Buffet-cocktails-pdf - La cour des mirages

 Buffets –Cocktails
Fête de Fin de Film"
De P ère en F ils ……..………… 1910 / 2014 ………..….……. et de P ère en F ille BELTOISE ET CLAMENS S.A.S ORGANISATION de RECEPTIONS Michel Beltoise Directeur associé michel@beltoise-­‐clamens.com
Sandrine Beltoise Directrice adjointe sandrine@beltoise-­‐clamens.com Camelia Cherif Chef de projets camelia@beltoise-­‐clamens.com Marine Vogel Commerciale marine@beltoise-­‐clamens.com 01 48 92 84 50 46 rue Charles Nungesser 94290 VILLENEUVE LE ROI www.beltoise-­clamens.com LE COCKTAIL
« FIN DE FILM »
TEL : 01 48 92 84 50
EMAIL: contact @ beltoise-clamens.com
« LE TEMPS DES TARTINES »
Vos invités dégusteront les « Tartines » de leur choix
sur des Toasts chauds réalisés à la demande selon leur goût et leur appétit !
Tapenade
Rillettes de Canard
Anchois de Collioure
Petites Tomates Confites
Foies Gras de Canard Cru, Cuit au Gros Sel
Tartare d’Algues Douces
Rillettes de Saumon
Œufs de Lump
Tarama
« LE SAUMON MARINE A L'ANETH »
« LE MILLE-FEUILLE DE PINTADE ET FOIE GRAS »
« LE CUISSOT DE PORC A L’OS »
(Servi froid)
« LA ROUE DE BRIE DE MEAUX »
« LE PAIN DE CAMPAGNE A L’ANCIENNE »
« LES DOUCEURS DE TANTE MARIE »
La Mousse au Chocolat
Les Œufs à la Neige
Le Riz au lait
LES BUFFETS DE VINS
Ma meilleure sélection de vins Blancs, Rouges et Rosés
LES RAFRAICHISSEMENTS
Coca-Cola, Jus d’Oranges, Eaux Minérales Plates et Gazeuses
CAFE
OPTION PARTICULIEREMENT CONSEILLEE
« LA COTE DE BŒUF AU FEU DE BOIS »
(Ou toutes autres options sympathiques…..Voir pages suivantes)
A NOTER :
Cette réception est organisée sous forme d'un buffet dinatoire debout
(Si vous souhaitez asseoir vos invités, voir options ci-après)
BUDGET TRAITEUR
DE 20 A 30 CONVIVES
DE 30 A 40 CONVIVES
PRIX PAR CONVIVE : 80 € ht
PRIX PAR CONVIVE : 70 € ht
ORGANISATION
1 Buffet / Bar
PERSONNEL
1 Maîtres d'Hôtel
ORGANISATION
1 Buffet / Bar
PERSONNEL
2 Maîtres d'Hôtels
DE 40 A 60 CONVIVES
DE 61 A 100 CONVIVES
PRIX PAR CONVIVE : 60 € ht
PRIX PAR CONVIVE : 50 € ht
ORGANISATION
1 Bar + 1 Buffet
PERSONNEL
3 Maîtres d'Hôtels
ORGANISATION
1 Bar + 1 Buffet
PERSONNEL
3 Maîtres d'Hôtels
DE 101 A 135 CONVIVES
PRIX PAR CONVIVE : 45 € ht
ORGANISATION
1 Bar + 2 Buffets
PERSONNEL
4 Maîtres d'Hôtels
MATERIEL DE SERVICE COMPRIS
Verrerie et petite vaisselle jetable luxe, Matériel de réception
(Décoration de Buffet à définir)
PERSONNEL COMPRIS
DE 12H à 16H EN JOURNEE ou DE 20 H à MINUIT EN SOIREE
Coût de l'heure supplémentaire : 44 € ht par heure et par serveur
OPTIONS GOURMANDES
« LA FRICASSEE DE CREVETTES »
Cuisinée devant vos invites
MOINS DE 50 CONVIVES
PLUS DE 50 CONVIVES
Prix par convive……………………………10 € ht
Prix par convive………………………………8 € ht
« LA COTE DE BŒUF AU FEU DE BOIS »
MOINS DE 50 CONVIVES
PLUS DE 50 CONVIVES
Prix par convive………………………………18 € ht
Prix par convive………………………………12 € ht
LES BROCHETTES MARINEES AUX EPICES
MOINS DE 50 CONVIVES
PLUS DE 50 CONVIVES
Prix par convive……………………………13 € ht
Prix par convive………………………………10 € ht
« LE MAGRET DE CANARD A LA FLEUR DE SEL »
MOINS DE 50 CONVIVES
PLUS DE 50 CONVIVES
Prix par convive……………………………15 € ht
Prix par convive………………………………12 € ht
« LES POMMES DE TERRE EN ROBE DES CHAMPS »
Accompagneront chacun des 3 plats chauds ci-dessus
PRIX PAR CONVIVE…………………..……..……..3 €
LA RONDE DES FROMAGES
Reblochon
Brie de Meaux et de Melun
Les Fromages de Chèvres et de Brebis
Pont l’Evêque, Livarot
Roquefort
PRIX PAR CONVIVE……………………………5 € ht
« LES PETITES CREPES « GRAND’MERE »
Accompagnées de Confitures de Fraises,
Framboises, Pêches, Abricots, etc...
