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R BAL
Un cadavre en toque / Noël BALEN, Vanessa BARROT
Julien Villedieu, chef incontournable de la gastronomie parisienne, est
certain d'acquérir sa troisième étoile. Il s'est lié d'amitié avec Laure
Grenadier, alors simple pigiste, lorsqu'il n'était encore que second.
Lorsque le chef est retrouvé assassiné, Laure est chargée d'enquêter. Elle
découvre alors la personnalité toxique et secrète de son ami.
Une enquête aux mille saveurs dans les cuisines des restaurants étoilés et les
coulisses des magazines gastronomiques.
R BAR Meurtre au Ritz / Michèle BARRIERE
Paris, fin XIXè siècle. Le cadavre d'une jeune fille est retrouvé dans la
chambre froide des cuisines du palace que s'apprête à ouvrir César Ritz.
Pour ne pas ébruiter l'affaire, l'enquête est confiée au filleul du grand chef
Escoffier (en charge des cuisines), Quentin Savoisy, jeune journaliste
gastronomique aidé de sa fiancée aristocrate et féministe.
Meurtre, cuisine et journalisme s'entremêlent dans cette délicieuse
aventure.
R BAU L’Ecole des saveurs / Erica BAUERMEISTER
Lilian n'avait que 4 ans lorsque son père est parti. Livrée à elle-même, elle
développe une passion pour la cuisine et réussit, grâce à ses plats, à sortir
sa mère de son chagrin. Vingt ans plus tard, elle anime tous les lundis un
atelier de cuisine dans son restaurant. Durant deux saisons, elle va
partager les tentatives culinaires et les aspirations secrètes de ses élèves
de tous horizons.
Des portraits tendres et touchants, un livre qui se lit avec tous les sens.
R BEA Manger / Marie-Odile BEAUVAIS
A travers le personnage de Margot, une gastronome aimant par-dessus
tout faire la cuisine et déguster de bons plats entre amis, le roman fait
l'éloge du goût et de ses valeurs révélatrices de la nature humaine.
Un roman fluide, élégant, enlevé ...et qui donne faim !
R CLU
Le Club des gourmets et autres cuisines japonaises /
Kôzaburô Arashiyama, Osamu Dazai, Rosanjin Kitaôji... [et al.]
Recueil de 10 nouvelles et textes littéraires japonais sur la nourriture et la
gastronomie, écrits du Moyen Age à aujourd'hui et compilés par l’auteure
et traductrice Ryoko Sekiguchi.
Qu’est-ce qu’on mange dans les romans japonais ! Parfois merveilleusement,
parfois terriblement…
R OGA Le Restaurant de l'amour retrouvé / Ito OGAWA
En rentrant du travail, Rinko retrouve son appartement complètement
vide. Son petit ami est parti et a tout emporté. Sous le choc, elle devient
muette et n'a d'autre choix que de retourner auprès de sa mère dans son
village natal. Là, elle décide d'ouvrir un restaurant très spécial puisque sa
cuisine semble posséder le pouvoir d'exaucer les souhaits de ses clients.
Partage, amour et petits plats qui mettent l'eau à la bouche sont au coeur
de cet éloge de la sobriété heureuse.
R PRI
La Cucina et La Cucina secunda / Lily PRIOR
Depuis son enfance, Rosa Fiore, une femme indépendante et sensuelle,
propriétaire d'un vaste domaine agricole, trouve le réconfort dans la
cuisine familiale : la cucina. Coeur de la luxueuse propriété familiale, elle
représente le lieu où des générations ont préparé des somptueux
banquets, et où le drame de la vie de famille s'est toujours joué.
Un livre d'une grande vitalité, savoureux et sensuel qui vous transportera au
coeur de la Sicile.
R SAM La Promesse de Lola / Cecilia SAMARTIN
Hospitalisée, Lola, la grand-mère du petit Sebastian, voit ses proches se
réunir autour d’elle pour la première fois depuis bien longtemps. De
retour chez elle, elle décide d’enfreindre sa promesse de ne plus cuisiner
et se remet aux fourneaux pour tenter de ressouder sa famille.
La Promesse de Lola, c'est de la joie, de la bonne humeur, de l'angoisse, de
la tristesse et aussi de l'espoir. Embarquez pour un voyage aux mille saveurs.
R SHA La Colère des aubergines : récits gastronomiques / Bulbul SHARMA
Pleines d'odeurs de cuisine, ces histoires explorent les rapports et les
conflits entre les membres d'une maisonnée, d'une famille ou d'un couple
dans l'Inde contemporaine.
