PS_20764 LA GALETTE - 4 JULES DESTROOPER _ 28-02-2014

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Product specification
Version : 2
Date : 28-02-2014
LA GALETTE /4 JULES DESTROOPER
INGREDIENT LIST FOR EACH COMPOUND
NL) Vanille roomijs omhuld met melkchocolade (29,4%) en karamelsaus (5,7%) tussen twee fijne boterwafels (26,9%).
Ingrediënten : melkchocolade (29.4%) (suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, cacaomassa, botervet (bevat melk),
natuurlijk vanille aroma, emulgator: lecithinen (soja)), fijne boterwafel (26,9%) (tarwebloem, suiker, boter (bevat melk),
ei, zout, rijsmiddel: natriumcarbonaat), magere melk, slagroom (bevat melk), karamelsaus (5.7%) (gecondenseerde
melk, suiker, glucosesiroop, karamelsuikersiroop, botervet (bevat melk), stabilisatoren: guarpitmeel,
johannesbroodpitmeel, pectine; natuurlijk aroma, gejodeerd zout), glucosesiroop, suiker, dextrose, water, lactose en
melkeiwit, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren; stabilisatoren: johannesbroodpitmeel, guarpitmeel; kleurend
plantenconcentraat: wortel, pompoen; natuurlijk vanille aroma.
Sporen van : pinda en noten
Bij -18°C ten minste houdbaar tot einde : zie zijkant
4 x 52g e = 208g e / 4 x 60ml e = 240ml e
FR) Crème glacée à la vanille enrobée avec chocolat au lait (29,4%) et sauce au caramel (5,7%) entre deux gaufres au
beurre (26,9%).
Ingrédients : chocolat au lait (29.4%) (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, masse de cacao, beurre (contient
lait), arôme naturel de vanille, émulsifiant: lécithines (soja)), gaufres au beurre (26,9%) (farine de blé, sucre, beurre
(contient lait), œuf, poudre à lever: carbonate de sodium; sel), lait écrémé, crème fraîche (contient lait), sauce au
caramel (5.7%) (lait condensé, sucre, sirop de glucose, sirop de sucre - caramel, beurre concentré (contient lait),
stabilisants: gomme guar, farine de graines de caroube, pectine; arôme naturel, sel iodé), sirop de glucose, sucre,
dextrose, eau, lactose et protéines du lait, émulsifiant: mono- et diglycérides d'acides gras; stabilisants: farine de
graines de caroube, gomme guar; concentré végétal colorant: carotte, potiron; arôme naturel de vanille.
Traces d'arachides et de fruits à coque.
A -18°C à consommer de préférence avant fin : voir coté
4 x 52g e = 208g e / 4 x 60ml e = 240ml e
DE) Eiskrem Vanille überzugen mit Milchschokolade (29,7%) und Karamelsauce (5,7%) zwischen zwei Butterwaffeln
(26,9%).
Zutaten : Milchschokolade (29.4%) (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Butterfett (enthält Milch),
natürliches Vanille-Aroma, Emulgator: Lecithin (Soja)), Butterwaffeln (26,9%) (Weizenmehl, Zucker, Butter (enthält
Milch), Ei, Backtriebmittel: Natriumcarbonat; Salz), entrahmte Milch, Schlagsahne (enthält Milch), Karamellsauce
(5.7%) (Kondensmilch, Zucker, Glukosesirup, Karamellzuckersirup, Butterreinfett (enthält Milch), Stabilisatoren:
Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Pektin; natürliches Aroma, Jodsalz), Glukosesirup, Zucker, Dextrose, Wasser,
Laktose und Milchprotein, Emulgator: Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren; Stabilisatoren:
Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl; färbendes Pflanzenkonzentrat: Karotte, Kürbis; natürliches Vanille-Aroma.
Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchte.
