La Tortilla Andalouse

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ettes d
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nde
Ingrédients
In
1 kg de pommes de terre
Parmentine
spécial frites
P
• 8 œufs
• 2
25 cl d’huile d’olive
+ 5 cl à part
• 1 gros oignon
• s
sel + poivre
•
use
ndalo
A
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La
Recette
Couper les pommes de terre en lamelles de 2 mm d’épaisseur.
Faire la même chose avec les oignons.
• Chauffer les 25 cl d’huile d’olive dans une poêle à frire.
• Faire cuire les pommes de terre + les oignons dans la poêle, pendant
15 à 20 mn, à feu moyen.
• Remuer de temps en temps et assaisonner avec sel et poivre.
• Terminer la cuisson à feu vif pendant 5 à 10 mn.
• Battre les œufs dans un saladier avec du sel et du poivre.
• Mélanger les pommes de terre et les oignons encore chauds avec les
œufs battus, dans le saladier (pas dans la poêle).
• Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle.
• Verser le mélange pommes de terre, oignons, œufs dans la poêle.
• Laisser cuire 5 à 10 mn à feu moyen.
• Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette pour cuire la deuxième face.
• Cuire cette deuxième face environ 5 mn, puis servir.
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