Téléchargez le catalogue des plants 2016

ACAGNARDA
Plants AB
Légumes • Plantes aromatiques • Fleurs comestibles
Anne Aït-Touati et Samuel Genas { SCOP SARL Mosaïque }
05150 Rosans • [email protected] • 07 89 53 93 30 • 07 81 67 68 01
www.acagnarda.fr
Catalogue
2016
Où trouver nos plants
Sur les marchés
Rosans le dimanche matin
La Motte-Chalancon le lundi matin
Laragne-Montéglin le jeudi matin
Serres le samedi matin
Au Local à Rémuzat du mardi au samedi
Et lors des foires aux plants
Mens le 8 mai
Laragne-Montéglin le 14 mai
Espinasse le 15 mai
La disponibilités des espèces et variétés du catalogue est soumise aux aléas climatiques. Veuillez nous excuser des
éventuelles indisponibilités.
Les légumes & fruits
CARDONS Godets
Prix
Godets (8cmx8cmx7cm) 1,20€
Mini-mottes
1,00€ les 5
Racines nues
1,50€ les 10
Plein blanc inerme : cardes larges et
épaisses, sans épines. Blanchit
naturellement. Très bonne conservation.
Les pastilles et les cœurs indiquent la couleur du godet
(sauf mention contraire)
CHICORÉES Mini-mottes
Grosse pancalière : frisée. Variété très
AUBERGINES Godets
ancienne formant une grosse pomme aux
feuilles fi nement découpées. Blanchit
naturellement. Rustique, vigoureuse et très
résistante à la sécheresse et à la chaleur.
Pour une récolte d'été et d'automne.
Longue de Barbentane : fruits de forme
allongée (20-22 cm), à la peau violet foncé
et brillante. Chair d'excellente qualité
gustative contenant peu de graines. Variété
vigoureuse, très précoce, au rendement
régulier. Compter 8-10 fruits par plante.
Adaptée à la culture en plein champ.
Géante maraîchère : scarole. Grosse
pomme dense vert clair. Blanchit
naturellement. Variété à croissance
vigoureuse qui peut résister aux premières
gelées de l'automne.
Black Beauty : variété ancienne et
rustique aux gros fruits noirs et brillants de
forme ovoïde se conservant bien. Assez
précoce. Compter 4-6 fruits par plante.
Adaptée à la culture en plein champ.
Pain de sucre : forme une tête haute et
BETTERAVES Racines nues
pointue, vert clair. Feuilles tendres
légèrement amères. Variété rustique qui
résiste aux premières gelées de l'automne et
se conserve bien après récolte. Se
consomme crue ou cuite.
De Détroit : racine ronde à peau lisse et
Rouge de Vérone : petite pomme rouge,
à chair rouge unie, savoureuse et tendre.
Variété rustique, précoce et résistante aux
maladies, productive et adaptée à tout type
de terroir. Bonne conservation. Pour une
récolte d'été et d'automne.
ferme, ovale. Saveur légèrement amère.
Très résistante aux basses températures.
Pour une récolte d'hiver.
BLETTES Mini-mottes 2,00€ les 5
Boule de neige : chou-fleur d'automne.
CHOUX Mini-mottes
Pomme de couleur blanc crème à grains
fi ns. Très bonne résistance à la chaleur.
Variété vigoureuse et précoce.
Verte à cardes blanches 3 : feuilles
vert foncé sans cloques, cardes blanches et
larges. Variété précoce, résistante au froid
et lente à monter à graines. Convient en
toute saison.
2
Armado : chou-fl eur d'hiver. Grosse
Musquée de Provence : aussi appelée
pomme ferme se récoltant l'année suivante
au printemps. Variété vigoureuse et très
résistante au gel.
'Muscade'. Gros fruits pouvant atteindre
15 kg, verts puis cuivrés, très côtelés.
Chair orange, épaisse, peu filandreuse et de
très bonne qualité gustative. Bonne
conservation. Variété locale, vigoureuse et
productive.