Bei -18°C mindestens haltbar bis Ende : siehe Seite
4 x 52g e = 208g e / 4 x 60ml e = 240ml e
GLACIO n.v. Lilsedijk 22 B-2340 Beerse Tel. +32 (0)14 60 17 11 Fax. +32 (0)14 60 19 61
RD/FORM/4 v3 versiedatum:02-01-13
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Nutritional values on average /
Voedingswaarde / Valeurs
nutritionnelles en moyenne /
Durchschnitte Nährwerte
Energy / Energie / Valeur énergétique /
Brennwert :
Energy / Energie / Valeur énergétique /
Brennwert :
Fat / Vetten / Lipides / Fett :
of which -saturated fat / waarvan verzadigd / dont -saturés / davon gesättigte Fettsäuren :
Carbohydrates / Koolhydraten / Glucides
/ Kohlenhydrate :
of which -sugars / waarvan -suiker / dont sucre / davon -Zucker :
Dietary fiber / Voedingsvezel / Fibres
alimentaires / Ballaststoffe :
Protein / Eiwitten / Protéines / Eiweiß :
Salt / Zout / Sel / Salz :
per portion / unit / eenheid GDA % / GDA
per / per /
per / per / per portie / par
/ unité de
% / RJA % /
pour / je 100 pour / je 100
portion / je
mesure / GDA % (per
G
ML
Portion
Einheit
portion)*
1704
1477
886 kJ
408
353
212 kcal
11 %
22,3
19,3
11,6 g
17 %
14,5
12,6
7,6 g
38 %
46,7
40,5
24,3 g
9 %
43,0
37,3
22,4 g
25 %
1,2
1,1
0,6 g
3 %
4,4
3,8
2,3 g
5 %
0,30
0,26
0,16 g
3 %
* GDA % : Reference intake of an average adult (8 400 kJ / 2 000 kcal)
declared weight / 1 piece :
4 x 52g e =
208
declared volume / 1 piece :
4 x 60ml e =
240
Shelf life :
Best Before Date :
Lotcode (production date) :
INTRASTAT
ge
declared weight / portion :
52 g e
ml e
declared volume / portion :
60 ml e
18 months
MM-YYYY
JDDD000001 hh:mm
21050099
RECIPE
%
total fat
milk fat
vegetable fat
dry matter
Milk
solids
non fat
diary vanille ice cream
37,89
11,91
11,46
0,45
42,38
7,72
butter waffle
N/R
description
26,92
N/R
N/R
N/R
N/R
caramel sauce
5,77
N/R
N/R
N/R
N/R
N/R
milk chocolate
29,42
N/R
N/R
N/R
N/R
N/R
100,00
22,31
11,76
10,55
75,46
6,86
FINAL PRODUCT
GLACIO n.v. Lilsedijk 22 B-2340 Beerse Tel. +32 (0)14 60 17 11 Fax. +32 (0)14 60 19 61
Alcohol
0,00
RD/FORM/4 v3 versiedatum:02-01-13
3/3
LEGAL ALLERGENS
Responsible ingredients :
+/-/?
Gluten :
+
fines butter waffles
Wheat :
+
glucose syrup, dextrose, fines butter waffles
Rye :
-
Barley :
-
Oats :
-
Spelt :
-
Kamut :
-
Crustaceans :
-
Egg :
+
Fisch :
-
Peanuts :
?
Soy :
+
milk chocolate
+
skimmed milk concentrate, whipped cream,
lactose and milk protein, milk chocolate, finest
butter waffles, caramel sauce
Lactose :
+
skimmed milk concentrate, whipped cream,
lactose and milk protein, milk chocolate, finest
butter waffles, caramel sauce
Nuts :
?
Milk :
Almonds :
?
Hazelnuts :
?
Walnuts :
?
Cashews :
?
Pecans :
?
Pistachios:
?
Macadamia nuts :
?
Brazil nuts :
?
Celery :
-
Mustard :
-
Sesame:
-
Sulphite :
-
Lupine :
-
Mollucs :
Legend: + = present in recipe
fines butter waffles
- = absent in recipe
? = traces at Glacio
MICROBIOLOGICAL ANALYSES DECLARATION
For the microbiological analyses we have an internal laboratory. If the results aren't acceptable, then the products go to
an external laboratory for further analyses. Both laboratories control the end products (edible ice cream).
Our internal laboratory does the following analyses :
Parameter
n
c
m
M
units
Total aerobic count
5
2
100.000
500.000
cfu/g
Enterobacteriaceae
5
2
10
100
cfu/g
m
If these values are not OK, the following is analysed externally :
Parameter
n
c
Salmonella
5
0
Abs / 25 g
M
Listeria monocytogenes
5
0
Abs / 1 g
n = number of sample units to be examined in one lot
c = When, in n examined sample units, the microbial count remains between m and M for a number of units lower than or equal to c,
the product may be accepted provided that no other sample unit has a count higher than m.
m = The treshold value in micro-organism : the result considered as acceptable when, in all sample units, the microbial count is lower of equal to m.
M = The maximum permitted level of the specified micro-organism in the sample.
GLACIO n.v. Lilsedijk 22 B-2340 Beerse Tel. +32 (0)14 60 17 11 Fax. +32 (0)14 60 19 61
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