plaquette pro
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*QUAL’é U Patrone? Pour que vos événements, inaugurations & réceptions privées restent en mémoire de vos convives, offrez leur de l’originalité dans leurs assiettes ! Era Tempu propose une cuisine de caractère, sur mesure autour des produits du terroir Corse. Avec notre service traiteur clé en main, nous répondons de façon personnalisée à chacune de vos attentes, nous nous adaptons à toutes les occasions & à tous les budgets sans transiger sur la qualité & la créativité. -Plateaux Repas -Apéritifs -Cocktail Déjeunatoire & Dinatoire -Petit-déjeuner & Pauses Gourmandes -Buffet Froid & Chaud -Animation culinaire De 2 à 180 personnes Sur Marseille & ses Environs ERA TEMPU Traiteur, Restaurant & Epicerie Fine 70, Rue Sainte 13007 Marseille Contact: Aurélie 0686055721 0491334559 www.era-tempu.com [email protected] Era Tempu, la naissance du concept Crée en 2006, Era Tempu, a été pensé comme un lieu de Découverte de la gastronomie Corse. Orienté autour de 3 axes: épicerie fine, cave à vins, et restaurant à tapas lors de sa création, l'activité c'est centré sur le service traiteur depuis 2014. Nous évoluons sur un marché porteur moyen de gamme, proposant des produits du terroir de qualité à forte connotation. De nombreux professionnels nous ont déjà fait confiance: - Stands événementiels: Création d’un comptoir à burger sur un pont de bateau, Comptoir à burgers au des terrasses du port, Stand à beignets au Grand Bal des Docks Voix du Gaou, Pic-Nic en République, Salon du CE.. - Catering & Plateaux Repas: Pléïade Production, Coyote, Docks des suds Mise en place Pour U marin sur le Pascal Paoli.. - Buffets froids & chauds: Repas de fin de chantier pour KFC Conférence de presse des Arts National du Cirque Association des médecins corse au Pavillon M, Fac de médecine.. - Apéritifs & Cocktails: Lancement de collections Caisse d’épargne, Carocom, Cercle des Nageurs, Hammerson, Adil, Hors les murs.. Sous-traitant de la Truffe Noire, notre réactivité & professionnalisme nous ont permis de satisfaire le plus grand nombre. Nos produits Nos Fromages, Nous travaillons essentiellement avec la fromagerie Pierucci à Vescovato. Au fil des années et grâce à un savoir faire vieux de trois générations, cette entreprise est devenue un des principaux producteur de corse, collectant la production de 60 exploitations laitières de la région. L’originalité des fromages corses tient aux lait des brebis et des chèvres corses et à leur alimentation dans nos montagnes. Les fromages sont affinés parfois 6 ou 8 mois, voir plus… Brocciu à base de lactosérum de lait de brebis à pâte fraiche. Sous AOC & AOP. U Pecurinu, fromage à pate molle au lait de brebis typé. Tomme de brebis ‘Empereur’, fromage à pâte pressé de 18à 24 mois d’affinage. La charcuterie, Membre actif du Consortium des Salaisonniers Corses, notre producteur de Charcuterie SEMIDEI, se trouve à Sorbo_ocagnano. Après une sélection très rigoureuse de porcs achetés sur le continent auprès de structure agrées CEE, les porcs de la race Large White, arrivent en Casinca sous forme de carcasses ou en morceaux . Fumée au feu de bois de châtaignier puis séchée, la charcuterie n'est commercialisée qu'après affinage. Trois à quatre mois pour lonzu et coppa, 12 mois pour le prizuttu. Appréciée de longue date, la charcuterie Semidei obtenu cette année quatre étoiles au Gault et Miault. Lonzu: Filet De Porc Salé, Poivré, Fumé Puis Séché Coppa: Échine De Porc Salées, Poivrées, Séchées & Fumées Prisuttu: Jambon De Porc, Salé, Poivré, Fumé Puis Séché Et AffinéPanzetta: Poitrine De Porc, Salée, Poivrée, Fumée Puis Séchée Figatellu: Saucisse De Foie, Viande & Gras De Porc En bref.. A la fois atypique & traditionnelle, notre cuisine met en avant le terroir & le producteurs locaux. Soucieux de l’environnement nous entrons dans une démarche éco-responsable… En vous proposant du matériel jetable en pulpe de canne En incitant au co-voiturage lors du déplacement de notre personnel En travaillant avec des maraîchers, bouchers, boulangers des environs Nos propositions respectent la saisonnalité des produits pour des plats simples & authentiques. Notre cuisine s’adapte à toutes les contraintes techniques & budgétaires. Un grand intérêt est porté à la mise en place & décoration de nos prestations. Des objets chinés pour l’occasion, des fleurs fraiches complètent nos propositions. Réactifs, flexibles & à l’écoute de vos attentes, nous pouvons répondre à vos demandes avec l’aide de nos partenaires (fleuristes, décorateurs, salles…). ERA TEMPU Traiteur, Restaurant & Epicerie Fine 70, Rue Sainte 13007 Marseille Contact: Aurélie 0686055721 0491334559 www.era-tempu.com [email protected]