Super Sauce à Spaghetti de Mastermat

Super Sauce à Spaghetti de Mastermat
Adaptation personnelle de la sauce du resto « Georges Steakhouse ».
http://mastermat.uqac.ca
Ingrédients A
½ tasse
6 c. à table
6 livres
2 livres
3
4
Huile végétale
Beurre
Bœuf haché
Oignons hachés
poireaux
poivrons verts ou rouge
Ingrédients B
2 livres
1 pied
1 bulbe
6 c. à table
4 c. à table
4 c. à table
4 c. à table
2 c. à table
Carottes râpées ou en rondelles
Céleri
Ail pressé
Sauce HP bleue
Sauce Heinz 57
Sauce Worcestershire
Sel
Poivre
Ingrédients C
2 c. à thé
½ c. à thé
3 c. à thé
8
2 ½ c. à thé
1 ½ c. à thé
1 c. à thé
4 c. à table
Accent
piment de Cayenne
sucre
Feuilles de laurier
thym
marjolaine
épices italiennes
persil
Ingrédients D
1 c. à thé
½ c. à thé
20 onces
30 onces
56 onces
80 onces
piments broyés
Tabasco
sauce chili
crème de tomate
tomates en conserve
jus de tomate
Ingrédients E
36 onces
pâte de tomate
Préparation
Chauffer l’huile et le beurre puis faire cuire la viande. Ajouter les ingrédients A et B en commençant par l’oignon.
Ajouter C et D. Après 2h ½ de cuisson ajouter les ingrédients E. Laisser cuire encore 2h ½.
Personnellement je la fais cuire dans le four pendant 5h à 350- 400 F, en brassant régulièrement. C’est tout aussi
efficace et ça évite de la faire coller au fond !