vins blancs valaisans

les soirées @ chetzeron
L’expérience Chetzeron aura commencé par son trajet quelque peu
original dans nos land rover..
..elle continuera pour vous grâce au temps offert sur place, qui vous
permettra de profiter de tous les espaces et panoramas..
..vous profiterez ensuite d’un menu raffiné aux saveurs
montagnardes composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, qui,
nous l’espérons, comblera vos papilles avant un moment de détente
auprès du feu de cheminée..
.. l’expérience s’achèvera par votre retour en 4x4..
85,- par personne
55,- par enfant de 4 à 12 ans
en entrée
tomme d’Err de Lens grillée,
salade de rampon rouge et confiture de pruneaux
grilled fresh cheese and plum jam, red leafs from Fully
truite des fjords marinée, écume de thé au cynorrhodon
home-salted trout from the Fjords, wild rose froth
salade de quinoa et persil, demi-queue de homard bleu
grilled blue lobster and quinoa salad
rillette de lapin à la moutarde ancienne, salade d’herbes
rabbit rillette with grain mustard, herb salad
en plat
risotto aux chanterelles
chanterelle mushroom risotto
cabillaud sauvage en croûte d’oseille et seigle, purée de vitelottes
wild seabass with a rye bread and sorrel crust, blue potatoe mash
caille de Savoie désossée et rôtie, colraves fondants
bonneless alpine quail, roasted kohlrabi
grenadin de veau à la livèche, röstis d’agria et oignons rouges
tender veal, lovage perfumed sauce and grated crispy potatoes
parisienne de bœuf, beurre au cresson et frites tricolores
swiss ribeye, watercress butter and colored french fries
les enfants
tagliatelle à la tomate
home made tagliatelle with tomato sauce
filet de poisson pané, purée de pommes de terre
breaded fish filet, mashed potatoes
suprême de poulet, pommes de terre sautées
chicken breast, pan fried potatoes
brochette de filet de bœuf, frites
beef filet, french fries
les gourmandises
assiette de fromages de nos alpages
cheese plate
crème brûlée à la mélisse
lemon balm “crème brulée”
strudel aux pommes de Fully, crème double
apple strudel with clotted cream
figues pochées à l’humagne, glace au yogourt
figs in red wine and yogurt ice-cream
marquise glacée au chocolat noir et noisettes, coulis de fruits rouges
iced chocolate mousse with hazelnuts and red berries sauce
les desserts enfants
coupe de fruits rouges, meringues et crème
red berries, meringue and whipped cream
mousse glacée au chocolat
chocolate mousse ice-cream
glaces et sorbets maison
home made ice-cream and sorbets