Le Rougail Saucisse

Le Rougail Saucisse
Ingrédients
300 g de saucisses de Toulouse par personne (à la place des saucisses de la Réunion)
1 boite et demie de tomates pelées
3 ou 4 beaux oignons
100 g de gingembre
1 gousse d'ail
1 gros piment
Curry
Sel et poivre
Thym
Pour la cuisson utiliser un wok ou un fait-tout.
Accompagnement : haricots rouges, riz.
1ère étape
Piments lampions
Couper les saucisses en gros morceaux (3 à 4 cm).
Huiler le wok et faire revenir les saucisses.
Ajouter sel et poivre.
Mettre à part les saucisses.
2ème étape
Garder l'huile des saucisses dans le wok.
Hacher les ingrédients et faire revenir les épices ; faire frire en premier les oignons, puis ajouter ail et gingembre. Bien faire
revenir.
3ème étape
Ajouter les morceaux de saucisses et tout faire revenir ensemble.
Saupoudrer de beaucoup de curry.
Couper le piment, et enlever les graines avant de l’ajouter.
Si l'on ne sent pas assez les arômes il faut ajouter du sel.
4ème étape
Faire cuire à feu doux.
Ajouter les tomates pelées et le thym.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le rougail devienne bien rouge.
Notes
http://google.fr/search?q=rougail+saucisse
http://google.fr/search?q=piment
http://google.fr/search?q=piment+habanero
http://google.fr/search?q=piment+lampion
http://fr.wikipedia.org/wiki/Piment
http://fr.wikipedia.org/wiki/Piment#Galerie
http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Chile_Habanero.jpg
http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Piments_lampions.jpg
http://forum.hardware.fr/hfr/Discussions/Cuisine/trouver-piments-antillais-sujet_59353_1.htm