bibliogr défis alimentation - bibliothèques municipales de Chambéry

Transcription

Les défis de l’alimentation
« Il faut manger pour vivre
et non pas vivre pour manger. »
(Molière)
Aujourd’hui encore, nourrir la planète est un défi majeur pour nos civilisations…
La bibliographie proposée par les bibliothèques municipales de Chambéry ne se veut pas
exhaustive, mais une ouverture vers cette problématique, à travers les différents supports
documentaires : livres, vidéos et DVD.
Les références de la bibliographie fournie par les établissements scolaires sont signalées
en bleu.
Quelques pistes de réflexions et de recherches pour les élèves… un choix de lectures et de
découvertes !
Médiathèque Jean-Jacques Rousseau
Septembre 2009
Page 1 sur 23
I-
................................................................
......................................................
......................3
3
Mise en bouche ................................
................................
......................
II - Histoire de nourriture ................................
................................................................
..........................................
..........3
3
................................
..........
III - Manger pour vivre
vivre................................
................................................................
.................................................
.................4
4
................................
................................
.................
1-
La fracture alimentaire, le constat de la faim (lutte contre la faim) .........4
......... 4
a-
Etat des lieux de la faim dans le monde ..............................................................
................................ ..............................4
.............................. 4
b-
Politiques alimentaires : de la lutte contre la faim à la malbouffe ....................5
.................... 5
2-
Après la faim ................................................................
................................................................................................
..................................................................
..................................9
.. 9
a-
Soigner son alimentation (rôle préventif) ...........................................................
................................ ...........................9
........................... 9
b-
Se soigner par l’alimentation (rôle curatif)................................
curatif) .......................................................
................................ ....................... 12
c-
Les dérives
dérives de l’alimentation ................................................................
................................ .............................................
................................ ............. 13
IV -
................................................................
...........................................
Vivre pour manger ................................
................................
........... 15
1-
Manger : reflet d’une société ................................................................
......................................................................
......................................15
...... 15
a-
La table de l’autre : goûts et dégoûts alimentaires selon les régions du
monde ................................................................
................................ ................................................................
................................ ...........................................................
................................ ........................... 15
b-
Plaisirs et interdits : rituels religieux et symboles ..........................................
................................ .......... 16
c-
Habitudes alimentaires : identité et lien social ................................................
................................ ................ 17
2-
Manger jusqu’à la raison d’être : la nourriture, une philosophie ...........18
........... 18
V - La nourriture dans les arts
arts................................
................................................................
.................................. 19
................................
................................
1-
Les arts graphiques et la nourriture................................
nourriture ..........................................................
..........................................................19
.......................... 19
2-
La nourriture
nourriture fait son cinéma ................................................................
.....................................................................
.....................................19
..... 19
a-
Des livres ................................................................
................................ ................................................................
................................ .............................................
................................ ............. 19
b-
Des films ................................................................
................................ ................................................................
................................ ..............................................
................................ .............. 20
3-
Gourmandises littéraires................................
littéraires ................................................................
.............................................................................
.............................................21
............. 21
Septembre 2009
Page 2 sur 23
I-
Mise en bouche
Petite histoire des nourritures / Sylvie Baussier ; ill. de Michelle Daufresne. - Paris : Syros,
2005. - 76 p. : ill. en coul. ; 30 cm
Sujets : Alimentation ** Histoire - - Alimentation ** Aspect social
Résumé : Présente la nourriture sous quatre angles : les besoins alimentaires de notre
organisme, les notions de goût et de gourmandise, les aspects culturels (symboles et
croyances) et les maladies liées à l'alimentation (boulimie, anorexie, OGM...). Cette
présentation se lit comme un recueil de petites histoires.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 BAU, Public : Jeunesse
Livre : Georges Brassens, Etage, 641 BAU, Public : Jeunesse
II -
Histoire de nourriture
nourriture
L'Alimentation dans l'histoire : de la préhistoire à nos jours / Philippe Godard et Claude
Merle. - Paris : Autrement, 2002. - 61 p. : ill. en coul. ; 25 cm. - (Autrement junior ; 08)
Sujets : Alimentation ** Histoire
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 GOD, Public : Jeunesse
Une Histoire mondiale de la table : stratégies de bouche / Anthony Rowley. - Paris :
Jacob, 2006. - 401 p.- 16 pl. : ill. en coul. ; 24 cm. - (Histoire)
Sujets : Gastronomie ** Histoire ** Expositions - - Alimentation ** Histoire - Alimentation ** Aspect social
Résumé : Propose une histoire de la gastronomie, de la préhistoire à nos jours, décrivant
les notions de goût, les stratégies alimentaires, l'art de la table, etc.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 ROW, Public : Adulte
Ces plantes que l'on mange / Jean-Marie Pelt ; photographies Rob White. - Paris : Chêne,
2009. - 183 p. : illustrations en couleur ; 28 cm.
Index.
Sujets : Plantes comestibles ** Histoire ** Ouvrages illustrés - - Habitudes alimentaires **
Histoire ** Ouvrages illustrés
Résumé : Situant les productions céréalières, fruitières et maraîchères dans l'histoire des
hommes, J.-M. Pelt retrace l'histoire des plantes qui, de la domestication des herbes
sauvages à l'agriculture moderne, ont nourri les hommes et leur ont offert une
diversification alimentaire, des sources de vitamines et d'énergie nécessaires à leur santé,
ainsi que de vrais plaisirs gastronomiques.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 580 PEL, Public : Adulte
A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age / texte Eric Birlouez.
- Rennes : Ouest-France, 2009. - 128 p. : ill. en noir et blanc ; 26 cm. - (Histoire)
Sujets : Alimentation ** aspect social ** Europe ** Moyen age - - Europe ** Conditions
sociales ** Moyen âge
Résumé : Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur
condition sociale.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Mémoire et région, 2e étage, 940.1 BIR, Public : Adulte
Fêtes gourmandes au Moyen Age / Texte Jean-Louis Flandrin, Carole Lambert ;
photographies Claude Huyghens ; recettes Yves Pinard. - Paris : Impr. nationale, 1999. - 186
p. : ill. en coul. ; 29 cm.
Sujets : Banquets ** histoire ** Moyen Age - - Cuisine médiévale ** France
Résumé : A partir de manuscrits des 14e et 15e siècles, une reconstitution des banquets
médiévaux : les aliments, la table, la vaisselle, l'organisation... et 28 recettes reconstituées
par le chef du Grand Louvre, Yves Pinard.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Mémoire et région, 2e étage, 940.1 FLA, Public : Adulte
Septembre 2009
Page 3 sur 23
Les Particules alimentaires : essai sur la naissance de la gastronomie / Maurice
Bensoussan. - Paris : Maisonneuve et Larose, 2002. - 182 p. : ill. en noir et blanc ; 21 cm.
Sujets : Gastronomie ** France ** Histoire ** Expositions - - Cuisine française ** Histoire -Plantes ** Introduction ** France ** Histoire
Résumé : L'histoire du début de la recherche culinaire dans l'Europe de la Renaissance, du
tâtonnement des cuisiniers pour produire le meilleur goût avec les produits alimentaires
ramenés du Nouveau Monde par Christophe Colomb et ses successeurs : manioc, cacao,
avocat, noix de coco, ananas, dindon, etc.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 BEN, Public : Adulte
Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Age à l'aube du 20e siècle / Madeleine
Ferrières. - Paris : Seuil, 2002. - 472 p. ; 21 cm. - (L'Univers historique) .
Bibliogr. Index.
Résumé : La peur de manquer de nourriture mais aussi les craintes sur la qualité des
aliments ont poussé les Occidentaux depuis le Moyen Age à surveiller leur alimentation.
