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Wine List - Ballyfin
Visiting Bordeaux in 1787, Thomas Jefferson, then serving as the first ambassador to France from the United States, found time among other, presumably more pressing, engagements to advise his President, George Washington, on his wine cellar. He reported back on the leading producers in the regions: ‘Gernon, Barton, Johnston, Foster, Skinner, Copinger and McCarthy’. The presence of Irish names at the centre of Bordeaux winemaking – that activity at which France most quintessentially excels – might surprise, for while the mass emigration of the Irish to America in the nineteenth century is well known, at earlier dates, too, political pressures and confessional persecution had led thousands to seek a new life in continental Europe. From the Flight of the Earls at the beginning of the seventeenth century to the mass exodus following the Crown’s dishonoring of the Treaty of Limerick in 1691, Irish men and women, mostly, but by no means exclusively, Catholic, set off from Ireland’s shores, forced into uncertain exile. Collectively these waves of Ireland’s finest are known as the ‘Wild Geese’ and while in the process Ireland lost generations of leaders, the exiles went on to make an enormous contribution to European culture. The numbers are remarkable given the dangers of the journey made in small boats and the distances to be covered, as William Butler Yeats put it ‘the wild geese spread / the grey wing upon every tide’. Many émigrés achieved fame and distinction fighting in the armies of France and Spain, others as scholars in Irish colleges from Rome to Prague to Seville. Others, still, entered the wine trade in Bordeaux and established great châteaux many of which still bear their names. In addition to those mentioned by Jefferson are the families of Lynch, Dillon, Burke, Roche and Walsh. The move into wine making was natural for these exiles as they developed pre-existing connections with the wineries of France. In the early eighteenth century Dublin imported more casks from Bordeaux than the whole of England and Scotland combined. The English peer Lord Chesterfield commented sourly ‘one gentleman in ten in Ireland are impoverished by the great quantity of claret which, for mistaken notions of hospitality and dignity, they think it necessary should be drunk in their houses’. Even worse, he continued, ‘the affectation of drinking wine has got into the middle and lower ranks of people’. The Wild Geese winemakers of Bordeaux were among the most innovative viticulture pioneers of the eighteenth century and in honor of this Irish contribution to France, wines have been carefully selected for the cellar at Ballyfin from 12 vineyards established by Irish exiles – known, inevitably, as the Wine geese. The Wine Geese (18th century) White Wine 2010 € 29 AOC Sauvignon Blanc, Anthony Barton Blanc de Lynch-Bages Pauillac 2007 109 Blanc de Lynch-Bages Pauillac 2010 115 Bordeaux Supérieur, Anthony Barton 2009 30 Médoc, Anthony Barton 2009 36 Saint-Emilion, Anthony Barton 2009 45 Red Wine Brio de Cantenac Brown Margaux 2008 Château Boyd-Cantenac Margaux 2004 145 Château Brown Pessac Léognan 1995 104 Château Cantenac Brown, 3e Cru Classé Margaux 2005 Château Clarke Listrac 