles fêtes de fin d'année et un bon
début d’année 2014
Caroline et Laurent
Declinaisons de canard
Situé dans un village de l’entité de Frasnes Lez Anvaing, Sébastien Vanackere est
producteur de foie gras et d’autres produits dérivés du canard.
LE FOIE GRAS FRAIS :
Le lobe frais, environ 500g
(Uniquement pour Noël)
Le mi-cuit en verrine
(nature, Armagnac et Sauternes)
120g
200g
340G
Le mi-cuit en terrine
(nature, Armagnac et Sauternes)
200g
250g
500G
LES MAGRETS :
Le frais, environ 400g
Le farci au foie gras,
environ 550g
Le fumé ou le séché entier,
environ 300g
Le fumé ou le séché
en tranches, par 200g
LES CUISSES (par deux) :
Les natures, environ 600g
Les confites, environ 400g
LES AIGUILLETTES :
Les fraîches, par 200g
LES PATES :
Le simple
(nature ou Armagnac) :
200g
340g
Le « au foie gras »
(nature ou Armagnac)
200g
340g
65,00 €/kg
15,00 €
22,00 €
35,00 €
22,00 €
27,00 €
51,00 €
18,00 €/kg
23,00 €/kg
30,00 €/kg
11,00 €
10,00 €/kg
11,00 €
4,50 €
8,00 €
11,00 €
11,00 €
16,00 €
LES AUTRES PRODUITS :
Les gésiers confits, par 5 pièces
Les cœurs confits, par 12 pièces
La brochette de cœurs (5 cœurs)
Les rillettes
200g
300g
400g
La graisse vierge, par 300g
9,00 €
9,00 €
6,00 €
7,00 €
9,00 €
10,00 €
4,00 €
Minis ramequins
de crème brûlée au foie gras et aux
figues
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 4 figues sèches mais moelleuses
- 15 cl de vin muscat
- 5 cl de cognac (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de foie gras frais
- 30 cl de crème liquide
- 3 cl de lait
- sel, poivre
- cassonade
Faire cuire 3 figues sèches dans un
mélange d’eau (3/4 ), muscat (1/4 ),
cognac (un peu, et facultatif) et miel,
pendant une heure à petits bouillons
et laisser, si possible refroidir les
figues dans le sirop, puis les couper
en tous petits morceaux.
Allumer le four à 150°C
Mixer les 3 jaunes, le foie gras frais
dénervé et coupé en cubes, la crème
liquide, le lait, sel, poivre.
Déposer trois petits morceaux de
figues dans chaque ramequin.
Verser un peu de préparation dessus,
et au four, au bain-marie, entre 30 et
45 min (suivant votre type de four).
Une fois refroidi, saupoudrer d’un
peu de cassonade et griller au minichalumeau.
Présenter avec des mouillettes
de pain d‘épices légèrement grillées
Osez
la truffe
« On dit de la truffe qu'elle est un produit
rare, nous vous invitons à découvrir une truffe
cavée par nos soins et conditionnée en
collaboration avec le traiteur Claix de Pipaix
afin que le rêve soit à votre portée... »
Truffière T.Ben
www.facebook.com/latruffieretben
Bocal de carpaccio de truffe estivum
à l'huile d'olive
Bocal de carpaccio de truffe estivum au miel
Bocal de carpaccio de truffe estivum au sirop
d'érableBocal de carpaccio de truffe estivum au
Muscat de Rivesaltes
Prix non communiqué au moment de l'impression
L'escargot a
toutes les Sauces
Pour l'apéritif :
Mini bouchées à l'ail en ravier de 8 : 6,80 €
Délicatesse d'escargots mousse pour toast : 7,95 €
Entrées et plats :
Petits gris beurre à l'ail : par 6 : 5,60 €
par 12 : 9,60 €
Cassolette d'escargots à la crème, flambée au
Cognac :
par 6 : 6,30 €
par 12 : 11,40 €
Vol au vent d'escargots, ravier de 1 : 6,00 €
ravier de 2 : 11,00 €
Quiche d'escargots à l'étuvée de poireaux : 8,00 €
Fondue d'escargots au fromage, ravier de 2 : 7,00 €
Champignons farcis d'escargots à l'ail,
par 6 : 5,75 €
par 12 : 9,75 €
Pizza farcie d'escargots : 7,80 €
Coquille à l'ail, avec 6 petits gris : 5,95 €
avec 12 petits gris : 9,95 €
Bocaux stérilisés :
24 petits gris : 11,75 €
24 escargots à la Catalane : 15,31 €
24 escargots façon méditerranée : 12,46 €
Terrine d'escargots à la ciboulette : 13,05 €
L'escargot d'or à Kain
(près de Tournai en
Belgique)
est une petite
entreprise de
reproduction et
d'élevage d'escargots
(héliciculture) qui
abrite annuellement
dans ses serres
quelques 250.000
"bêtes à cornes"!