Même si leur comportement a changé au fil du temps, reste la peur de ne pas savoir si les
aliments sont néfastes.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 FER, Public : Adulte
La Gastronomie / Jean Vitaux. - Paris : Presses universitaires de France, 2007. - 127 p. ; 18
cm. - (Que sais-je ; 3788)
Bibliogr.
Sujets : Gastronomie ** histoire - - Habitudes alimentaires ** histoire
Résumé : En invitant le lecteur à une promenade savoureuse autour des arts de la table, cet
ouvrage montre combien l'histoire, la géographie, les arts et même la politique sont
indissociables de la gastronomie.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 640 VIT, Public : Adulte
III - Manger pour vivre
1 - La fracture alimentaire, le constat de la faim (lutte contre la faim)
Atlas de l'alimentation dans le monde / Erik Millstone et Tim Lang ; trad. de l'anglais par
Catherine Bednarek. - Paris : Autrement, 2003. - 127 p. : ill. ; 25 cm. - (Atlas/Monde)
- Traduit de : Food atlas
Index.
Sujets : Alimentation ** Aspect social
Résumé : Bilan sur l'alimentation dans le monde : les répercutions des actions de l'OMC sur
la chaîne alimentaire, les choix en matière d'agriculture pour l'avenir, les OGM, l'état
sanitaire des populations des pays pauvres victimes de la sous-nutrition ou de la
malnutrition et de celle des pays riches face aux problèmes d'obésité et de sécurité
alimentaire...
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 MIL, Public : Adulte
a - Etat des lieux de la faim dans le monde
La Faim / Michel Cépède ; Hugues Gounelle de Pontanel. - Paris : Presses universitaires de
France, 1970. - 126 p. : ill. ; 18 cm. - (Que sais-je ? ; 719)
Sujets : Faim
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, QSJ 0719 U, Public : Adulte, A consulter
sur place
Septembre 2009
Page 4 sur 23
Demain, la faim ! / Frédéric Lemaître.
Lemaître - Paris : Grasset, 2009. - 137 p. ; 18 cm
Sujets : Malnutrition - - Faim - - Famines
Résumé : Essai sur les risques de pénurie de produits alimentaires au XXIe siècle, à cause
de l'effet conjugué de l'essor de la demande en biocarburants, de l'évolution des régimes
alimentaires dans les pays en développement, de la diminution des surfaces agricoles, de
la pollution des sols, etc.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 363.8 LEM, Public : Adulte
AllonsAllons -nous mourir de faim ? : comprendre la crise alimentaire mondiale / Frédéric
Mouchon. - Paris : Calmann-Lévy, 2008. - 217 p. ; 19 cm.
Sujets : Politique alimentaire ** 1990-... - - Politique agricole ** 1990-... - - Aliments **
Approvisionnement
Résumé : Face à l'augmentation des prix de la nourriture, la crise alimentaire semble
inévitable. En 2008, des émeutes de la faim ont éclaté dans de nombreux pays : Cameroun,
Egypte, Indonésie, Mexique, etc. Les ressources de la planète continuent d'être
surexploitées afin de doubler la production agricole d'ici à 2050. Or, la terre s'épuise : il
est donc nécessaire de réfléchir sur la politique agricole.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 363.8 MOU, Public : Adulte
Le Défi alimentaire : bientôt la fin de la faim ? / Pierre-Jean Roca.. - Paris : Centre
national de documentation pédagogique, 1997. - 28 p. : ill. ; 30 cm. - (Textes et documents
pour la classe ; 742)
Sujets : Faim
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 363.8 TDC, Public : Jeunesse
Les Pieds dans le plat : la face cachée de notre alimentation / Karine SabatierMaccagno, Loïc Hamon ; ill. Emmanuelle Gac, Erwan Fagès. - Paris : Elka, 2007. - 74 p. : ill.
en noir et blanc ; 21 cm. - (Les carnets de Timéo)
Sujets : Alimentation
Résumé : Après La face cachée de nos vêtements, Timéo continue sa quête de sens et
enquête sur le contenu de nos assiettes en partant à la rencontre des paysans dans le
monde, de Camembert à Ouagadougou. Pourquoi des hommes souffrent-ils de la faim ?
S'agit-il d'une fatalité ? Comment changer notre mode de consommation pour venir en
aide aux populations défavorisées ?.
Livre : Georges Brassens, Etage, 641 MAC, Public : Jeunesse
La Famine et la faim / Laurence Williams ; Adapté par J.François Viseur. - Paris : Gamma,
1993. - 44 p. : ill. ; 30 cm. - (Guérir notre planète)
Sujets : Faim : tiers monde
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 363.8 WIL, Public : Jeunesse
Nourrir l'humanité : espoirs et inquiétudes / Joseph Klatzmann. - Paris : Economica,
1991. - 128 p. ; 24 cm.
Sujets : Agriculture : production – - Faim - - Alimentation
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Mémoire et région, 4e - Magasin, ZB 12323, Public : Adulte,
A consulter sur place. A demander au bibliothécaire
b - Politiques alimentaires : de la lutte contre la faim à la malbouffe
Nourrir la planète : pour une
une révolution doublement verte / Michel Griffon. - Paris :
Jacob, 2006. - 456 p. ; 24 cm. - (Sciences)
Bibliogr. Index.
Sujets : Malnutrition - - Agriculture durable
Résumé : Une analyse des mécanismes générant la faim dans le monde et des inégalités
entre les sociétés. La révolution verte lancée dans le monde après la dernière guerre
mondiale a pu faire oublier les dangers de la pénurie alimentaire, mais les politiques
agricoles ont conduit à des ravages écologiques. L'auteur examine également les
solutions novatrices en faveur d'un développement durable.
Livre : Georges Brassens, Etage, 363.8 GRI, Public : Adulte
Septembre 2009
Page 5 sur 23
L'Alimentation dans le monde : mieux nourrir la planète / Jean-Paul Charvet. - Nouv.
éd. - Paris : Larousse, 2006. - 128 p. : ill. en coul. ; 19 cm. - (Petite encyclopédie Larousse)
Adresses Internet. Bibliogr. Index. Lexique.
Sujets : Politique alimentaire - - Alimentation ** Aspect social
Résumé : Après un panorama de la situation actuelle de l'alimentation mondiale, propose
des solutions afin de mieux nourrir les populations. Des espaces géographiques précis
sont abordés à l'aide d'un atlas et d'illustrations.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 CHA, Public : Jeunesse
Livre : Georges Brassens, Etage, 641 CHA, Public : Jeunesse
La Fracture agricole et alimentaire mondiale / Dirigé par Marcel Mazoyer, Laurence
Roudart. - Paris : Universalis, 2006. - 193 p. ; 21 x 14 cm. - (Le tour du sujet)
Sujets : Politique agricole - - Aide alimentaire - - Politique alimentaire
Résumé : Propose un bilan de la production agricole et de l'alimentation à travers le
monde, des études sur les causes politiques et économiques de la pauvreté, la sousalimentation et la malnutrition dans les pays du Sud, et des réflexions sur les mesures
internationales à engager pour assurer une répartition équitable des ressources
alimentaires et combattre la pauvreté.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 330.21 FRA, Public : Adulte
Notre pain quotidien / réalisé par Nikolaus Geyrhalter. - One Plus One : KMBO, 2008. - 1
DVD vidéo (92 min) : coul., muet ; PAL.
- Traduit de : Our daily bread
2007.
Sujets : Industries agro-alimentaires
Résumé : Pendant deux ans, Nikolaus Geyrhalter a placé sa caméra au coeur des plus
grands groupes européens agricoles, nous donnant accès des zones inaccessibles. Il a
filmé les employés, les lieux et les différents processus de production.
Notre pain quotidien ouvre une fenêtre sur l'industrie alimentaire de nos civilisations
occidentales modernes. Réponse à notre sur-consommmation, la productivité nous a
éloigné d'une réalité humaine pour entrer dans une démesure ultra-intensive.
DVD documentaire : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 330.21 GEY, Public : Adulte
Qu'estQu'est -ce qu'on mange ? / Centre de culture scientifique technique et industrielle.. Clermont-Ferrand, 1996. - 223 p. : ill. ; 30 cm.
Maison de l'innovation.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 QUE, Public : Adulte
L'Agriculture mondialisée / Jean-Paul Charvet. - Paris : Documentation française, 2007. 63 p. : ill. en coul. ; 30 cm. - (Documentation photographique. Le point sur)
Documentation photographique, n°8059, septembre-octobre 2007.
Sujets : Politique agricole ** 21e siècle - - Produits agricoles ** Commerce ** 21e siècle
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 330.21 CHA, Public : Adulte
La Fracture agricole et alimentaire mondiale / Dirigé par Marcel Mazoyer, Laurence
Roudart. - Paris : Universalis, 2006. - 193 p. ; 21 cm. - (Le tour du sujet / Anne Ollier)
Sujets : Politique agricole - - Aide alimentaire - - Politique alimentaire
Résumé : Propose un bilan de la production agricole et de l'alimentation à travers le
monde, des études sur les causes politiques et économiques de la pauvreté, la sousalimentation et la malnutrition dans les pays du Sud, et des réflexions sur les mesures
internationales à engager pour
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 330.21 FRA, Public : Adulte
Un Vieil homme et la terre : neuf milliards
milliards d'êtres à nourrir : la nature et les sociétés
rurales à sauvegarder / Edgard Pisani.. - Paris : Seuil, 2004. - 231 p. ; 21 cm. –
Sujets : Agriculture ** Aspect économique ** 1990-... - - Politique agricole ** 1990-...
Politique alimentaire ** 1990-...
Résumé : S'exprime sur la question agricole et sur l'avenir alimentaire et écologique de la
planète.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 330.21 PIS, Public : Adulte
Septembre 2009
Page 6 sur 23
A table ! : peutpeut -on encore bien manger ? / Pascal Delannoy, Bertrand Hervieu ;
conseiller scientifique Bertrand Hervieu. - La Tour-d'Aigues : Ed. de l'Aube, 2003. - 128 p. ;
19 cm.
Résumé : Les auteurs interrogent les auditeurs de France Info et répondent à leurs
questionnements : quel avenir pour les enfants avec les OGM, le productivisme,
l'industrialisation de
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 DEL, Public : Adulte
Produits alimentaires de terroir : signes de qualité et réglementation.
réglementation - Educagri,
2000. - 01 CD-ROM..
Sujets : Alimentation - - Produit alimentaire
Cédérom : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 614 PRO, Public : Adulte
Pas de pays sans paysans : les dégâts de l'agriculture industrielle / réalisé par Eve