2006 70 Château Kirwan Margaux 2006 141 Château Langoa-Barton, 3e Cru Classé Saint-Julien 1998 200 Château Langoa-Barton, 3e Cru Classé Saint-Julien 1999 175 Château Langoa-Barton, 3e Cru Classé Saint-Julien 2005 165 Château Léoville-Barton, 2e cru Classé Saint-Julien 1996 185 Château Léoville-Barton, 2e Cru Classé Saint-Julien 1999 305 Château Léoville-Barton, 2e Cru Classé Saint-Julien 2007 235 Château Lynch-Bages, 5e Cru Classé Pauillac 2001 335 Château Lynch-Bages, 5e Cru Classé Pauillac 2004 225 Château Lynch-Bages, 5e Cru Classé Pauillac 2005 425 Château Lynch-Bages, 5e Cru Classé Pauillac 2007 285 Château Lynch-Bages, 5e Cru Classé (Magnum) Pauillac 2006 595 Château Mc Carthy Saint-Estèphe 2006 90 Château Phélan-Ségur Saint-Estèphe 2005 140 Champagne Non Vintage Bollinger Special Cuvée Krug Brut Grande Cuvée Marguet Cuvée Reserve Grand Cru Pierre Montcuit Brut, Grand Cru Blanc de Blancs « R » de Ruinart NV NV NV NV NV € 120 345 90 90 95 1999 1997 2002 2003 2004 2004 320 445 305 95 155 75 NV 2002 98 290 2010 NV 45 49 NV 41 Vintage Bollinger Grande Année Bollinger RD Dom Pérignon J. Charpentier Millésimé Marcel Moineaux Brut, Grand Cru Blanc de Blancs (Magnum) Marcel Moineaux Brut, Grand Cru Blanc de Blancs Rosé Pierre Montcuit Brut « Rosé », Grand Cru Bollinger La Grand Année Rosé Sparkling Wine Italy Prosecco Spumante Extra Dry, Col Saliz Prosecco Rosé di Valdobbiadene Violette (Organic) France Crémant d’Alsace, Bestheim Please note from time to time vintages may vary White Wines France Northern Rhône Valley € Condrieu, Domaine Michel & Stéphane Ogier Crozes-Hermitage, Domaine des Hauts Chassis La Rosine, Viognier, Vin de Pays des Collines Rhodaniennes, Domaine Michel & Stéphane Ogier Saint Joseph “Grand Duc de Monteillet”, Domaine du Monteillet 2007 2007 2007 2007 98 49 58 58 2008 2007 2008 2006 2010 2009 2008 82 56 52 99 27 80 45 2009 2010 2009 28 28 35 2010 28 Southern Rhône Valley Châteauneuf du Pape, Domaine Usseglio Côtes du Rhône Villages, Cairanne « Haut Coustias », Domaine de L’Oratoire St. Martin Côtes du Ventoux, « Persia », Domaine de Fondrèche Vacqueyras, « Un Sang Blanc », Domaine Le Sang des Cailloux Vin de Pays d’Oc, Chardonnay, Simone Joseph Vin de Pays d’Oc, Chardonnay, Simone Joseph (Magnum) Viognier, Domaine de la Janasse Languedoc Roussillon Picpoul de Pinet, Domaine des Félines Jourdan Picpoul de Pinet, Domaine des Félines Jourdan Vin de Pays du Val de Montferrand, Bergerie de L’Hortus South West Bergerac Sec, Château des Eyssards Please note from time to time vintages may vary Burgundy Bourgogne, « Les Perrières », Domaine Simon Bize Chablis, Domaine Sylvain Mosnier Chablis 1er Cru, « Beauroy », Domaine Sylvain Mosnier Chablis Grand Cru « Les Clos », Collection Alain Corcia Chablis Grand Cru « Bougros », Collection Alain Corcia Chassagne-Montrachet « Les Blanchots du Dessous », Domaine Bouzereau-Gruère & Filles Chassagne-Montrachet 1er Cru, Abbaye de Morgeots Corton Charlemagne Grand Cru, Domaine Bonneau du Martray Corton Charlemagne Grand Cru, Domaine Bonneau du Martray Corton Charlemagne, Domaine Gaston & Pierre Ravaut Mâcon-Charnay « Bois Maréchal », Domaine Pierre Vessigaud Macon Villages, Collection Alain Corcia Meursault Village, Domaine Bonzereau-Gruère & Filles Morey St. Denis 1er Cru “Mont Luisant”, Domaine Ponsot Morey St. Denis 1er Cru “Mont Luisant”, Domaine Ponsot (Magnum) Nuits Saint Georges, Domaine Robert Chevillon Pouilly-Fuissé « Vieilles Vignes », Domaine Pierre Vessigaud Puligny-Montrachet « Les Enseignières », Domaine Chavy-Chouet Saint Aubin 1er Cru « Les Frionnes », Collection Alain Corcia Saint Aubin 1er Cru « Sur Gamay », Domaine André Moingeon & Fils Saint-Véran, Domaine Litaud 2010 2007 2006 2004 2010 2009 2009 2006 2009 2007 2010 2009 2007 2008 2008 2007 2009 2010 2009 2008 2009 € 48 47 59 99 99 84 90 215 235 180 36 33 74 125 295 122 60 82 65 70 39 2010 2007 2010 29 109 115 2007 2009 2008 2009 73 33 32 28 2010 2009 2009 2008 2007 2004 1999 2010 2010 2010 2008 43 25 46 48 131 48 45 30 25 30 36 Bordeaux Sauvignon Blanc, Anthony Barton Blanc de Lynch-Bages Blanc de Lynch-Bages Alsace Clos St. Laudelin Riesling Grand Cru Vorbourg, Domaine du Clos St. Landelin, René Mure Gewurztraminer, Bestheim Pinot Blanc, Domaine Sipp Mack Pinot Blanc, Bestheim Reserve Loire Valley Menetou-Salon, Domaine de Chatenoy, Isabelle & Pierre Clément Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, Manoir de la Firetière Pouilly Fumé « Les Porcheronnes », Domaine Marc Deschamps Sancerre, Domaine Henry Natter Sancerre « Expression de Cécile », Domaine Henry Natter (Magnum) Savennières, Clos de St. Yves, Domaine des Baumard Savennières « Clos de Coulaine » Domaine Papin-Chevalier Touraine Sauvignon Blanc, Domaine de la Girardière Touraine Sauvignon Blanc, Domaine de la Renne Touraine Sauvignon, Jean-François Roy Vouvray, Les Coteaux Tufiers, Demi-Sec Italy Piemonte Gavi di Gavi DOCG “Rovereto”, Picollo Ernesto 2010 € 34 2009 2010 2010 51 56 37 2005 59 2010 36 2009 2009 27 39 2010 41 Friuli Pinot Grigio “Ronco Pitotti”, Vignali Da Duline Pinot Grigio “Ronco Pitotti”, Vignali Da Duline Pinot Grigion “Colutta”, Colli Orientali Del Friuli Abruzzo Trebbiano, Fratelli Barba Spain Rueda DO Jose Pariente Rias Baixas Albarino, D Fefinane Albarinio Cosecha Costers Del Segre Susteris Red Wines France Northern Rhône Valley € Côte Rôtie, Domaine Michel et Stéphane Ogier Côte Rôtie, Domaine Michel et Stéphane Ogier Côte Rôtie, « La Belle Helene », Domaine Michel et Stéphane Ogier Crozes-Hermitage, Tradition, Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage, Domaine des Lises Crozes-Hermitage, Domaine des Entrefaux Hermitage, Domaine Yann Chave La Rosine, Syrah, Vin de Pays des Collines Rhodanienne, Domaine Michel et Stéphane Ogier Saint Joseph, « Cuvée du Papy », Domaine de Monteillet 2008 2006 2005 2009 2010 2009 2007 2008 2007 128 132 399 48 48 47 140 55 67 2006 2007 2007 2008 2008 1995 2004 2008 2003 2009 2007 2007 2007 2008 2005 2007 2009 2010 173 180 141 149 78 95 43 52 51 30 95 75 79 53 120 55 26 26 Southern Rhône Châteauneuf du Pape, Château de Beaucastel Châteauneuf du Pape, Château de Beaucastel Châteauneuf du Pape, Clos des Papes Châteauneuf du Pape, Clos des Papes Châteauneuf du Pape, Domaine Bois de Boursan Châteauneuf du Pape, Bosquet des Papes Côtes du Lubéron, « Les Artemes », Domaine de la Citadelle Côtes du Rhône Villages, « Terre d’Argile », Domaine de la Janasse Côtes du Rhône Villages, Cairanne « Cuvée Prestige », Domaine de L’Oratoire St. Martin Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Clermont