Une nouvelle = une recette de cuisine indienne. Douces, amères ou
piquantes, telles sont les histoires de Bulbul Sharma à l'image de la vie et de
la condition des femmes en Inde.
R SIM
On n’a pas toujours du caviar / Johannes Marion SIMMEL
Les extraordinaires aventures que raconte J.M. Simmel sont vraies.
Thomas Lieven était un jeune bourgeois tranquille promis à une brillante
carrière de banquier. Mais, avec la guerre, une suite d'événements
indépendants de sa volonté allaient le jeter dans l'espionnage...
Humour et finesse sont au rendez-vous dans ce roman où l’on suit à 100 à
l’heure les péripéties du personnage, véritable gentleman de l'espionnage,
agent secret pacifiste qui adore faire la cuisine.
R SIM Aux innocents la bouche pleine / François SIMON
Dans ce recueil de chroniques, on suit l’auteur dans ses pérégrinations
parisiennes autour des plaisirs de la table, qui sont autant de prétextes à
laisser filer quelques considérations générales sur la vie, l’amour, le Japon
et le vélo dans Paris.
Une balade gastronomique bien loin du guide de restaurants. Un vrai régal !
R SUB Sublimes paroles et idioties de Nasr Eddin Hodja
Nasr Eddin Hodja est un héros légendaire qui aurait peut-être vécu au XIIIè
siècle mais qui est célèbre dans tout le monde musulman pour ses
insanités que lui font proférer les Turcs, Arabes et Persans. J.-L. Maunoury
a répertorié 500 de ces historiettes qui assouplissent le carcan de la
religion, mais qui sont aussi empreintes de sagesse et en proposent une
lecture à double ou triple fond.
Sublime, croustillant, d'une malice totale. Bref, un grand coup de cœur !
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N
BD ABO
= nouveauté
A boire et à manger. Tomes 1 à 3 / Guillaume LONG
N
L'auteur présente en bande dessinée des recettes, des anecdotes et des
portraits imaginés pour son blog gastronomique.
http://long.blog.lemonde.fr/
Ces chroniques drôles et décalées sont à consommer comme autant de plats
savoureux.
BD BLA En cuisine avec Alain Passard / Christophe BLAIN
La découverte en bande dessinée d'Alain Passard, le chef trois étoiles qui
a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse.
Dérision, humour et recettes de cuisine au menu de cet album tout en
couleurs et en saveurs.
BD DAV Les Ignorants / Etienne DAVODEAU
Deux hommes, un vigneron et un auteur de bandes dessinées, vont
partager leur métier durant un an. Au fil des rencontres, ils échangent
leurs savoirs et leur savoir-faire et mettent en évidence les points commun
que peuvent avoir les pratiques artistiques et vigneronnes.
Dans cet album on découvre les passerelles qui peuvent exister entre deux
univers à priori très éloignés. Il illustre parfaitement qu'on gagne toujours à
sortir de ses quatre murs pour faire des rencontres savoureuses. Et pour
nous lecteurs, c’est l’occasion d'apprendre comment on fabrique une bonne
BD et un bon vin.
BD FER
Frères de terroirs. Carnet de croqueurs, hiver et printemps /
Dominique FERRANDEZ, Yves CAMDEBORDE
Six mois de rencontres avec les producteurs favoris du chef cuisinier
Y. Camdeborde, pour aller à la découverte de chasseurs de truffes, de
pêcheurs de brochet ou des vignerons des quatre coins de l’hexagone.
Y. Camdeborde et D. Ferrandez nous emmènent pour un Tour de France des
saveurs, de Saint-Malo aux plateaux du Beaujolais, en passant par St Jeande-Luz et la plaine de la Bocca. Un voyage réussi jusqu’au bout du goût.
N
BD MIM Mimi, Fifi et Glouglou. Petit traité de dégustation / Michel TOLMER
A la façon de brèves de comptoir, cet album reprend les situations vécues
par trois personnages, vues et entendues par l'auteur lors de
dégustations. Cet exercice leur réserve bien des déceptions et témoigne
de leur ignorance, de leur présomption et de leur mauvaise foi.
En suivant les dégustations souvent à l’aveugle de nos trois compères, tous
les clichés oenologiques sont vite démolis. Et au détour, on en apprend
beaucoup sur le vin !
BD MOI Moi, jardinier citadin. Tomes 1 et 2 / Min-ho CHOI
Suite à son mariage, l'auteur quitte Séoul et emménage dans une petite
ville au nord, en bordure de montagne. Il se consacre à sa nouvelle vie
entre jardin et dessin. Complètement ignorant du jardinage, il va
découvrir qu'il n'est finalement pas si compliqué de cultiver son potager
en respectant toute forme de vie et surtout sans pesticides.