Lamont. - BQHL, 2009. - 1 DVD vidéo (90 min) 2009.
Sujets : Agriculture industrialisée - - Agriculture durable
Résumé : Pas de pays sans paysans, du Québec au Vermont, en passant par la France,
dénonce les dégâts causés par l'agriculture industrielle : pollution, destruction des
écosystèmes, prolifération des cultures d'OGM, faisant peser une menace additionnelle sur
la biodiversité et sur l'autonomie des paysans. En Europe comme en Amérique, en accord
avec les consommateurs, des paysans proposent une autre vision de l'agriculture et
mettent en oeuvre des pratiques soucieuses de l'environnement et de la pérennité de
l'agriculture.
DVD documentaire : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 330.21 LAM, Public : Adulte
TaisTais -toi et mange ! : l'agriculteur, le scientifique et le citoyen / Guy Paillotin /
Dominique Rousset. - Paris : Bayard éd., 1999. - 182 p. ; 22 cm. Sujets : Biotechnologie agricole - - Politique agricole - - Consommateurs ** Education
Résumé : Biotechnologies, organismes génétiquement modifiés... Que mangerons-nous
demain ? Ces nouveaux aliments sont-ils sans danger pour notre santé ? Quels
changements sociaux, économiques et politiques vont-ils provoquer ? Guy Paillotin,
président de l'INRA, prend position.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 589 PAI, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 589 PAI, Public : Adulte
La Stratégie agroagro -alimentaire mondiale : les enjeux du XXIe siècle / Dominique BodinRodier / Jacques Blanchet. - Paris : Colin, 1997. - 287 p. ; 24 cm. Sujets : Politique agricole - - Politique alimentaire - - Industries agro-alimentaires
Résumé : Le monde se globalise et se transforme : il ne correspond plus à l'image que s'en
faisaient les organismes de concertation comme le GATT. Comment sera-t-il régulé? Par
qui? Sur quoi va déboucher le duel Etats-Unis Europe? L'Asie sera-t-elle la première
puissance agricole du XXIe siècle? Comment dans ce contexte négocier l'insertion du
nouvel agriculteur dans la société civile?
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 330.21 BOD, Public : Adulte
We feed the world : le marché de la faim / Erwin Wagenhofer. - Editions
Montparnasse/France 2, 2007. - 1 DVD vidéo (95 min) : coul, sonore + 1 livret.
Sujets : Industries agro-alimentaires ** Surproduction - - Industries agro-alimentaires
** Aspect de l'environnement ** Enquêtes - - Aliments ** Approvisionnement **
Prévision
DVD documentaire : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 589 WAG, Public
: Adulte
L'Empire de la honte / Jean Ziegler. - Paris : Fayard, 2005. - 323 p. ; 22 cm.
Sujets : Nouvel ordre économique international
Résumé : Le 11 septembre n'a pas seulement été l'occasion pour George W. Bush d'étendre
l'emprise des Etats-Unis sur le monde, l'événement a frappé les trois coups de la mise en
coupe réglée des peuples de l'hémisphère Sud par les grandes transcontinentales.
Septembre 2009
Page 7 sur 23
Livre : Georges Brassens, Etage, 330.9 ZIE, Public : Adulte
L'Alimentation, notre avenir : pour comprendre et préserver notre planète / Martyn
Bramwell ; trad. de l'anglais Jean-Philippe Riby. - Paris : Dorling Kindersley, 2001. - 60 p. :
ill. en coul. ; 29 cm. Sujets : Alimentation
Résumé : Répond aux préoccupations du monde moderne en matière d'alimentation :
quels sont les grands problèmes écologiques de l'agriculture d'aujourd'hui ? Quelles en
sont les conséquences sur notre santé ? A travers de nombreux témoignages de
spécialistes, l'ouvrage apporte des éléments de réponse et de mise en perspective de ces
enjeux primordiaux pour l'avenir de l'être humain.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Enfants, 3e étage, 589 BRA, Public : Jeunesse
Livre : Georges Brassens, Etage, 589 BRA, Public : Jeunesse
Les OGM / Martine Parésys. - Paris : Le Cavalier bleu, 2009. - 128 p. ; 18 cm
Sujets : Organismes transgéniques
Résumé : Pierre Tambourin, directeur général de Génopole, centre français de la
génétique, propose une mise au point sur les OGM. Il évoque la fin de la biodiversité, la
consommation des OGM, le rôle des Etats-Unis, la recherche, l'incompatibilité des OGM avec
le développement durable, l'importance qu'ils pourraient avoir pour la faim dans le
monde, etc.
Livre : Georges Brassens, Etage, 576 BRA, Public : Adulte
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 576 ROB, Public : Adulte
Le Monde selon Monsanto : de la dioxine
dioxine aux OGM, une multinationale qui vous veut du
bien / Marie-Monique Robin ; préface de Nicolas Hulot. - Issy-les-Moulineaux : Arte
Editions, 2008 ; Paris : La Découverte, 2008. - 370 p. ; 24 cm.
Sujets : Monsanto - - Organismes transgéniques - - Biotechnologie agricole
Résumé : Avec un chiffre d'affaires de 7,5 milliards de dollars en 2006 et une implantation
dans 46 pays, Monsanto est le leader mondial des OGM. Fruit d'une enquête de trois ans
dans trois continents, ce livre retrace l'histoire de cet empire industriel ; des victimes de
ses activités toxiques, des scientifiques, des représentants de la société civile, des
avocats, des hommes politiques témoignent.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 589 ROB, Public : Adulte
La Bataille des OGM : combat vital ou d'arrièred'arrière - garde ? / Birgit Muller. - Paris : Ellipses,
2007. - 173 p. ; 19 cm. Sujets : Plantes transgéniques ** aspect économique – - Bioéthique - Organismes
transgéniques
Résumé : Les OGM ont fait naître une guerre qui oppose deux conceptions de la nature et
deux démarches scientifiques et dont les enjeux touchent au rapport de l'homme et de la
science avec la nature, à la propriété intellectuelle et à la démocratie. Cet ouvrage analyse
la nature de cette bataille, le fonctionnement des structures démocratiques et le caractère
social et politique des plantes cultivées.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 576 MUL, Public : Adulte
Les OGM, l'environnement et la santé / Marcel Kuntz. - Paris : Ellipses, 2006. - 128 p. : ill. ;
19 cm. Sujets : Organismes transgéniques ** aspect médical
Résumé : Fait le point sur les connaissances concernant les organismes génétiquement
modifiés et leur application agronomique, les insecticides et herbicides, les effets des OGM
sur la santé publique, etc.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 576 KUN, Public : Adulte
Bio raisonnée, OGM : quelle agriculture dans notre assiette ? / Claude Aubert, Blaise
Leclerc ; pref. de Michèle Rivasi et Corinne Lepage. - Mens (Isère) : Terre vivante, 2003. - 127
p. : ill. ; 21 cm.
Sujets : Organismes transgéniques - - Agriculture biologique - - Agriculture
environnementale
Résumé : Ni l'agriculture raisonnée, ni les OGM ne répondent aux exigences d'une
agriculture durable, dont pourtant tout le monde se réclame. Selon les auteurs,
Septembre 2009
Page 8 sur 23
l'agriculture biologique reste aujourd'hui la seule alternative crédible au modèle intensif
actuel.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 576 AUB, Public : Adulte
L'Alimentation de demain, le règne des OGM ? / Olivier Révélant. - Toulouse : Milan, 2001.
- 63 p. : ill. ; 19 cm. Sujets : Organismes transgéniques
Résumé : Les nouveaux aliments mis sur le marché effraient. Les manipulations génétiques
appliquées à l'agriculture ne sont pas une technique récente et pourtant cette démarche,
aujourd'hui ouvertement appliquée à l'alimentation humaine, fait peur. Les risques sont
probablement évaluables et contrôlables. Mais il y a également des bénéfices. On tente ici,
de faire le point sur le devenir de l'alimentation.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 REV, Public : Jeunesse
Livre : Georges Brassens, Etage, 641.1 REV, Public : Jeunesse
Le Mangeur et l'animal : mutations
mutations de l'élevage et de la consommation ; dir. par
Monique Paillat. - Paris : Autrement, 1997. - 151 p. ; 25 cm. - (Mutations/Mangeurs ; 172)
Sujets : Boeuf (viande) - - Elevage intensif - - Comportement alimentaire
Résumé : La profonde anxiété que génère la question de l'alimentation amène, en pleine
crise dite de "la vache folle", à réfléchir sur les réalités des modes d'élevage et l'acte de se
nourrir avec l'émergence de nouvelles attentes et de nouvelles exigences de la part du
consommateur. Une réflexion menée à partir de l'exemple du veau.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Mémoire et région, 2e - Magasin Prêt Indirect, PRI B 206,
Public : Adulte, A demander au bibliothécaire
Les Nouveaux maîtres du monde : et ceux qui leur résistent / Jean Ziegler. - Paris :
Fayard, 2002. - 363 p. ; 24 cm.
Sujets : Fonds monétaire international. - - Mondialisation - - Finances - - Capitalisme
Résumé : Montre les portraits de ceux qui sont à la tête du capital financier mondialisé, d'où
ils viennent, où on les trouve et ce qu'ils font. Formule des propositions concrètes pour
combattre cette mondialisation.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 330.9 ZIE, Public : Adulte
Nourrir le monde : vaincre la faim / Sylvie Brunel. - Paris : Larousse, 2009. - 285 p. :
illustrations en couleur, cartes ; 27 cm.
Bibliogr.
Sujets : Malnutrition ** Pays en voie de développement ** 1990-...
Aliments ** Approvisionnement ** Pays en voie de développement ** 1990 -...
Politique agricole ** Pays en voie de développement 1990-...
Résumé : Géographe et spécialiste des questions de développement, S. Brunel s'interroge
sur les moyens à mettre en oeuvre pour assurer la sécurité alimentaire dans le monde, à
l'heure où les émeutes de la faim se multiplient (Egypte, Indonésie, Mexique, Haïti, etc.).
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 360 BRU, Public : Adulte
Famines et politique / Sylvie Brunel. - Paris : Presses de Sciences Po, 2002. - 131 p. ; 21 cm.
- (La Bibliothèque du citoyen)
Sujets : Famines ** Aspect politique ** 20e siècle
Résumé : Vingt ans d'expérience dans la lutte contre la faim permettent à l'auteur de
dresser une typologie des famines contemporaines. Elle expose et analyse ces différents
types de famine. Puis, face à la surproduction des pays industrialisés, elle pose la question