de Tonnerre Côtes du Ventoux, « Cuvée Nadal », Domaine de Fondrèche (Magnum) Gigondas « Les Hauts de Montmirail », Domaine Brusset Gigondas « La Font de Tonin », Domaine La Buissière Gigondas « Cuvée de Beauchamp », Château de Montmirail Vacqueyras, « Cuvée Doucinello », Domaine Le Sang des Cailloux (Magnum) Vacqueyras, « Cuvée Doucinello », Domaine Le Sang des Cailloux Vin de Pays d’Oc, Merlot, Simone Joseph Vin de Pays d’Oc, Merlot, Simone Joseph Please note from time to time vintages may vary Languedoc Roussillon € Corbières, Châteaux Vieux Moulin (Organic) Coteaux du Languedoc, Domaine de L’Hortus Grand Cuvée Coteaux de Languedoc, « Le Pigeonnier », Domaine La Terrasse d’Elise Côtes du Roussillon, « Lhusanes », Domaine des Trois Orris (Organic) Minervois, « Les Clos », Domaine Luc Lapeyre Minervois, « L’Amourier », Domaine Luc Lapeyre Saint-Chinian, « L’Oiselet », Domaine Yannick Pelletier Vin de Pays de l’Hérault, Domaine des Grange des Pères 2009 2008 2007 2008 2007 2008 2006 2004 34 56 46 42 49 32 37 124 2008 2008 2009 2010 32 48 25 31 2009 2008 2007 2010 2009 2009 2007 2008 1998 1999 1996 2009 2008 2010 2009 2006 2008 2004 2007 2008 2008 2006 2008 2009 2008 2008 29 42 30 41 220 135 126 133 85 85 182 70 389 40 43 98 332 217 280 131 54 130 132 82 130 110 Loire Bourgueil « Cuvée du Domaine », Domaine Joël Taluau Sancerre, Domaine Dominique et Janine Crochet Touraine, Cabernet Sauvignon, Domaine de la Renne Touraine, Malbec, Jean-François Roy Burgundy Beaujolais Villages Cuvée Prestige Bourgogne, « Les Perrieres », Domaine Simon Bize Bourgogne Rouge, Alain Corcia Bourgogne, « La Taupe », Domaine Chavy-Chouet Chambolle-Musigny 1er Cru, « Les Cras », Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny, Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny, « Les Chardannes », Domaine Alain Burguet Chambolle-Musigny, Domaine Jacques-Frédéric Mugnier Chassagne-Montrachet 1er Cru, Abbaye de Morgeots Chassagne-Montrachet 1er Cru, Abbaye de Morgeots Chassagne-Montrachet 1er Cru, Abbaye de Morgeots (Magnum) Chassagne-Montrachet 1er cru, Abbaye de Morgeots Clos de la Roche « Cuvée Vieilles Vignes », Domaine Ponsot Fleurie, « Cuvée Tradition Madone », Domaine de la Madone Fleurie, « La Madone », Domaine Chaintreuil Gevrey-Chambertin, « Tradition », Domaine Alain Burguet Griotte-Chambertin Grand Cru, Domaine Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru, Domaine des Chezeaux (Aged by Ponsot) Griotte-Chambertin Grand Cru, Domaine des Chezeaux (Aged by Ponsot) Morey Saint-Denis 1er Cru, « Cuvée des Alouettes », Domaine Ponsot Nuits Saint-Georges, « Les Poisets », Domaine Petitot Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale, Jacques Frédéric Mugnier Pommard 1er Cru, « Les Jarollières », Domaine de la Pousse d’Or Savigny-Les-Beaune, « Les Bourgeots », Domaine Simon Bize Volnay 1er Cru, « En Caillerets », Domaine de la Pousse d’Or Vosne Romanée, « Les Raviolles », Domaine J. Cacheux Bordeaux 2009 2009 2009 € 30 36 45 Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac 2004 2005 2006 2006 2001 2004 2005 2007 2006 1997 130 240 153 79 335 225 425 285 595 565 2e cru Classé Margaux Margaux Margaux Margaux Margaux Margaux Margaux 2008 2004 2005 2004 2006 2001 2000 4e Cru Classé 3e Cru Classé 3e Cru Classé 