L`importance du tourisme pour l`économie neuchâteloise

Inscription à la pré-soutenance en vue de la validation du projet du travail de
diplôme
Plan provisoire
L’importance du tourisme pour l’économie neuchâteloise
Mandants :
Tourisme neuchâtelois, Hôtel des Postes, 2001 Neuchâtel
Contact - Jérôme Longaretti, responsable marketing
GastroNeuchâtel, Rue Pierre-à-Mazel 41, 2002 Neuchâtel
Contact - Francette Clerc, administration et marketing
Mandataire :
Nicolas Loviat, étudiant HEG
décembre 2010
Présentation des mandants
Tourisme neuchâtelois, mandant de la présente étude, est l’organisme chargé de promouvoir le
tourisme au sein du canton de Neuchâtel. Ses tâches, inscrites dans la Loi sur le Tourisme, sont
notamment l’accueil des hôtes dans le canton, le développement des infrastructures ainsi que la
promotion touristique à l’extérieur du canton.
Depuis le 15 mai 2009, la création de deux associations, Jura Region et Pays des Trois-Lacs,
permet à Tourisme neuchâtelois de profiter d’une collaboration au sein d’une plateforme
marketing unique pour l’ensemble des destinations de l’Arc Jurassien, qui s’étend d’Yverdon-lesBains à Boncourt en passant par la ville de Soleure.
Parmi les nombreux domaines d’activités que regroupe la branche touristique, l’hébergement et
la restauration contribuent de manière prépondérante à son résultat économique et lui octroient
une place importante en tant que pourvoyeuse d’emplois avec, en 2009, 184'000 postes de
travail en équivalence plein temps (EPT)1 pour l’ensemble de la Suisse.
Au niveau du canton de Neuchâtel, et malgré le manque de statistiques précises, nous pouvons
raisonnablement déduire que, avec ces 2'694 emplois EPT pour 590 établissements2, les activités
d’hébergement et de restauration sont les plus importantes parmi l’offre touristique.
Par le biais du produit des patentes, représentant un peu plus de 2 millions de francs en 2009 et
reversées en partie à Tourisme neuchâtelois, ce secteur contribue de manière importante au
financement des activités touristiques du canton de Neuchâtel.
Par conséquent, Tourisme neuchâtelois travaille en étroite collaboration avec GastroNeuchâtel,
association professionnelle à but non lucratif représentant les intérêts des hôteliers et des
restaurateurs des six districts neuchâtelois.
1
Fédération suisse du tourisme, Le tourisme suisse en chiffres 2009, SECO, juillet 2010
2
République et Canton de Neuchâtel, Office cantonal de la statistique, Structure et évolution de l’emploi dans le canton de
Neuchâtel, Recensement fédéral des entreprises 2008, mai 2010
L’importance du tourisme pour l’économie neuchâteloise, plan provisoire
page 1
GastroNeuchâtel fournit de nombreuses prestations pour ses membres dont un support
administratif et juridique, des conditions préférentielles en matière d’assurances, des partenariats
avec des associations régionales et permet également d’accéder aux vastes services offerts par
GastroSuisse, association faîtière de la branche.
Parmi les établissements que compte le canton de Neuchâtel, plus des 2/3 de ceux-ci sont
membres de GastroNeuchâtel.
Problématique et contexte
La contribution économique de la branche du tourisme est conséquente pour l’ensemble de notre
pays. En 2009, les indicateurs annuels du compte satellite du tourisme, publié par l’Office fédéral
de la statistique (OFS), nous montrent que 34,9 milliards de francs de recettes ont été générés
par le tourisme.
Les entreprises liées à ce secteur emploient plus de 145'000 personnes en EPT et contribuent au
produit intérieur brut (PIB) du pays à hauteur de 2,7 %, soit 14,4 milliards de francs.
La demande et, par conséquent, l’offre touristique sont passablement différentes en fonction des
régions. Prenons l’exemple de l’hôtellerie ou les cantons des Grisons, Berne, Valais et Zurich
comptabilisent à eux-seuls près de la moitié des lits disponibles dont le taux d’occupation est des
plus importants.
