Pomme de Pain modernise son image

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ILS INNOVENT
Pomme de Pain
modernise son image
INSOLITE
N PETIT
en France. Douze
COUP de
sont en cours de
peinture, une
construction et
carte élargie,
devraient ouvrir
des ambianavant la fin de l’ances plus contemponée. Autre chanraines : tels sont les
tier : « Offrir
chantiers lancés par
encore plus de rapiPomme de Pain. La
dité à nos clients,
chaîne de restauration
notamment dans
rapide, qui compte
les zones de transit
76 restaurants pour
comme les aéroun chiffre d’affaires
ports, les gares ou
de 52,6 millions d’eules centres comros, se donne un coup
merciaux où les
de jeune. Objectif :
gens sont pressés,
capter des clients de
poursuit-il. Du
plus en plus nomades
coup, nous avons
et exigeants. « Aujourlancé le Pomme de
d’hui, les gens se susPain Minute avec
tentent à n’importe
une déco difféquelle heure. Le midi
rente, faite de blanc
bien sûr, mais aussi le Au total, l’enseigne devrait ouvrir vingt restaurants, tous concepts confondus, cette année. Elle espère
et d’inox. » Une
matin ou l’après-midi dépasser la barre des cent en 2008. DR.
nouvelle formule
lors d’une petite
testée dans le cenpause, indique Pascal Humblot, directeur géné- t-il. Mais l’entreprise ne s’est pas contentée tre commercial de Vélizy 2 depuis décembre.
ral de l’enseigne. Or, Pomme de Pain n’était d’un coup de peinture. Elle a aussi lancé un « Et c’est un succès, assure-t-il. Du coup, nous
pas adaptée à cette évolution des consomma- nouveau concept de restaurant appelé Pomme allons en construire trois autres cette année. »
tions. 90 % de notre chiffre d’affaires se concen- de Pain Café. Le décor, décliné en chocolat, A peine commencée, cette rénovation a déjà
trait sur la tranche 12 heures-15 heures. »
café, crème, le tout teinté de quelques notes de porté ses fruits. La chaîne de restauration a ainsi
Du coup, la chaîne a décidé de revoir entière- violet, change radicalement. En revanche, l’of- réussi à mieux répartir ses clients sur une jourment son offre. Premier chantier : repeindre fre reste la même. « L’idée est d’offrir aux née, « 15 % le matin, 60 % le midi et 35 % en
l’ensemble des restaurants… en rouge. « C’est clients la possibilité de se poser pour une pause- après-midi, énumère Pascal Humblot. Résultat,
une couleur plus moderne et plus tonique qui café ou un déjeuner plus convivial », explique la progression de notre chiffre d’affaires devrait
devrait permettre à nos clients de se sentir à Pascal Humblot.
être de 7 % cette année. »
l’aise et donc de venir plus souvent », espère- Déjà, quatre Pomme de Pain Café ont vu le jour
SYLVIE DE MACEDO
LP/Hervé SENAMAUD.
Rouge, Café ou Minute : trois nouveaux concepts de la chaîne de restauration
rapide qui entend diversifier son offre pour mieux coller aux attentes des clients.
U
Voici Pinqy,
l’extincteur de poche
■ Il s’appelle Pinqy (pingouin en flamand), a
été inventé en Belgique et a fait un véritable
tabac à la récente Foire de Paris, décrochant
le trophée de la presse du produit malin. Cet
extincteur de 14 cm et pesant 800 g va être
commercialisé en France par une toute petite
société de Seine-et-Marne, la Compagnie francilienne trading (CFT). « L’inventeur du Pinqy,
un ami, m’a confié la commercialisation de
son produit pour la France, explique Laurence
Cavazza, gérante de la société. Je travaillais
dans l’informatique, mais comme je trouvais
le produit génial, je me suis lancée. » Depuis,
Pinqy fait fureur. Dans les locaux de CFT à
Meaux, on s’apprête à recruter des collaborateurs pour faire face à la demande. « Nous
négocions avec les réseaux de distribution
et nous avons déjà trouvé un accord avec
Bricorama pour vendre le Pinqy, précise
Laurence Cavazza. Le marché potentiel
en France s’élève à 1 250 000 unités au prix
HERVÉ SENAMAUD
de 35 €. »
Huttopia invente l’écocamping
ÉCIDÉMENT, le commerce et
le tourisme équitables ont le vent
en poupe. Après deux ans de
voyage au Canada, Céline et Philippe
Bossanne ont cédé à cette tendance.
Ces deux amoureux « d’un certain art
de camper » ont eu l’idée de développer un nouveau concept de camping. « Là-bas, son image est
autrement plus positive, rien à voir
avec les pratiques françaises », assure
Cécile Bossanne. Le pari de redonner ses lettres de noblesse à une formule de vacances souvent ringardisée
est audacieux.
L’aventure débute donc en 1999.
Dans un premier temps, les époux
Bossanne ont racheté des campings
en activité dont les sites présentaient
un intérêt au plan environnemental.
« On les a baptisés Campings Indigo.
C’était une première étape. En parallèle, nous avions élaboré le concept
Huttopia. Mais pour ce projet, il nous
fallait du temps. Tout a vraiment
démarré en 2001 », détaille la responsable marketing de la PME lyonnaise.
D
Des loisirs de pleine nature, c’est le credo d’Huttopia. En Touraine, son camping au bord du lac de Rillé offre notamment
la possibilité de promenades familiales en canoë. DR.
L’objectif d’Huttopia est d’implanter des structures d’accueil – de préférence sur des sites vierges – en
minimisant l’impact sur l’environnement. Aidé par un architecte et des
designers, les Bossanne ont dessiné
des cabanes et des tentes canadiennes sur pilotis – pour ne pas détério-
rer les sols –, des roulottes en bois
imputrescible, du mobilier spécifique.
Tout en mettant l’accent sur le confort
intérieur. « C’est très important. Par
exemple pour les sanitaires, on aime
bien l’idée de salle d’eau familiale.
On est en rupture avec les standards
habituels : des cabines de douche les
unes à côté des autres à proximité des
bacs pour la vaisselle. » Pour l’heure,
l’exploitation englobe cinq sites sous
la bannière Indigo et trois campings
Huttopia, à Versailles, Rambouillet
depuis 2006 et à Rillé en Indre-etLoire. La clientèle ne s’est pas faite
attendre. Le taux de remplissage est
proche des 100 % en pleine saison et
durant les week-ends printaniers. « A
Versailles comme à Rillé, ce sont
essentiellement des étrangers. Et, à
Rambouillet, on trouve les Parisiens
qui se mettent au vert le temps d’un
week-end. » Des vacanciers que les
tarifs élevés n’ont pas rebutés : 15 %
de plus que dans un camping classique à prestations égales. « Chez
nous, on n’élit pas miss Camping,
mais on peut profiter des animations
liées à la nature : des balades sur les
traces d’animaux, des chasses aux
trésors nocturnes… » Avec un chiffre d’affaires de 3,8 millions d’euros
en 2006, une croissance annuelle de
45 % par rapport à 2005 et des prévisions au moins aussi encourageantes, Huttopia SA va pouvoir investir
sereinement dans l’extension de son
parc. Deux nouveaux sites à
Senonches dans le Perche et à FontRomeu vont bientôt ouvrir.
XAVIER RENARD
www.huttopia.com
AUJOURD’HUI EN FRANCE ECONOMIE - MARDI 12 JUIN 2007