concour international - World BBQ Association

CONCOURS INTERNATIONAL
BARBECUE MOROCCO
1ère EDITION
AMPHITRITE SKHIRAT
REGLEMENT
ARTICLE 1: ORGANISATION
L’ASSOCIATION MAROCAINE DES ARTS CULINAIRE REGION GRAND CASABLANCA ORGANISE UN CONCOUR DU BARBECUE QUI SE DEROULE LE 14/04/2016 à partir 8H00
( HOTEL L’AMPHITRITE SKHIRATE )
ARTICLE 2 : CONCOURS
- CE CONCOUR EST RESERVER POUR LES ASSOCIATION NATIONAL EST INTERNATIONAL
- POUR S’INSCRIRE LES EQUIPES ONT L’OBLIGATION DE M’ENTIONNER LES INFORMATION SUIVANTS : NOM, PRENOM , ADRESSE , DATE DE NAISSANCE EMAIL , NUMERO TELEFONE , PROFESSION
ARTICLE 3 : DISCRIPTION CATEGORIE / HORAIRES D’ENVOIE LES PLATS
1ére catégorie : ( ENTREE) 12H00
UN FILET DE SAUMON ACCOMPAGNER AVEC TROIS GARNITURE ( ASPERGE , POIVRONS , POIREAU )
2éme catégorie : ( SUITE 1 ) 13H00
UN GIGOT D’AGNEAU AVEC L’OS ACCOMPAGNER TROIS GARNITURE ( AUBERGINE , TOMATE , OIGNON )
SERVI DANS UN TAGINE TRADITIONLLE
3éme catégorie : (SUITE 2) 14H00
POULET ENTIER ACCOMPAGNER AVEC LA LAITUE
4éme catégorie : ( DESSSERT ) 15H00
CHAQUE EQUIPE IL DOIT TROUVER UNE PANIER SURPRISE DANS LEUR BOX
IL FAUT PREPARER UN DESSERT AU CHOIX
ARTICLE 4 : TROPHEE
- 1er prix
:
trophée + médaille + certificat
- 2éme prix
:
trophée + médaille + certificat
- 3éme prix
:
trophée + médaille + certificat


TOUS LES AUTRES EQUIPES RECEVRONT UNE MEDAILLE ET UNE ATTESTATION DE PARTICIPATION
ARTICLE 5 : L’ORGANISATEUR ET RESPONSABILTE
- TOUS LES EQUIPES DOIVENT AVOIR LEUR PROPRE ASSURANCE
- L’ORGANISATEUR DECLINE TOUTE RESPONSABILITE PENDANT LE CONCOURS
- L’ORGANISATEUR A LE DROIT D’UTILISER LES PHOTOS DE CHAQUE EQUIPES
ARTICLE 6 : JURRY
- LA DECISION DU JURY EST SOUVERAINE
- TOUTES LES JURRY DOIT PRENDRE UNE CERTIFICAT D’HONNEUR AVEC DES MEDAILLE
ARTICLE 7 : FRAIS D’INSCRIPTION
CHAQUE EQUIPE DOIT COTISER 100 EURO / 1000 DHS
ARTICLE 8: EQUIPES
LE NOMBRE DE PARTICIPANT DE CHAQUE EQUIPE MAXIMUM 4 PERSONNES
TOUTES LES EQUIPES DOIVENT PREPARER TROIS COUVERT DE CHAQUE CATEGORIE :
- un plat pour la photo
- deux plats pour les jury
TOUS LES INGREDIENTS SERONT A LA CHARGE DE L’ORGANISATEUR SAUF LES EPICES EST LES PETITES MATERIELS
ARTICLE 9 : CRITERES DE JUGEMENT
A/ la présentation du plat sera jugée avec 20 %
B/ le gout de la composante principale sera jugé avec 40 %
C/ la tendresse de la composante principale sera jugée avec 20 %
D/ le gout du plat d’accompagnement avec 10 %
E/ L’HYGIENE / ORGANISATION 10 %
Les plats d’accompagnement supplémentaires ou de décoration supplémentaire
doivent être éliminés et sont jugés avec 0 points .
ARTICLE 10 : LES ALIMENTS INTERDIT
TOUS LES EQUIPES DOIT EVITER LES ALIMENTS SUIVANTS :
BEURRE , LAIT , CREME , ŒUFS……
ARTICLE 11 : LES NOTES DU CONCOURS
ECHELLE ALLANT DE 1,0 à 10,0
0,1 - 1,0 hors de question immangeable
1,1 - 2,0 lourdement carbonisés ou crus
2,1 - 3,0 très , trop ou pas assez cuits
3,1 - 4,0 trop ou pas assez cuits
4,1 - 5,0 acceptable
5,1 - 6,0 bon
6,1 – 7,0
très bon
7,1 – 8,0
excellent
8,1 – 9,0
super
9,1 – 10,O absolument génial
Les notes sont classées allant de 0,1 …….. Jusqu’à ……… 10,0 points.
FICHE D’INSCRIPTION
-Nom chef d’équipe:
- Date de naissance :
- Adresse :
Logo
équipe
- Ville/Pays :
- Tél :
-
E-mail :
Nom de l’association :
candidat N 1 :
candidat N 2 :
candidat N 3 :
EQUIPE
B1
ENTREE
SUITE N:1
SUITE N:2
DESSERT
TOTALE
EQUIPE
B2
EQUIPE
B3
EQUIPE
B4
EQUIPE
B5
EQUIPE
B6
EQUIPE
B7
EQUIPE
B8
FEUILLE DE JUGE / JUDGE SHEET
NOM DE L’EQUIPE / JUDGING CRITERIA
Notes/Grading
A. La présentation du plat (20%)
the appearance of the dish
B. Le gout de composante principale (40%)
the taste of the main component
C. La tendresse de a composante principale (20%)
the tenderness of the main component
D. le gout du plat d’accopagnement (10%)
the taste of the side dish
E. L’hygiene / organisation du poste
(10%)
10 : Absolument phénoménal / Absolutely phenomenal
9 : Super / Super
8 : Excellent / Excellent
7 : très bien / Verry good
6 : Bien / good
5 : Acceptable / Acceptable
4 : Trop cuit ou pas assez / Over or under cooked
3 : Fortement cuit ou vraiment pas cuit / Strongly over or under cooked
2 : Carbonisé ou presque cru / very strongly charred or still raw
1 : immangeable / inedible