la table tropézienne

LA TABLE TROPÉZIENNE
Le chef étoilé Fabien Blanc orchestre les cuisines
du nouveau restaurant “La Table Tropézienne“
Il suffit de pousser la porte de la boutique navire amiral de La Tarte Tropézienne, place des
Lices à Saint-Tropez, monter au premier étage et changer quelques lettres pour atteindre le
nouveau restaurant : La Table Tropézienne. À l’intérieur on retrouve les mêmes valeurs
qu’au rez-de-chaussée, la simplicité et l’amour de la région, des valeurs présentes jusque
dans les assiettes. Une cuisine simple et provençale réalisée à partir de produits frais et de
saison, dans un esprit bistro et ce, sans oublier la célèbre et délicieuse Tarte Tropézienne…
UN NOUVEAU LIEU…
Une rénovation et quelques travaux plus
tard, la célèbre boutique de La Tarte
Tropézienne, place des Lices, s’offre une
seconde jeunesse. Désormais au premier
et deuxième étage, le salon de thé d’antan
a fait place à un nouveau restaurant : La
Table Tropézienne. Tout en conservant les
codes et couleurs historiques de la
marque, rouge pour les banquettes en cuir
et ivoire pour les nappes, La Table
Tropézienne se donne des airs de bistro
gastronomique.
Les plats sont soignés, goûteux, servis
dans une ambiance décontractée et à des
prix très raisonnables.
Au second, un étage supplémentaire a vu
le jour, permettant d’accueillir soixante
couverts en tout. Entièrement privatisable,
La Table Tropézienne propose également
ses services le soir pour les évènements,
professionnels ou personnels.
UN NOUVEAU CHEF…
À 35 ans, Fabien Blanc, chef originaire d’Auvergne,
n’en est pas à son premier défi, et se lance avec
envie et passion dans la nouvelle aventure de La
Table Tropézienne.
Fabien Blanc se forme chez de grands étoilés, Le
Pyramide** à Vienne ou le restaurant du chef
doublement étoilé Nicolas Le Bec à Lyon avant de
diriger en 2006, seul, les cuisines de l’hôtel 4* Le
Rempart, en Bourgogne. Fabien évolue et s’affirme,
avant d’ouvrir en 2008 à Lyon, avec sa femme
Nathalie, son propre restaurant Le Rémanence.
Fort des ses expériences passées, Fabien élabore dans son restaurant une cuisine sobre,
et raffinée. Un travail récompensé en 2009 par deux fourchettes au Michelin, puis la
consécration en 2014 par la première étoile, une récompense pour ce chef passionné et
acharné, derrière les fourneaux depuis ses 16 ans.
En 2016, Fabien Blanc et sa femme vendent leur restaurant pour déménager au soleil de la
Côte d’Azur. Le chef se consacre alors à ce nouveau projet, l’ouverture du restaurant La
Table Tropézienne. À peine arrivé, Fabien Blanc impose sa vision de la cuisine, simple et
distinguée, une ambiance de bistro dans une atmosphère décontractée et conviviale.
Prix moyen à la carte :
Entrée : 17 €
Plat : 24 €
Dessert : 8,50 €
Plat du jour : entre 15 et 17 €
Formule La Table Tropézienne :
plat du jour + Tarte Tropézienne : 23 €
VisuelsHDsurdemande
LA TABLE TROPÉZIENNE
Contact Presse
Laurence Desmousseaux
T. +33 146 333 076 I P. +33 621 621 353
[email protected] | www.fortetclair.fr
Places des Lices
83990 Saint-Tropez
Tous les jours, petit-déjeuner de 7h à 11h
Déjeuner de 12h à 15h
Salon de thé de 15h à 19h
Le soir privatisation possible
0494979426