Notre Carte - Hôtel Saint Hubert

Hôtel Restaurant Le Saint Hubert **
47 Rue André Cunin
08170 Haybes
LES ENTREES FROIDES
Terrine de Campagne au Confit d’Oignons
Ardoise de Charcuteries Ardennaises
Carpaccio de Saumon Fumé
6.50 €
10.00 €
12.50 €
Pignons de Pains Grillés, Huile d’Olive et Balsamique
Chiffonnade de Jambon de Sanglier
13.50 €
Et ses jeunes Pousses Mélangées aux Baies d’Airelles
Terrine de Homard
Foie Gras Maison du Chef
15.50 €
18.50 €
LES ENTREES CHAUDES
Potage Croutons et Gruyère Rapé
Welsch à l’Hayboise Ambrée
6.50 €
12.00 €
Au Jambon de Haybes et Fromage d’Orval Fondu
12.50 €
Beignets de Chèvre Frais
Au Miel et Noisettes Concassées
Cuisses de Grenouilles à l’Ail et à la Crème(Spécialité)
Douzaine D’Escargots au Four
€Duo de Gambas et St Jacques
15.50 €
16.00
18.50 €
Court Bouillon au Safran
LES POISSONS
Filet de Merlu Façon « Fish and Chips
Truite Meunière aux Amandes Grillées
Filet de Sandre Nage d’Ecrevisses Sauce Gibelotte
Dos de Cabillaud Crumble de Chorizo au Parmesan
14.50 €
15.00 €
22.00 €
24.00 €
Prix Nets
Hôtel Restaurant Le Saint Hubert **
47 Rue André Cunin
08170 Haybes
LES GIBIERS
16.50 €
20.50 €
22.50 €
29.50 €
Goulasch de Sanglier ou Cerf (selon Arrivage)
Côtelettes de Sanglier aux Cèpes
Pavé de Cerf aux Myrtilles Sauvages
Triplette de St Hubert
Noisettes de Chevreuil, Cerf et Côtelette de Sanglier, Sauce Grand Veneur
NOS PLATS DU TERROIR
Salade au Lard
Truffade à la Tommes Des Ardennes
12.50 €
15.50 €
Fabrication Artisanale Au Gaec Sellier Champigneul/Vence
LES VIANDES
Beefsteak Frites et Salade
Steak Tartare Maison, frites fraiches
Magret de Canard
11.00 €
15.00 €
18.00 €
Déglacé au Vinaigre de Framboises
Roti de Gigot d’Agneau à la Tapenade Rouge
Entrecôte de Boeuf
20.00 €
24.00 €
Nos Sauces : Marchand de Vin (Wine sauce), Mignonette, Roquefort (Roquefort cheese),
Poivre Vert (green Pepper)
Les viandes que nous vous proposons aujourd’hui sont issues d’animaux de France.
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement
du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut.
Prix Nets
Hôtel Restaurant Le Saint Hubert **
47 Rue André Cunin
08170 Haybes
LES FROMAGES /Cheeseboard
6.50 €
Le plateau de Fromage
NOS DESSERTS
Spécialités du St Hubert
Crème Brûlée Vanille
6.50 €
Ardoises de Haybes en Chocolat
L’Exquise : Crêpe Et Boule de Sorbet Framboises
6.50 €
Sauce Chocolat Blanc, Et Coulis de Fruits Rouges
Madame de Cormont
7.00 €
(Glace Vanille, Pommes Rissolées Flambées au Calvados, Chantilly)
Tiramisu au Chocolat Bleu Ardoises et Spéculoos
7.50 €
Brochettes d’Ananas flambées au Vieux Rhum Clément 8.00 €
Les Traditionnels
Sorbets – Glaces
Sainte Blanche de Landenelle
Café ou Chocolat Liégeois
Gaufre Sauce Chocolat Glace Vanille et Chantilly
Tartelette Tatin Glace Vanille et Chantilly
5.50 €
6.00 €
6.00 €
6.00 €
6.00 €
Prix Nets