de savoir si le monde veut nourrir le monde et non plus, comme auparavant, si le monde
peut nourrir le monde.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 363.8 BRU, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 363.8 BRU, Public : Adulte
2 - Après la faim
a - Soigner son alimentation (rôle préventif)
Septembre 2009
Page 9 sur 23
Le Guide de l'écofood : tout savoir pour bien se nourrir dans le respect de la planète /
Alexis Botaya. - Genève : Minerva, 2008. - XII-319 p. ; 21 cm. - (Devenons écocitoyens !)
Sujets : Aliments naturels
Régimes alimentaires
Agriculture biologique
Résumé : Les aspects de la santé et les conséquences environnementales incitent à
privilégier des recommandations nutritionnelles équilibrées. Le régime Ecofood préconise
de prendre en compte la santé, le bien-être et la sérénité. Fondé sur des principes simples
et des réflexes évidents, ce régime fait de l'alimentation un moyen de protéger
l'environnement sans oublier le plaisir de manger.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 BOT, Public : Adulte
N'avalons pas n'importe quoi ! : comment l'industrie alimentaire s'engraisse en nous
vendant de l'allégé, de l'enrichi, du sanssans-sucre, etc. / Fabiola Flex. - Paris : Laffont, 2005.
- 168 p. ; 22 cm.
Bibliogr.
Sujets : Industries agro-alimentaires - - Aliments diététiques ** Industrie et commerce
Résumé : Démontre que la philanthropie des industriels est une façade, derrière laquelle
se cachent les pratiques habituelles, à la limite du scandaleux. En enquêtant auprès des
experts en nutrition et des responsables marketing des entreprises de l'agroalimentaire,
l'auteure montre que les intentions affichées répondent plus à une démarche commerciale
et moins à un désir d'améliorer la santé de chacun.
Livre : Georges Brassens, Etage, 641.1 FLE, Public : Adulte
Les Superaliments pour les bébés et les enfants de 4 mois à 8 ans / Annabel Karmel et
Paul Sacher ; trad. de l'anglais par Karima Afchar. - Laval : Guy Saint-Jean éd., 2007
Sujets : Nourrissons ** Alimentation - - Enfants ** Alimentation
Livre : Georges Brassens, Etage, 641.1 KAR, Public : Adulte
Trop bon, très léger : menus équilibrés pour ados / Corinne Albaut ; ill. de Guillaume
Reynard. - Arles : Actes Sud junior, 2007. - 79 p. : ill. en coul. ; 21 cm.
Sujets : Cuisine - - Adolescents ** Alimentation
Résumé : Idées de menus et de recettes pour adolescents, avec des informations sur une
alimentation équilibrée et variée.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 ALB, Public : Jeunesse
Cuisiner
Cuisiner pour les petits.
petits - Paris : Marabout, 2006. - 119 p. : ill. en coul. ; 28 cm. - (Marabout
chef)
Sujets : Enfants ** Alimentation - - Nourrissons ** Alimentation
Résumé : Donne des conseils pour cuisiner pour les petits de la naissance jusqu'à vingtquatre mois : faut-il donner le sein ou du lait maternisé ? A quel âge introduire des
aliments solides ? Explique comment éveiller leur goût et propose des recettes à base de
produits frais et de mélanges de saveur.
Livre : Georges Brassens, Etage, 641.1 CUI, Public : Adulte
Menus et recettes pour le sportif / Marie- Paris :
Marie-Pierre Oliviéri / Stéphane Cascua.
Casc
Amphora, 2006. - 189 p. : ill. en noir et blanc. ; 21 cm. Sujets : Diététique - - Sportifs ** Alimentation
Résumé : Une diététicienne du sport et un médecin du sport associent leurs compétences
pour présenter des recettes et des menus adaptés aux besoins des sportifs en fonction de
l'activité pratiquée.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 OLI, Public : Adulte
Nutrition du sportif / Xavier Bigard / Yannick Guezennec. - Issy-les-Moulineaux : Masson,
2003. - 231 p. : ill. ; 21cm. - (Sport) .
Sujets : Sportifs ** Alimentation - - Sportifs ** Santé et hygiène
Résumé : Associe dans cet ouvrage les aspects les plus récents de la recherche sur les
spécificités de la nutrition du sportif aux conclusions diététiques pratiques qui en
découlent. Insiste plus particulièrement sur les effets des apports en glucides, en acides
aminés, en acides gras, sur la performance sportive.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 BIG, Public : Adulte
Septembre 2009
Page 10 sur 23
Comment gagner sans se doper : programmes diététiques personnalisés pour sportifs
de haut niveau / Damien Galtier. - Saint-Quentin-en-Yvelynes : Chiron, 2000. - 190 p. ; 24
cm. Sujets : Sportifs ** Alimentation - - Sports ** Aspect nutritionnel
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 GAL, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 641.1 GAL, Public : Adulte
Un Bon départ dans la vie : comment l'alimentation de la mère peut protéger l'enfant
des maladies à l'âge adulte / David Barker ; trad. de l'anglais par Emmanuelle Farhi. Paris : Lattès, 2004. - 261 p. ; 21 cm.
Sujets : Femmes enceintes ** Alimentation - - Nourrissons ** Santé et hygiène
Résumé : Montre que les maladies cardiaques ne sont pas uniquement dues à une
nourriture trop riche et à un mode de vie trop sédentaire, mais surtout à la malnutrition
de la mère avant et pendant la grossesse et à celle du nourrisson au cours des trois
premières années de sa vie. Propose de nombreux conseils d'hygiène alimentaire pour les
femmes et les parents d'enfants en bas âge.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 618.9 BAR, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 618 BAR, Public : Adulte
Découvrez l'alimentation naturelle du nourrisson de 0 à 2 ans / Chantal Clergeaud,
Lionel Clergeaud ; Illustrations de Lydwine et Lionel Clergeaud. - Corps : les 3 spirales,
2004. - 95 p. : ill. ; 20 cm. - (La Santé dans l'assiette)
Sujets : Nourrissons ** Alimentation
Résumé : Des conseils et des informations sur l'allaitement maternel, les laits de
remplacement, des explications détaillées sur la période du sevrage, les moyens de
cuisson et de conservation des aliments, un grand choix de recettes gourmandes.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 618.9 CLE, Public : Adulte
L'Appétit des bébés : comment le goût vient aux touttout -petits / Rietje Vonk ; préf. de
Michelle Le Barzic et Marianne Pouillon. - Toulouse : Milan, 1999. - 121 p. : ill. ; 18 cm. - (Les
Essentiels Milan. Du côté des parents. 07)
Sujets : Nourrissons ** Alimentation - - Goût chez l'enfant
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 VON, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 618.9 VON, Public : Adulte
Guide de la nutrition de l'adolescent : qu'estqu'est -ce qu'on mange ? / Marie-France Six /
Françoise Pradier. - Paris : Seuil, 1999. - 187 p. ; 22 cm. - (Seuil pratique. Nutrition)
Sujets : Diététique - - Adolescents ** Alimentation
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 SIX, Public : Adulte
La Diététique du sportif / Jean-Loup Dervaux ; préf. d'Alain Calmat. - Paris : De Vecchi,
1998. - 287 p. ; 21 cm.
Sujets : Sportifs ** Alimentation
Résumé : Les principes généraux d'alimentation et d'hygiène de vie; les aménagements
diététiques propres à un certain nombre de sports (rations d'entraînement, de compétition,
la récupération); des fiches techniques et détaillées concernant 40 sports (conditions
physiques requises, contre-indications...).
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 DER, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 641.1 DER, Public : Adulte
Bien manger : vrais et faux dangers / Jean-Marie Bourre. - Paris : Jacob, 2008. - 332 p. :
ill. ; 22 cm.
Sujets : Alimentation - - Nutrition
Résumé : Dénonçant la phobie du risque alimentaire qui favorise une alimentation de plus
en plus industrialisée au nom du principe de précaution, les injonctions contradictoires
des nutritionnistes, et la suspicion à l'égard de l'agroalimentaire, le médecin explique
comment couvrir ses besoins physiologiques et évoque les dangers d'une alimentation
déséquilibrée (cancers, maladies cardio-vasculaires).
Livre : Georges Brassens, Etage, 641.1 BOU, Public : Adulte
Septembre 2009
Page 11 sur 23
Médecine des randonnées extrêmes : des pôles aux plus hauts sommets /Jean-Louis
/
Etienne. - Paris : Seuil : Septième Continent, 2004. - 136 p. : ill. ; 22 cm.
Sujets : Premiers soins - - Sportifs ** Alimentation - - Acclimatation - - Secourisme en
montagne - - Médecine en situation d'isolement
Résumé : S'adressant à tous ceux qui pratiquent un sport d'endurance ou partent en
expédition dans des conditions extrêmes, J.-L. Etienne présente un résumé de
connaissances actuelles sur la biologie, la nutrition à l'effort, les réactions et l'adaptation
de l'homme dans des milieux hostiles en passant en revue les différents troubles possibles
et propose une trousse médicale d'urgence.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 616.02 ETI, Public : Adulte
Sauvez votre cœur / Jean Carper. - Paris : Marabout, 2002. - 263 p. ; 22 cm.
Sujets : Cœur ** Maladies ** Prévention - - Diétothérapie
Résumé : Rassemble tout ce que chacun doit savoir sur les bienfaits de l'alimentation pour
bénéficier des résultats des recherches concernant les pouvoirs des aliments, des
vitamines et des minéraux, sur les maladies cardiaques.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 612.1 CAR, Public : Adulte
Le Syndrome XXL : neutralisez le tueur silencieux à l'origine des maladies modernes /
Max Rombi. - Monaco : Alpen éditions, 2005. - 110 p. : ill. en coul. ; 21 cm. –
Sujets : Alimentation ** Besoins
Résumé : Le syndrome XXL a pour origine principale l'excès de sel dans notre alimentation
et une carence en potassium. Ce livre apprend à consommer deux fois moins de sel et plus
de potassium, à contrôler naturellement sa tension et à protéger son cœur, à réduire son
taux de mauvais cholestérol sans médicament, à maîtriser son poids et à prévenir l'asthme
et l'ostéoporose avec une alimentation adaptée.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 ROM, Public : Adulte
Les Aliments de l'intelligence et du plaisir / Jean-Marie Bourre. - Paris : Jacob, 2001. 390 p. ; 24 cm.
Sujets : Alimentation ** Besoins - - Nutrition
Résumé : Construction complexe et mystérieuse, le cerveau n'en reste pas moins une