Dans le canton de Neuchâtel, l’offre hôtelière compte 2'479 lits pour un taux d’occupation de
26,2%, soit nettement en-dessous de la moyenne suisse qui se monte à 42,6 %.
La majeure partie des statistiques relatives au tourisme se basent actuellement sur le chiffre des
nuitées dans l’hôtellerie et la parahôtellerie. Cette donnée, malgré sa qualité, ne nous fournit pas
suffisamment d’informations afin de pouvoir déterminer les multiples effets économiques de la
branche.
En effet, le tourisme génère de nombreuses activités connexes qu’il est important de prendre en
compte afin de déterminer avec plus ou moins de précision la contribution globale du secteur aux
résultats de notre économie. Pour démontrer cet apport, il est alors nécessaire de prendre en
compte les données sur le chiffre d’affaires, la valeur ajoutée ainsi que l’emploi engendré par les
hôtes.
Au niveau Suisse, le compte satellite du tourisme, calculé pour la première fois en 2003 par
l’Office fédéral de la statistique ainsi que le secrétariat d’Etat à l’économie (SECO), nous fournit
principes, méthode et résultats. Étant donné que cette méthodologie de calcul a fait ses preuves
et est reconnue par les différents milieux politiques et économiques, ce travail s’appuiera en
partie sur ce procédé.
Dans la région de l’Arc Jurassien et plus particulièrement dans le canton de Neuchâtel, la branche
touristique est encore peu reconnue par les autorités et la population, malgré d’importants atouts
tels que : une inscription des villes du Locle et de La Chaux-de-Fonds au patrimoine mondial de
l’UNESCO, un regroupement du marketing au sein de l’association Jura Région et Pays des Trois
Lacs; des sites naturels époustouflants.
Pour preuve, les récentes décisions en matière de financement du tourisme au niveau cantonal
témoignent de la méconnaissance de ce secteur.
L’importance du tourisme pour l’économie neuchâteloise, plan provisoire
page 2
La principale problématique amenant à cette méconnaissance provient du fait qu’aucune étude
majeure n’a, à l’heure actuelle, mis en lumière la contribution de la branche touristique à
l’économie neuchâteloise en matière de chiffre d’affaires, d’emplois ainsi que de valeur ajoutée.
Objectifs et aspects analysés
Objectifs du travail
Déterminer l’importance des activités touristiques pour l’économie globale du canton de
Neuchâtel.
Mettre en évidence la contribution en matière de valeur ajoutée et d’emplois des différentes
activités directement ou indirectement liées aux hôtes.
Fournir plusieurs pistes afin de promouvoir et développer un tourisme générant plus de valeur
ajoutée pour le canton et l’Arc Jurassien.
Aspects analysés
Analyse de la structure économique du canton de Neuchâtel afin de pouvoir démontrer
l’importance des activités liées de manière directe – étroitement rattachées à la demande des
hôtes comme l’hôtellerie, la navigation, les remontées mécaniques – et l’importance des
activités liées de manière indirecte à l’industrie touristique.
Connaître la demande en matière de biens et services imputable aux hôtes. Par hôtes, il faut
comprendre toutes les personnes qui résident dans la canton de Neuchâtel qu’elles soient
excursionnistes – de passage – ou hébergées.
Rechercher la valeur ajoutée et le niveau d’emploi de l’ensemble de la branche touristique
neuchâteloise au sens large, à savoir les activités y contribuant de manière directe et
indirecte, afin de pouvoir déterminer son apport concret dans le résultat de l’économie du
canton de Neuchâtel.
Identifier les activités générant le plus de valeur ajoutée dans le but de fournir, le cas
échéant, des propositions d’amélioration de la stratégie de communication de l’Office du
tourisme et également des principaux partenaires de ce dernier.
Méthodologie
L’objectif principal de ce mandat étant de déterminer l’apport des activités touristiques aux
résultats de l’économie neuchâteloise, particulièrement en termes d’emploi et de valeur ajoutée,
l’étude s’articulera en trois phases.
