L`EHL s`allie avec l`Institut International Joël Robuchon pour l

COMMUNIQUE DE PRESSE
L’EHL s’allie avec l’Institut International Joël Robuchon
pour l’excellence dans la formation culinaire
LAUSANNE, Suisse—L’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) et le futur Institut International Joël
Robuchon ont entrepris de mettre en commun la complémentarité de leur expérience pour
contribuer à l’enrichissement des formations du secteur culinaire et du développement de
professionnels de premier plan. Cette coopération permettra ainsi d’aboutir à un véritable
échange constructif et innovant entre les deux établissements.
Les positionnements haut de gamme et luxe de ces deux écoles, fondés sur les plus hauts ratios de
perfection et de rigueur, en font des références nationales et internationales pour la promotion et la
transmission des grandes valeurs de la gastronomie, ainsi qu’à l’éducation à l’excellence.
L’Institut International Joël Robuchon sera essentiellement fondé sur la pratique et l’expérience des
formations délivrées dans la tradition du compagnonnage avec un enseignement inductionnel qui
permettra d’obtenir sur ces fondements la théorie et le corpus de « l’art culinaire ». Des grands chefs
internationaux viendront y enseigner et transmettre leur savoir.
L’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) a, quant à elle, développé un enseignement de très haut niveau
afin de former les futurs leaders de l’hospitalité internationale. Afin d’apporter une plus-value certaine
face à une demande exceptionnelle dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, l’EHL lance de
nouveaux programmes académiques, tels que sa Master Classe en Arts Culinaires, et s’est associée
à l’Institut International Joël Robuchon dans l’optique d’un partage de compétences et de savoir-faire.
Présent lors de la signature de l’accord, Michel Rochat, CEO du Groupe EHL, a souligné : « Notre
association de compétences sera unique au monde. Joël Robuchon est le chef le plus étoilé et nous
dirigeons aussi l'institut leader. Nous offrirons aux jeunes les compétences qui leur permettront de
réaliser leurs vœux et leurs rêves. »
Joël Robuchon s’est exprimé lors de la réunion : « Mon projet, c’est surtout de transmettre de
l’expérience aux générations futures. Dans mon métier, il ne faut pas seulement instruire mais
partager ses méthodes, ses techniques, ses recettes. Le savoir d’un chef ne peut perdurer qu’à
travers ses disciples. »
Les activités prévues englobent différents domaines tels que l’apport d’expertise pédagogique et
d’ingénierie de formation de l’EHL dans la mise en place des formations délivrées par l’Institut
International Joël Robuchon ; l’échange de connaissance et de savoir-faire, ainsi que possiblement
d’étudiants ou d’enseignements ; la co-création potentielle d’un MOOC (Massive Open Online
Course), tel que celui récemment initié par l’EHL en collaboration avec Grenoble Ecole de
Management (GEM) sur la géopolitique dans l’hospitalité ; le partage par l’EHL de ses systèmes de
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planification et de gestion académique ; et la recherche des axes de développement pour les deux
partenaires à l’international, notamment en Asie.
Signature d’un accord entre Michel Rochat, CEO du Groupe EHL, Joël Robuchon, Président de l’Institut
International Joël Robuchon, en présence de Yuping Li, Investisseur de l’Institut International Joël Robuchon
A propos de l’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL)
Ambassadrice de la tradition hôtelière suisse, l’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) est, depuis 1893,
pionnière dans la formation aux métiers de l’accueil. Elle a su créer et inspirer une communauté
professionnelle unique de 25 000 dirigeants de l'industrie unis par les valeurs et l’héritage de l’EHL.
L’EHL est l’institution de référence en matière de gestion hôtelière au niveau mondial. Elle propose un
cycle complet d’études universitaires à 2 608 étudiants passionnés et talentueux originaires de près
de 107 pays. L’EHL est une entité de la holding EHL SA, un Groupe dédié à l’enseignement dans les
métiers de l’accueil.
Pour de plus amples informations, veuillez consulter ehl.edu ou nous suivre sur Twitter @EHLnews.
A propos de l’Institut International Joël Robuchon
L’Institut International Joël Robuchon, école créée par le chef le plus étoilé au monde, Joël Robuchon,
a pour ambition de transmettre, avec un concept novateur, un savoir-faire unique, reconnu à travers
son parcours dans le monde entier.
Avec des formation d’excellence et une pédagogie nouvelle, cet ambassadeur hors pair a décidé de
former les plus grands chefs de demain à l’exigence et à la qualité des plus grandes tables. L’Institut
enseignera aussi tous les types et les gammes de restauration visant les plus hauts standards de
qualité.
Pour en savoir plus, veuillez consulter institut-international-joel-robuchon.com.
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Contacts
Service Communication
École hôtelière de Lausanne
Meloney Brazzola, +41 21 785 17 96
[email protected]
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