Roi de l'hiver : chou de Milan (vert à
feuilles cloquées). Pomme verte devenant
violacée avec le froid. Feuillage fi nement
cloqué, très frisé. Variété très résistante au
froid, à récolter jusqu'en mars. Sélection
biodynamique.
Longue de Nice ( LG sur le godet) : longs
fruits (jusqu'à 1 m) de couleur verte puis
beige-orange pouvant atteindre 10 kg.
Chair orange contenant peu de graines.
Bonne conservation. Variété locale,
vigoureuse et productive.
Dottenfelder Dauer : chou lisse vert
d'automne (récolte en septembre-octobre).
Pomme serrée, vert clair à cœur blanc, se
conservant très bien. Variété issue d'une
sélection biodynamique.
Butternut : fruits beiges en forme de
massue de 1 à 3 kg, contenant peu de
graines. Chair jaune-orange, beurrée et
fondante, d'excellente qualité gustative.
Bonne conservation. Variété précoce et
peu coureuse.
Rodynda : chou lisse rouge d'automne
(récolte en septembre-octobre). Pomme
ovale se conservant bien. Saveur douce,
aromatique et peu épicée, idéale pour les
salades. Variété vigoureuse, résistante au
froid, à enracinement puissant. Sélection
biodynamique.
Delicata : fruits allongés, blanc-jaune
rayés de vert, de 0,5 à 1 kg. Chair claire,
d'excellente qualité au goût rappelant la
noisette et la châtaigne. Variété
buissonnante, très vigoureuse et peu
exigente en fumure. Bonne conservation.
CONCOMBRES Godets
Tanja : fruits longs et mince, vert foncé à
la chair blanche et croquante, sans
amertume. Variété rustique à très bon
rendement.
COURGETTES Godets
Mutabile : également appelée 'Zuboda'.
COURGES Godets
Fruits longs, vert clair légèrement tachetés,
de bonne saveur et se conservant bien
après récolte. Variété précoce, productive,
résistante à l'oïdium et au froid à
l'automne. Variété issue d'une sélection
biodynamique.
Potimarron Red Kuri : fruits orange de
1 à 3 kg, au goût de châtaigne. Peut se
consommer avec la peau. Variété coureuse
et très productive, à longue conservation.
Blue Ballet : type potimarron aux
Ronde de Nice : fruits ronds, vert clair,
fruits de 1 à 3 kg à peau bleu-gris. Chair
orange à l'excellent goût de châtaigne.
Très bonne conservation. Variété issue
d'une sélection biodynamique.
de bonne qualité gustative. Variété
ancienne locale, rustique et très productive.
3
Appia : "beurre" ou "pommée". Grosse
FRAISES Godets
pomme vert clair au feuillage finement
gaufré, croquant et de bonne saveur.
Résistante à la sécheresse et aux maladies.
Culture de printemps jusqu'à l'automne.
Gariguette : non-remontante. Fruits
coniques rouge-orangé. Chair ferme,
juteuse, très parfumée. Variété très précoce
à végétation vigoureuse.
Merveille des quatre saisons :
Favette : non-remontante. Gros fruits
"beurre" ou "pommée" de couleur rouge,
très savoureuse. Variété très ancienne,
précoce et longue à monter à graines.
Résistante au froid, à la sécheresse et aux
maladies. Culture du printemps jusqu'à
l'automne.
ronds très sucrés à chair ferme, rouge
foncé. Variété précoce très vigoureuse.
Cijosée : remontante. Fruits coniques,
rouge vif et brillants. Chair fruitée et
sucrée. Récolte de juillet aux gelées.
Variété vigoureuse, résistante à l'oïdium, à
bon rendement. Adaptée à la culture en
altitude.
Feuille de chêne verte : feuillage
LAITUES Mini-mottes
découpé et ondulé, très croquant. Variété
rustique et vigoureuse à forte pousse. Peut
se récolter en laitue à couper toute la
saison.
Frisée de Beauregard : également
Feuille de chêne rouge : feuillage
appelée 'Reine des glaces'. Type batavia
blonde à pomme compacte et au feuillage
très découpé. Feuilles savoureuses et très
croquantes. Bonne résistance à la montée à
graines. Culture de printemps et d'été.
découpé et ondulé, d'excellente qualité
gustative. Variété rustique, lente à monter
à graines et vigoureuse à forte pousse. Peut
se récolter en laitue à couper toute la
saison.
