Le lac Retaud est un joli paradis gourmand

64 VIVRE
LeMatinDimanche I 5 AOÛT 2012
HOROSCOPE
Au fil de l’eau Les belles terrasses de l’été
Dimanche 5 août,
sainte Agathe,
Lion 2e décan
Le lac Retaud est un
joli paradis gourmand
parMichèleDaSilva
BÉLIER
TAUREAU
21.3-20.4
21.4-21.5
1er décan: Belle période, riche
en initiatives de qualité de votre part, et en réponses immédiates de la providence.
2e décan: Dans un secteur à contrastes, vous
ne laissez à personne – surtout pas aux flatteurs d'ego – vous dicter vos affaires.
3e décan: Grâce à Vénus, amie, tout blocage
affectif, tout différent s'étiole, pour n'offrir
qu'un superplan chaleureux.
1er décan: Si un interlocuteur se
montre peu coopératif, très vite l'élu de votre
cœur rehausse l'ambiance amoureuse.
2e décan: Au travail, vous avancez en besogne. Dans un contexte perso qui présente une
aspérité, vous foncez.
3e décan: Lors du passage de Jupiter (entre
maietjuin)dansvotresecteur,vousavezfaitle
plein d'actes branchés. Ça se poursuit.
GÉMEAUX
CANCER
22.5-21.6
22.6-23.7
1er décan: Vous avez pris de
l'avance ces temsp, et montré votre bonne volonté dans divers secteurs. C'est reconnu.
2e décan: La période que vous traversez actuellement est une des meilleures de l'année.
Vous en tirez de bons profits.
3edécan:Vénus, dans ses meilleures dispositions pour vous, soigne vos désirs les plus
chers (à court et à long terme).
1er décan: Bientôt la combinaison Vénus-Pluton-Uranus va vous guider
vers un changement affectif peu ordinaire.
2edécan:Les choses se corsent (en famille, au
travail, en affaires), mais c'est pour mieux
booster vos efforts.
3e décan: Toujours en attente de quelque
chose de plus précis (santé, sous, affaires),
vous vous montrez patient.
LION
VIERGE
24.7-23.8
24.8-23.9
1er décan: Ce qui touche au
voyage, au mouvement et à l'espace vous intéresse. Votre créativité est aussi concernée.
2e décan: Jupiter et le Soleil orientent leurs
rayons bienfaisants vers votre personne.
C'est fort en autorité perso.
3e décan: Pour l'instant, vous traversez un
été dans de bonnes conditions. La rentrée
sera faite de rencontres fortes.
Photos: Sedrik Nemeth
1er décan: Vous pouvez baisser
la garde et rejoindre à présent des activités
plus cool que musclées. Lâcher prise.
2edécan:Unepériodeexigeante,maisrépondant à vos aspirations, vous oriente vers un
programme intéressant.
3e décan: Vénus, dans sa période contrariante pour vous, offre un plan affectif entre
frissons et grincements.
Comme le patron du Restaurant du Lac Retaud, Benoît Seguin, profitez d’une balade sur l’eau avant de déguster une bonne fondue.
Marine Le Pen
Avec Mercure, le Soleil, Vénus, la
Lune et Saturne, tous en signes de
feu, la présidente du Front national a donné, lors des présidentielles françaises, la preuve du punch
que ces positions symbolisent
dans le zodiaque. Celle qui sait
plaire, en dehors de sa ténacité,
possède ce petit quelque chose qui
ne laisse pas indifférent.
Née le 5 août 1968 à Neuilly-sur-Seine (F)
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EPA/Yoan Valat
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BALANCE
SCORPION
24.9-23.10
24.10-22.11
1er décan: Une grande variété
de planètes s'intéresse à vous. Vous devez
vous sentir en prise directe permanente.
2edécan:Latensionnerveusepeutinfluencer
vos faits et gestes en ce moment. Un changement en est la cause.
3e décan: Dans une semaine, l'instinct, l'impulsion et l'action vont rejoindre la prudence
et la ténacité qui sont en vous.
1er décan: Un malentendu vous
empêchedevousconcentrercorrectementsur
un sujet à traiter. Tout doux: ça ira!
2e décan: Le Soleil et la Lune sont vos amis du
jour.Affect,punchetactionsecroisentpourle
meilleur, pas pour le pire.
3e décan: Ce mois d'août ne présente pas
d'aspérité notoire. Septembre sera riche en
imprévus gratifiants.
SAGITTAIRE
CAPRICORNE
23.11-21.12
22.12-20.1
1er décan: Les bonnes vibrations d'Uranus et de Mercure activent votre
inspiration, qui ne demande qu'à produire.
2e décan: Jupiter et ses effets n'engendrent
que des circonstances favorables. A votre
avancement, vos bons plans persos.
3e décan: Vous vivez des moments de grande
qualité affective. Riches en éléments qui font
battre votre petit cœur.
1erdécan:Bientôt,alorsquevotre magnétisme personnel prend du galon,
vous allez vivre des moments forts.
2e décan: Vous mettez toute votre énergie
dans l'accomplissement d'un travail à fournir.
Avec quelques grincements.
3e décan: Vous pouvez vous montrer compétent dans des actes qui demandent patience et
longueur de temps.
VERSEAU
POISSONS
21.1-19.2
20.2-20.3
1er décan: En affaires comme
sur un plan perso, les choses vont très vite en
ce moment. Les relations s'enflamment.
2e décan: Mars et le Soleil conduisent vos actes. C'est riche en passion, en rapidité et en
plans branchés.