3e Cru Classé 3e Cru Classé 2e cru Classé 2e Cru Classé 2e Cru Classé 4e Cru Classé Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien 2008 2003 1998 1999 2005 1996 1999 2007 2002 136 135 200 175 165 185 305 235 128 Saint-Estèphe Saint-Estèphe Saint-Estèphe 2006 2006 2005 149 90 140 AOC Bordeaux Supérieur, Anthony Barton Médoc, Anthony Barton Saint-Emilion, Anthony Barton Pauillac Château Batailley Château Grand-Puy-Lacoste Château Grand-Puy-Lacoste Château Lacoste-Borie Château Lynch-Bages, Château Lynch-Bages, Château Lynch-Bages, Château Lynch-Bages, Château Lynch-Bages, (Magnum) Château Mouton Rothschild 5e Cru Classé 5e Cru Classé 5e Cru Classé 5e Cru Classé 5e Cru Classé 5e Cru Classé 5e Cru Classé 5e Cru Classé 1e Cru Classé Margaux Brio de Cantenac Brown Château Boyd-Cantenac Château Cantenac Brown Château Giscours Château Kirwan Château La Gurgue Château Lascombes 3e Cru Classé 3e Cru Classé 3e Cru Classé 3e Cru Classé 145 160 141 86 192 Saint Julien Château Branaire-Ducru Château Lagrange Château Langoa-Barton, Château Langoa-Barton, Château Langoa-Barton, Château Léoville-Barton, Château Léoville-Barton, Château Léoville-Barton, Château Saint Pierre Saint Estephe Château Haut-Marbuzet Château Mc Carthy Château Phélan-Ségur Medoc Château Sociando-Mallet Château Clarke Haut-Médoc Listrac 1996 175 2005 Pessac Léognan Pessac-Léognan Pessac Léognan Pessac Léognan Pessac Léognan Pessac Léognan 1995 2005 1988 1996 2004 1989 104 128 625 380 245 270 Saint-Emilion Grand Cru Saint-Emilion Saint-Emilion Grand Cru Montagne Saint-Emilion Saint-Emilion Grand Cru Saint-Emilion 1989 2006 2000 2003 1999 1999 995 220 83 90 72 390 Pomerol Pomerol 2003 2006 88 70 Côtes de Bourg 2004 215 Pessac-Léognan Château Brown Château Carbonnieux Château Haut-Brion Château Pape Clément Château Pape Clément Domaine du Chevalier Rouge 1e Cru Classé Graves Cru Classé Saint Emilion Château Ausone Château Figeac Château La Commanderie Château Beau Séjour Château Moulin Galhaud Château Pavie 1e Cru Classé 1er Grand Cru Classé Pomerol Château L’Enclos Les Colombier de Feytit-Clinet Cotes de Bourg Château Roc de Cambes 7 Italy Piemonte Barbaresco, « Galina » Barbera d’Alba, « Vignota », Conterno Frantino Barolo, « Sori Ginestra », Conterno frantino 2006 2008 2006 € 99 50 139 2005 2002 1980 2008 132 115 300 36 2007 71 2005 142 2005 2006 46 33 2006 55 2005 99 Toscana Brunello di Montalcino, Col d’Orcia Brunello di Montalcino Riserva, Col d’Orcia Brunello di Montalcino, Col d’Orcia Chianti, « Gineprone », Col d’Orcia Veneto Amarona Classico, « Vigneti Di Negrar », Cantina Di Negrar Campania Montevetrano, Colli di Salerno, Montevetrano Spain Rioja DO Rioja Reserva Finca La Emperatriz Rioja Vinaspri Crianza Domino DO Bibei Lalama, Ribeira Sacra Toro D Gran Elias Mora Please note from time to time vintages may vary Dessert Wine Italy Moscato d’Asti “Cascina Fiori di Trozza Tirella”, Oddero (1/2 Bottle) 2009 € 21 2002 2010 2005 64 30 25 France Sauternes Château Cantegril Monbazillac, Château La Peze (50cl) Monbazillac, Château Vari (37.5cl) Floc de Gascogne, Domaine d’Eyssac, Gille L’Hoste (Glass) 8 Rosé Wine France Côtes de Provence, Château Ferry Lacombe Naos Sancerre Rosé, Domaine Crochet Please note from time to time vintages may vary 2009 2009 32 40