Dorée de printemps : batavia blonde
MELONS Godets
commune au feuillage brillant et ondulé.
Variété productive qui monte en graines
lentement. Se conserve bien après récolte.
Pour la culture de printemps et d'automne.
Cantaloup charentais : fruits ronds,
vert clair, jusqu'à 2 kg. Chair orange,
parfumée et sucrée. Variété précoce et
résistante à la fusariose. Adaptée à la
culture en plein champ.
Grenobloise : batavia brune. Feuilles
ondulées, fi nes et croquantes. Variété
résistante et longue à monter à graines.
Culture de printemps et de début d'été.
Jaune canari hâtif 3 : type melon
d'Espagne. Gros fruits (1 à 1,6 kg) jaunes
et oblongs à chair blanche de saveur douce
et sucrée. Variété rustique et productive.
Peut se conserver plusieurs mois.
Carmen : batavia verte aux refl ets
rouges. Grosse pomme aux feuilles
savoureuses, brillantes et finement
cloquées. Variété rustique, résistante à la
chaleur et aux maladies, lente à monter à
graines. Culture du printemps à l'automne
mais particulièrement indiquée pour l'été.
OIGNONS Racines nues
Stuttgarter : oignon jaune à bulbe
légèrement aplati. Variété traditionnelle et
rustique, assez précoce et à bon rendement.
Bonne conservation.
4
Red Baron : oignon rouge à bulbe rond
Quadrato d'Asti Giallo : gros fruits
légèrement aplati. Saveur douce et sucrée.
Peut se récolter au stade cébette ou oignon
de garde (conservation 3 mois).
cubiques, verts puis jaunes à maturité. Chair
ferme et juteuse, de saveur douce et sucrée.
Variété productive à croissance rapide.
Adaptée à la culture en plein champ.
Blanc hâtif de Paris : gros bulbes blancs
et plats à consommer frais. Ancienne
variété, rustique, résistante au froid. Bon
rendement.
Corno di toro rosso : longs fruits
coniques, verts puis rouges à maturité.
Saveur douce et d'excellente qualité
gustative. Variété précoce, vigoureuse et
productive. Adaptée à la culture en plein
champ.
Cuisse de poulet du Poitou : type
"échalion". Ancienne variété à gros bulbe
allongé (10-18 cm), rose. Chair juteuse et
parfumée. Se consomme cru ou cuit. Bon
rendement et bonne conservation.
RHUBARBES Godets
Géante race victoria : larges côtes
PHYSALIS Godets
charnues, rouges, de très bonne qualité
gustative. Variété rustique.
Coqueret du Pérou : plante
buissonnante atteignant 0,7 à 1 m.
Nombreux fruits de la taille d'une cerise,
jaune-orange, enfermés dans une lanterne
ajourée. Chair juteuse, acidulée et sucrée.
TOMATES Godets
Les rouges
Matina : fruits ronds, rouges, de 60 à
PIMENTS Godets
140g. Variété très précoce, résistante à
l'éclatement et au mildiou, particulièrement
adaptée à la culture en plein champ.
Croissance indéterminée.
Sucette de Provence : fruits verts puis
rouges à maturité, effilés, de 10-12 cm de
long. Chair mince et très forte. Variété
locale, précoce et productive.
Marmande : fruits ronds, rouges, de 140 à
180 g, légèrement côtelés. Chair douce.
Variété précoce, vigoureuse, résistante aux
maladies et au froid. Croissance midéterminée.
POIREAUX Racines nues
Bleu de Solaise : gros fût, feuillage bleuté.
Saint Pierre : gros fruits ronds, rouges,
Variété rustique, résistante au froid et à la
montée à graines. Se récolte jusqu'en avril.
de 150 à 400 g. Chair ferme et juteuse.
Variété très productive, adaptée à la
consommation en frais et en conserve.
Croissance indéterminée.