3e décan: Votre jugement est bon sur de
nombreux plans, que ce soit version sentiments ou travail. Cela fait du bien.
Contrôle qualité
1er décan: Vous terminez le
mois sur une touche vénusienne (amours,
créativité, art de vivre) qui portera ses fruits.
2e décan: La Lune, dans votre secteur ce jour,
vousprocuredessensationsaffectivesdequalité. Se mettre à l'écoute.
3edécan:Vénus (puissance créative, rencontres,amours)vouspermetd'abattrelacartedu
forcing. Avec subtilité.
Ardoise valaisanne: charcuterie, fromage.
Côte de bœuf avec röstis et légumes.
Le café gourmand du Lac Retaud.
COUP DE CŒUR Cet été,
refait la terrasse en bois et la façade
du chalet a été entièrement sablée,
tout en gardant le charme du lieu.
Côté cuisine, c’est dans le même
esprit que Benoît Seguin a maintenu
les spécialités d’avant tout en proposant aussi des belles nouveautés.
Ainsi, on mange toujours la délicieuse
fondue moitié-moitié, mais on peut
aussi déguster une fondue au jus de
foin «bio» des alpages du coin. Une
merveille qui risque de devenir le plat
incontournable du Lac Retaud.
Dans les classiques, on peut toujours goûter aux croûtes au fromage
et rösti au jambon fumé et jambon
cru, mais on a la chance également de
savourer des truites aux amandes ou
au pinot noir. Et, les grillades sont
déjà inscrites au programme des festivités estivales.
Le patron apporte un grand soin à
s’approvisionner auprès des artisans
locaux et à promouvoir les bonnes
choses de la région. Ainsi la viande
séchée vient de Gstaad, les légumes
du maraîcher d’à côté. Même le foin
pour la fameuse fondue lui a été
fourni par un paysan voisin. Le Restaurant du Lac Retaud possède une
grande terrasse et un intérieur chaleureux tout en bois avec des rideaux
en dentelles. La serveuse Noémie est
charmante et vous accueille avec
beaucoup de gentillesse.
L’endroit est très prisé par les randonneurs et les amoureux de la nature, qui viennent se faire plaisir dans
la région. De très belles promenades
sont proposées pour tous les niveaux.
Et, si le cœur vous en dit, une petite
balade en barque vous mettra sûrement en appétit. x
«Le Matin Dimanche» vous fait
découvrir, en Suisse romande,
les charmantes terrasses au
bord de l’eau. Sur les rives du
Léman, d’un lac de montagne
ou d’une rivière, ambiance
romantique ou familiale
garantie. Cette semaine,
l’Auberge du Lac Retaud,
aux Diablerets.
Isabelle Bratschi
[email protected]
Il y a quelques années, depuis la terrasse de son restaurant, le patron du
Lac Retaud, le grand-père Spycher,
appelait les canards en émettant un
son particulier. Aujourd’hui, le nouveau chef parvient également à faire
venir les jolis palmipèdes «en leur
donnant du pain».
Benoît Seguin a de l’humour et il
met de la bonne humeur dans ce petit
paradis niché au cœur des montagnes, entre le verdoyant Oldenhorn et
l’imposant glacier des Diablerets. Il a
LESVINS
DUPATRON
c Cornalin
Ce cornalin Terra
Veritas des caves
Provins, à Sion
(VS), offre un nez
fruité de griottes
sauvages et de
petits fruits des
bois. Se marie
idéalement avec
des viandes
marinées
et grillées.
c Adresse
Café-restaurant du Lac Retaud, route du lac
Retaud, Les Diablerets (VD). Ouvert tous les
jours jusqu’à fin octobre. Depuis le col du Pillon,
prendre une petite route direction le lac Retaud.
Possibilité d’y aller en voiture.
Tél. 024 492 31 29.
ETENCORE
DANSLARÉGION
c Gasthaus Roessli
Cette magnifique maison, datant de 1919,
est située dans le village de Feutersoey, au bord
de la Sarine, entre Gstaad et le col du Pillon.
On y mange des truites excellentes parmis les
meillleures au monde. Au bleu, meunière, aux
amandes ou à la japonaise, elles sont préparées
devant vous, servies sur les réchauds. La
patronne, Catherine Reichenbach, est charmante.
Gsteigstrasse 161, Feutersoey (BE).
Tél. 033 755 10 12, www.gasthausroessli.ch
c Huus am Arnensee
c Chasselas
Cet Aigle
des Caves Obrist,
à Vevey (VD),
est parfait pour
accompagner
la fondue au jus
de foin bio
des alpages
de Retaud.
Ce vin blanc sec
va aussi très bien
à l’apéritif.
c Chasselas
Ce rubis noir
des Artisans
Vignerons
d’Ollon (VD) est un
assemblage à la
robe rouge rubis.
Complexe et
fruité, il se marie
avec un filet
de bœuf,
de l’agneau ou
de bons fromages.
Un joli chalet tout en bois au bord du lac
d’Arnon, où l’on mange une cuisine traditionnelle au fromage de la région de l’Oberland
bernois ainsi que des spécialités de poisson.
Jolie terrasse et accueil agréable.
Feutersoey (BE). Tél. 033 755 14 36,
www.arnensee.ch
c Restaurant Lauenensee
Cuisine traditionnelle, fondue, raclette et
bonne humeur sont au menu de ce charmant
restaurant au bord du Lauenensee,
au cœur d’une réserve naturelle.
Hinterseestrasse 99, 3782 Lauenen.
Tél. 033 765 30 62.