Hors d`Oeuvres Entrées Chaudes Salades Plates Principaux La

À la Carte
Hors d’Oeuvres
Carpaccio de Filet de Thon fumé aux fines Herbes
Tartare de Zebú au couteau à la Mode Orientale
Julienne de Papaye verte et Poitrine de Poulet
Entrées Chaudes
Veloutée de Pommes de Terre et Poulpe grillé
Omelette avec Fromage « Raclette » et Confiture d’Oignons
Les « Sambos » de Madagascar
Salades
Salade de Poisson de la « Mer de Sainte Marie »
Purée malgache d’Avocats et Crudités de Saison
Plates Principaux
« La Mer » à la Grille (Poissons de Rècif, Crevettes, Calamars)
Langouste à la Vanille de Madagascar
Crabes Farcis au Gratin à la façon de Sainte Marie
Soupe de Poissons et Fruits de Mer à l’Italienne
« La Terre » à la Grille (Zebú, Poulet, Porc)
Blanc de Poulet à la Cardamome et Gingembre
Filet de Zebú au Sauce de Vin Rouge
Steaks Panés & Pommes de Terre rôties au Four
La Tradition Malgache
Ravitoto
Romazava
Oran-dranomasina
Desserts
Gratin de Mangues au Miel de Madagascar et Épices
Tarte au Confiture Maison ou Crème Vanille
Salade de Fruits Exotiques au Sirop épicé