Règlement miel final - Métropole du Grand Paris

1er concours des Miels du Grand Paris
Samedi 3 décembre 2016
REGLEMENT DU CONCOURS DES MIELS DU GRAND PARIS
Article 1 : Organisateur
La Métropole du Grand Paris, établissement public de coopération intercommunale, est
née le 1er janvier 2016. Composée de 131 communes réparties sur douze territoires (les
Etablissements Publics Territoriaux), la Métropole compte près de 7,5 millions d’habitants. Le 22 janvier 2016, le conseil métropolitain, composé de 209 élus désignés par les
conseils municipaux des communes membres, a élu Patrick Ollier – Maire de Rueil-Malmaison – président de la MGP.
Afin de favoriser la préservation de la biodiversité et de soutenir l’action des communes
en matière d’environnement, la métropole lance une initiative : le premier concours des
Miels du Grand Paris. Selon une étude de l’INRA, l’activité pollinisatrice des insectes est
déterminante car les insectes pollinisateurs, et l’abeille en particulier, engendrent 35%
des ressources alimentaires mondiales et contribuent également au maintien de la biodiversité en ville.
Ce concours, coordonné par Daniel Breuiller, Vice-Président à la mise en valeur du Patrimoine naturel et paysager et à la Politique de la nature, a pour but de faire connaître
et de promouvoir les spécificités du miel urbain, récolté sur le territoire métropolitain,
ainsi que de valoriser le travail des apiculteurs. Cet événement se déroulera dans le
cadre du Salon du terroir à l'hippodrome de Saint-Cloud, le samedi 3 décembre 2016.
Article 2 : Admission
Ce concours est ouvert à tous les apiculteurs (professionnels, pluri-actifs, municipaux ou
de loisirs). Dans une démarche de promotion des territoires engagés dans la préservation
de la biodiversité en ville, les candidats doivent s’engager à représenter la ville dans laquelle le rucher est installé. Le nombre d’apiculteurs par ville n’étant pas limité, plusieurs candidats par ville pourront concourir.
Deux « catégories d’apiculteur » sont proposées : professionnel et amateur. S’inscrivent
dans la catégorie « professionnel » les apiculteurs qui commercialisent leur production,
et dans la catégorie « amateur » l’ensemble des autres apiculteurs.
Les miels présentés doivent avoir été récoltés sur le territoire métropolitain au
cours de l’année 2016. Les villes concernées sont : Paris, les communes des départements des Hauts de Seine (92), Seine Saint Denis (93), Val de Marne (94), ainsi que AthisMons, Juvisy-sur-Orge, Morangis, Paray-Vieille-Poste, Savigny-sur-Orge, Viry-Châtillon et
Argenteuil.
Afin de vérifier la conformité de l’emplacement du rucher, il est demandé de mentionner le n° NAPI sur le bulletin d’inscription, et de joindre la déclaration du rucher
de l’année 2016 à l’inscription.
Un seul apiculteur du même foyer est autorisé à concourir.
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Article 3 : Inscriptions
Les candidats désirant participer au Concours des Miels du Grand Paris doivent faire parvenir le bulletin d'inscription ci-joint (annexe n°1) par mail avant le samedi 12 novembre 2016 à l’adresse suivante : [email protected] ou le joindre à
l’envoi de l’échantillon.
Le bulletin d’inscription doit être rempli avec exactitude et porter l'ensemble des mentions exigées. Seules seront prises en compte les inscriptions dûment complétées, incluant l’ensemble des informations demandées. Dès la réception du bulletin, l’inscription sera confirmée par mail (sans mail de confirmation dans les 24h ouvrées, contactez
nous à l’adresse suivante : [email protected]).
Aucune participation financière n’est demandée. Néanmoins, les candidats souhaitant
adresser leur échantillon par La Poste le feront à leur frais. Aucune demande de remboursement ne sera acceptée.
Article 4 : Échantillons
Les concurrents s'engagent à ne présenter que des miels de leur production, issus des
ruchers du territoire de la métropole, dûment déclarés auprès des services compétents.
Toutes les catégories de miel étant confondues, les apiculteurs ne pourront présenter
qu’une seule variété de miel. Ils mentionneront la variété sur l’emplacement prévu à
cet effet sur l’étiquette (« catégorie de miel »). L’échantillon devra être déposé entre le
14 et le 18 novembre 2016, à l’adresse suivante :
Métropole du Grand Paris
Concours miel – Meriem ACHIT
13-21 Avenue Pierre Mendès-France
75013 Paris
Les échantillons de miel adressés en vue du concours, devront satisfaire aux exigences
suivantes :
1.
L’échantillon de miel sera contenu dans deux pots, en verre de préférence, de
respectivement 250 grammes et 125 grammes. Des analyses physico-chimiques
pourront être effectuées. Chaque pot doit être identifié par une étiquette (annexe n°2) fixée autour du pot à l’aide d’un élastique. Toutes les mentions de
l’étiquette devront être intégralement complétées.
A l'issue du concours, les échantillons restent la propriété du comité d'organisation, qui
se donne le droit de le redistribuer aux associations ou œuvres caritatives locales.