machine, un organe comme les autres, qui a besoin d'aliments pour se construire et se
maintenir. Le culte de la minceur ou l'obsession de la sécurité alimentaire peuvent, chacun
à sa façon, engendrer des excès. L'équilibre du corps et de l'esprit se trouve dans les
aliments, harmonieusement combinés.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 BOU, Public : Adulte
b - Se soigner par l’alimentation (rôle curatif)
Le Guide familial des aliments soigneurs / Jean-Paul Curtay et Rose Razafimbelo. - Paris :
Albin Michel, 2005. - 444 p. ; 24 cm.
Sujets : Diétothérapie
Résumé : La nutrithérapie consiste à soigner et à prévenir les maladies non pas avec des
médicaments mais avec des aliments. Cet ouvrage apprend à pallier les carences de son
alimentation, répondre aux agressions de la vie moderne et prévenir un certain nombre
de symptômes et de maladies courants : maux de tête, insomnie, problèmes
cardiovasculaires, cancers, etc.
Livre : Georges Brassens, Etage, 615.5 CUR, Public : Adulte
Guide des alicaments / Sélène Yeager.
Yeager - Paris : Marabout, 2000. - 602 p. ; 22 cm.
Sujets : Diétothérapie – Diététique - Médecine naturelle
Résumé : Ce guide aborde un des thèmes santé d'actualité : les alicaments, à la fois
aliments et médicaments et les relations étroites qui existent entre ce que l'on mange et la
façon dont on se porte. Il est avéré que notre alimentation joue un rôle important dans la
prévention de certaines maladies. L'ouvrage est construit à partir de deux classements
alphabétiques : aliments et maladies (100 entrées).
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 YEA, Public : Adulte
La Santé par les fruits / Laurence Albert. - Paris : De Vecchi, 1998. - 147 p. ; 21 cm.
Septembre 2009
Page 12 sur 23
Résumé : Les fruits sous leurs multiples facettes : les apports en eau, vitamines, sels
minéraux, oligo-éléments, calories; plus de 40 fruits avec leurs principales
caractéristiques (origines, composition, propriétés curatives...); leur production et leur
conservation (traitements naturels pour la conservation, congélation, conserves...) et
comment les consommer (crus et entiers...).
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 ALB, Public : Adulte
Se soigner par l'alimentation / Paule Nathan. - Paris : Jacob, 2000. - 489 p. ; 25 cm. (Guide)
Résumé : Vise à donner à chacun la culture diététique nécessaire dans la lutte contre la
maladie et dans la recherche d'une plus grande harmonie. Paule Nathan explique les règles
d'hygiène et de diététique en cas de maladies digestives, troubles lipidiques, maladies
cardio-vasculaires, diabète. Sont aussi traités : les allergies, l'ostéoporose, l'anémie, le
cancer, la goutte...
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.1 NAT, Public : Adulte
Plus jamais d'enfants malades : guérir rapidement toutes les maladies infantiles par la
diététique individualisée / Robert Masson,... - Paris : Albin Michel, 1991. - 348 p. ; 21 cm.
Sujets : Diétothérapie - Enfants ** Alimentation - Médecine naturelle - Diététique
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 616 MAS, Public : Adulte
c - Les dérives de l’alimentation
Ma fille se trouve trop ronde : que dire, que faire ? / Dominique-Adèle Cassuto et Sophie
Guillou. - Paris : Albin Michel, 2005. - 135 p. ; 18 cm. Sujets : Corps ** Poids ** Aspect psychologique - - Obésité chez l'adolescent - Adolescents ** Alimentation
Résumé : Un livre qui répond à de nombreuses interrogations au sujet des problèmes de
nutrition des adolescentes et de la valorisation excessive de la minceur qui ternit de plus
en plus tôt l'image de soi des jeunes. Explique aux parents le rôle essentiel qu'ils doivent
jouer.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 155.5 CAS, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 612.811 CAS, Public : Adulte
Marre de mes kilos en
en trop / Sylvie Boutaudou ; ill. par Laëtitia Aynié. - De La Martinière
Jeunesse, 2003. - 107 p. : ill. en coul. ; 23 cm. - (Oxygène)
Sujets : Adolescents ** Alimentation - - Comportement alimentaire, Troubles du
Livre : Georges Brassens, Etage, 305.23 BOU, Public : Jeunesse
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 612.3 BOU, Public : Jeunesse
Nourritures d'enfance : souvenirs aigresaigres - doux / sous la dir. de Claudie Danziger. - Paris
: Autrement, 1992. - 208 p. ; 25 cm. - (Mutations ; 129)
Sujets : Alimentation ** Aspect psychologique - - Enfants ** Alimentation
Résumé : Blanche et onctueuse purée, clafoutis bien aimés, abjectes cervelles, épinards
répugnants, terrifiantes blanquettes... Quelle langue d'avant les mots parlent nos
nourritures d'enfance pour que, bien des années plus tard, saisis par le souvenir, nous
retrouvions intacts en nous la précision de l'image, toutes les saveurs
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Mémoire et région, 4e - Magasin, GEN B 14.409, Public :
Adulte, A consulter sur place. A demander au bibliothécaire
SportezSportez- vous bien [Texte enregistré] / Françoise Thomas / Pascal Veyssi. - SonothéqueMédia. - 01 cassette.
Sujets : Sportifs ** Alimentation
Livre enregistré sur cassette : Jean-Jacques Rousseau, Littérature et langues, 1er Médiavue, 613.7 THO, Public : Adulte
Faire face à l'anorexie : une démarche efficace pour guérir / Alain Perroud. - Paris :
Retz, 2009. - 224 p. ; 22 cm. - (Faire face) (Psychothérapie)
Septembre 2009
Page 13 sur 23
Sujets : Comportement alimentaire, troubles du, chez l'adolescent ** thérapeutique
Anorexie mentale ** Thérapeutique
Résumé : L'auteur montre que l'anorexie mentale constitue une maladie de plus en plus
fréquente. Affectant le plus souvent les adolescents, cette pathologie, en nette
progression, n'est pas sans conséquences médicales, mortalité importante, troubles
osseux et effets psychologiques et relationnels lourds. Ce document présente des
thérapies comportementales et cognitives. Avec des exercices concrets.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 612.811 PER, Public : Adulte
Déjouer les troubles alimentaires : obésité, anorexie, boulimie / Karin Bernfeld. - Paris
: Librio : Mutualité française, 2007. - 94 p. ; 21 cm.
Sujets : Comportement alimentaire, Troubles du
Résumé : Des conseils et des témoignages pour comprendre les mécanismes et prévenir
l'obésité, l'anorexie, la boulimie et les différentes psychopathologies alimentaires.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 612.811 BER, Public : Adulte
Les Troubles
Troubles du comportement alimentaire : de la naissance à l'adolescence / Laëtitia
Sirolli. - Paris : Eyrolles, 2006. - 234 p. ; 21 cm. - (Eyrolles pratique. Développement
personnel)
Sujets : Comportement alimentaire, Troubles du, chez l'enfant
Résumé : De la naissance à l'adolescence, aide à analyser le comportement alimentaire de
l'enfant. Décrit les différents troubles répertoriés par les psychologues pour les décrypter
et y faire face, avec des exemples et des témoignages.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 612.811 SIR, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 612.811 SIR, Public : Adulte
L'Anorexie et la boulimie de l'adolescente / Henri Chabrol. - Paris : Presses
universitaires de France, 2004. - 126 p. ; 18 cm. - (Que sais-je ? ; 2603)
Sujets : Anorexie mentale - Boulimie ** Thérapeutique - - Comportement alimentaire,
Troubles du, chez l'adolescent
Résumé : Ce livre présente les deux formes les plus sévères des troubles du comportement
alimentaire. Celles-ci s'associent ou se succèdent souvent alors que les adolescentes qui
en sont affectées partagent les mêmes craintes obsédantes de la perte du contrôle du
comportement alimentaire, les mêmes préoccupations de l'apparence corporelle
renvoyant à un doute concernant l'identité et la valeur personnelle.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 612.811 CHA, Public : Adulte
Les Troubles de l'alimentation / Caroline Warbrick ; trad.de Noëlle Commergnat. Bonneuil-les-Eaux : Gamma, 2004. - 56 p. : ill. en coul. ; 24 cm. Sujets : Comportement alimentaire - - Troubles du Anorexie mentale - - Boulimie
Résumé : Cette collection traite de façon objective et neutre de sujets auxquels les
adolescents d'aujourd'hui peuvent se trouver confrontés. Le sujet proposé ici montre les
troubles de l'alimentation (anorexie, boulimie...) ; il est illustré de témoignages, présente
des actions préventives mises en place et donne une liste de contacts associatifs pour
aider l'adolescent en difficulté.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 612.811 WAR, Public :
Jeunesse
La Boulimie : réalités et perspectives / Martine Flament, Philippe Jeammet. - Paris :
Masson, 2003. - 394 p. : ill. ; 25 cm.
Sujets : Boulimie ** Thérapeutique - - Troubles du comportement alimentaire - - Thérapie
de comportement - - Addiction
Résumé : Première mise au point complète sur la boulimie : aspects épidémiologiques et
sémiologiques, troubles des comportements alimentaires à l'adolescence, formes cliniques
selon âge et sexe, pathologies proches ou associées (conduites d’addiction, troubles
anxieux, tentatives de suicide), conduites boulimiques et fonctionnement mental,
approches thérapeutiques, etc.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 612.811 FLA, Public : Adulte
L'Anorexie / Thierry Vincent. - Paris : Jacob, 2000. - 254 p. ; 22 cm.
Septembre 2009
Page 14 sur 23
Sujets : Anorexie mentale - - Obésité ** Aspect psychologique - - Troubles du
comportement alimentaire
Résumé : Problématique de l'anorexie mentale en tant que symptôme social et
psychopathologique ; pathologie à prédominance féminine, développant un rapport
particulier au corps, qui permet d'établir un lien étroit avec l'hystérie, maladie mentale et
phénomène social caractéristique du XIXe siècle ; méthodes thérapeutiques modernes
pour surmonter ce mal
Livre : Georges Brassens, Etage, 612.811 VIN, Public : Adulte
Anorexie/Boulimie : le couple infernal. - Centre National en Santé Mentale. - 1 DVD vidéo
(43 min) : coul.
DVD documentaire : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 612.811 JEA P/C,
Public : Adulte