POIVRONS Godets
Yolo Wonder : gros fruits cubiques, verts
Russe : très gros fruits rouges pouvant
puis rouges à maturité. Chair épaisse et
douce, de bonne qualité gustative. Variété
précoce, vigoureuse, productive et
résistante aux maladies. Adaptée à la
culture en plein champ.
atteindre 1 kg. Chair juteuse, dense et
sucrée, comportant peu de graines. Variété
tardive à croissance indéterminée.
5
Les sympas
Les cerises
Cœur de Bœuf : gros fruits pouvant
Zuckertraube : raisin sucré en allemand.
atteindre 700 g, rouges, en forme de cœur.
Chair délicieuse, très fi ne, pratiquement
sans graines. Variété productive à
croissance indéterminée.
Tomate cerise rouge (fruits de 15-20 g).
Excellente qualité gustative. Variété vigoureuse
et très productive. Port indéterminé.
Cerise noire : tomate cerise à fruits
Rose de Berne : gros fruits (140 à 250 g)
assez gros (20 à 60 g) de couleur rouge
sombre marbrés. Chair sucrée
d'excellente qualité gustative. Variété
précoce, vigoureuse et productive,
résistante au mildiou. Adaptée à la culture
en plein champ. Croissance indéterminée.
roses et ronds. Saveur sucrée
exceptionnelle. Variété rustique et
productive, peu sensible au collet vert,
adaptée à la culture en plein champ.
Croissance indéterminée.
Clémentine ( C sur le godet) : tomate
Noire de Crimée : gros fruits (120 à 350 g)
cocktail à fruits jaunes d'environ 5-10 g.
Chair juteuse et sucrée, de très bonne
qualité gustative. Variété à bon rendement
et de culture facile. Croissance déterminée.
charnus, ronds, de couleur rouge sombre.
Chair sombre, contenant peu de graines, peu
acide et donc appréciée des enfants. Variété
assez précoce, productive, vigoureuse et
résistante à la sécheresse. Croissance
déterminée.
Green zebra ( GZ sur le godet) : fruits
Notre charte qualité
ronds de 80 à 120 g à peau jaune striée de
vert. Chair d'un vert vif, ferme, justeuse,
acidulée, d'excellente qualité gustative.
Variété vigoureuse et productive.
Notre volonté est d'acclimater nos
plants aux conditions alpines.
Ils sont cultivés à 700m d'altitude en
plein champ et sous une serre nonchauffée. Ils sont arrosés avec
parcimonie afin de les habituer à la
sécheresse.
Kaki coing ( KC sur le godet) : fruits orange
de taille moyenne, légèrement ovales et
côtelés. Chair ferme et sucrée, d'excellente
qualité gustative. Variété vigoureuse à port
semi-déterminé.
Nous avons sélectionné des variétés
adaptées au climat local.
Cornue des Andes : fruits en forme de
corne, rouges, de 90 à 150 g, très charnus
et pratiquement sans graines. Excellente
qualité gustative, peu acide. Variété à port
indéterminée.
Nous pulvérisons une décoction de
prêle au stade premières feuilles. Cela
renforce la cuticule foliaire permettant
une meilleure défense contre les
maladies et les parasites pendant toute
leur vie.
En coulis
San Marzano ( SM sur le godet) : variété
italienne de type 'Roma' aux fruits allongés
de 80 à 100 g. Bonne qualité gustative.
Idéale pour les sauces tomate. Variété
vigoureuse à croissance indéterminée.
Nous essayons de suivre au mieux le
calendrier biodynamique.
6
Les plantes aromatiques
Prix
PERSIL Petroselinum crispum
Toutes les plantes aromatiques sont à
Plat : Sans doute la plus utilisée des fines
2,00€ le godet
BASILIC Ocimum basilicum
herbes, le persil se marie avec la plupart
des plats salés. Arôme frais et bien
équilibré. Culture en pot ou en plein
champ. Craint le soleil direct et la
sécheresse.
Grand vert : Variété la plus répandue. Se
Frisé : Joli persil pour la décoration des
cultive aussi bien en pot qu'en pleine terre
et impérativement dans un sol drainant.
