Chef Duane`s Chowder Warm Wild Mushroom

APPETIZERS /ENTREES
MAIN COURSE / PLAT PRINCIPAL
Chef Duane’s Chowder
Lobster, cod, mussels, roasted corn, PEI potatoes
Aromatic vegetables, double smoked bacon
SM / LG
Pan Seared Atlantic Steelhead Trout
Northern white bean and bacon purée
Olive tomato salsa, aromatic vegetables
Truite arc-en-ciel poêlée de l’Atlantique
Chaudrée du chef Duane
Homard, morue, moules, maïs grillé, pommes de terre de l’Î.-P.-É.
Légumes aromatiques, bacon fumé
Petit ou grand
Purée de haricots blancs Great Northern et bacon
Salsa aux tomates et olives, légumes aromatiques
NY Steak and Fries
Alberta AAA strip loin, Café de Paris butter
House cut Russet fries
NY Steak et frites
Warm Wild Mushroom Wonton
Brandied lobster bisque
Caviar crème fraîche
Wonton chaud aux champignons sauvages
Contre-filet (AAA) de l’Alberta, beurre Café de Paris
Frites Russet coupées maison
Bisque de homard au cognac
Crème fraîche de caviar
Butter Poached Lobster Risotto
Cured chorizo, peas, oven dried tomatoes
Roasted mushrooms, fresh herbs
Risotto au homard poché au beurre
Soft Romaine Salad
Roasted garlic chive dressing, manchego cheese
Rosemary thins, double smoked bacon lardons
Chorizo fumé, pois, tomates séchées au four
Champignons rôtis, fines herbes fraîches
Salade romaine
Vinaigrette à l’ail rôti et ciboulette, fromage manchego
Craquelins au romarin, lardons de bacon fumé
Fire Grilled Polenta
Sautéed greens, oven dried tomato ragout
Sweet fennel carrot slaw
Polenta grillée au feu
Smoked Salmon “Sushi”
Wasabi cream, pink ginger dressing
Daikon carrot slaw, cilantro and basil
«Sushi» au saumon fumé
Verdures sautées, ragoût de tomates séchées au four
Salade de chou aux carottes et fenouil sucré
Crème de wasabi, vinaigrette au gingembre rose
Salade de chou aux radis blancs et carottes, coriandre, basilic
Alberta Beef Short Ribs
Crushed red skin potatoes
Meaux mustard jus
Bouts de côtes de bœuf de l’Alberta
Seasonal Artisan Lettuces
C’est bon goat cheese mousse
Pomegranate, port wine syrup, golden beets
Sherry tarragon emulsion
Laitues saisonnières artisanales
Pommes de terre à pelure rouge écrasées
Jus à la moutarde de Meaux
Mousse de fromage de chèvre C’est bon
Pomme grenade, sirop de porto, betteraves jaunes
Émulsion à l’estragon et sherry
Our Savour Ottawa Local Producers
•Acorn Creek Garden Farms •Bekings Poultry Farm
Nos acheteurs de la région, de Savourez Ottawa
• Butter Fly Sky Farms •Champignons Le Coprin
•Clarmell Farms
•Glengarry Cheese
•Fromagerie les Folies Bergères
•Mariposa Farm
•Wild Harvest
•Wild Parrot Delectables
Rideau Club
Lunch / Déjeuner
Know that food allergy reactions are entirely unpredictable, even if you’ve only ever had mild symptoms in the past, the next
reaction might be severe. Please advise our servers “prior” to ordering of your restrictions. We will do our best to accommodate and
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Il faut savoir que les allergies alimentaires sont entièrement imprévisibles, même si vous avez seulement eu des symptômes
légers dans le passé, la réaction suivante peut être grave S'il vous plaît aviser votre serveur (se) de vos restrictions "avant" de
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