LA Management des centres d`hydrothérapie

Ministère de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique et
de la Technologie.
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Direction Générale des Etudes technologiques.
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Institut Supérieur des Etudes Technologiques de Sousse
Licence appliquée Co Construite :
L.A.
Management des centres
d’hydrothérapie
Domaine :
Economie et gestion
Mention :
Administration des affaires
Parcours :
Management des centres d’hydrothérapie
« Tunisie : 2ième destination mondiale de bien être :
Devenir La Destination «Thalasso» est le pari que la Tunisie a relevé avec brio depuis la création du
premier établissement qui date de 1994. Aujourd’hui, la thalasso tunisienne représente 140.000 curistes.
En effet, 37établissements sont actuellement en fonctionnement et une vingtaine en projet ou en cours de
construction. Les sources thermales qui étaient, jusqu’à une date récente, exploitées localement,
deviennent pour leur part, une priorité.
Cultiver les créneaux touristiques sous-exploités est à la source de cette volonté tunisienne de mettre en
valeur le tourisme thermal sous toutes ses formes : village thermal, institut de remise en forme thermale,
thermoludisme, réhabilitation de la culture des hammams traditionnels …
…
Quant à l’investissement, on estime qu’à l’horizon 2016, la valeur des investissements devrait
augmenter de 93 millions de dinars à 225 millions et sera toujours fondé sur la même démarche qualité
exigeante. » (article paru le 24/10/2007 sur www.tunisieaffaire.com)
Afin de consolider les acquis de la Tunisie en matière de tourisme de bien être, et suite à une demande
de la part des professionnels du secteur qui désirent optimiser l’exploitation de ces centres , il a été jugé
nécessaire de doter ce secteur par des cadres spécialisés dans la gestion des centres d’hydrothérapies
(Thalassothérapie, Balnéothérapie, Thermalisme) d’où ce projet de licence co construite en
management des centres d’hydrothérapie.
NB : Outre les 37centres de thalasso, la Tunisie compte plus de 150 centres de balnéo et 4 stations
thermales se situant essentiellement au niveau de la région du Sahel et de Djerba. Il est à signaler , aussi,
que les mégas projets que connaitra la Tunisie au cours de la prochaine décennie intègre l’activité de
bien être comme une composante importante.
1 – Objectifs de la formation – Métiers et Compétences
Métier visé :
Assistant manager des centres d’hydrothérapie
( thalassothérapie, balnéothérapie et thermalisme)
Objectifs recherchés :
Permettre aux poursuivants de cette licence appliquée co construite d’acquérir :
une culture économique, juridique et linguistique ;
le savoir et savoir faire spécifique en mercatique et gestion spécifique au secteur;
une parfaite connaissance des techniques professionnelles et des soins plus particulièrement ;
une maîtrise de l'outil informatique et des différentes applications existantes.
L’assistant manager des centres d’hydrothérapie :
Taches :
-1-
Assurer la gestion de l’établissement, en collaboration avec les chefs de départements du centre.
Diriger et superviser le bon fonctionnement de des différents départements .
Veiller aux bons déroulements des soins.
Représenter le centre auprès des autorités et des organisations professionnelles
Les compétences génériques à « l’assistant Manager » :
1- Des compétences managériales :
a. Il doit être capable de gérer les affaires quotidiennes ;
b. Il doit être capable de gérer toutes les ressources à sa disposition d’une façon optimale ;
c. Il doit être capable de calculer les prix de revient et de vente des différentes prestations
(soins) assurées par le centre et proposer des packages
d. Il doit être capable de participer à l’élaboration d’un plan d’action commerciale ;
e. Il doit être capable de préparer le budget en collaboration avec les chefs des départements
;
f. Il doit être capable de veiller au respect du budget et apporter les modifications
nécessaires pour optimiser le rendement du centre;
g. Il doit être capable de suivre les rapports établis par les chefs de départements ainsi que
les recettes, coûts, prévisions( les reportings et les tableaux de bords) ;
h. Il doit être capable de contrôler les revenus et les dépenses
i. Il doit être capable de gérer le personnel sous sa subordination
j. Il doit être capable de gérer les crises
k. Il doit capable de collecter des informations sur l’évolution du secteur ainsi que sur le
concurrents.
2- Des compétences techniques :
a. Il doit être capable de vérifier le bon déroulement des prestations –soins- (en conformité
avec leur description)
b. Il doit être capable d’utiliser les applications informatiques nécessaires à sa fonction ;
c. Il doit être capable d’organiser convenablement les flux de clients ;
d. Il doit être capable de porter les premiers soins et secours nécessaires en cas d’incendie ;
e. Il doit être capable de veiller à l’application permanente des normes et des conditions
d’exploitation des centres d’hydrothérapie ;
f. Il doit être capable de veiller les à la maintenance des équipements.