Article 5 : Analyse de conformité du miel
Les miels participant au concours devront être préalablement analysés. Cette analyse
vise à ne retenir que les miels présentant de bonnes garanties de qualité. Le critère retenu pour l’analyse est celui de la teneur en eau. Tout miel ne répondant pas à un taux
d’humidité de 18 % maximum sera rejeté.
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Article 6 : Composition et organisation du jury
Aucun apiculteur « candidat » ne pourra faire partie du jury.
Les membres du jury seront choisis par les organisateurs du concours. Celui-ci sera composé au minimum d’un chef cuisinier reconnu dans la profession, d’un apiculteur professionnel, d’un journaliste, d’un chroniqueur dans une revue ou blog de cuisine, de
consommateurs, et éventuellement d’élus de la Métropole du Grand Paris. Cette liste
est donnée à titre indicatif.
En fonction du nombre d’échantillons reçus, la Métropole du Grand Paris se réserve la
possibilité d’organiser une première sélection selon un panel similaire à celui mentionné
ci-dessus.
Les lots présentés aux membres du jury seront uniquement répertoriés par des numéros
et exempts de tout signe distinctif.
Chaque membre du jury doit juger « en son âme et conscience », sans préjugé et de façon indépendante, les qualités des miels présentés. Il remplit pour chaque miel une
fiche de dégustation et attribue une note sur 20. Un premier examen se fait de façon
individuelle, sans échange entre les jurés. Lorsque tous les miels sont passés en revue,
le Président du jury centralise les formulaires et les commentaires des membres du jury.
Le classement final sera établi par comparaison des notes obtenues par échantillon ainsi
que des commentaires des membres du jury. Le procès-verbal des décisions du jury sera
signé par le Président du jury et remis à l’organisateur afin que ce dernier établisse le
palmarès en vue de la remise des prix.
En cas de sélection préalable, la diversité des profils des dégustateurs sera garantie au
sein de chaque table par les organisateurs qui les positionneront. L’animation des tables
pourra être proposée aux syndicats apicoles, qui apporteront des conseils sur le protocole de dégustation. L’organisateur centralisera les formulaires et commentaires, et les
remettra au Président du jury.
Dans chacune des catégories d’apiculteurs (professionnel, particulier), les 6 échantillons
ayant obtenu les notes les plus élevées seront présentés au jury.
Article 7 : Critères d’évaluation
Les miels sont évalués sur la base des critères suivants, chacun des critères principaux
étant noté sur 5 pour parvenir à une note globale sur 20.
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Aspect : homogénéité, propreté, transparence …
Sensations olfactives : intensité, richesse ou spécificité du spectre olfactif …
Saveurs : richesse, équilibre, originalité …
Sensations tactiles : granulation …
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Article 8 : Prix attribués
A l’issue du concours, chaque participant se verra remettre un diplôme récompensant
son implication dans la promotion de l’enjeu de la biodiversité à l’échelle métropolitaine ainsi que sa participation à ce concours valorisant une production locale de qualité. Parallèlement, des diplômes seront remis aux communes représentées au concours,
récompensant leurs actions en faveur de la biodiversité et de la qualité de vie des citoyens métropolitains.
Après délibération, sous la responsabilité de son Président, le jury attribue les médailles
« or », « argent » et « bronze » dans chaque catégorie (professionnel, amateur).
Outre la médaille, les lauréats participant en tant qu’amateurs se verront attribuer un
bon d’achat leur permettant d’acquérir du matériel apicole (100 euros pour la médaille
de bronze, 150 euros pour l’argent et 200 euros pour l’or).
Pour les professionnels, une insertion publicitaire des résultats sera effectuée par la Métropole du Grand Paris dans la presse spécialisée. Par ailleurs, ils seront autorisés à faire
mention de ce prix lors de la vente du miel – et ce produit seulement (catégorie, année)
– pour lequel ils ont été primés.
Les lauréats professionnels s’engagent à être présents au salon, le dimanche 04 décembre, afin de pouvoir vendre le miel primé dans un stand qui leur sera dédié. Un espace de vente pourra également être proposé aux lauréats amateurs, s’ils le souhaitent.
La remise de distinction aura lieu à l’issue de la dégustation, au Salon du terroir. Les
concurrents absents pourront récupérer leur prix au siège de la Métropole du Grand Paris
(13-21 Avenue Pierre Mendes-France - 75013 Paris) dans un délai de 2 mois suivant les
résultats. Seuls les diplômes pourront être adressés par La Poste.
Article 9 : Communication
Les résultats seront publiés sur le site internet www.metropolegrandparis.fr.
La Métropole du Grand Paris, chaque fois que cela permet de valoriser l’action des apiculteurs et des collectivités, s’autorise à communiquer sur les résultats de ce concours.
Par ailleurs, les communes distinguées au travers les lauréats seront invitées à communiquer dans leurs supports municipaux (journal, site internet, …) autour des résultats du
concours afin d’assurer une visibilité aux apiculteurs et leur travail.
Les participants sont également autorisés à communiquer autour des résultats du
concours dès lors que les intitulés du concours (Concours des Miels du Grand Paris), de
l’organisateur (Métropole du Grand Paris), et les objectifs du concours (Valoriser une
production locale de qualité, et promouvoir l’enjeu de la biodiversité à l’échelle métropolitaine) sont rappelés.
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