A la fois drôle et instructive, cette bd nous fait suivre les essais et les erreurs
d’un jardinier en herbe. Un vrai bol d'air au contact de la nature, à lire ou
relire au fil des saisons.
BD PAS La Passion de Dodin-Bouffant / Mathieu BURNIAT
Dodin-Bouffant, un fin gourmet, partage sa passion pour la gastronomie
avec sa cuisinière Eugénie Chatagne. Quand celle-ci disparaît, la vie perd
pour lui toute saveur et il se met en quête d'une remplaçante.
Librement adapté du roman de Marcel Rouff La vie et la passion de DodinBouffant, gourmet, cette bd est une ode aux plaisirs de la table, à la curiosité
gustative et à son partage en bonne compagnie. Un livre passionné et
passionnant.
BD SEC Les Secrets du chocolat.
Voyage gourmand avec Jacques Genin / F. ALARCON
Une plongée, en dessins, dans la fabrication du chocolat avec le chef
chocolatier Jacques Genin.
Il ne manque qu'une chose à ce livre : l'arôme ou la tablette de chocolat
offerts avec !
N
N
BD TAN Le Gourmet solitaire / Jiro TANIGUCHI
On ne sait presque rien de lui. Il travaille dans le commerce mais ce n'est
pas un homme pressé. Il aime les femmes mais préfère vivre seul. C'est un
gastronome mais il apprécie par-dessus tout la cuisine simple des
quartiers populaires. Cet homme, c'est le gourmet solitaire. Chaque
histoire l'amène ainsi à goûter un plat typiquement japonais, faisant
renaître en lui des souvenirs enfouis.
Une invitation à un voyage culinaire dépaysant dans la gastronomie
japonaise où l'atmosphère et l'ambiance des lieux sont aussi importantes
que les mets proposés. Jamais manga ne nous aura autant mis l'eau à la
bouche...
N
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Marmiton / tous les 2 mois
Vous connaissez peut être le site Internet MARMITON. Découvrez
maintenant la revue : une mine d’idées pour concocter des recettes sucrées
ou salées, des astuces, des conseils.
Une revue aussi abordable que le site Internet qui ravira les initiés comme les
débutants !
Sur la ressource numérique LE KIOSK, retrouvez :
Papilles / Maxi cuisine Gourmands / Toute la cuisine facile /
Régal / Gourmand /Elle à table / Cuisine revue /
Cuisine d’aujourd’hui et demain / Bottin gourmand /
Campagne gourmande / Sur la route des chefs.
Autour du vin :
Cuisine et vins de France / La revue des vins de France /
Terre de vins.
N
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Vivre ensemble
641.5
La Cuisine des filles / Eve-Marie BOUCHE
70 recettes classées par occasion (soirée pyjama, baby-sitting, piquenique, etc.) pour se découvrir des talents de cuisinière et réussir des
recettes simples en toutes circonstances. Conseils, astuces et gestes de
base sont expliqués pas à pas.
641.5
Plateaux-télé en séries. 15 séries cultes, 15 grands chefs /
Audrey VACHER
Plateaux-télé en série, c'est la rencontre entre deux phénomènes de
société : la cuisine et les séries télévisées. Quinze grands chefs proposent
chacun un repas pour une soirée ou un moment devant une série. Leur
challenge : décliner gastronomiquement l’ingrédient-clé de la série.
641.5
Fais pas ci, fais pas ça : à taaable !
Quarante recettes gourmandes de tradition française, autour de l'univers
de la série télévisée familiale. Denis Bouley présente sa pintade farcie des
deux mondes au pain d'épices, Valérie ses cupcakes hommage à Miro,
Fabienne Lepic propose son fourzitou et sa daube, etc…
641.5
Mon tour du monde en cuisine / Marion GUILLEMARD
77 recettes emblématiques de 32 pays différents, d'Oslo à Bangkok en
passant par Beyrouth et Moscou : pad thaï, baklavas, crème catalane,
banana bread, dulce de leche, falafels, quesadillas, rouleaux de printemps,
lassi...
641.5
Wok et saveurs du monde / Jean-François MALLET
35 recettes à cuire au wok : curry de poulet mijoté, boeuf émincé au
poivre vert, saumon sauce tamarin, beignets de crevettes et poireaux
au piment, asperges vertes en fritura tempura, etc.
641.5
Petits plats en famille / Pauline FROMONT
Cinquante recettes pour les repas du quotidien, accompagnées de la liste
des ingrédients, d'explications détaillées, d'astuces et de conseils.
