L`Allemagne, le plus grand marché d`Europe

2 2015 / Latest news & trends in food & drink
L'Allemagne, le plus grand marché d'Europe
La diversité de l’offre ainsi que les exigences des consommateurs en font désormais un marché
révélateur de tendances alimentaires.
Traditionnellement, en Allemagne, l’alimentation est synonyme de plaisir, de partage et de convivialité mais
nous assistons aujourd’hui, comme dans d’autres pays d’Europe,
à une réelle prise de conscience de
l’influence de l’alimentation sur la santé. Cette dernière se traduit par une demande croissante de produits
sains et « sans » et des signes de réassurance sur la qualité.
Avec près de 80 millions de consommateurs dont le pouvoir d’achat est supérieur de 65% à la moyenne
européenne, l’Allemagne est le plus grand marché d’Europe. L’offre n’a jamais atteint un tel niveau de qualité.
Sa diversité ainsi que les exigences de la part des consommateurs en font désormais un marché révélateur
de tendances alimentaires. En plus d’une forte concurrence portée sur la qualité et les prix, une concurrence
« émotionnelle » se profile afin de gagner la confiance des consommateurs, de plus en plus enclins à
dépenser davantage pour obtenir des produits de qualité. Devenu critique et responsable, le consommateur a
besoin d’être rassuré sur les ingrédients, le mode de production et la provenance de son alimentation : la
composition du produit est devenue l’un des premiers critères de choix pour le consommateur.
Dans ce pays de plus en plus mobile et connecté, l’offre s’est adaptée à ces évolutions en proposant des
produits universels, répondant aux besoins individuels de chacun. C’est ainsi qu’apparaissent de nouveaux
créneaux comme les aliments fonctionnels, les produits végétariens et végétaliens, sans gluten ni lactose, les
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produits convenience mais aussi les produits régionaux ou porteurs d’indications d’origine.
Pour répondre à ces tendances, de nouveaux produits arrivent sur le marché. Le phénomène est d’ailleurs
visible chez les marques de distributeurs qui détiennent une part de marché de près de 38%.
(Source : Association allemande de l’industrie agroalimentaire)