Le sondage

Mars 2013
L’affaire de la viande
de cheval
François Fillon et l’UMP
Sondage réalisé par
pour CQFD sur
Diffusé le vendredi 1er mars 2013
Méthodologie
Recueil
Enquête réalisée auprès d’un échantillon de Français
recrutés par téléphone et interrogés par Internet* le 28
février et le 1er mars 2013.
Echantillon de 1 013 personnes représentatif de la
population française âgée de 18 ans et plus.
Echantillon
La représentativité de l’échantillon est assurée par la
méthode des quotas appliqués aux variables suivantes :
sexe, âge, profession du chef de famille et profession de
l’interviewé après stratification par région et catégorie
d’agglomération.
* Il ne s’agit pas d’un access panel.
2
Note sur les marges d’erreur
Comme pour toute enquête quantitative, cette étude présente des résultats soumis aux marges d'erreur inhérentes aux lois statistiques.
Le tableau ci-dessous présente les valeurs des marges d’erreur suivant le résultat obtenu et la taille de l’échantillon considéré :
Intervalle de confiance à 95% selon le score
Taille de
l’échantillon
5 ou 95%
10 ou 90%
20 ou 80%
30 ou 70%
40 ou 60%
50%
100
4,4
6,0
8,0
9,2
9,8
10,0
200
3,1
4,2
5,7
6,5
6,9
7,1
300
2,5
3,5
4,6
5,3
5,7
5,8
400
2,2
3,0
4,0
4,6
4,9
5,0
500
1,9
2,7
3,6
4,1
4,4
4,5
600
1,8
2,4
3,3
3,7
4,0
4,1
700
1,6
2,3
3,0
3,5
3,7
3,8
800
1,5
2,1
2,8
3,2
3,5
3,5
900
1,4
2,0
2,6
3,0
3,2
3,3
1 000
1,4
1,8
2,5
2,8
3,0
3,1
2 000
1,0
1,3
1,8
2,1
2,2
2,2
4 000
0,7
0,9
1,3
1,5
1,6
1,6
6 000
0,6
0,8
1,1
1,3
1,4
1,4
10 000
0,4
0,6
0,8
0,9
0,9
1,0
Exemple de lecture : Dans le cas d’un échantillon de 1 000 personnes, pour un pourcentage obtenu par enquête de 20%, la marge
d’erreur est égale à 2,5. Le pourcentage a donc 95% de chance d’être compris entre 17,5% et 22,5%.
3
Synthèse (1/2)
L’affaire de la viande de cheval
Pour les Français il y a bien « une affaire » de la viande de cheval, mais ils ne se laissent pas emporter par un vent
de panique.
Une majorité de Français (55%) considère que c’est une affaire « vraiment grave car on a menti aux consommateurs sur
la composition de certains produits » tandis que 44% pensent plutôt que « c’est une affaire pas si grave que ça car il n’y
a pas de mise en danger de la santé des consommateurs».
Les plus jeunes (18-24 ans) sont les moins alarmistes : ils sont 61% à qualifier l’affaire de « Pas si grave ». Les ruraux se
démarquent des urbains : ils sont partagés à 50-50 tandis que 61% des Français vivant en agglomération parisienne
trouvent l’affaire « vraiment grave ».
Ces résultats sont cohérents avec les opinions des Français en termes de sécurité alimentaire.
Le baromètre santé et social que réalise BVA annuellement pour La Direction de la recherche, des études, de l’évaluation
et des statistiques (DREES) montre certes qu’ils pensent très majoritairement que les aliments sont de moins en moins
bonne qualité et que l’Etat ne les contrôle pas suffisamment. Pour autant, ils considèrent majoritairement –et ce depuis
une douzaine d’année- que l’ « on exagère les problèmes » en matière de risque sanitaire.
Près d’un quart des Français consommateurs de plats cuisinés à base de viande les boudent désormais
Aux Français qui consommaient de la viande et des plats cuisinés à base de viande avant l’affaire, nous avons demandé si
l’affaire de la viande de cheval avait changé leurs habitudes.
C’est le cas d’un quart des consommateurs en ce qui concerne les plats cuisinés à base de viande de bœuf et d’un peu
moins (22%) pour les plats cuisinés toutes viandes confondues.
Nous retrouvons ici exactement les niveaux d’ « abandonnistes » observés par les instituts de sondage en pleine affaire
de la vache folle en 1996. Il y avait bien eu un effet d’écœurement chez le consommateur qui était ensuite revenu assez
rapidement à ses habitudes, les Français étant quasiment tous carnivores (il y a moins de 5% de végétariens en France).
Notre sondage montre d’ailleurs que l’affaire ne devrait que marginalement toucher la consommation de viande (non
préparée) : 4% déclarent ne plus en consommer du tout.
Ce sont les plus âgés qui ont le plus souvent modifié leurs habitudes : 31% des 65 ans et plus ne consomment plus de
plats à base de viande de bœuf, tandis que les jeunes sont moins méfiants, en particulier les 18-24 ans (10%). Les
Français les plus aisés boudent deux fois plus ce type de plats que les plus modestes (30% chez les 2500 € et plus et 12%
chez les moins de 1500€).