Super size me / réalisé par Morgan Spurlock. - Diaphana vidéo, 2005. - 1 DVD vidéo (98
min.) : coul., sonore ; PAL.
2004.
Sujets : McDonald's Corporation - - Habitudes alimentaires - - Obésité
DVD documentaire : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 338 SPU, Public : Adulte
IV -
Vivre pour manger
1 - Manger : reflet d’une société
Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire / Jean-Pierre
Poulain. - Paris : Presses universitaires de France, 2002. - 288 p. ; 15 cm. - (Sciences sociales
et sociétés)
Sujets : Alimentation ** Aspect social
Résumé : Fait l'inventaire des apports de la sociologie à la compréhension de l'alimentation
et montre les liens existant dans la société française entre les sciences sociales et la
gastronomie. La modernité alimentaire et les crises qui l'accompagnent sont des lieux de
lecture privilégiés pour comprendre les mutations sociales.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 POU, Public : Adulte
a - La table de l’autre : goûts et dégoûts alimentaires selon les régions du
monde
Tables d'hier, tables d'ailleurs : histoire et ethnologie du repas / sous la dir. de JeanLouis Flandrin, Jane Cobbi. - Paris : Jacob, 1999. - 496 p. ; 24 cm.
Sujets : Repas ** Moeurs et coutumes
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 FLA, Public : Adulte
Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande / Gilles Fumey
et Olivier Etcheverria ; préf. de Jean-Robert Pitte ; postf. de Michel Bras. - Paris : Autrement,
2004. - 79 p. ; 25 cm. - (Atlas/Monde)
Bibliogr.
Résumé : Jamais nous ne faisons aussi fréquemment de géographie que lorsque nous
mangeons. Pour ses repas, chaque société invente ses codes et ses rites, contourne ses
phobies, investit dans des produits souvent de proximité mais parfois lointains qu'elle
apprivoise. Atlas consacré aux manières de table dans le monde.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 FUM, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 641 FUM, Public : Adulte
Manger : Français, Européens, et Américains face à l'alimentation / dirigé par Claude
Fischler et Estelle Masson ; avec les contributions de Eva Barlösius, Alan Beardsworth,
Denise Bernuzzi de Sant'Anna et al. - Paris : Jacob, 2007. - 336 p. : ill. en noir et blanc ; 22
Septembre 2009
Page 15 sur 23
cm.
Sujets : Habitudes alimentaires ** études comparatives
Résumé : Enquête internationale sur les attitudes vis-à-vis de l'alimentation, du corps et de
la santé, réalisée plusieurs années durant sur un total de 7.000 personnes. Une
radiographie comparative du mangeur dans les grandes sociétés contemporaines (Pays
d'Europe, Amérique du Nord, et plus particulièrement France et Etats-Unis).
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 FIS, Public : Adulte
Le Cabinet des curiosités culinaires / Christophe Casazza, Virginie Descure. - Paris : Hors
collection, 2005. - 178 p. : ill. ; 21 cm. - (Pratique)
Sujets : Entomophage - - Pratiques alimentaires - - Habitudes alimentaires
Résumé : Les Inuits mangent la viande de phoque crue à même la bête, les Coréens et les
Chinois mangent du chien, au Nigeria les insectes sont très prisés, les Espagnols se
régalent de testicules de taureau, en Sardaigne on fabrique du fromage aux asticots. Les
auteurs suggèrent d'oublier nos préjugés et nos acquis en matière de goût et de dégoût et
d'expérimenter les recettes réunies dans ce livre.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 CAS, Public : Adulte
Mille et une bouches : cuisines et identités culturelles.
culturelles - Paris : Autrement, 1995. - 182 p.
; 25 cm. - (Mutations/Mangeurs ; 154)
Sujets : Habitudes alimentaires - - Alimentation ** Aspect social
b - Plaisirs et interdits : rituels religieux et symboles
Jardins et cuisines du diable / Stewart Lee Allen ; trad. de l'anglais par Sébastien Marty. Paris : Autrement, 2004. - 334 p. ; 21 cm. - (Passions complices)
Bibliogr. Index.
Sujets : Tabou alimentaire - - Alimentation ** Aspect religieux
Résumé : L'ouvrage passe en revue les diverses nourritures interdites qui ont contribué à
définir l'ensemble des cultures humaines. Chaque chapitre est consacré à un péché capital
et comprend des recettes oubliées. Histoire étonnante de la criminalisation d'un plaisir
primordial : les plaisirs gourmands. Ouvrage ludique et bien documenté, mêlant ethnologie
et gastronomie, d'un grand éclectisme.
Livre : Georges Brassens, Etage, 641 ALL, Public : Adulte
Les Nourritures divines : essai sur les interdits alimentaires / Olivier Assouly. - Arles :
Actes Sud, 2002. - 244 p. ; 24 cm.
Bibliogr.
Sujets : Tabou alimentaire - - Alimentation ** Aspect religieux
Résumé : Les récentes crises alimentaires - comme la vache folle et la fièvre aphteuse - ont
modifié les habitudes des consommateurs. Partant de ces faits récents, l'auteur s'interroge
sur le rapport entre les pratiques alimentaires et les interdits d'origine religieuse.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 ASS, Public : Adulte
Manger magique : aliments sorciers, croyances comestibles / dirigé par Claude Fischler.
- Paris : Autrement, 1994. - 201 p. ; 25 cm. - (Mutations/Mangeurs ; 149)
Sujets : Alimentation : comportement - - Alimentation : psychologie
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Mémoire et région, 2e - Magasin Prêt Indirect, PRI B
205, Public : Adulte, A demander au bibliothécaire
Mémoires lactées : Blanc, bu, biblique: le lait du monde / dirigé par Philippe Gillet. Paris : Autrement, 1994. - 222 p. ; 25 cm. - (Mutations/Mangeurs ; 143)
Bibliogr. Biographie des auteurs.
Sujets : Lait : symbolisme
Résumé : Le lait est un fluide primordial. Source de vie venue des mères ou d’autres
mammifères, c’est un souvenir commun à l’ensemble de l’espèce humaine. Symbole
puissant, il alimente le verbe des dieux et nourrit l’imaginaire des peuples.
Septembre 2009
Page 16 sur 23
c - Habitudes alimentaires : identité et lien social
La Distinction : critique sociale du jugement / Pierre Bourdieu. - Paris : Minuit, 1992. 670 p. : ill. ; 22 cm. - (Sens commun)
Index.
Sujets : Classe sociale : identité - - Classe sociale : sociologie
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 305.5 BOU, Public : Adulte
Alimentation générale / réalisé par Chantal Briet. - Arsenal, 2007. - 1 DVD vidéo (84 min) :
coul., sonore ; PAL.
2005.
Sujets : Vie en banlieue - - Petits commerces ** France
DVD documentaire : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 307.74 BRI P/C, Public :
Adulte
Le Mangeur hyper moderne : une figure de l'individu éclectique / François Ascher. Paris : Jacob, 2005. - 330 p. ; 24 cm.
Bibliogr.
Sujets : Habitudes alimentaires - - Alimentation ** Aspect social
Résumé : En étudiant les nouvelles pratiques alimentaires, F. Ascher tire des hypothèses sur
le développement du modèle individualisé du restaurant, y compris à la maison, sur les
relations entre sociabilité et pratiques alimentaires, sur l'émergence d'un nouveau groupe
social, la "classe créative" pour laquelle la nourriture devient une question d'esthétique
quotidienne.
Livre : Georges Brassens, Etage, 641 ASC, Public : Adulte
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 ASC, Public : Adulte
Mythologies / Roland Barthes. - Paris : Seuil, 1957. - 268 p. ; 21 cm. - (Pierres vives)
Sujets : Culture populaire ** France - - Société : France : 1954-1956 - - Mythe // société
Mythe // société
Résumé : Textes écrits entre 1954 et 1956 au gré de l’actualité. L’auteur propose une
réflexion sur les mythes de la vie quotidienne des français à partir des matériaux les plus
variés : le catche, l’opéra, les jouets …
Les chapitres traitant plus spécifiquement de l’alimentation sont : Le vin et le lait p.74 à 77 ;
Le bifteck et les frites p.77 à 82 ; Cuisine ornementale p.128 à 130.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 306.4 BAR, Public : Adulte
Le Mangeur : menus, mots et maux / Fabrice Piault. - Paris : Autrement, 1993. - 171 p. : ill.
; 25 cm. - (Mutations ; 138)
Sujets : Hygiène alimentaire
Résumé : L’omnivore est désormais confronté à un impératif essentiel : identifier et
comprendre ce qu’il mange.
Penser manger : Alimentation et représentations sociales / Saadi Lahlou. - Paris :
Presses universitaires de France, 1998. - 239 p. ; 22 cm. - (Psychologie sociale)
Index. Bibliogr.
Sujets : Représentations sociales ** France - - Habitudes alimentaires ** Enquêtes **
France (nord-est)
Résumé : Description détaillée de la structure, du contenu et des variations des
représentations sociales et des comportements alimentaires de la population française
contemporaine, s'appuyant sur l'exploitation de plusieurs enquêtes du Crédoc pratiquées
sur des milliers de personnes, l'analyse de 500 définitions de dictionnaire, etc.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 306 LAH, Public : Adulte
Septembre 2009
Page 17 sur 23
Le CasseCasse-croûte : aliment portatif, repas indéfinissable / sous la dir. de Julia Csergo. Paris : Autrement, 2001. - 243 p. ; 25 cm. - (Mutations ; 206)
Sujets : Sandwichs ** Consommation ** Sociologie - - Cuisine rapide ** Consommation **
Sociologie
Résumé : Aliment portatif ou repas hâtif, le casse-croûte est d'abord lié au temps de travail
et à la pause déjeuner. Après avoir reçu de Lord Sandwich, au 18e siècle, ses lettres de
noblesse, le casse-croûte sous ses multiples formes demeure l'en-cas, le repas simple et
rapide, sans horaire et sans manières, le symbole de l'anticonformisme de la table.
PotPot -auau- feu : convivial, familial : histoires d'un mythe / Dirigé par Julia Csergo. - Paris :
Autrement, 1999. - 218 p. ; 25 cm. - (Mutations ; 187)
Sujets : Gastronomie ** France ** Histoire
Résumé : Procédé de cuisson universel, plat mythique aux vertus longtemps réputées
magiques, le pot-au-feu se décline en d'infinies variétés, s'accommode aux ressources
locales et incarne à travers le bouillon la civilisation du cuit. Il prend, autour du feu et du
pot, valeur de lien social. Des articles d'historiens et d'anthropologues, une anthologie
littéraire et gastronomique.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.36 POT, Public : Adulte