Les feuilles se récoltent tout l'été. Arroser
fréquement et protéger du soleil direct.
plats. Se cultive comme le persil plat.
Notre charte éthique
CIBOULETTE Allium schoenoprasum
Célèbre fi ne herbe au goût frais et aillé,
légèrement piquant. Se consomme
facilement dans toutes sortes de
préparations culinaires (omelettes,
fromages, sauces, salades). Craint le soleil
direct. A cueillir régulièrement pour
favoriser la vigueur de la plante.
Nous vous proposons uniquement des
variétés population ("non hybrides")
et libres de droit. Nous gardons ainsi
notre indépendance face aux
multinationales semencières tout en
participant au maintien de variétés
anciennes et de terroir. En achetant
nos plants vous participez vous aussi à
cette démarche éthique.
CORIANDRE Coriandrum sativum
Une incontournable de la cuisine orientale
et asiatique. Les feuilles et les graines (à
concasser avant usage) ont un arôme
puissant. A tester aussi, la racine très
aromatique. Culture délicate, a besoin de
chaleur mais craint la sécheresse et le soleil
direct.
Nous avons fait le choix de certifier en
agriculture biologique nos plants par
Alpes Contrôles, une petite entreprise
alpine.
Nous visons une démarche
agroécologique plus globale que ce
que nous impose notre certification
AB. C'est pourquoi, nous empruntons
aussi des techniques agronomiques à
la permaculture, à la biodynamie et à
l'agroforesterie.
7
Les fleurs comestibles
Prix
CAPUCINE Tropaeolum majus
Toutes les fleurs comestibles sont à
Plante buissonnante qui forme de grandes
feuilles vertes et des fleurs rouges, jaunes
ou orange. Les fleurs, les feuilles et les
graines sont comestibles et ont toutes une
saveur piquante.
2,00€ le godet
Tous les godets sont noirs
BLEUET Centaurea cyanus
CHRYSANTHÈME Glebionis coronaria
Plante pouvant atteindre 70 cm de haut
avec au sommet une fl eur d'un beau bleu
lavande profond. Elle se consomme en
pâtisserie et en tisane. En parsemant votre
jardin de bleuets, vous participez à
remettre au goût du jour cette plante
messicole qui souffre de l'agriculture
céréalière intensive.
Fleurs blanches ou jaunes très appréciées
en Asie dans les tisanes. Les feuilles sont
quant à elles utilisées en cuisine dans les
soupes et les salades.
MYOSOTIS Myosotis alpestris
Jolies petites fl eurs bleues qui décoreront
vos gâteaux ou vos plats de viande.
Apprécie le soleil mais craint son
exposition prolongée.
BOURRACHE Boraga officinalis
Pousse en bouquets avec plusieurs petites
fl eurs d'un bleu lumineux en grappe. Les
fl eurs ont un léger goût de mer. Elles se
consomment en salades ou en tisane. Les
feuilles sont également cosmestibles crues
ou cuites.
ŒILLET D'INDE Tagetes patula
Plante connue pour être une compagne du
potager, elle est aussi une plante comestible
intéressante en cuisine. La fleur colore les
sauces, les potages ou les yahourts. Culture
facile.
CALENDULA Calendula officinalis
Larges fl eurs jaune orangé qui fl eurissent
tous les mois (hors période de gelées). Les
fl eurs agrémentent les salades. Culture très
facile.
ROSE TRÉMIÈRE Alcea rosea
Cette grande Malvacée est souvent plantée
pour faire de belles palissades fleuries. Elle
est également excellente en cuisine : les
fl eurs peuvent faire de délicieuses
confi tures, des sirops ou des tisanes au
léger goût de rose, les feuilles peuvent se
consommer crues ou cuites. Plante vivace
qui fl eurira l'année suivante.
CAMOMILLE Matricaria chamomilla
Plante incontournable pour les amateurs de
tisane. Les fl eurs ont un goût amer. Elles se
consomment en tisane, en liqueur, en
apéritif ou pour ajouter une note champêtre
dans les plats. Supporte les sols caillouteux
et la sécheresse. Exposition ensoleillée.
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