Maison du Pain d`Alsace - Archicontemporaine.org

Maison du Pain d'Alsace
Musée du blé et de la boulangerie accompagné d'un fournil fonctionnel pour la dégustation et la pédagogie
L'ancienne Zunft, la maison sur la rue intégrée et l'extension vitrée de Jacques Kuntz
Crédit photo : copyright architecte
Description
Réhabilitation de l'ancienne maison de la corporation des boulangers de Sélestat (Zunft) datant de 1522 et bien conservée. Le projet de Maurice
Frey et Valérie Gobyn s'inscrit dans la continuité de l'étude de programmation qu'ils avaient menée en 1996: créer un lieu "magique" et hors du
temps pour faire connaître et aimer un métier vieux comme la civilisation. La ville de Sélestat, avec les architectes, a organisé un concours
d'architecture et d'urbanisme pour la réhabilitation de la Place et l'extension du bâtiment, gagné par Jacques Kuntz qui s'est joint alors à l'équipe de
maîtrise d'oeuvre. Les architectes ont réhabilité l'ancienne Zunft après analyse archéologique dans le sens de la mise en valeur des vestiges
identifiés d'une part, de celui d'un cheminement initiatique du visiteur traversant des lieux riches en ambiances étonnantes, passant de l'histoire du
blé et du pain à la présentation d'un métier contemporain. Le cheminement aboutit au fournil de démonstration, toujours desservi par les bénévoles
de l'association, qui présente et met en vente ses recettes historiques et originales. L'usage, entre autres, du béton rose moulé en gros oeuvre a
permis de marquer de manière originale la continuité historique des structures anciennes avec les consolidations modernes
Thématique : Equipements et Activités
Sous-thématique : Culture
Lieux
8 rue du Sel 67600 Selestat
Sélestat (67600)
Département : Bas-Rhin
Région : Alsace-Champagne-ArdenneLorraine
Pays : France
Dates
Date de conception : 2000
Date de réception : 2001
Acteurs
Maître d'ouvrage :
association pour la maison du pain d'Alsace
Architecte(s) :
Maurice Frey
Valérie Gobyn
Jacques Kuntz
Bureau d'étude technique :
OTE
Scénographe :
Maurice Frey
Thermicien :
OTH
ingénieur fluides :
OTH
E-mail contact :
[email protected]
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Caractéristiques
Béton,
Métal,
Pierre,
Verre,
Matériaux recyclables
Maison européenne de l'Architecture Rhin Supérieur
5 rue Hannong
67000 STRASBOURG
France
E-mail contact : [email protected]
www.ja-at.eu