4
Synthèse (2/2)
François Fillon et l’UMP
Les sympathisants de l’UMP plébiscitent Nicolas Sarkozy pour 2017. François Fillon est très fragilisé.
Notre dernier baromètre politique*nous montrait déjà il y a dix jours que l’ex-Président Sarkozy représentait, plus que
jamais, le recours à droite en gagnant 2 points de cote d’influence auprès des Français et 5 auprès des sympathisants de
droite pour lesquels il redevenait la personnalité politique préférée devant Alain Juppé et François Fillon.
Notre sondage pour CQFD apporte une preuve éclatante de ce « désir d’avenir » pour Nicolas Sarkozy. Il est en tête -et
très largement- du classement par les sympathisants de l’UMP des candidats souhaités pour représenter leur parti en
2017.
L’étoile de François Fillon a bien pâli : il est devancé de 38 points par l’ancien chef d’Etat avec seulement 16% de
sympathisants UMP qui désirent le voir candidat pour la prochaine présidentielle.
L’ex Premier ministre était pourtant remonté assez rapidement dans les sondages après l’épisode désastreux de
l’élection à la présidence de l’UMP. Mais sa très (trop ?) grande discrétion, son abandon de la course à la mairie de Paris
ainsi que le suspens qu’il laisse planer autour de sa candidature à la présidence de l’UMP lui font apparemment le plus
grand tort.
Nathalie Kosciusko-Morizet est désormais en tête chez les « petits » candidats préférés des sympathisants de droite
(10%), talonnée par Bruno Lemaire (9%). Jean-François Copé n’est cité qu’à 5%, pas plus que Xavier Bertrand.
Le tableau de pronostics n’est pas celui des souhaits. Si Nicolas Sarkozy est à peu près autant souhaité que pronostiqué
(51%) par les sympathisants UMP, ce n’est pas le cas de François Fillon : il est deux fois plus pronostiqué (32%) que
désiré. Si Jean-François Copé remonte un peu (7%) dans ce tableau, en revanche les sympathisants UMP laissent peu de
chances aux autres candidats potentiels, cités entre 2 et 3%.
Candidature de Fillon pour la présidence de l’UMP : les sympathisants ne manifestent pas un grand enthousiasme.
Enfin, si l’on s’intéresse au prochain match –celui-là interne à l’UMP- seule une courte majorité de sympathisants
souhaitent une candidature Fillon 52% contre 46%. Il apparaît évidemment difficile aux sympathisants de souhaiter un
candidat qui montre aussi peu d’envie. Il rend ainsi un fier service à Jean-François Copé : certes il est très mal en point
dans les sondages mais son élection à la tête du parti pourrait être facilitée par les hésitations de son ex (futur ?)
adversaire. Réélu, il aurait alors quatre ans devant lui pour reconquérir le cœur des électeurs de droite.
Céline Bracq, directrice adjointe de BVA Opinion
5
L ’affaire de la viande de
cheval
6
Gravité de l’affaire de la viande de cheval
A propos de l’affaire de la viande de cheval retrouvée dans les plats cuisinés, diriez-vous plutôt
que …
Ensemble
C’est une affaire vraiment grave car on a menti
consommateurs sur la composition de certains produits
7
aux
55%
C’est une affaire pas si grave que ça car il n’y a pas de mise en
danger de la santé des consommateurs
44%
(NSP)
1%
Modifications des comportements alimentaires suite à
l’affaire de la viande de cheval
Depuis cette affaire avez-vous changé certaines de vos habitudes de consommation ?
Base : Personnes consommant de la viande et des plats cuisinés avant l’affaire
8
Oui
Non
(NSP)
Vous ne consommez plus de plats
cuisinés à base de viande de bœuf
25%
74%
1%
Vous ne consommez plus de plats
cuisinés à base de viande
22%
77%
1%
Vous ne consommez plus de viande du
tout
4%
94%
2%
François Fillon et l’UMP
9
Candidat souhaité pour représenter l’UMP à l’élection
présidentielle de 2017
Parmi les personnalités suivantes, laquelle préférez-vous voir représenter l’UMP à l’élection
présidentielle de 2017 ?
10
Ensemble
Sympathisants
UMP
Nicolas Sarkozy
25%
54%
François Fillon
23%
16%
Nathalie Kosciusko-Morizet
16%
10%
Bruno Lemaire
16%
9%
Jean-François Copé
5%
5%
Xavier Bertrand
4%
5%
(NSP)
11%
1%
Candidat pronostiqué pour représenter l’UMP à l’élection
présidentielle de 2017
Parmi les personnalités suivantes, selon vous, laquelle à la plus de chance de représenter l’UMP lors
de l’élection présidentielle de 2017 ?
11
Ensemble
Sympathisants
UMP
Nicolas Sarkozy
32%
51%
François Fillon
34%
32%
Jean-François Copé
10%
7%
Nathalie Kosciusko-Morizet
7%
3%
Bruno Lemaire
4%
3%
Xavier Bertrand
2%
2%
(NSP)
11%
2%
Souhait de voir François Fillon se présenter à la
présidence de l’UMP
Souhaitez-vous que François Fillon se présente à la nouvelle élection pour la présidence de l'UMP ?
12
Ensemble
Sympathisants
UMP
Oui
49%
52%
Non
45%
46%
(NSP)
6%
2%