Délimiter les prestataires contribuant directement ou indirectement au résultat de la branche
et déterminer la structure économique du canton notamment à l’aide des différentes données
à disposition auprès de l’OFS ainsi que de l’Office de la statistique du canton de Neuchâtel. Le
recensement fédéral des entreprises 2008 sera un document clef pour cette tâche.
Quantifier le niveau de la demande des hôtes présents sur le territoire cantonal en faisant
appel aux données récoltées par : les bureaux d’accueil présents sur le terrain, Tourisme
neuchâtelois ainsi que les différents partenaires touristiques comme GastroNeuchâtel.
Déterminer le chiffre d’affaires, la valeur ajoutée ainsi que l’emploi de la branche touristique
par enquête auprès des différents prestataires de services et en ayant recours aux rapports
d’activités de différentes sociétés.
L’importance du tourisme pour l’économie neuchâteloise, plan provisoire
page 3
Bibliographie
Fédération suisse du tourisme FST, Le tourisme suisse en chiffres 2009, SECO, Berne 2010
GastroSuisse, Reflet économique de la branche 2010, GastroSuisse 2010
Office fédéral de la statistique, La statistique suisse du tourisme 2009, OFS, Neuchâtel 2010
Office fédéral de la statistique, Compte satellite du tourisme de la Suisse, 2001 et 2005 Principes,
méthode et résultats, OFS, Neuchâtel 2008
Office fédéral de la statistique, Le système de comptabilité nationale, Résultats 2001 - 2006, OFS,
Neuchâtel 2008
Observatoire Statistique Transfrontalier de l’Arc Jurassien, Le tourisme dans l’Arc jurassien, 2010
République et Canton de Neuchâtel, Office cantonal de la statistique, Mémento statistique
Neuchâtelois, 2010
République et Canton de Neuchâtel, Office cantonal de la statistique, Structure et évolution de
l’emploi dans le canton de Neuchâtel, Recensement fédéral des entreprises 2008, mai 2010
Tourisme neuchâtelois, Rapport d’activité 2009, 2010
BAKBASEL, Benchmarking du tourisme – Le secteur suisse du tourisme en comparaison
internationale, 2010
Bataïni Sophie-Hélène, Neuchâtel et Expo.02 : effets de développement et impacts économiques,
Université de Neuchâtel, 2002
Cunha Antonio da, Tourisme et économie dans la région lausannoise: estimation des incidences
économiques du tourisme, Office d'études socio-économiques et statistiques de la Ville de
Lausanne, 1992
Kaspar Claude, Le tourisme dans le canton de Neuchâtel, Institut de tourisme et d'économie des
transports de l'Ecole des Hautes Etudes économiques et sociales de Saint-Gall, 1982
Michaud Jean-Luc, Tourismes : chance pour l'économie, risque pour les sociétés ?, Presses
universitaires de France, 1992
OCDE, Commission Européenne, Nations-Unies, Organisation mondiale du tourisme, Compte
satellite du Tourisme : Recommandations concernant le cadre conceptuel, OCDE, 2003
Py Pierre, Le tourisme : un phénomène économique, La Documentation française, 2007
Rütter-Fischbacher Ursula, Berwert Adrian, Schneiter Sabine, Der Tourismus im Kanton
Nidwalden und in Engelberg. Wertschöpfungsstudie, Rütter+Partner, Rüschlikon 2005
Rütter Heinz, Berwert Adrian, Rütter-Fischbacher Ursula, L’importance du tourisme pour
l’économie vaudoise, Rütter+Partner, 2004
Rütter Heinz, Müller Hansruedi, Tourismus im Kanton Bern :
Forschungsinstitut für Freizeit und Tourismus der Universität Bern, 1995
Wertschöpfungsstudie,
Rütter Heinz, Guhl Doris, Müller Hansruedi, Wertschöpfer Tourismus : ein Leitfaden zur
Berechnung der touristischen Gesamtnachfrage, Wertschöpfung und Beschäftigung in 13
pragmatischen Schritten, Forschungsinstitut für Freizeit und Tourismus (FIF), Université de
Berne, 1996
L’importance du tourisme pour l’économie neuchâteloise, plan provisoire
page 4