Familles à table / sous le regard de Jean-Claude Kaufmann ; photographies de Rita Scaglia.
- Paris : Armand Colin, 2007. - 191 p. : ill. ; 28 cm.
Sujets : Famille ** Sociologie ** France - - Habitudes alimentaires - - Cuisine ** Aspect
social
Résumé : Sept familles de France se mettent à table sous l’œil attentif du sociologue qui
épluche le sens des petits riens, révèle le piment de chaque étape, des courses à la
vaisselle, en passant par la cuisine et le repas.
Livre: Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 306.8 KAU, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 641 KAU, Public : Adulte
Les Plaisirs du slow food : tradition du goût, goût de la tradition / Corby Kummer ;
photos de Susie Cushner ; trad. de l'anglais par Sandra Lumbroso. - San Francisco :
Chronicle books, 2002. - 174 p. : ill. en coul. ; 28 cm.
Index.
Résumé : Propose quarante recettes simples qui mettent en valeur les goûts des aliments
tout en respectant les saisons et les principes de cette nouvelle tendance qui s'appelle slow
food. Elle consiste à rechercher des goûts riches et pleins dans la cuisine, la diversité des
saveurs, les produits cultivés et récoltés selon les méthodes traditionnelles et surtout à
respecter la lenteur de la préparation.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.5 KUM, Public : Adulte
2 - Manger jusqu’à la raison d’être : la nourriture, une philosophie
La Raison gourmande : philosophie du goût / Michel Onfray. - Paris : Grasset, 1995. - 267
p. - (Figures)
Bibliogr.
Sujets : Goût
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Société, 2e étage, 152 ONF, Public : Adulte
Physiologie du goût / Brillat-Savarin ; [choix de textes de la] première édition mise en
ordre et annotée [par Michel Guibert] ; avec une lecture de Roland Barthes. - Paris :
Hermann, 1975. - 185 p. ; 24 cm.
Sujets : Gastronomie
Résumé : Jean Anthelme Brillat-Savarin, né en 1755 à Belley et mort en1826 à Paris, est un
illustre gastronome français, qui fut, toute sa vie, un épicurien, au sens proprement
philosophique du terme. Il est considéré comme le père de la gastronomie moderne.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 BRI, Public : Adulte
Le Livre gourmand / Patrice Dansereau. - Québec : Carte blanche, 2000. - 174 p. : ill. ; 18
cm.
Septembre 2009
Page 18 sur 23
Sujets : Cuisine - - Cuisine ** Dans la littérature
Résumé : D'Apicius à Philippe Delerm, de Grimod de La Reynière à Marie Rouanet en passant
par Balzac, Dumas ou Colette, une cinquantaine d'entrées gastronomiques et littéraires.
Anecdotes, philosophie et invitation au plaisir sont au menu de cet ouvrage.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641 DAN, Public : Adulte
V-
La nourriture dans les arts
1 - Les arts graphiques et la nourriture
A table / Noëlle Châtelet. - Paris : La Martinière, 2007. - 107 p. : ill. ; 24 cm.
Sujets : Repas ** Ouvrages illustrés
Résumé : Des cafés 1900 aux fast-foods des années 1980 en passant par les images des deux
guerres, une soixantaine de photographies de R. Doisneau, W. Ronis, ou M. Riboud qui
dressent des portraits de la France à l'heure du repas. S'inspirant de ces images, N. Châtelet
propose une trentaine de nouvelles mettant en scène des familles nombreuses, des
bourgeois ventripotents, etc.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, 779.1 CHA, Public : Adulte
Cuisine et peinture au Musée d'Orsay / Yves Pinard, Séverine Quoniam ; préf. de Serge
Lemoine. - Grenoble : Glénat, 2007 ; Paris : Musée d'Orsay, 2007. - 208 p. : ill. ; 32 cm. - (Le
verre et l'assiette)
Sujets : Gastronomie ** dans l'art ** ouvrages illustrés - - Peinture ** thèmes, motifs **
ouvrages illustrés - - Cuisine ** dans l'art ** ouvrages illustrés
Résumé : Comme pour Cuisine et peinture au Louvre, une sélection de tableaux exposés à
Orsay et évoquant la cuisine et la gastronomie, et des recettes s'inspirant et interprétant
ces peintures.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, 753 PIN, Public : Adulte
Le Vin dans l'art / Montserrat Miret I. Nin. - Grenoble : Glénat, 2005. - 205 p. : ill. en coul. ;
30 cm. - (Le verre et l'assiette)
Bibliographie.
Sujets : Vin ** dans l'art - - Bible ** Dans l'art
Résumé : De l'Egypte ancienne aux impressionnistes français, des tableaux d'inspiration
biblique au cubisme, l'auteure, spécialiste d'histoire de l'art médiéval, a rassemblé des
oeuvres représentant le thème du vin.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, 704.9 MIR, Public : Adulte
2 - La nourriture fait son cinéma
a - Des livres
Le Plaisir gastronomique au cinéma / Vincent Chenille ; Préface de Jean-Luc Douin. - Paris
: J.-P. Rocher, 2004. - 111 p. : ill. ; 23 cm.
Bibliogr. Filmogr.
Sujets : Cuisine ** Au cinéma - - Gastronomie ** au cinéma
Résumé : Etudie la présence de la cuisine et des aliments dans le cinéma, depuis Charlot
patine (1916) à San Antonio (2004) en passant par Touchez pas au grisby (1954). La cuisine au
beurre (1963), La grande bouffe (1973), Garçon (1983), etc.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, 791.436 CHE, Public : Adulte
Restaurant Spoerri . - Paris : Ed. du Jeu de paume, 2002. - 129 p. : ill. en noir et blanc ; 22
cm.
Catalogue publié à l'occasion de l'exposition "Menus-pièges" Paris, Galerie nationale du Jeu
de Paume 19 avril-2 juin 2002. Bibliogr.
Sujets : Spoerri, Daniel (1930-....) ** expositions - - Eat art
Septembre 2009
Page 19 sur 23
Résumé : Daniel Spoerri, artiste associé au Nouveau Réalisme, organise dans les salles
d'exposition du Jeu de Paume, un gigantesque dîner pendant dix soirées. Ces soirées
seront suivies d'une exposition de tableaux, souvenirs de ces dîners et d’œuvres plus
anciennes. Réunit des textes d'historiens et de critiques d'art, de l'artiste lui-même, ainsi
que des photographies retraçant son parcours.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, 709.2 SPO, Public : Adulte
La Sauce était presque parfaite : 80 recettes d'après Alfred Hitchcock / Anne Martinetti &
François Rivière ; photographies Philippe Asset. - Paris : Cahiers du cinéma, 2008. - 167 p. :
illustrations en noir et en couleur ; 22 cm.
Discogr. Bibliogr.
Sujets : Hitchcock, Alfred (1899-1980) ** et la cuisine - - Cuisine américaine
Résumé : Le récit de la vie et de l’œuvre d'Alfred Hitchcock du point de vue des nourritures
terrestres est mêlé aux recettes retrouvées au fil des scènes de ses films. La gastronomie
est au centre de ses premières oeuvres anglaises à ses chefs-d’œuvre de la période
américaine. Chaque recette est illustrée d'une photo du plat et de clichés du film dont elle
est issue.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.57 MAR, Public : Adulte
Ciné bouffe : petites recettes du grand écran / Christophe Casazza et Virginie Descure. Paris : Hors collection, 2001. - ill. en noir et blanc. ; 23 cm.
Sujets : Cuisine ** Au cinéma
Résumé : Invite à composer des plats vus au cinéma. En double page, la photo de la scène
du film d'où est tirée la recette et en regard la recette elle-même à réaliser : les penne à la
sauce tomate d'Affreux, sales et méchants, le minestrone d'Amarcord, les homards
Thermidor d'Annie Hall ou les beignets de tomates vertes du film qui porte le même nom.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Sciences et loisirs, 1er étage, 641.5 CAS, Public : Adulte
b - Des films
Jan Svankmajer : CourtsCourts -métrages, volume 3 / écrit et réalisé par Jan Svankmajer. Chalet pointu, 2005. - 1 DVD vidéo (73 min) + 1 Dépliant .
1968 / 1990. Contient 7 courts-métrages d'animation.
Contient : " Meat love [1 min - 1989] " ; " Another kind of love [4 min - 1988] " ; " Flora [1 min
- 1988] " ; " Un jeu de pierres [8 min - 1965] " ; " Pique-Nique avec les Weismann [13 min 1968] " ; " La Nourriture [17 min 1992] " ; " La mort du Stalinisme en bohème [12 min - 1990] ".
DVD fiction : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, F JAN ANI, Public : Adulte
Le Festin de Babette / écrit et réalisé par Gabriel Axel ; interprété par Stephane Audran,
Birgitte Federspiel, Bodil Kjer, Bibi Anderson, Jarl Kulle, Jean-Philippe Lafont. - MGM Home
Entertainment, 2002. - 1 DVD vidéo (99 min) .
1987. Version originale en danois, versions française, anglaise, italienne. Choix des soustitres en français, anglais, italien.
DVD fiction : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, F FES VO DAN, Public : Adulte
La Faim / réalisation Henning Carlsen ; scénario Anja Breien ; musique Krzysztof Komeda ;
interprété par Per Oscarsson, Osvald Helmuth, Gunnel Lindblom, Birgitte Federspiel, Sigrid
Horne-Rasmussen, Hans W. Petersen. - K films video. - 1 cassette vidéo (111 min) : noir et
blanc . - (Classique)
1966. V O sous-titrée. D'après le roman de Knut Hamsun.
Vidéo fiction : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, F FAI VO DAN, Public : Adulte
La Grande bouffe / réalisé par Marco Ferreri ; scénario de Rafael Azcona, Marco Ferreri,
Francis Blanche ; musique de Philippe Sarde ; interprété par Marcello Mastroianni, Ugo
Tognazzi, Michel Piccoli, Philippe Noiret, Andréa Ferréol, Solange Blondeau. - Opening
Edition, 2006. - 1 DVD vidéo (76 min) .
1973. Version originale en français.
DVD fiction : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, F GRA, Public : Adulte
Septembre 2009
Page 20 sur 23
Beignets de tomates vertes / réalisé par Jon Avnet ; scénario de Flannie Flagg et Carol
Sobieski ; musique de Thomas Newman ; interprété par Kathy Bates, Jessica Tandy, MaryLouise Parker, Mary Stuart Masterson, ... - The Rank organisation & Act III communications,
[2009]. - 1 DVD vidéo (125 min).
1991. D'après le roman de Flannie Flagg. Version originale en anglais. Version française.
Sous-titres en français.
DVD fiction : Georges Brassens, RDC, F BEI P/C VO ANG, Public : Tout public
Le Dîner de cons / écrit et réalisé par Francis Veber ; musique Vladimir Cosma ; interprété
par Thierry Lhermitte, Jacques Villeret, Francis Huster, Daniel Prévost, Catherine Frot,
Alexandra Vandernoot... - Columbia Tristar home video, 1998. - 1 cassette vidéo (80 min) . (Ticket cinéma)
1998.