Volailles de Fetes
De la ferme à votre table, Coprosain est la certitude de
participer à la sauvegarde d'une agriculture paysanne
respectueuse de l'environnement tout en dégustant des
produits locaux de qualité
Volailles Fermières
Dinde traditionnelle de Noël
(entre 2 et 5kg)
Pintadeau fermier
Préparations
Dinde farcie (min 3,5kg)
€/kg
€/kg
€/kg Cuisse de dinde farcie
(de 1 à 2,5kg)
Suprême de dinde farci
€/kg
€/kg
Poulet fermier farci
€/kg
Caille farcie
Canette de barbarie
min 2kg
Pigeonneau de chair
Caille
Fêtard (Coq de ferme,
entre 3 et 4kg)
Cuisse de dinde
Cuisse de canard
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
Prix non communiqué au moment de l'impression
Elevage de volailles de qualité situé au cœur du Hainaut,
Au Poulet Des Collines vous propose poulet, pintades,
dindes, pintadeaux, lapins.
Poulet fermier
9,50€/kg
Dinde fermière
11,10€/kg
Cuisses +/- 450g
12,10€/kg
Cuisses de dinde
12,40€/kg
Filets +/- 250g
24,00€/kg
Filets de dinde
21,00€/kg
Ailes (4 pièces)
6,00€/kg
Ailes de dinde
6,00€/kg
Foies / Gesiers (ravier 500g) 6,00€/kg
Pintadeau
12,40€/kg
Poule (+/- 2,5kg)
7,00€/kg
Jeunes Pigeonneau (+/- 450g) 23,60€/kg
Caille (+/-180g)
4,70€/kg
Lapin fermier
13€/kg
Du Pain et du Fromage
Au Bio Village vous prépare un plateau
de fromages variés de nos régions , au lait
cru de vache, chèvre ou brebis.
Accompagné de quelques fruits et de
pains spéciaux, entre le plat et le dessert
ou comme menu principal, il ravira vos
convives.
Vous préférez jouer la convivialité et la simplicité sans sacrifier le goût.
Essayez nos plateaux raclette aux fromages variés belges
accompagnés d'une charcuterie fermière de qualité..
Pain & Cougnolles par Xavier Lecolier de Laplaigne
tout les vendredis ainsi que le 24 et 31 décembre
Pains spéciaux artisanaux
Pain multicéréales 800g
3,35
Pain Tournesol 800g
3,35
Pain au noix 800g
4,25
Pain brioché artisanal
4,25
€
€
€
€
nature
Cougnolles bio
Raisins – sucre - chocolat
250g – 5,50 €
500g – 7,55 €
1kg – 11,20€
250g – 6,00 €
500g - 8,40 €
1kg – 12,40 €
Plaisirs sucres
Pour (s')offrir un petit moment de douceur, retrouvez aussi quelques
produits phare de fin d'année
Véritables cuberdons
aux parfums variés
sachet de 250g : 4,5€
Chocolats belges Belvas,
bio et équitable
Chocolats belges
épicés Zaabar
Panier cadeau compose par nos soins
Nos paniers cadeau
raviront vos hôtes,
Composés de produits
locaux au choix, ils
sont LE cadeau idéal.
Bon de commande
Attention
les commandes pour les fêtes doivent nous parvenir
avant le 17 décembre pour Noël
avant le 24 décembre pour le Nouvel An
Vous pouvez passer votre commande
soit directement en magasin
Rue de Tournai, 97
7972 Quevaucamps.
Soit par téléphone au 069/44.55.01
Soit par e-mail à l'adresse [email protected]
Soit via notre boutique en ligne www.aubiovillage.be/boutique
Afin de pouvoir vous retirer vos commandes,
du 21 au 31 décembre, le magasin sera ouvert
les samedis 21 et 28 de 9h à 18h,
les lundis 23 et 30 de 9h à 18h,
les mardis 24 et 31 de 9h à 16h,
le jeudi 26 de 9h à 18h
le vendredi 27 de 9h à 19h
Fermé le 25 décembre et du 1er janvier au 6 janvier 2014
Ne pas jeter sur la voie publique