Miel, Sirop d’Erables,
Cassonade
Etc…
PRIX PAR CONVIVE……………………………3.5 € ht
BOISSONS OPEN-BAR
Après 16h en journée ou minuit en soirée
Comprenant : Eaux Minérales plates et Gazeuses, Jus de Fruits, Coca Cola
Ainsi que les Vins qui vous auront été servis au cours de votre repas
Prix par heure et par convive (pour la 1ère heure)………………..……8 € ht
Prix par heure et par convive (pour la 2ème heure)……………..……6 € ht
Prix par heure et par convive (pour la 3ème heure et plus)…….……4 € ht
(Personnel inclus)
MOBILIER ET CONFORT DE LA TABLE
(Les tarifs ci-dessous incluent les frais de livraison et le personnel de débarrassage)
MANGE-DEBOUT
LE MANGE-DEBOUT ………………… 55 € ht
GUERIDONS DE 6 CONVIVES
Guéridon nappé blanc (diamètre 0m90) + 6 Chaises Capitonnées
LE GUERIDON ………………… 90 € ht
VOUS DESIREZ ASSEOIR TOUS VOS INVITES
Tables rondes nappées blanches (diamètre 1m50) de 10 convives et chaises capitonnées classiques
PRIX FORFAITAIRE PAR CONVIVE ………….......….. 13 € ht
VERRERIE VERRE
PRIX FORFAITAIRE PAR CONVIVE..............................4 € ht
ASSIETTES PORCELAINES & COUVERTS INOX
Cette option est fortement conseillée dans le cadre d'un cocktail dînatoire 100% assis
si cette dernière n'est pas déjà prévue dans votre cocktail
PRIX FORFAITAIRE PAR CONVIVE …………….. 9 € ht
CONDITIONS GENERALES DE VENTE
1 - CONFIRMATION DE COMMANDE
Merci de retourner dûment validées les pages « devis » ainsi que les présentes « conditions générales de vente » par fax ou par mail
Ces dernières devront comporter :
-La mention « bon pour accord »
-La signature de la personne décisionnaire
-Le cachet de votre entreprise
Vous devrez également nous communiquer :
-Votre adresse de facturation avec toutes les mentions qui devront accompagner cette dernière
( Nom de la personne compétente à qui adresser cette facture, Numéro de la commande, etc…)
- Ainsi que votre numéro de « TVA intra communautaire »
2 - CONDITIONS DE REGLEMENT
Un acompte de 50% du montant total ttc devra nous être versé à l’acceptation du devis ou au minimum 30 jours avant la date de la
manifestation. Le solde devra nous être réglé à réception de facture
3 - MODIFICATION DE LA COMMANDE ALIMENTAIRE
Aucune modification concernant la commande alimentaire ne pourra être prise en compte à moins de 8 jours ouvrés de la date de la
manifestation
4 – MODIFICATION DU NOMBRE DE PARTICIPANTS
Concernant le nombre définitif de participants, nous vous remercions de nous informer au fur et à mesure de l’évolution de ce dernier
et de nous communiquer de nombre final 15 jours avant la manifestation
Passé cette date les chiffres communiqués ne pourront en aucun cas être revus à la baisse , sinon il conviendra
de réétudier :
- Le nombre d’animations culinaires prévus sur notre devis
- Ainsi que le prix par convive (ce dernier sera majoré de 10% minimum)
Par contre, passé cette date, il vous sera tout de même possible d’augmenter le nombre de participants en nous informant au fur et à
mesure de l’évolution de ce dernier.
5 - CONDITIONS D’ANNULATION OU REPORT
En cas d’annulation ou report de la manifestation, une indemnité calculée selon les conditions ci-après sera due à la société « CEP
Beltoise et Clamens »:
- Plus de 60 jours avant la manifestation : 10 %
- Entre 60 jours et 30 jours : 20 %
- Entre 30 jours et 15 jours : 40 %
- Entre 15 jours et 5 jours : 70 %
- Moins de 5 jours : 100 %
6 - DIVERS
a) Le preneur reconnait avoir pris connaissance des « conditions générales de vente » ci-avant et déclare les accepter sans restriction
ni réserve.
b) Toute contestation concernant la facturation ne pourra être prise en compte que dans les 2 jours ouvrés à compter de la réception de
la facture par le client
c) Concernant la qualité de notre prestation, toute réclamation postérieure à la fin de la manifestation ne
sera pas recevable.
d) En aucun cas, nous ne saurions être tenus responsables d’éventuel retard survenant du fait de cas de forces majeures : grève,
incendie, incident climatique, épidémie grippale ou autre, manifestations diverses, etc…
e) Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages causés aux matériels de service et de décoration, ainsi qu’aux lieux mis à
la disposition du preneur, les frais de remise en état seront facturés à ce dernier.
f) Tout retard de paiement entrainera une pénalité de 2% par mois de retard (loi 92-1442 du 31/12/1992
g) En cas de litige, une attribution de compétences sera faite aux Tribunal de Corbeil-Essonnes
BON POUR ACCORD
Signature
CACHET DE L’ENTREPRISE
BELTOISE ET CLAMENS SAS
46 rue Charles Nungesser 94290 Villeneuve le Roi
S.A S au Capital de 10 000 Euros R.C.S Créteil B 433 913 985 SIRET 433 913 985 00035 APE 8230Z
No TVA Intracommunautaire FR27433913985