3- Des compétences sociales :
a. Il doit être capable de communiquer d'une manière adéquate avec ses supérieurs
hiérarchiques, ses pairs, ses subordonnés, ses clients, les médias
b. Il doit être capable de présider et animer les réunions périodiques avec les chefs de
départements;
c. Il doit être capable de communiquer (oral et écrit) en 2 langues étrangères au moins ;
d. Il doit être capable d’ accueillir et proposer des produits et des services à la clientèle de la
façon qui remplit le mieux ses réels besoins et entretenir des rapports professionnels
e. Il doit être capable de suivre les suggestions et commentaires des clients afin de pallier
aux défaillances constatées ;
-2-
f. Il doit être capable de veiller au maintien et à l'amélioration de l'image de marque du
centre.
g. Il doit être capable d'intégrer d'autres cultures dans son comportement et dans ses plans
d'action ;
h. Il doit être capable de S'adapter à son environnement
4- Des compétences personnelles :
a.
b.
c.
d.
e.
Il doit être capable de faire des analyses ;
Il doit être capable de S'organiser de manière autonome ;
Il doit être capable de Gérer et maîtriser son temps; respecter les horaires et les délais ;
Il doit être capable de Faire preuve de persévérance dans le cadre de sa fonction ;
Il doit être capable de faire face aux situations imprévues et trouver les solutions
adéquates ;
f. Il doit être capable de résister aux tensions et gérer le stress ;
g. Il doit être capable d’évoluer et de se perfectionner
Connaissances :
Connaissances approfondies du fonctionnement des différents départements du centre
Connaissance des produits du centre ( les soins assurés par le centre) et de la concurrence.
Connaissances approfondies du marché touristique de bien être et des facteurs de son évolution.
Connaissance de la législation et de la réglementation en vigueur en matière de santé ;
Maîtrise de deux langues étrangères.
Terminologie médicale.
2 - Publics visés (à l’entrée de la LA co-construite), pré-requis,
parcours, sélection
Effectifs attendus en Septembre
Management des
Hydrothérapie.
C.
2008
2009
2010
2011
25
25
25
25
Formation initiale
A quels publics d’étudiants la licence appliquée s’adresse-t-elle ?
L’accès à ce parcours (L3) est réservé aux étudiants ayant validé le S4 du DEST en gestion ou la
deuxième année d’une licence appliquée en administration des affaires et ayant effectués au
moins un stage au sein d’une entreprise touristique.
La sélection se fera comme suit :
• une première sélection se fera sur dossier :Cv, diplômes et lettre de motivation
• suite à cette première sélection, les candidats retenus subiront un entretien devant un jury
composé de trois personnes :2 professionnels et 1 enseignant. .
-3-
3 - Le Référentiel de formation –La professionnalisation ,l’évaluation de l’étudiant
3-1 -Plan de formation de la licence co construite en Management des Centres d’Hydrothérapie :
Intitulé UE
Matières
1. Anglais touristique
Langues
2. Langue au choix
appliquées*
Total
1. Contrôle revenu et coûts
UE. Obligatoires
L3
Semestre 1
Management
UE.
Fondamentales
(4UE)
Crédits
Hebdo
Semestre =
CI TP
Coef
1.5 1.5 45
4
1.5 1.5 45
4
6
90
8
1.5
22.5
2
3
45
3
Vol Hor
2. Management interculturel et des
RH
3. conception et commercialisation
de produits touristiques
4. droit de santé
Formation
de spécialité
Mixte
1,5
22,5
135
1
8
Mixte
22.5
2
Mixte
1.5
67.5
4
Mixte
1.5
22.5
1
C.Continu
C.Continu
9
1.5
3
45
2
10.5
25.5
1. ISO 9001 : introduction et mode 1.5
3
157.5
382.5
22.5
9
25
2
Mixte
d’emploi
2.
Ingénierie
d’hydrothérapie
22.5
2
Mixte
des
centres
1.5
Total UE Transversales.
UE. Optionnelle (1 UE)
Mixte
Mixte
2
Total
Total UE Fondamentales.
UE.
Qualité et
Transversales maintenance
(1UE)
Mixte
Mixte
1,5 1.5 45
Total
1. Organisation des centres
d’hydrothérapie
2. Connaissance du milieu
professionnel et des soins
3. Règles de sécurité et de
secourisme
4. Informatique appliquée
Méth
d'évaluation
1. E tourisme
Ou
2- Développement durable
Total UE optionnelles.
Total des UE pour le semestre 1 L3
45
4
1.5
3
22.5
1
Mixte
1.5
22.5
1
Mixte
22.5
450
1
30
1.5
30
4
Intitulé UE
L3
S3
UE. Stage Professionnalisant
Total des UE pour le semestre 2 L3
Matières
Stage en entreprise
Vol Hor
Stage en entreprise
(15 semaines)
Crédits
Coef.
30
30
30
30
5
3.2 - Les partenaires
3.2.1. - Le partenariat avec d’autres établissements de formation ou Centres techniques
Instituts des Langues Vivantes : une convention d’accueil des étudiants est à mettre en place et ce afin
de permettre aux étudiants d’avoir un choix plus large au niveau de la troisième langue.
