Gratin soleil, d`Eliette Filet de dinde à la moutarde au miel

Recette
Gratin soleil, d’Eliette
Filet de dinde à la moutarde au miel
Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
4cs huile olive
2 oignons moyens
250g aubergine
250g courgettes
250g tomates
½ poivron jaune
½ poivron rouge
Sel, poivre, 2cs de moutarde à l’Ancienne
Fromage râpé à volonté
Chapelure
Hacher grossièrement les oignons.
Les faire revenir à la poêle avec huile d’olive.
Couper en petits dés tous les légumes.
Les faire étuver dans la poêle avec les oignons
Les assaisonner avec sel, poivre, moutarde à l’ancienne
Verser le tout dans un plat à gratin approprié.
Saupoudrer à volonté le tout de fromage (gruyère)
Terminer par une couche légère de chapelure.
Glisser le tout dans le four à 200° environ 20 min
4 filets de dinde
2 cs de moutarde au miel
Sel. poivre
15 cl de crème fraîche
Assaisonner les filets de dinde avec le sel et le poivre
Badigeonner de 2cs de moutarde
Dans une poêle, avec un peu de matière grasse griller les
filets
Déglacer au cidre rapidement tout en conservant la viande
dans la poêle
Ajouter de la crème, pour élaborer une sauce.
Croûtes au fromage
Pour 6 personnes,
6 tranches de pain bis
2 œufs
3 dl de vin blanc
1 dl de crème fraîche
300 gr de Vacherin
250 gr de Gruyère
1 cc de maïzena
1 gousse d’ail finement hachée, poivre
1cs de moutarde forte ou 1cs de sauce jardinière ou 1cs de sauce
fines herbes
Beurrer la plaque à gâteau, ajouter les tranches de pain
préalablement trempée sur une face dans du vin blanc
Rapper le fromage, y ajouter les œufs, le vin, la crème, l’ail et le poivre
Bien mélanger le tout en une pâte homogène
Avec une spatule à tarte, tartiner le pain avec la moutarde forte ou la
sauce jardinière ou la sauce fines herbes selon les goûts, puis y
déposer la farce de fromage.
Portez au four 15 min à 200°C.
Dégustez avec une salade.