641.5
Cuisiner à la bière / Keda BLACK
Après un panorama des bières à utiliser en cuisine, des recettes salées et
sucrées sont proposées : sauté de veau coco-bière, lobster rolls, tempura,
parmentier, blinis à la bière et gravlax, marinade d'agrumes pour le
poisson, beignets aux pommes, tarte au sucre, cocktails, etc.
Keda Black apporte sa vision et ses expériences de la cuisine à la bière dans
ce joli livre qui nous change des ouvrages classiques.
641.5
Cuisiner japonais pas à pas / Jody VASSALIO
Une sélection de 80 recettes de cuisine japonaise à réaliser en suivant les
étapes photographiées pas à pas : sashimi de saumon en salade, nouilles
soba, soupe miso, boulettes de poulet yakitori, poisson poché au
gingembre, glace au thé vert...
641.51
A la table de l’histoire
recettes revisitées, des banquets antiques à aujourd'hui /
Marion GODFROY
Une histoire, illustrée de recettes, de la gastronomie et des manières de
table, des banquets antiques au repas de la cérémonie d'investiture du
président Obama.
641.57
Burgers : les recettes du camion qui fume /
Kristin FREDERICK
30 recettes de hamburgers à réaliser chez soi proposées par le chef Kristin
qui régale ses clients à Paris avec ses plats servis dans son gourmet food
truck.
641.65 Carrément frites / Hugues HENRY
Pour tout savoir sur l'histoire de la frite et des frituristes, leurs origines,
la culture qu'ils véhiculent, l'humour et l'amour qui leur sont attachés...
Et parce que la frite se déguste avant tout, vous apprendrez à cuisiner
la vraie frite belge, à la distinguer de ses cousines, mais aussi à préparer
les meilleures sauces traditionnelles.
Un excellent livre pour tout savoir sur la frite belge !
641.65
La Cuisine des plantes sauvages : 130 recettes simples à
réaliser avec les plantes de nos campagnes /
Meret BISSEGGER
Plus de 130 recettes salées et sucrées à base de 60 plantes sauvages
comestibles, que l'on rencontre fréquemment dans la nature.
641.66 L’Atelier d’Hugo Desnoyer
recettes et leçons de cuisine d'un boucher passionné /
Isabelle DREYFUS
Une centaine de recettes de viandes et de volailles, avec 20 ateliers
pratiques comprenant des explications pour découper et préparer un
morceau de viande en particulier.
641.69 Les Moules / Christophe WASSER
82 recettes originales et raffinées à base de moules, des plus simples aux
plus élaborées, présentées par un chef cuisinier.
641.82
Tu viens prendre l’apéro ? / Virginie MICHELIN
50 recettes pour l'apéro, de la soupe froide concombre-pomme aux
petites madeleines lorraines,en passant par les bouchées de chèvre à
la pistache.
641.84 Riz / Frédéric ANTON et Christelle BRUA
Une centaine de recettes qui mettent le riz à l'honneur et jouent sur la
diversité de cet ingrédient de base (entier, rond, blanc, noir) afin de créer
des plats salés (risottos, paella, salades) ou sucrés (galettes, riz au lait, riz
soufflé, etc.).
641.86 Le Gâteau au chocolat / V. PALUEL-MARMONT
Tout ce qu'il faut savoir pour réussir 15 recettes authentiques.
Nature—développement durable
564
La Grande (sur-)bouffe : pour en finir avec le gaspillage alimentaire /
Bruno LHOSTE
Chaque année, dans le monde, un tiers de la production alimentaire
serait perdu ou gâché. Les conséquences sociales et environnementales
de ce gaspillage sont nombreuses. Cet ouvrage dresse un état des lieux
de la situation française et donne des pistes à court terme ou plus
pérennes pour éviter ce gâchis.
Une enquête concise et accessible sur le gaspillage alimentaire à tous les
niveaux de la chaîne, de la production à la distribution puis au
consommateur. Et en plus, quelques conseils afin de minimiser ce
gaspillage mondial et quotidien.
Formation et enseignement
331.2
ALI
La Cuisine : des métiers, une passion / Maryline LETERTRE
Toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les métiers de
chef cuisinier, maître d'hôtel, designer culinaire... et de leur quotidien, les
métiers qui gravitent à leur périphérie : des bouchers à la restauration
collective en passant par les critiques gastronomiques. Avec des
interviews, des zooms sur les formations, un carnet d'adresses.
Retrouvez tous ces livres à la médiathèque ou réservez-les.
Les bibliothécaires sont également là
pour vous conseiller. N’hésitez pas !
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