Prévoir une convention avec la protection civile pour l’enseignement pratique des règles de secourisme
Dans le cadre du programme « TEMPUS », un programme échange d’enseignants et d’experts avec des
universités belges, françaises et espagnoles a démarré en Mai 2007 et s’étalera sur 3 ans jusqu’à 2010
(Montant de la subvention 372.199 Euro).
3.2.2. - Le partenariat Professionnels – Universitaires
i- Fédérations :
- une convention définissant les conditions générales régissant leur collaboration dans le cadre de la coconstruction d’une licence appliquée en Management des centres d’hydrothérapie a été signée entre l’ISET
de Sousse et le Syndicat des centres d’hydrothérapie - UTICA de Sousse
- Fédération tunisienne d’Hôtellerie ( Membre du consortium TEMPUS)
- L’Office National du Tourisme Tunisien. ( Membre du consortium TEMPUS)
ii- Entreprises:
En vertu de la convention établie entre l’IST de Sousse et le syndicat des centres d’hydrothérapie
(UTICA Sousse), un ensemble de sociétés exerçant une activité d’hydrothérapie se sont engagés à
assurer des stages aux futurs étudiants de cette licence.
3.3 - L’organisation de la formation
6
Calendrier de déroulement de l’année universitaire
Durant la période allant du 15 juillet au 15 Août.
Le dossier de candidature doit se composer du CV de l’étudiant selon un modèle pré établi d’une lettre de
motivation, des bulletins de note relatifs aux deux années d’études validés et une copie de la CIN.
Le dossier doit être transmis par émail ou par courrier.
1ère épreuve : durant la 3ème semaine de août.
Epreuves de sélection
2ème épreuve (entretien) : la dernière semaine de Août.
Démarrage
de
l’année 1ère semaine de septembre.
universitaire
15 semaines.
Durée des études
L’évaluation de la formation A l’achèvement des 15 semaines de formation ,les étudiants subiront les examens et ce durant une semaine.
académique.
Tout juste après les examens les étudiants sont appelés à effectuer un stage professionnel d’une durée de 15
Stage professionnel
semaines au moins dans un centre d’hydrothérapie.
Le service des stages au sein de l’ISET de Sousse en concertation avec le département de gestion des entreprises
Coordonateur des stages
Le tutorat est assuré par un enseignant et un représentant de l’établissement d’accueil (un cadre).
Le tutorat -encadrement
Une affectation des stages offerts par les partenaires de cette formation aura lieu durant la deuxième semaine de
Recherche de stage
décembre. Toute fois, si un des étudiants désire effectuer son stage dans une entreprises autres que ceux partenaires
il doit le signaler avant le 15 décembre et ce en présentant une lettre d’acceptation de la part du centre accueillant
Déroulement
du
stage L’encadreur Iset et l’encadreur entreprise doivent établir un planning de déroulement du stage de façon à permettre à
l’étudiant d’atteindre les objectifs suivants :
Professionnel
- Connaissance de l’organisation et du fonctionnement du centre.
- Connaissance des soins assurés par le centre ainsi que les packages offerts.
- Mise en pratique des connaissances acquises durant la formation académique.
Suivi du déroulement du Le suivi du stage sera assuré pour chaque étudiant par un enseignant associé à un Cadre de l’entreprise.
Outre le suivi permanent à travers la visite de l’étudiant à l’ISET, l’encadreur ISET effectuera deux visites sur le site
stage
du stage : la 1ère au démarrage pour cerner la problématique et la méthodologie de travail avec le Cadre entreprise et
une deuxième à mi-parcours afin de vérifier le bon déroulement du stage et prévoir des actions correctives s’il y a
lieu.
Le stage étant une composante essentielle préparant l’étudiant à son insertion professionnelle et le mémoire de stage
Le mémoire de stage
constitue un exercice de rédaction permettant à l’étudiant d’apprendre comment résumer de manière claire et
précise les travaux qu’il sera appelé à effectuer.
Le mémoire doit permettre au jury d’évaluation de déterminer les niveaux d’atteinte des objectifs fixés.
Evaluation
du
Stage Chaque étudiant est tenu d’élaborer un mémoire de stage et ce en conformité avec le cahier de charges relatif à ce
7
Réception des candidatures
Professionnel.
stage. Ce mémoire fera l’objet d’une évaluation par une commission mixte composée par ces deux encadreurs
(encadreur Iset et encadreur entreprise) et d’un enseignant.
La validation de ce mémoire est réalisée par l’attribution d’une note supérieur ou égale à 10/20, ce qui permettra à
l’étudiant d’obtenir les 30 crédits alloués à cette unité d’enseignement.
3.4 – Modalités d’évaluation de l’étudiant
Tout au long de sa scolarité, l’étudiant fera l’objet d’une évaluation permanente des compétences acquises et ce en conformité avec les
dispositions réglementaires en vigueur ( note de cadrage).
8
9