Vidéo fiction : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, F DIN, Public : Adulte
L'Aile ou la cuisse / scénario et réalisation Claude Zidi ; musique de Vladimir Cosma ;
interprété par Louis de Funès, Coluche, ... - Film Office, 1996. - 1 cassette vidéo (110 min) . (Comédies)
1976.
Vidéo fiction : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, F AIL, Public : Adulte
Charlie et la chocolaterie / réalisé par Tim Burton ; scénario de John August ; musique de
Danny Elfman ; interprété par Johnny Depp, Freddie Highmore, David Kelly, ... - Warner
home video, 2005. - 1 DVD vidéo (110 min) . 2005.
D'après le roman de Roald Dahl. Version originale en anglais. Versions française et anglaise.
Sous-titres en français, anglais, arabe.
Résumé : Pénétrer dans la fabuleuse chocolaterie de M. Wonka et découvrir avec délectation
une grande rivière en chocolat, des bonbons inusables, des oreillers en pâte de
guimauve... Un rêve gourmand que seuls les enfants possèdent un ticket d'or pourront
s'offrir...
DVD fiction : Jean-Jacques Rousseau, Arts, 2e étage, F CHA VO ANG, Public : Jeunesse
DVD fiction : Jean-Jacques Rousseau, Enfants, 3e étage, F CHA, Public : Jeunesse
DVD fiction : Georges Brassens, RDC, F CHA VO ANG, Public : Jeunesse
3 - Gourmandises littéraires
Une Gourmandise / Barbery Muriel. - Paris : Gallimard, 2000. - 145 p. ; 21 cm.
Sélections : Premier roman 2000
Résumé : Aux portes de la mort, le pape de la gastronomie est en quête d'une saveur, d'un
mets originel et merveilleux dont il pressent qu'il vaut bien plus que tous ses festins de
gourmet accompli. Alors il se souvient et il vogue au gré des méandres de sa mémoire
gustative.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Littérature et langues, 1er - Romans et nouvelles pour
adultes, R BARB, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, R BARB, Public : Adulte
La Faim / Knut Hamsun ; trad. du norvégien par Régis Boyer ; préf. de André Gide. - 4e éd. Paris : Presses universitaires de France, 1994. - 182 p. ; 19 cm. - (Quadrige ; 26)
Résumé : Knut Hamsun est bien le grand écrivain des amours impossibles. Mieux, animé par
la compassion, il se glisse dans les consciences torturées avec un véritable génie. « Je suis
un réaliste au plus haut sens du terme, c'est-à-dire que je montre les profondeurs de l'âme
humaine.» Knut Hamsun (1859-1952) a reçu le prix Nobel en 1920.
adultes, R HAMS, Public : Adulte
La Bouffe / Claude Serre. - Grenoble : Glénat, 1982. - non paginé : ill. ; 20 cm.
Résumé : Avec jubilation, Serre traque et épingle les travers des "ventres sur pattes"
modernes, ainsi que tous les excès et les absurdités engendrés par les sociétés de
consommation. Un humour ravageur qui en dit long sur la société, les manies et les défauts
de chacun.
Septembre 2009
Page 21 sur 23
Livre : Georges Brassens, Etage, 847 SER, Public : Jeunesse
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Littérature et langues, 1er - Bandes dessinées et Albums, A
SER, Public : Adulte
Poètes de la bonne chère : anthologie / édition de Kilien Stengel. - Paris : Table ronde,
2008. - 199 p. ; 18 cm. - (La Petite Vermillon)
Résumé : A travers ce recueil de poésie gastronomique, une centaine d'auteurs (F. Villon, T.
de Banville, C. Moncelet, R. Radiguet, etc.) célèbrent les plaisirs de la table.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Littérature et langues, 1er étage, POE ANT THEM, Public :
Adulte
Meurtres à table : 32 polars, 101 recettes / Textes rassemblés par Andrea C. Busch ; trad.
de l'allemand par Justine Robert ; ill. de Bengt Fosshag. – Genève : La Joie de lire, 2004 . 365 p. : ill. ; 24 cm.
Résumé : Cet ouvrage mêle trente-quatre nouvelles policières d'auteurs et des recettes des
plus simples aux plus gastronomiques, de tous les pays. Des récits qui conjuguent jalousie
meurtrière, appétit pour le meurtre, plaisir de manger et connaissance de la bonne chair...
adultes, N MEUR POLI, Public : Adulte
Les Cuisines du diable / Alain Germain. - Paris : Ed. du Masque, 2006. - 318 p. ; 21 cm. (Grands formats)
Résumé : Le commissaire Legrand et son ami le docteur Hauterive vont conjuguer leurs
talents pour résoudre cette curieuse énigme : les clients d'un grand restaurant à Paris ont
pris la fâcheuse habitude de s'écrouler brutalement à la fin d'un menu de dégustation
gastronomique.
adultes, R GERM POLI, Public : Adulte
Meurtres dans la cambuse : 12 polars, 117 recettes, 12 histoires illustrées / textes
rassemblés par Almuth Heuner ; trad. de l'allemand par Justine Robert ; ill. de Bengt
Fosshag. - Genève : La Joie de lire, 2005. - 286 p. : ill. ; 24 cm.
Résumé : Cet ouvrage mêle une trentaine de nouvelles policières et des recettes des plus
simples aux plus gastronomiques, de tous les pays. Des récits qui conjuguent jalousie
meurtrière, appétit pour le meurtre, plaisir de manger et connaissance de la bonne chair.
adultes, N MEUR POLI, Public : Adulte
Gourmets et gourmands ou l'Art de faire bonne chère dans la littérature / Textes réunis
et présentés par Christine Féret-Fleury. - Paris : Gallimard jeunesse, 1996. - 222 p. ; 18 cm. (Les Thématiques)
Contient : - Le Satiricon / Pétrone. - Aphorisme du professeur / Brillat-Savarin. - Le Vin /
François Coppée...
Résumé : Pour présenter ce recueil un texte inédit de Jean-Marie Laclavetine. Des textes de
Pétrone, Omar Khayyam, Racan, Scarron, Rabelais, La Fontaine, Molière, Brillat-Savarin,
François Coppée...
Sujets : Gourmandise ** Dans la littérature - Littérature ** Thèmes, motifs
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Littérature et langues, 1er - Romans pour adolescents, R
GOU NOUV, Public : Jeunesse
Un Goût de soleil / Anne Bragance. - Paris : NIL, 2007. - 101 p. ; 18 cm. - (Exquis d'écrivains)
Sujets : Narration à la première personne - Habitudes alimentaires
Résumé : L'auteure décrit des habitudes et des rituels et propose une littérature qui rime
avec gourmandises et grandes traditions. Des histoires intimes, familiales et amicales, avec
un parfum d'exotisme.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Littérature et langues, 1er étage, LITT BRAG, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, 848.03 BRA, Public : Adulte
Chocolat / Joanne Harris ; trad. de l'anglais par Anouk Neuhoff. - Paris : Quai Voltaire, 2001.
- 333 p. ; 22 cm.
Sélections : Ca nous a plu... romans, n° 11, mars 2001
Septembre 2009
Page 22 sur 23
Résumé : Années soixante. Lansquenet est un village du Sud-Ouest. La vie y est tranquille,
un peu somnolente, régentée par un jeune curé très austère, Francis Reynaud, qui entend
faire régner la loi divine en ces temps de Carême. L'arrivée de Vianne Rocher et de sa
petite fille, un jour de Mardi gras, va bouleverser ce rythme.
Livre : Georges Brassens, Etage, R HARR, Public : Adulte
adultes, R HARR, Public : Adulte
L'Art d'accommoder les restes / Nina Killham ; trad. de l'anglais par Valérie Dariot. - Paris
: Fleuve noir, 2004. - 259 p. ; 21 cm.
Résumé : Jasmine March est une cuisinière hors pair, dont la renommée a dépassé les
frontières de sa cuisine. Elle anime une émission de télévision, écrit des livres, etc. Mais un
jour, sa maison d'édition la congédie et son mari la quitte. Elle ne se laisse pas abattre pour
autant et décide de réintroduire la vraie cuisine au beurre et à l'huile. Premier roman.
adultes, R KILL, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, R KILL, Public : Adulte
Comment cuisiner son mari à l'africaine / Calixthe Beyala. - Paris : Albin Michel, 2000. 165 p. ; 21 cm.
Résumé : Mademoiselle Aïssatou, Parisienne pure black entre Bastille et Belleville, est bien
décidée à conquérir son voisin, monsieur Samedi. Pour cela, elle a un truc infaillible : les
recettes de cuisine de sa mère, qui en sait long sur la manière de retenir les hommes. Un
roman dont chaque chapitre se termine par une recette
adultes, R BEYA, Public : Adulte
Livre : Georges Brassens, Etage, R BEYA, Public : Adulte
Frigo / scénario de Ptiluc ; ill. par Joan. - Genéve : Humanoïdes associés, 2000 - 2001. – 2
vol. : ill. ; 30 cm.
Tome 1 : Tête de veau et vinaigrette
Tome 2 : Régime de terreur
Résumé : Que se passe-t-il lorsque la porte du frigo est fermée ? Légumes, sauces et
laitages plus ou moins frais cohabitent dans ce petit monde clos, jusqu'au jour où
débarque un hôte de marque : une tête de veau qui va vite régenter la vie des habitants du
frigo. Avec cet album délirant, vous ne pourrez plus regarder votre frigo comme avant.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Littérature et langues, 1er - Bandes dessinées et Albums, BD
PTI FRIG, Public : Jeunesse
Nouilles tchajang : souvenirs lointains de mes dix-sept, dix-huit ans... / Chi Kyu-Sok et
Byun Ki-Hyun, adaptation ; d'après l’œuvre originale de Ahn Do-Hyun ; traduit et adapté du
coréen par Yeong-hee Lim et Françoise Nagel. - Bruxelles : Kana, 2005. - 203 p. : ill. en coul.
; 24 cm.
Résumé : Un lycéen interrompt soudainement ses études et se fait engager comme commis
de cuisine et livreur d'un restaurant chinois. Il recherche un sens à sa vie, ou peut-être
l'ingrédient qui lui manque pour fusionner avec son environnement, son destin.
Livre : Georges Brassens, Etage, BD CHI, Public : Jeunesse
Garfield / Jim Davis. - Paris : Dargaud, 2009. - ill. en coul. ; 30 cm.
Tome 42 : Devine qui vient dîner ce soir ?
Tome 49 : A table !
Résumé : Dîner, le mot préféré de Garfield. Sans la table, sans l'espoir de manger chaque
heure un peu plus, il n'est rien.
Livre : Jean-Jacques Rousseau, Littérature et langues, 1er - Bandes dessinées et Albums, BD
DAV GARF, Public : Jeunesse
(Mise à jour : décembre 2009)
Septembre 2009
Page 23 sur 23

bibliogr défis alimentation - bibliothèques municipales de Chambéry

Transcription

Documents pareils

Télécharger le PDF

Télécharger le PDF

LES CHARMETTES, MAISON DE JEAN

AMOURS ET MATHEMATIQUES: ROUSSEAU ET LES FEMMES by

Mise en page 1

2015-cnap 13 pour Issu.pub - bibliothèques municipales de Chambéry

Les jardins de Rousseau internet - Musée Jean

Voir l`article - Véto

Les Gobelins - Réf : 568 district : 75005 number of rooms : 5 floor : 2

Découvrez le résultat de vos votes